Pappas svamp soppa

Pappas svamp soppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Köttbuljong	~ 1 liter
Potatisar	3-4 st.
Bönor	~ 200 g
Rosett	1 ST.
Torra svampar	handfull
Rostolja	2 msk. l.
Allspice (jag har en blandning av 5 paprika)	smak
Salt
lagerblad	1-2 st.

Tillagningsmetod

• Denna soppa tillagades alltid (och lagar fortfarande mat nu) av min pappa, som är 81 år gammal. Och hans soppa visar sig vara godare, på något sätt rikare än min. Jag försöker bara imitera och kopiera. Ja, och jag skrev svamparna utan namn, för i vårt område "växer" svampen bara i butikerna, och till och med de svamparna och ostronsvamparna. Och vi köper bra torra svampar på marknaden från färgglada mostrar från centrala Ryssland. De kallar dessa svampar, förlåt mig våra finsmakare, bara "svamp för soppa." De säljer dem strängade på en snöre. De säger att det finns flera arter där, men jag tror bara på dem - jag kan fortfarande inte säga en flugsvamp från en vit. Så låt oss komma igång.
• 1. Blötlägg svamp och bönor i kallt vatten i flera timmar, helst över natten. Häll lite vatten, täck bara lite. Sila sedan vätskan innan du lagar mat - under den här tiden blir den väldigt mörk, nästan svart och kokar svamp och bönor. Jag lagar dem separat i en tryckkokare, den smakar bättre och allt vatten finns kvar, kokar inte bort.
• 2. Stek lök i solrosolja tills den är transparent.
• 3. Lägg nu potatis, skuren i små kilar, i den kokande buljongen. Efter kokning - svamp, bönor, tillsammans med deras buljonger. Salt, peppar, tillsätt lök, lagerblad och koka tills potatisen är öm. Vi låter det brygga lite om hushållet klarar.
• P.S. Doften hörs vid ingången. Grannar slickar läpparna.
• P.P.S. Och även om vår familj älskar alla slags kryddor och allt kryddigt och surt, men i denna soppa, förutom kryddpeppar, behöver ingenting läggas till för att inte döda svampens doft. Och vidare. Jag älskar min tryckkokare, men i en emaljerad gjutjärnsgryta, tillagad på spisen, smakar den här soppan bättre för mig. Kanske för att soppan är från barndomen, "när träden var stora."

Skålen är designad för

~ 2,5 l

Liknande recept

Skogsvamp soppa (märke 6050 tryckkokare) (selenasolnc)

Svamp soppa med bovete (multikokare märke 701) (Manna)

Svamp soppa med mos (Ilona)

Vika, tack så mycket för en så härlig svampsoppa. Jag läste alla recept på svampsoppor och valde DIN. Väl utsökt, inga ord. Tack igen till dig och din pappa !!!!

Tack, Larissa! Jag kommer definitivt att berätta för min pappa att hans recept "gick till människor"! Han älskar att mata alla med sina rätter (nämligen "mata", inte behandla. Du kan bara inte lämna honom, inte äta utan äta för mycket). Och vilken slags borsch han lagar!