Potatis soppa med stekt porcini svamp - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Potatis soppa med stekte svampar

Kategori: Första måltid

Kök: tysk

Kartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen
Denna söndag ville jag ha en utsökt soppa som inte var på arbetsdagen och detta recept verkade ganska passande för mig.
Men jag gjorde mycket små förändringar. Istället för köttbuljong - svamp. Jag ökade mängden porcini-svamp något och kokade dem.
Och sedan receptet.
Tärna lök, morötter och potatis.
Värm olja i en stekpanna och stek lök, sedan morötter och potatis.
Lägg de stekta grönsakerna i buljongen och koka i 20-25 minuter.
Ta sedan bort grönsakerna från buljongen med en slitssked och mala dem med en stavmixer tills de är puré.
Krydda med salt och peppar, tillsätt lite muskot.
Häll i grädden, rör om.
Häll nu hela massan i en kastrull med buljong, blanda och koka.
Receptet säger att svampar kan användas istället för porcini-svamp. Och eftersom det inte är säsongen för färska svampar kommer vi att steka svampen.
Skär champignonerna i tunn plast och stek med hackad vitlök tills den är gyllenbrun.
Häll soppan i en tallrik och lägg de stekta svamparna ovanpå.
Smaklig måltid!