Från antioxidanter till järnabsorption: hur man får ut det mesta av en enkel kopp te

Forskare har visat att en kopp te till och med kan påverka kognitiva förmågor. Men hur får man ut det mesta av enkelt kokt vatten med örter?

Fem tusen år har gått och te gläder fortfarande forskare som vill bevisa uppenbara saker utan dem. I den senaste studien (genomförd av Yang Huang från Institutionen för psykologisk och kognitiv vetenskap vid Peking University) fann man till exempel att te gör oss mer kreativa.

Studien publicerades i tidskriften Food Quality and Preference, och resultaten är som följer: 50 studiedeltagare presterade bättre på problemet med "komma med ett coolt namn för en japansk bar" och andra efter att de fick en kopp te , inte ett glas vatten. Även om detta är bra nyheter för livsmedelsindustrin, är det verkligen inte de enda hälsofördelarna med te. Vi har alla diskuterat vilket te som smakar bättre, men hur är det med fördelarna? Här är några tips.

Drick billiga tepåsar

Theanin, en aminosyra, är den främsta anledningen till att te är så avkopplande. Dess fördelar är framför allt normala: det hjälper till med ångest, ökar blodtrycket och förhindrar risken för Alzheimers. Det används till och med för att öka effektiviteten hos cancerläkemedel. Det finns mycket mer theanine i stjälkarna än i bladen, så dyra teer av de bästa sorterna, samlade i nepalesiska byar i hög höjd, men utan löv, är mindre användbara än en standardkollektion som innehåller stjälkarna.

Tea club

Undvik mjölk

Eller inte. Te har tio gånger mer antioxidanter än frukt eller grönsaker, så det är värt att överväga hur som helst. Vissa studier noterar att mjölk minskar biotillgängligheten av antioxidanter i te, men andra säger att det inte finns någon skillnad. Du bestämmer.

Drick grönt

Svart, vitt och grönt te kommer alla från samma växt: camellia sinensis. Den enda skillnaden är skördetid och oxidationsnivå. Katekiner, som påverkar kardiovaskulär hälsa och vikt, finns i alla sorter, men eftersom de påverkas starkt av oxidation är de högst i grönt och vitt te.

Skaka inte

Och pressa inte eller sätt inte teet i rörelse i behållaren. Detta kan öka frisättningen av tannin, vilket inte bara kommer att göra drycken mer god, utan också kombinera med järnmolekyler nedbrutna från någon nyligen konsumerad mat. Detta kommer att förhindra att kroppen absorberar dem.

Brygg te i 20 minuter

Det är under denna tid som 80% av "biologiskt aktiva substanser" - katekin, teanin och andra - släpps ut. Inte särskilt bekvämt? Eller inte för välsmakande? Håll dig sedan till 2 eller 3 minuter, vilket frigör 60% katekiner och 80% teanin. För att spara tid kan du brygga teet i endast 30 sekunder och sedan sätta muggen med en påse i mikrovågsugnen och värma upp den i en minut med medelhög effekt. Detta kommer att höja nivån av biologiskt aktiva ämnen till nivån på en tre minuters bryggning.

Gastin A.