|
 "Ingenting går förlorat med persilja!" - detta sa den berömda grönsaksodlaren M. Oshanin. Även den minsta ryggraden går till handling. Torkat, slipat för framtida bruk på vintern. Medelstora rötter används omedelbart.
Stora är kvar för frön. Nu skulle de säga: "Utan avfall, gräs!" Men att odla avfallfritt gräs var inte alls lätt. Åtminstone inte lika lätt som morötter. Även en sådan expert på trädgårdsarbete som professor N. Kichunov tyckte det var svårt. Professorn skrev många böcker. Och om morötter. Och om körsbär. Och om all annan nåd. Men när det gällde att prata om persilja gav han upp och gick till de enkla trädgårdsmästarna för råd.
De i duschen skrattade åt kändisen, men delade gärna sin upplevelse.
- Fröna måste fuktas innan sådd, - sade trädgårdsmästarna, - det är all visdom.
- Hur blöter jag? frågade professorn.
- Väldigt enkelt. Byt vatten varje dag - och så i tio dagar i rad. Bättre än, skölj dem i rinnande vatten.
Höra om sådana råd, en annan expert, professor M. Rytov, var förskräckt.
- Ja, inget nyttigt kommer att finnas kvar i dem! Allt kommer att föras bort av vattnet! Även om du fuktar fröna, strö det i sanden från en vattenkanna!
 I allmänhet var det mycket kontroverser. Och bland professorerna och mellan trädgårdsmästare. Vissa hantverkare tog en fantastisk produkt till marknaden, storleken på en bra rädisa. Andra odlade ingenting. Och som alltid i sådana fall, fanns det dodgers som gav bort olika andra paraply örter för persilja. Och framför allt etuzu - hundpersilja. Denna växt skilde sig dock från vårt köksgräs i vita blommor (i den är de gröngul), men trots allt går blommor inte i handeln, så det var omöjligt att skilja en förfalskning med denna funktion.
Resultatet av förfalskningen var farligt och sorgligt för köparen. När hundar åt persilja hemma till middag, kräkningar, svullnad i buken, till och med medvetslöshet började.
Under tiden är det inte svårt att skilja riktig persilja från dess motsvarighet och kräver bara den enklaste kunskapen om botanik. Det är värt att gnugga en bit blad mellan fingrarna. I stället för den vanliga kryddiga lukten kommer en misstänkt arom som liknar bortskämd vitlök att slå din näsa.
Den oerfarna köparen började behandla sin favoritkrydda med försiktighet, och många övergav den helt och raderade den från listan över köksrätter. Det visade sig dock att vår doftande ört inte bara är trevlig utan också användbar och reparerar vårt viktigaste organ - levern! Omedelbart började efterfrågan på persilja öka igen. Följaktligen användes hundpersilja - och förgiftningen började igen.
”Hundpersilja anklagades i allmänhet felaktigt! - sade professor A. Kharuzin - Det är inte så giftigt. Problemet är att hemlock ibland erbjuds på marknaden istället för köksört. Dess grönska liknar också persilja (även från paraplyet). Hemlock är dödligt giftigt. "
Återigen kan godtrogna köpare skällas ut. Du måste vara grundläggande läskunnig i livet. Den obehagliga lukten av hemlock förråder omedelbart denna ört.
Många år har gått sedan dessa händelser. Ingen vågar föra hundgräs eller hemlock till marknaden, men även nu förvirrar många persilja med selleri eller med sådd koriander - koriander. Dessa senare är inte giftiga, men ätbara och mycket användbara. Du kan också skilja dem genom lukt, särskilt koriander.
Men i allmänhet glömmer man den tidigare rädslan. Vår gröna skatt har länge varit i framkant av gröna grönsaker. Och ännu mer värdefullt är att det går bra i Fjärran Norden, bortom polcirkeln. Och det kan uppfödas direkt i tundran.
A. Smirnov. Toppar och rötter
|
