|
 De säger att det inte finns någon enklare grönsak i världen än en rädisa. I allmänhet är detta sant, eftersom rädisa lyckas på varje land, växer i de mest tomma norra trädgårdarna och mognar tidigare än någon annan.
Ibland tre veckor efter sådd. Om tjugo dagar! Trädgårdsmästare har till och med ett ordspråk: "Alla börjar med en rädisa." Det betyder: om du inte vet hur man odlar någonting, kommer du fortfarande att lyckas med rädisor.
Men på 70-talet talade några av trädgårdsmästarna på ett helt motsatt sätt: "Rädisa är en knepig sak även för finsmakare!"
”Ta till exempel städning,” sa de. “Starta bilen och omedelbart uppstår svårigheter. Rädisan är liten, och det är en stor konst att skilja den från jordklumparna. Gör klyftan i sikterna bredare - rädisan kommer att spilla ut, och om den är smalare kommer jorden att förbli!
Naturligtvis visste de om besväret med rädisor tidigare. Vår härliga trädgårdsmästare Efim Grachev ägnade en gång sina bästa år åt rädisa. Kom ihåg vad som är den största nackdelen med denna grönsak? Naturligtvis, slapphet. Rädisor är bra när de är färska från trädgården. Han är redan slapp i morgon. Och lite övermogna - det blir precis som bomullsull. Och ofta tom inuti.
Finsmakare var förlorade. Det verkar som närmast sanningen var professor M. Rytov. Han märkte detta. Om en växthusrädisa växer bredvid en sommarreddik uppstår hybrider. Korsets rotskörd visar sig vara större, och viktigast av allt fläcker det inte längre. Rytov bestämde sig för att Grachev, en observant person, också kunde märka hybriderna och välja de bästa exemplen bland dem. Han bestämde att tyskarna med sin Würzburg-sort också följde denna väg.
En detalj är dock alarmerande här. I Würzburg är färgen på rotgrödan rosa-röd, men om du tittar noga kan du se en viss lila nyans. Och vissa har en så ljus violett, som om de doppats i bläck. Violett är inte kännetecknande för europeiska sorter, men det finns ofta i rädisorna i öst. Kanske kom en av Würzburgs föräldrar från just den platsen? Kanske följde Grachev också samma väg?
Sedan dess har mer än ett halvt sekel gått. Och rädisan är fortfarande slapp ... Det finns ingen anledning att skylla på moderna trädgårdsmästare, för den olyckliga grönsaken har lagt många svårigheter i vägen.
Grachev bestämde sig för att göra det omöjliga. Låt rädisan hänga. En vegetabilisk odlare i Moskva arbetade i tretton år. Resultatet överraskade även erfarna trädgårdsmästare. Tio sorter av icke-slapp rädisa. Det är sant att dessa hybrider inte hade den pikanta skarpheten hos de bästa europeiska sorterna, och de var inte särskilt attraktiva i utseende - brokiga eller randiga, men de kunde lagras under lång tid utan att ändra smak. Och de var större i storlek. Grachev skulle förmodligen ha rättat till alla brister, men tyvärr hade han inte tid att göra allt detta under sin livstid.
 Och nu måste vi bara gissa: hur lyckades han lösa ett så överväldigande problem, vem var föräldrarna till Grachevs mästerverk?
Ett halvt sekel har gått. Världens första icke-slappa sorter har gått förlorade. De glömdes bort. De glömde så bestämt att tyskarna därefter började avla icke-slappa rädisor på nytt, som om de inte fanns i världen. De fick Würzburg-rädisan, som kännetecknades av samma nödvändiga egenskaper som de unika från Grachevsky. Det kunde lagras under lång tid utan att förlora saftigheten och smaken. Utseendet på Würzburg-grönsaken var omgiven av samma mysterium som Grachev-sorterna.
Till exempel med ogräs. Att använda herbicider på rädisor är riskabelt. Handpolering är dyrt.
En annan svårighet är tillväxttakten. Du har redan märkt att rädisor växer snabbt. Dag 21 - och du är klar! Men trädgårdsmästare vill ha det ännu snabbare. De märkte att sorter med färre blad producerar snabbast. De uppfödde till och med sorten inomhus, som bara har två löv.Sorten har lite fler löv, det finns inga liknande. Och ändå verkar det som om ingen ännu har lyckats reducera mogningen av en vårgrönsak till två veckor. 20 dagar är fortfarande en oöverstiglig barriär.
Slutligen är en annan svårighet sommarrädisan. På våren - snälla! Även på hösten - i oktober - finns det rosa klasar på marknaderna i Moskva. Men på sommaren? I juli? Inte! Och inte för att det finns många andra, mer frestande grönsaker mitt i värmen. Och av en helt annan anledning. För på sommaren är dagen för lång för vår grönsak. Rädisa är en långväxt. Och sedan driver han genast ut blommestammen. Och rotskörden har inte tid att runda ut. Om en sommardag var lika kort som i tropikerna, skulle den nyckfulla varelsen ha producerat enorma rotgrödor. Detta är precis vad professor V. Edelstein tänkte. Och han försökte skapa en tropisk dag nära Moskva. Jag tog det bara och klippte det konstgjort. Rädisa reagerade omedelbart på detta. Ingen stam uppträdde. Men rotgrödan ökade och blev storleken på en apelsin. Upp till två hundra gram per styck!
Jag förutser frågan: kan rädisor växa i tropikerna? I tropikerna är dagen kort, och det är vad vår grönsak behöver. Det är omöjligt att svara entydigt. Den kan inte växa i heta lågländer. Även om dagen är bra för rädisor är den för varm. Den bästa temperaturen för denna norra varelse är plus femton grader Celsius. I extrema fall - plus arton, men inte mer. Det finns mycket mer i tropikerna.
Men om du planterar den högt uppe i bergen, kommer kanske rädisan att växa. Men vår tidigt mogna grönsak klättrar mycket långt norrut. På Island, där nästan alla grönsaker sparas under glas i växthus, lämnas rädisor utanför.
I Kolyma har rädisor länge blivit den vanligaste grödan.
A. Smirnov. Toppar och rötter
|
