|
 De som har en sommarstuga är väl medvetna om en sådan växt, som ser ut som en prydnads solros och bär ett utsökt namn - jordärtskocka. Men trädgårdsmästare planterar det mer för skönhet, eftersom det växer upp till 3 meter på höjden, har många ljusgula blomställningar och kvarstår till senhösten och färgar trädgården med små solar.
Förresten, jag planterade den i trädgården och blev sedan inte glad, eftersom den växer från år till år. Och vissa av oss behandlar det som ett ogräs.
Men få människor vet att jordärtskocka är en riktig läker av olika krämpor.
Du läste de andra namnen på jordärtskocka i titeln, men att döma av förnamnet förstod du förmodligen att det kom till oss, som potatis, från Sydamerika.
Vad äter vi? Jordärtskockknölar i Jerusalem är lämpliga för mat. Officiell medicin har redan uppmärksammat det stora spektrumet av verkan av jordärtskocka som läkemedelsväxt. Den innehåller mycket fiber, mineraler och - uppmärksamhet, diabetiker! - inulin. Det mest intressanta är att knölar kan grävas ut under snön även på vintern och laga olika rätter. Men om du bor i ett område med hög snötäcke, gräva upp det som en potatis på hösten och förvara det i en källare, täckt med våt sand. I detta fall bör temperaturen vara noll. Jag råder stadsbor att hålla den i kylen. Om du har lagringsproblem, gräva upp det tidigt på våren.
Och nu sår - för vem och hur? Kontrollerad: inom en och en halv månad återgår kolhydratmetabolismen till det normala om du använder jordärtskocka regelbundet. efter tre månader - fet. Knölarna ser nästan ut potatis, bara formen är mer avlång och ögonen uttalas. Om de sköljs väl kan de ätas råa. Jag rekommenderar diabetiker att äta 2-3 små knölar innan de äter, då normaliseras blodsockret. Oroa dig inte och tro det - det testas av erfarenhet! Min man är diabetiker.
Och nu uppmärksamhet - hypertensiva patienter! Du måste också äta 2-3 knölar ungefär en halvtimme före måltiderna, helst upp till tre gånger om dagen.
Detta följs av så kallad enterit och kolit, och i allmänhet rekommenderas jordärtskocka för alla, utan undantag! Tänk dig att du vill gå ner i vikt - att smaka den här produkten på din hälsa i tre månader och resultatet är uppenbart! Under tiden, korrigera alla dina utbyten och förbättra kroppens tillstånd. Och för äldre är det en förstklassig produkt!
Låt mig nu berätta vad och hur mycket som finns i jordärtskocka. Vitaminerna C och B1 är dubbelt så mycket som i potatis, järnsalter är tre. Imponerande? Kisel stärker benen - glömmer inte bort från biologin? - det räcker också i knölar. Förresten, gröna löv kan också bryggas och drickas vid högt tryck och cirkulationsstörningar. Receptet är enkelt - tre gånger om dagen, en matsked före måltiderna.
Lovade jag måltider? Ta knölar, skölj och torka dem ordentligt, hugga fint och tillsätt dem grönsakssallad... Jag försökte lägga till den fruktiga - ingenting också. För dem som inte gillar att experimentera, blanda jordärtskocka med gröna lökar, tuffa ägg. I en traditionell vinägrett passar det bra med resten av ingredienserna, och även i stället för potatis lade jag till den i soppan. Ta bara ett råd: när soppan kokar, stek lök separat i en stekpanna blandad med grön (i princip kan du göra utan grön) och finhackade morötter. Och lägg sedan till soppan - utsökt!
En gång försökte jag torka jordärtskocka och sedan hälla den över med mjölk.Både välsmakande och hälsosamt! Vid ett annat tillfälle var skivorna torra och bruna. Jag uppmanades att mala dem i en kaffekvarn och det visade sig vara medicinskt kaffe!
Som du kan se är kronärtskocka både läkare och kulinarisk specialist!
Boltoeva N. D.
|
