Lösa möjliga problem med bakning av bröd

- För mycket jäst, minska mängden med 25%.
- Överskott av socker påverkar kraftigt jästens verkan; försök minska mängden socker.
- Glömde du att lägga i salt eller använde du mindre än du behöver? I så fall kontrollerade ingenting jästen och som ett resultat steg limpen för högt.
- För mycket vätska får ibland brödet att stiga för högt. Försök att minska mängden med 1-2 matskedar nästa gång.
- Andra möjligheter är för mycket deg och för varm dag.

BRÖD HÖGER INTE NÅGOT

- Otillräcklig jäst eller utgången jäst.
- Den "snabba" cykeln valdes, där det fanns lite tid för brödet att höjas.
- Jäst kom i kontakt med salt innan den hängdes. Lägg dem till olika hörn av formen så att de inte rör vid varandra.
- För mycket salt hämmar jästen. Kanske saltade du två gånger, eller tillsatte salta ingredienser förutom salt - saltade nötter eller fetaost.
Fullkornsbröd stiger inte lika bra som vitt bröd. Detta mjöl inkluderar veteklid, vilket gör mjölet tyngre.
- Du kanske har använt vanligt mjöl istället för brödmjöl, som innehåller mer gluten.
- Ingredienserna hade fel temperatur. Om de var för heta, dödade de jästen; om de var för kalla försenade de jästens verkan.
- Inte tillräckligt med vatten. För att degen ska höjas ordentligt måste den vara elastisk och mjuk. Om degen är för torr och seg, tillsätt lite vätska nästa gång.
- Under knådning var locket på brödmaskinen öppet under lång tid, den varma luften avdunstade och degen höjde sig inte.
- Inget tillsatt socker. Jäst stiger bäst när det finns minst en tesked socker för att aktivera den. Men för mycket socker kan fördröja jästens verkan.

BRÖD STIGAR INTE ALLT

- Jäst har inte lagts till eller har löpt ut.
- Jäst fungerade inte ordentligt och kan ha dödats av för heta ingredienser.

Degen är lös och formas inte till en boll

- Degen är för torr. Tillsätt lite vätska tills degen knådas till en boll.

Degen är väldigt klibbig och formas inte till en boll

- Degen är för våt. Försök att lägga till lite mjöl, sked i taget, se det blötlägga i degen. Detta bör göras medan brödmakaren rör om degen.

BRÖD BLANDAD MEN INTE BAKAD

- Läget "Dough" är valt. Ta bort degen, forma med händerna och baka i ugnen eller i en brödmaskin om den har enbart bakningsläge.

STIGA BRÖDDROPPAR OMedelbart eller under det första steget av bakning

- Brödet har stigit för högt. Nästa gång, minska mängden jäst eller använd en snabbare bakcykel.
- För mycket vätska tillsatt. Minska mängden vätska med 1 till 2 matskedar eller tillsätt lite mjöl.
- Inte tillräckligt med salt. Salt hjälper till att kontrollera degen.
- Brödmakaren är i drag eller flyttades eller skakades när du förbereder degen.
- Degen har stigit för mycket på grund av för hög luftfuktighet och varmt väder.
- Om ost användes i degen fanns det för mycket av det.

MJÖL VÄNSTER PÅ BUKHANKA VÄGGAR

- Medan de knådade degen, höll mjöl och torra ingredienser fast vid formens väggar och började hålla fast vid limpa när den steg. Nästa gång, 5-10 minuter efter att ha blandat, skrapa mjölet från väggarna med en mjuk gummispatel. Var försiktig så att du inte träffar bladet.

DEN KORT KORRKADE OCH BORTTAGADE

- Fukt har samlats på ytan av limpa när brödet svalnar.

BRÖD BRÖD

- Brödet har stigit för högt; försök att minska jästen nästa gång.
- Det fanns inte tillräckligt med vätska i degen.
- För många fullkorn har tillsatts. De suger in vätska. Nästa gång, antingen blöta kornen i vatten eller öka mängden vatten i degen.

Skorpan är bränd

- För mycket socker i degen. Använd mindre eller försök ställa in "lätt skorpa" för söta bröd.
- Använd läget "Sweet Bread" om brödmaskinen har en.

Blek skorpa

- Tillsätt mjölk, torr eller färsk, till degen. Tack vare honom kommer limpa att vara rundare.
- Ställ in läget till "Dark crust".
- Öka mängden socker lite.

TRÖJA FÖR GUMMI OCH STARK

- Öka mängden smör eller olja och mjölk.

BRÖD ÄR INTE PROPEX I MELLAN ELLER ÖPPNA

- För mycket vätska; nästa gång, minska mängden vätska med 1 matsked eller tillsätt mer mjöl.
- Mängden ingredienser är för stor och brödmakaren klarar inte degen.
- Degen är för fet. Det fanns för mycket fett, socker, ägg, nötter eller spannmål i det.
- Brödtillverkarens lock var öppet eller maskinen var för kall.
- Mjölet var för tätt. Detta kan hända om du använder rågmjöl, kli eller fullkornsmjöl. Byt ut lite av detta mjöl nästa gång med vanligt vitt mjöl.

TRÖJA FÖR MJUKT ELLER KRISPT

- För en mjukare skorpa, öka mängden fett och använd mjölk istället för vatten. För en skarp, gör motsatsen.
- För en krispig skorpa, använd franskbrödinställningen.
- Skorpan blir mer krispig om brödet tas bort från maskinen direkt efter bakning och läggs på risten.

UNDER KORT AIRBAG

- Degen är inte väl blandad eller tappas inte tillräckligt under knådningscykeln. Detta är troligen ett engångsproblem, men om det återkommer, försök att lägga en sked vatten i degen.

TILLSATSER TILL DIGEN VAR FINE CUT HÄNVISANDE TILL HELA

- De tillsattes för snabbt och krossades av det störande bladet. Tillsätt ytterligare ingredienser när brödmakaren piper eller 5 minuter innan degen är knådd.
- Lägg till stora bitar nötter och torkad frukt i degen.



TILLSATSER BLANDAR INTE MED DEgen

- Troligtvis tillsattes de för sent efter att degen blandats. Nästa gång lägg till lite tidigare.

BRÖDA FÖR TORR

- Brödet har svalnat för länge och har torkat.
- Bröd med låg fetthalt torkar snabbt. Öka mängden fett eller olja i receptet.
- Brödet förvarades i kylskåpet. Lägg nästa limpa i en påse och förvara den i brödkorgen.

BRÖDEN VÄNNAD LOOKY

- Degen är för våt; använd mindre vätska.
- Inget salt tillsatt.
- Varmt väder eller hög luftfuktighet - degen har stigit för högt.

STICKY LAYERED UNRISED IMPRESSION

- Du glömde att sätta i knådspadern innan du tillsatte ingredienserna.
- Bladet är inte korrekt monterat på stiftet.
- Maträtten har inte satts in korrekt i brödmakaren.

BREADMAKER BÖRJER RÖKA

- Vissa ingredienser har kommit på värmebatteriet. Ta ut skålen från brödmaskinen innan du tillsätter ingredienserna.