Råg i en brödtillverkare, om det inte finns någon sådan funktion

han är en avskuren. grundläge.

Hjälp, oavsett vad du försöker, oavsett vilka program du startar, råg visar sig vara antingen en 5 cm tegelsten eller "taket faller."

Ett par frågor:
- vilket läge är bättre att baka råg (erbjuder inte Borodinsky)
- ett recept med ett minimum av komponenter (ja, problemet med det är i vår stad).

Tack på förhand.

Fred vare med er bagare!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK-look - det visar sig mycket bra

Hej allihopa
Jag bakar rågbröd från Elena Bo. Brödet är utmärkt och stiger bra.
Vatten (jag använder serum) - 375 ml.
Kvassurt - 35ml.
Vegetabilisk olja - 30 ml.
Äppelcidervinäger - 10 ml.
Salt - 2 timmar l.
Socker - 2 msk. l.
Skalat rågmjöl - 350 g. (I processen att knåda lägger jag till ytterligare 50 g.)
Vetemjöl - 250g.
Kummin - 1 timme l.
Knåda - 13 program inom 25 minuter.
Uppstigning i 1,5 - 2 timmar.
Bakning i en timme.
Brödet är fantastiskt.

Först satte jag på "Dough" -läget (13), sedan programmerade 8, jag gillar rågtal på det.

Fred vare med er bagare!
drog bara en råg från ugnen
idag tillsatt mjölförbättrare för första gången
För det första steg bröd lika bra som utan det, ja, om bara
en centimeter högre
för det andra hängde taket - naturligtvis inte mycket, men ändå
Jag har inte smakat det, låt det svalna, men jag tror att det inte kommer att förändras mycket
så jag lägger till det första och det sista i svartförbättraren

Först satte jag på "Dough" -läget (13), sedan programmerade 8, jag gillar rågtal på det.

Tack såklart, men så att utan någon lerighet med programbyte, så att du vaknar på morgonen och det finns ett doftande bröd i köket.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Jag kan erbjuda dig min egen version av rågbröd. Jag gillar det så mycket att jag inte kan prova ett annat rågrecept.

Vid 750 g.

305 ml vatten (jag använder kvass från en flaska - det finns malt,
eller torr kvass)
0,5 msk. l. rast. oljor
1 msk. l. Sahara
1,5 tsk salt-
240 g vetemjöl
240 g rågmjöl
1,5 msk. l. jäst

Jag har en Mulya 5002, den skiljer sig inte från din, bara utan en baguettehållare. Jag bakar på program 3. Brödet har normal storlek, taket faller inte igenom.


Brödet på bilden kom ljusare ut än vad det egentligen är.

Glad bakning!

på program 2 enligt Elena Bos recept
utan sats
istället för kvassurt - drick "Morgon" (3 tsk.)
resultera i fotot

Taket föll ner - minska mängden vätska lite

Tack för rådet. Nu bakat på samma program enligt ett annat recept från forumet. Vi får se....

Berätta för mig vad som är kvassurt

IMHO är det kvasskoncentrat, inklusive malt
sällsynt i butiker på vintern
Jag hittade cikoria och morgon ... använd dem för färg

Även det andra programmet, ett recept från någonstans från forumet:
480 ml vatten
3 tsk salt
2 msk. l. solrosolja
400 gram vetemjöl
300 gram rågmjöl
30 gram kli
2 tsk jäst
1/3 tsk citronsyra
1 tsk cikoria koncentrat

i framtiden kommer jag att försöka lägga till socker .. Th något jag inte riktigt gillar rent svartbröd ... och jag ska också prova det tredje programmet

Detta är en av de bästa, bevisat om och om igen:

Vatten - 330 ml.
Kokande vatten för malt - 80 ml.
Malt - 4 msk. l
Salt - 1,5 tsk
Honung - 2 msk. l
Växtolja - 2 msk. l
Koriander - 1 tsk
Katrinplommon - 2 st (finhackad)
Vetemjöl - 225 g
Mjöl hw. - 325 g
Jäst - 2 tsk

Program-3, mörk skorpa. Effekt - 1 kg

Tack, mindre salt och honung är för mig
Är det möjligt att ersätta malt med något? medan han är borta ...Jag har snabbdrink morgon (kornråg cikoria) och cikoria ordentligt ... kommer något att komma ut som ersättning eller är det väldigt annorlunda?

Jag försökte byta malt till torr kvass, det är också utsökt, men jag gillar mer malt (smak !!!)

Kan ersättas med kvassurt, den innehåller malt, säljs i burkar

Detta är en av de bästa, bevisat om och om igen:

Vatten - 330 ml.
Kokande vatten för malt - 80 ml.
Malt - 4 msk. l
Salt - 1,5 tsk
Honung - 2 msk. l
Växtolja - 2 msk. l
Koriander - 1 tsk
Katrinplommon - 2 st (finhackad)
Vetemjöl - 225 g
Mjöl hw. - 325 g
Jäst - 2 tsk

Program-3, mörk skorpa. Effekt - 1 kg

Tack så mycket för receptet.
Det här är min första råg. Alla är glada

Jag ber om råd!

Här är receptet:

Rågmjöl: 250 gr
• Vetemjöl: 250 gr
• Totalt mjöl: 500
• Varmt vatten: 350 ml
• Salt: 10 tsk.
• Jäst: 7 tsk.
• Gluten: 10
• Socker: 15 msk. l.
• Kummin: 5
Hur man förstår detta - 10 tsk. salt?
gluten - 10 av vad?
socker - 15 msk. l-inga kommentarer !!!!
kummin - 5 av vad?

Vem bakade detta bröd och vilka justeringar gjordes?

troligtvis är det i gram ..

Men lägg verkligen 10 tsk. salt och 15 msk. l. socker i degen? eller är det också gram?

och jäst 7 tsk !!!!

vad det än ska vara, men för en sådan mängd mjöl behöver du självklart -1 tesked salt. socker -1,5 matskedar, gluten - 1 tsk, jäst 2 tsk, kummin efter smak, men mer troligt 0,5 msk

Inte 7 tsk, utan ett gram ...
Mängden huvudingredienser (produkter) i en mätkopp (240 ml) och en mätsked.
Antalet är ungefärligt. Alla produkter mäts "under kniven"

Enkelt rent vatten - 1 måttkopp motsvarar 240 ml.

Enkelt rent vatten - 1 mätsked motsvarar 15 ml

Vetemjöl - 1 måttkopp motsvarar 150 gram

Vetemjöl - 1 mätsked motsvarar 9 gram

Rågmjöl - 1 måttkopp motsvarar 130 gram

Rågmjöl - 1 skopa motsvarar 9 gram

Salt - 1 skopa motsvarar - fint salt 8 gram, grovt salt 7 gram

Vitt strösocker - 1 matsked motsvarar 15 gram

Buljäst - 1 skopa motsvarar 4 gram

Färskpressad jäst (våt) med en hastighet av 2 gram per 100 gram mjöl.

Vegetabilisk olja - 1 mätsked är lika med 15 ml. eller 15 gram.
data från detta ämne https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

något för tillfället är VAD det visar sig ..
Jag spände ...

#
ta en titt här

de säger att rågbröd inte kommer att ha en kolobok ...

han har fortfarande 2 timmar att sitta ...

redan något))
Du kan sedan prova recepten från sajten .. de är väldigt anständiga och lämpliga för alla HPs. Säkert plocka upp något för dig själv))

Jag har naturligtvis redan bakat från sajten ... men länge ville jag prova detta bröd ... nu plågas jag av det okända ...

Jag har bakat mer rustikt nyligen .. Jag gillar inte kummin

och jag tvärtom - jag älskar kummin ... jag drömmer om att baka Riga, men
1) det finns inget exakt recept
2) ingen vit malt

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
ta en titt här

det var vad som hände igår.
brödet är inte högt
bra smula
smakar utsökt
Hurra!

God morgon! Jag skyndar mig att dela min första erfarenhet av att baka råg.

Idag laddade jag den på natten och på morgonen fick jag utmärkt (enligt min mening) bröd.
Receptet är en sammanställning av rågrecept för Panasonic och Elena Bos recept. Så när du lägger till i skopan:

Senapsolja - 2 msk l.
Dricksvatten (Arkhyz utan gas) - 70 ml
Kvassört - 30 ml (vikt 50 g.)
Fint icke-jodiserat salt - 1,5 tsk.
Demerera farinsocker - 2 msk. l.
Keso serum - 300 ml.
Råg tapetmjöl (Belovodye) - 300 gr.
Premium vetemjöl (Aladushkin) - 250 gr.
Torrjäst Dr. Otker - 1,5 tsk.
Malad koriander - 1 tsk (tätt packad)

Hur jag gjorde det. Först hällde han oljan i skopan och lät den spridas jämnt längs botten.
Sedan blandade han den surda surten i en kopp vatten. Jag tillsatte salt och socker där och rörde om allt tills det var helt upplöst (för att lösa snabbare värmde jag upp det lite i mikrovågsugnen). Jag hällde den i en hink. Han värmde upp serumet från kylskåpet i mikrovågsugnen upp till 30 grader och hällde det där. Sedan siktade han rågmjöl i en hink, sedan täckte nästan hela vetemjölet, sedan jäst, det med resterna av vetemjöl och i slutet på koriander.

Jag satte den i det åttonde läget med en start fördröjd med 2,5 timmar. Vikt - 1 kg, skorpa - medium. I slutet av bakningen hölls brödet varmt i ytterligare 50 minuter.

Här är vad som hände på morgonen. Brödet är doftande, skorpan är krispig, ganska tjock. Höjd 12 cm.

har flera gånger gjort rågbröd enligt följande recept:

torrjäst - 1 tsk
rågmjöl - 180g
vetemjöl - 260g
havssalt -1,5 tsk
olivolja. - 2 msk. l.
vatten - 220 ml
torr kvass "SAF-kvass" - en blandning utan jäst - 2 msk. l. brygg i 60 ml kokande vatten och kyla

Jag spionerade receptet på forumet (jag kom inte ihåg författaren), ändrade något och räknade det till en limpa som väger 750 g
Bakad enligt programnummer 3

Det visar sig detsamma på det tredje programmet, en limpa på 750 gr. stiger till nästan hela formen. Jag lägger SAF-kvass, SAF-moment jäst. Och bovete älskling ....... m ...... skarpt.

Jag hade samma problem som du. Och kistan öppnade precis - en mätkopp vid vår brödmaskin är fylld till 1/1/2 kopp! Mark, och inte 1 lock. det vill säga kontrollera om du tillsätter mjöl till den angivna mängden. När jag insåg detta blir allt bra. Så sammanfattningen är 1/1/2 kopp = 200 g, det handlar om fel instruktion. Lycka till.

[recept]

Vänligen placera recept i avsnittet "recept", och i det här avsnittet kan du vid behov ge en länk till receptet.

Det blir synd om dina recept bara går vilse.

Detta är en av de bästa, bevisat om och om igen:

Vatten - 330 ml.
Kokande vatten för malt - 80 ml.
Malt - 4 msk. l
Salt - 1,5 tsk
Honung - 2 msk. l
Växtolja - 2 msk. l
Koriander - 1 tsk
Katrinplommon - 2 st (finhackad)
Vetemjöl - 225 g
Mjöl hw. - 325 g
Jäst - 2 tsk

Program-3, mörk skorpa. Effekt - 1 kg

Jag bestämde mig för detta rågbröd, berätta i vilken ordning jag skulle lägga allt. Vad ska man göra med kokande vatten? Torrjäst?
Jag bakar bara en enkel vit tårta och tårta från Elena Bo. På två år vågade jag inte välja en annan. Tacka.

Och hur kan jag inte hitta en Temka på bildandet av en rågkolobok, kan någon berätta för mig?

Jag väntade inte på svar, jag riskerade på egen risk och risk. Brödet visade sig vara super, svart och högt. Jag bytte ut vattnet till vassle, program 3. Stänkte det med varmt vatten på toppen. Tack för receptet.

Hej alla, säg mig någonstans hört att du kan använda potatisbuljong istället för gluten? vem har varit? och är det verkligen så ???

På potatisbuljongbröd

Berätta för mig, jag läste hela ämnet och insåg att ju mer rågmjöl i bröd (jag menar i förhållande till vetemjöl), desto mer tid tar det att knåda och kanske en andra höjning kommer att behövas? Får jag rätt?

hej, vem har orionbrödmakaren. Jag föreslår ett recept på rågbröd:
1. Vatten (varmt) 280 ml;
2. Salt 1,5 tsk;
3. Honung-1 msk. etc .;
4. Smör 30gr.
5. Kaffe - 1 tsk;
6. Mjöl 500 g (råg 160 g, vete 340 g);
7. Jäst 1,5 tsk.

Ugn på programklassikern, limpa storlek 750, skorpemörk

[Här stötte jag på en lösning på denna fråga.]

Här stötte jag på en lösning på denna fråga.
- det är här -> Råg i en brödtillverkare, om det inte finns någon sådan funktion.

Hälsningar, kära forumanvändare! Tyvärr, nybörjare, för att vara obegriplig, men ... här läser jag: "baka i läge 2" eller "baka i läge 3" ... Och vad, lägena i olika kaminer är identiska i antal, eller betyder det några specifik modell?

Hälsningar, kära forumanvändare! Ledsen, nybörjare, för att vara obegriplig, men ... här läser jag: "baka i läge 2" eller "baka i läge 3" ... Och vad, lägena i olika kaminer är identiska i antal, eller betyder det lite specifik modell?

Ber inte om ursäkt, jag skulle inte heller förstå någonting ...

Läge 2 och 3 finns i vissa modeller ...

Kan du inte göra något? Du anger i din profil vilken modell av spis du har, så att det blir lättare att hjälpa dig ...