Tårta "Mjölkflicka"

Tjejer, jag skulle vara glad, men här är tävlingen sådan att allt är kopplat till rosor, och förra året hade deltagarna exakt kakor / bakverk med krämrosor etc. (såvitt jag kommer ihåg, även från smörkräm, det bara allt) - och nomineringen "söta rosor". Jag är bara inte en konkurrent med en paj eller en mormor
Jag ska baka pepparkakor med våffelbilder, göra maränger på en pinne, jag ville ha vaniljmuffins med bärkonfekt och våt maräng (han kommer inte ha något i värmen, torkar han bara lite?)
men med en tårta för tävlingen ville jag verkligen ha en tjej, men jag är rädd att nafig kommer att bli dåligt

[marusya057]

marusya057, med sådana frågor är det bättre att gå till detta ämne
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Flickor hjälper
Vi beställde en bröllopstårta för 10 kg - 2 hjärtan sida vid sida, 5 kg vardera.
Design Våt maräng, komposition: Mejeriflicka med Custard Sour Cream.
Så jag trodde att jag behövde 7 portioner deg och grädde. 9100 kommer ut. + våt maräng. Jag går ut ungefär 10 kg +/-
Den enda frågan är hur stor man ska göra varje hjärta



Ja, jag kommer att rapportera om tävlingen - jag gjorde kakan i förväg, frös den. På tävlingsdagen tog jag ut det och dekorerade det.
Förköpta frysta kalla ackumulatorer.
Kakan överlevde perfekt 4 timmar utanför. På kvällen åt vi det själv och på morgonen avslutade det - utsökt
Dekorerad med grädde Våt maräng. Tog 2: a plats.

Flickor som har erfarenhet av att frysa bara kakor? Kommer pergamentet att hålla fast då? Jag är orolig, jag vill inte förstöra 3 portioner

[Vera]

Vera, Jag frös kakorna, allt var bra. Jag kommer bara inte ihåg om pergamentet, men om det fastnat hjälper jag försiktigt med en lång tunn kniv när jag tar bort den. Detta är inte kritiskt för kakorna, samma sak, smörj sedan med grädde.

Sveta, tack!

Vikt 2145 gr med dekor. Grädde i ett lager Universalmousse från Prona med jordgubbar och hallon, ganache. Efterbehandling Gräddfil. Diameter 14 lager 17 cm, höjd 14 cm.

Färdig vikt 2800, två portioner deg. Hon bakade med tjocka kakor, för jag behövde en röd färg. Vi rådfrågade och beslutade att tunna färger inte såg mycket tunna ut. Formdiameter 20 cm, 300 gram deg, men det visade sig vara mycket. Bättre 200 eller 250 gram och använd 4 kakor (kakorna är blöta, känsliga, men estetiskt sett skulle 4 se bättre ut). Jag använde 3 kakor, från den fjärde (målade inte den) kom en hemlagad kaka på 900 gram (2 lager grädde)
Höjd 15 cm, grädde = mascarpone 500 g ost 250 g, grädde 500 g. Det fanns tillräckligt med grädde för hemmet = 2 lager. (Jag glömde att lägga till, grädden innehåller 70 gram socker = 30 gram pulver och 40 gram dextros.) Fyll hallonkyl med bär.


Blöt kakorna med krämig sirap.
Hemlagad version med persikor och coolies

kakan i färg kom ut, kakans vikt är 280 gram.

Jag måste också tillägga att den hemlagade kexen vägde lite mer, kanske 350, det finns mer deg för en hög matsked, jag skär den!

[Oksana]

OksanaVilket intressant experiment) Tack för att du delar. Kakorna är så porösa)

Läcker tårta, redan gjort två gånger, lämnar med en smäll! Temperatur 180 grader, 5 minuter kaka, mycket känslig smak. Kakans diameter är 19 cm. Krämen gjordes av Sundae, jag gillade den verkligen, och i kakan är den inte söt söt. På kvällen visade det sig att jag inte hade något att dekorera, ingen kakao till glasyren, inga mandlar, så dekorationen är ... ingenting)))

1,25 gånger en portion = 18 i diameter, 13,5 i höjd. Krämen är densamma på insidan = 900 gram (300 gram per kaka), finishen är densamma med tillsats av vispad smör = 25% av grädden. Fyllning: 1 fryst ananaskaka värms upp något, 2 körsbärskakor värms också upp, 3 konserverad persikakaka. Dekorerad 2800 kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, kakan är underbar !!! : girl_claping: Gott nytt år !!! : snegurochka: Jag förstår att du bakade den i form direkt?) Ja?

Natasha bakade 4 kakor, delade degen! Frågade efter samma?! Även om det finns en nackdel med sådana bakverk.

[Oksana]

Oksana, Jag förstod allt, men vad är minus? Är kakorna bakade sämre?

[Natalia]

Natalia, henne, med bakverk normul. Stora hål (synliga i snittet från den tidigare hemlagade kakan) från bakpulver, tänkte jag, varför? Bakpulvret är friskt, blandas normalt, jag tror att det är nödvändigt att blanda varje tårta separat? men det gillar jag inte riktigt. Jag kanske försöker läsk och citron, jag vet inte.

Bakpulver färskt, blandat normalt

Oksana, om hemlagad, är den starkare, kanske du måste lägga lite mindre?)

[Natalia]

Natalia, köpt. Och det verkar inte dåligt. I flera dagar har jag bläddrat igenom ämnet för den här kakan och tittat på kexen. Ibland känner jag igen dessa hål. Jag lade ut degen mycket noggrant, eller kanske var jag tvungen att blanda dessa bubblor varje gång?! Några kex tappar av, för att komma ut stora gurglar: galen: kanske och här är det viktigt?! Om du smetar degen med ett tunt skikt, då blåsas bubblorna ut och suddas ut, jag bakade också tunna. Jag vill inte hänga för mycket på den, men eftersom barnen älskar den här kakan är det vettigt att baka den annorlunda för mig. : girl_romashka: Jag läste igen hela ämnet den gången. Jag måste också försöka baka den i en blandning med Spartacus, jag gillade utseendet. Faktum är att sådana perforerade kakor är ganska vanliga.

Bara en mästare sa om brownies: baka genast, degen gillar inte att stå och jag passade inte på bakplåten. Jag bakade den där kakan två gånger, och den andra bakplåten gav liknande hål, och den första var finporös. Skrev, kanske någon löste problemet. Även om det är osannolikt, bakar nästan alla tunna kakor. Hålen är märkbara i snittet och om du skär av de övre och nedre skorporna.

Och kanske har du rätt, du måste skriva ett fuskark för dig själv - minska bakpulvret!

Jag har gjort Milk Girl i flera år.
För första gången under hela denna tid kom en negativ recension. Även om samma klient redan har beställt samma tårta.
Jag satte 1 kg 250 g vispad grädde på 700 gram kakor (det finns 11 av dem). Varje kex fuktade jag lite med impregnering. Impregnering tog 90 gr. Kakan innehöll också 450 g körsbärskonfekt.
Alla kex var ordentligt bakade och inte övertorkade.
Feedback från klienten att det inte finns tillräckligt med grädde mellan kakorna, kakan är torr.
Flickor!
Berätta hur mycket grädde, som vispad grädde, behövs i förhållande till kex per 700 gr?
Hela kvällen blir jag upprörd ...

[taneskaa]

taneskaa, det finns sådana människor och det är det. Bry dig inte

Tacka))

Barnbarnet fyller ett år på onsdag. Jag bakade kakorna. Jag planerar grädden utifrån originalet. Och lägg till några frysta hallon. Jag kan inte sova, jag förstår inte hur man ska dekorera en sådan kräm på toppen. Tårta för människor. Så jag ljuger och undrar

Flickor, kan du värmebehandla kiwi på något sätt, utan mycket förlust av smak? Kan jag rulla kiwikuber i en neutral glasyr?

Kiwi måste skalas. Lägg sedan i en skål, täck med varmt vatten och låt stå i 5 minuter. Sätt på en sil och skölj med kallt vatten och använd enligt anvisningarna.

[Olenka13]

Olenka13, Tack så mycket

Hej nybörjare på forumet. och mejeriflicka bakade för första gången den 8 mars. Både barn och vuxna gillade kakan mycket, vi har nu en favorit i vår familj. Jag bakade kakorna två dagar före montering, lagrade dem med plastfolie, lade in dem i kylskåpet. Jag samlade den på onsdag på kvällen och tittade på, smakade på fredagen, det vill säga den stod anständigt, smaken visade sig vara bomb, den var helt blöt - fuktig men inte gröt - som jag vill. Dubbelportion, yoghurtkräm, konserverade persikor och jordgubbar i ett lager. Barnens födelsedagar kommer snart och ber om samma tårta. Jag vill laga mat med blåbär, jag hittade receptet för det hemliga lagret här, jag ska försöka.

Jag bakade två portioner MD-grädde, det tog 1 kg 200 gram (jag skulle lägga 100 gram ost) för 1 kg grädde. Kakan är mycket öm och inte gröt.


Fyllningar från botten till toppen - aprikoskoie, körsbär, ananas.Utsökt! Den här gången försökte jag kakan!
Blöt kakan.

Snälla berätta vad som gjorde grå ask

[Tatyana]

Tatyana, kexmossa! Grå + liten mängd svart, lätt att blanda! Det finns fortfarande några bezekhs på toppen, tonade med kol, men jag hade lite kol och färgen var ljusare än jag ville!

[Oksana]

Oksana, Underbar tårta !!! Och klippningen är super !!!

Ytterligare en tårta

Dekor-mastik.

[Oksana]

Oksana, Jag har inga ord!

Tack, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, Kakan bombar bara !!!

[Natalia]

Natalia, tack.

[Loksa]

Loksa,
Vinterkakan är underbar. Väldigt söt.
Mamabel4at,
Jag gillade tårtdekorationen väldigt mycket. Trevligt och skonsamt.

Och igen med en tårta till dig. Den här gången med ett aprikoslager.





Kakorna förblev från den föregående kakan. Så vi fick en sådan tårta för att dricka hemte.




Och ytterligare en Milk Girl-tårta. Gräddfil. Och alla lager är ströda med jordnötter, i det här fallet.

Bra tid på dagen) idag bestämde jag mig för att baka en mjölkflicka, hur länge ska kakan infunderas innan den serveras? snälla berätta för mig)

[svetlana)))]

svetlana))), som alltid ... lämna i kylskåpet över natten

Tjejer, god eftermiddag alla! Jag gör ständigt en mejeriflicka, många skrot från kakorna har ackumulerats. "Potatis" är redan uttråkad)) Kanske har du andra metoder för att använda sådan rikedom?

[s2dentka]

s2dentka, samla ihop ett klumpigt lager eller två, bitar av kakan, blandad med grädde och frukt. Du kan ha ett potatislager.
Och hur nivåar du kakan? När allt kommer omkring, lämnar potatisen för utjämning. Och ovanpå grädden.

[NatalyaN]

NatalyaN, tack för den mest känsliga kakan
Jag har persikor på burk

God eftermiddag, tjejer, berätta om du kan göra ett lager svart vinbär eller rött?
Kommer jag att förstöra smaken och vad är den bästa grädden att kombinera med?
Tacka:)

Bakade 5 kakor, blöt ingenting. Kräm - halvkräm med mascarpone, dekoration - smör med mascarpone. Väldigt artig! Och det görs väldigt snabbt. Längre cirklar att rita