Kifle med ost (mästarklass)

Kifle med ost (mästarklass)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: bulgariska

Ingredienser
Deg:
Vassle (mjölk)	200 g
Socker	2 msk. l.
Färsk jäst	10 g
Salt	1 tsk
Smör	20 g
Vetemjöl	300 g
Mjölkpulver	2 msk. l.
Fyllning:
Någon ost	150 g
För smörjning:
Ägg	1 ST.
Mjölk	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 tsk

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker, häll i en hink HP. Det finns också vassle (mjölk), smör, mjöl på toppen, mjölkpulver, salt. "Deg" -läge (1 tim 30 min.)
• Efter ett tag, lägg degen på en silikonmatta. Dela upp degen i lika stora kulor - mängden beror på storleken på baglarna du vill ha. Jag delade upp den i tio delar.
• Skär osten i tunna skivor. Jag skär med en grönsaksskalare.

• Rulla varje boll med en kavel i en oval 3 mm tjocklek, lägg en tallrik ost i hälften (jag lägger 3 stycken), gör 3 längsgående skär på den andra halvan utan att skära degen till slutet.

• Rulla inte särskilt tätt, börja från sidan med fyllningen.

• Nyp i kanterna. Lägg sömsidan nedåt på ett bakplåt fodrat med bakpapper.

• Låt avståndet vara 15-20 minuter. Pensla med vispade ägg med mjölk och smör innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C i 10-15 minuter. Kyl på ett trådställ.
• 

Notera

Kifle, eller som de kärleksfullt kallas i Bulgarien, kiflechki, är rullar med olika fyllningar (söta och inte). Kan göras med skinka, marmelad, keso etc. Mjölk kan användas istället för vassle.

Receptet tas här 🔗 författare Ainur

Mycket luftiga och känsliga smeknamn erhålls.

[Omela]

Omela
Utmärkt kifle och mästarklass !!!

Jag gör kifle HÄR FÖR DETTA UPPTAG, bara jag lägger mindre jäst, jättebra !!!

Tack alla för er uppmärksamhet!

Idag gjorde jag det med mjölk och reducerade baktiden till 12 minuter.

[Födelsedagstjej!]

Födelsedagstjej! Acceptera rapporten. Jag gillade kiflet väldigt mycket! Ömtåligt, mjukt. Tillverkad med ost och körsbärssylt.

[Omela]

ja, det här är inte mitt problem .. Jag kan bara inte fånga tricket att skära ett limämne innan jag planterar det i ugnen .. några inte särskilt präglade erhålls ...

Förresten, Omela... För bröd med oliver och ost från min svärmor fick jag en grand merci ... det betyder förmodligen något
Tack för recepten.

[Svart katt]

Jag kan bara inte fånga tricket att skära limet innan jag planterar det i ugnen ... några som inte är särskilt präglade erhålls ...

Svart katt , rrrrrr !! Skär inte innan du bakar !!! Ta en närmare titt på det första inlägget. De är gjorda på ett rullat ämne innan de fälls. I den här versionen ser de väldigt framträdande ut i färdiga bakverk !!!

För bröd med oliver och ost från min svärmor fick jag en grand merci ... det betyder förmodligen något

Svärmor grand tack !!

[enligt ditt recept]

Kort sagt .. mina händer är krokiga ..


kanske vi bara inte behöver rusa?

P.S. Gurkor med ostmassa i det andra bakade grekiska brödet! Den första gjorde det enligt ditt recept

P.P.S. Jag försökte Kifle. Socker är inte sålt, söt på smaken "gnistor". Jäst svikit?

[Svart katt]

Kort sagt .. mina händer är krokiga ..

Svart katt Naturligtvis !!! Det finns inget behov av att fastställa händer !!! Du behöver inte be om en komplimang, så jag berömmer !!! Ränderna är präglade, stekta med måtta. Något mager men kanske vriden tätt .. behöver mer utrymme.

Socker är inte sålt, söt på smaken "gnistor". Jäst svikit?

Har du använt färsk jäst ?? Och hur sockret inte kunde spridas om det måste malas med jäst. Och knådades i HP ???

[Omela]

Omela
Ledsen, sov.
1. Jästen är färsk, men jag malde inte sockret på en gång utan delvis, som jag vanligtvis gjorde tidigare.
2. Knåda i HP helt 1 timme 03 minuter (detta är LG).
3.Twisted tight - ost var tvungen att lägga mindre, girighet!
4. Allt vidare - enligt ditt recept.
Men: degen visade sig vara fint porös.

Tack för att du lurade med mig, idag kommer jag att upprepa det, och i allmänhet verkar det som om kifle kommer att vara ordentligt registrerade på bordet - både med te och med buljong du kan, och bara som ett snabbt mellanmål. Ett slags matställen "eclairs med ost" - för dem som inte vet vad som är skillnaden
Men jag vill ha bullar, i en nypa - knubbiga pajer
Jag kommer att upprepa det mer än en gång! Tack för hjälpen.

Jag gjorde det med äpplen igår, inte tillräckligt med socker, men så klass.! Det finns inga foton, kiflikarna gick omedelbart till badet och de åt dem, jag gjorde degen helt mager, i HP, äpplen, i skivor, med socker och stärkelse, det finns ingen marmelad i huset, - jag var också lat att springa till affären ... genom hur den sista revolvern gjordes - hon smet "baksidan" med sylt - i hålen - snitten ser vackert sylt ut .... Tja, inget foto !!!!

Yea Yea. Snälla alltid. Jag gör det med ost, som för det - ost - gå till affären. De lade inte maasdam i fyllningen, barnen var giriga, de gillade plötsligt inte det ... Men i allmänhet är det en cool sak och inte en rulle och inte en paj ... intressant, i ett ord, en kiflechka, och, viktigast av allt, enkel att utföra ...

Mine gillade också - "dessa saker" - åt snabbare än namnet kom ihåg. tacka

[Omela]

Omela, tack så mycket för de läckra och ömta små chipsen!

Så här var det. De beordrade mig att baka några läckra bullar till middag idag, bara lite så att jag kan äta allt idag. Jag bakade den från en del av degen. Jag återvänder med kameran till köket, och där förstör två ätare rullarna (de mumlar att 10 stycken inte kommer att räcka!), Och även den lilla snurrar under fötterna och kräver att han också ger den.
I slutändan, vad sparade och tog en bild.



PS Idén kom till mig här att baka kifle med keso (Almette) med tillsats av dill och vitlök. Men jag vet inte, kanske är det värt att lägga till en sked stärkelse i fyllningen?

[Sonadora]

Sonadora , vilka aptitretande barer visade sig !!!! Välkommen till kifle eaters club !!!

(de mumlar att 10 stycken inte räcker!),

Här är jag om identiteten !!! Det är inte lönsamt att baka, de förstörs för en-två-tre !!!

Men jag vet inte, kanske är det värt att lägga till en sked stärkelse i fyllningen?

Jag skulle inte. Och du ser själv. Almette är ganska tjock. Endast kanterna måste klämmas noggrannare så att de inte läcker ut.

Och vi igen utan foto .... Stängde av ljuset, det är bra att det åtminstone var bakat ... spänningen var otäck, jag trodde att "senare" - det skulle vara bättre ... Tja, jag bakade det , Jag lyckades baka en, med ost i mörkret, jag åt den ... Men med skinka och senap, nej ... Men tydligen var det utsökt ... Och hur hittade de - barn - dem i mörkret? De som med ost-förseglade ett par bitar svagt, osten spillde ut. Och jag smurade skinkan något med senap för smak ... den bakades länge, cirka 20 minuter, tror jag, ändå på grund av spänningen ...

och när osten kom ut var jag så glad)) Jag älskar verkligen den fortfarande varm .. smält i ugnen
och nu vill jag ha en köksprocessor som Magimix eller Cuisinart - den andra är en amerikansk kopia av den första. och det är billigare att skriva ut från Amerika än från Frankrike. Men på en gång ett och ett halvt kilo av testet!

Flickor, vilken typ av ost är bättre att använda Jag lade 3 tjocka skivor grädde i mina Lamber-flingor, men vid utgången fanns ingenting inuti - vart gick allt

Igår ryckte jag något i Magnet - med en nötig smak - som, som krämig - ja, det spillde ut lite, där det var svagt, men ingenting, det fanns ost. Ätarna sa att skinkan inte räcker ... Du kan få mer ... Tja, jag vet inte vad jag ska säga ... Jag fick inte frysa dem, undrar jag, eller hur? Tja, så på grund av tio rullar värms inte ugnen upp? måste försöka.

[Mistel]

Mistelhur mycket torrjäst behöver du?
Och sedan köpte jag (av girighet) dem 1 kg.

[Mistel]

Mistelhur mycket torrjäst behöver du?
Och sedan köpte jag (av girighet) dem 1 kg.

Zhivchik , Wow !!! Och vad gör du med honom då bush ?? Med ett kilo ?? När färskt är 10 g., Är torrt tre gånger mindre - 3 g. (tsk)

Flickor, vilken ost är bättre att använda

nöt , Jag använder det som finns i kylen (ryska, maasdam).

Frysa dem, jag undrar om du kan?

Jag har aldrig fryst någonting från bröd i mitt liv, så jag kan inte säga!

[Zhivchik]

Zhivchik , Wow !!! Och vad gör du med honom då bush ?? Med ett kilo ?? När färskt är 10 g., Är torrt tre gånger mindre - 3 g. (tsk)

Uh-va ... betyder 1 tsk. (5 g).

[Mistel]

Tjejer, jag frystes inte kiflyushki, men jag hade bröd och olika bullar. Jag lägger den i en liten påse och i frysen, när du behöver ta ut den och lämna den på bordet i 1-2 timmar. Om du behöver tina snabbt, sedan i mikrovågsugnen. Smaken av bröd och rullar förändras inte efter avfrostningen. Jag använde detta när jag var tvungen att lämna och lämna mat åt barnen. Sedan kokade jag allt åt dem och frös (och borsch och kött och bakverk).
MistelJag är ledsen att jag gick in i din Temko. Du kan radera det.

[Zhivchik]

Uh-va ... betyder 1 tsk. (5 g).

Zhivchik, gick medvetet överviktade 1h. l. uppmätt från CP - 3g. torrjäst: - [

Ledsen att passa in i din Temko.

Vitalinka , du passade inte in, men gav värdefulla råd i frågan !!

Läcker kiflechki !!! Tillverkad med ost. Jag gillade formningsmetoden väldigt mycket, det är några pajer du kan göra TACK !!!!

[Omela]

Omela, och vi gillade kiflyushki !!!
Att göra - mycket snabbt, att äta - mycket välsmakande, i allmänhet, UNDERBAR kifle! Degen är trevlig att arbeta med, öm!
Första gången jag hade en kifle med aprikos sylt (det fanns ingen ost hemma, men jag ville ha kiflyushki):

Det är sant att några av de små pinnarna i denna sylt sprang ... Men det är gott !!!
Nästa gång ska jag prova med ost och skinka, som flickorna skrev här.
Mistletochka, TACK !!!

Förstått Redan bakat, med detta försök utmärkt, steg bra och väldigt luftigt, bara 10st räcker inte * GOLFT * I ​​nästa. när du behöver en dubbel portion

[Mistel]

Misteloch jag besöker dig igen. Jag bakade kiflyushki med körsbärssylt idag. Degen är mycket välsmakande och trevlig att arbeta med, vi gillar kifle med alla fyllningar. Tack igen för receptet!

Omela, tack så mycket för receptet, men jag hade en incident ... Jag började tillverka deg, men det visar sig vara flytande till oanständighet. Jag lät det stiga till slutet (full cykel), men ingen förändring. Kasta inte bort det? Jag lade den på knådning i den andra cirkeln och började lägga mjöl i ögat. Kort sagt, jag lade till mer än 1/2 glas, de små flugorna, naturligtvis, prickade, men dina i sammanhanget är mycket trevligare, uppenbarligen lite för mycket gav fortfarande mjöl. Fyllningen gjordes - keso, russin, nötter, kanel, citronskal, socker. Jag kommer att försöka igen, men dessa flög också bort, här tog jag en

[Kamusik]

Kamusik , tack, åtminstone en gjorde mig glad!

Jag började tillverka degen, men det visar sig vara flytande till obehag.

Jag vet inte ens varför .... Smälte du inte smör ?? Jag satte den mjukade. Och i slutet av knådningen blir bullen slät och elastisk. Och det är bättre att tillsätta mjöl i 1 msk. l.

Den enda avvikelsen från receptet var att jag satte 10 g smör och 10 g grönsaker. Jag kan inte ens tro att det var orsaken. Förmodligen mjöl .... Jag kommer fortfarande att göra mer!

lägg 10 gram grädde och 10 gram grönsaker.

Definitivt på grund av oljan. Jag vet från bröd, första etappen. l. olja - dessutom minst 70 g. mjöl.

[Omelochka]

Omelochkafortsätter kiflemania!
Jag bakade hälften av de vanliga ostrullarna idag och den andra hälften med Almette. Det visade sig vara mycket gott, den enda nackdelen är att ostmassan försöker fly från dem, jag klämde i kanterna som den borde, så det sprang iväg genom stekets topp (skär).
Ändå svepte mina ätare bort allt som hände och sa: "I morgon fortfarande bakar!".
Tack för det fantastiska receptet!

Jag bakade den! Fantastiskt, utsökt! : nyam: Tack så mycket för receptet. Jag älskar den kryddiga fyllningen, jag lade till Wasabisås.
🔗

Tja, det ser ut som att kiflet kom till mitt hus länge. : girl_haha: Idag gjorde jag mindre deg, mer ost! Farligt välsmakande bullar. 🔗

Omela, som jag förstår alla Kieflemans!
Jag bakade just dessa godisar. Det finns inga ord ... några känslor ...
Förälskad vid första anblicken! Jag lägger genast in mer ost!
Tack så mycket för receptet!
Som Annette redan skrev ser det ut som att de små kommer att vara mina favoriter under lång tid!
Alla gick för att göra ett nytt parti!

[sååååå]

Ja, ja ... det här sååååå inte billigt i betydelsen av den investerade arbetskraften kiflechiki
De äts snabbare än de flyger från bakplåten (jag ska hänga mig själv)

Här är min smaskiga kifleshechka



Hon gömde en för en fotoreportage som hon tog från sin familj, alla äter den! När allt kommer omkring, utsökt!

[Omela]

Tacka!!!

För ett par kifleschek lämnar jag nu degen på varje bakning.
Jag gillade också att lägga persilja i fyllningen. Det är bara yum-yum!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochka, tack så mycket för receptet Degen är mycket välsmakande, mjuk, luftig, du kan ta vilken fyllning jag har gjort kifle med skinka och ost ... Jag blev äntligen glad för min man, han älskar mina korv i deg, bakad enligt andra recept, sa - inte det, men med detta bad han att laga degen i denna design. Så tack, Oksan, och från min man ska jag laga mat igen och igen mer än en gång

[Tatyana]

Äntligen glädde jag min man,

Gudfruktig, vilka män är nyckfulla idag vilken lycka !!!!

Tatyana, Jag är glad att du är glad !!!

[Omela]

Omela

Det vore bättre om ingen kom ihåg dessa bullar ... den tredje dagen bakar jag bara dem. Och ingen behöver några muffins och kakor, bakverk

Men verkligen, detta recept är en av mina favoriter

[Michael]

Michael, Jag är glad att!!!!!

Mistel, TACK för kifle! Det är sant att jag förberedde degen enligt receptet för huvuddegen från Panasonic 2501, och jag spionerade på inpackningsmetoden från dig, mycket bekvämt och snabbt. Bakad med keso, örter och ost och med aprikoser. Jag kommer definitivt att prova ditt degrecept!

[Tatyana]

Tatyana, du har coola små flashies !!! Kul att du tyckte om det!!

[Omela]

Omela , och jag har söt kifle, fyllning - några med vallmofrön, andra med katrinplommon. Utsökt! Försiktigt och mjukt! Tacka!

[fomca]

fomca , Svetlana, underbara små bilder !!! Glad att du gillade !!

Så vi kom till Kiflechek. Det är sant, trots att 1,5 normer gjorde, deras slukade åt "utan att lämna kassaregister"ugnar. Stort tack till Omela för receptet.

[Victoria]

Victoria, kul att du tyckte om det!

[Omela]

Omela? till ära för din födelsedag



endast från ugnen

[Oksana]

Oksana, tack för gåvan!! Kul att du tyckte om det !!

[Mistel!]

Mistel! Ta en kikare enligt alla regler - med ost !!!! Åh ... Jag älskar dem !!!!