Puffpinnar i streusel

[Zigenare]

Puffpinnar i streusel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
- vetemjöl	660 g
- pressad jäst	30 g
- Smör	50 g
- vatten med 1 ägg	350 ml
- socker (+ lite vanilj)	150 g
- salt	10 g
______
Streusel:
- vetemjöl	60 g
- Smör	30 g
- socker	60 g
______
Per lager:
- Smör	170 g
- kanel

Tillagningsmetod

• Dessa pinnar föddes tack vare Zigenare och Leke!!!
  
• 
  
• Zigenare kastade en länk om hur man skruvar loss dem, och Leka häromdagen öppnade jag mina ögon för en strisel, som jag inte gillade att göra katastrofalt - det visar sig att det helt enkelt visar sig i en mixer!
  
• 
  
• Som ett resultat kom fantastiska pinnar-bullar ut, sådana läckra som jag aldrig har smakat i mitt liv!
  
• 
  
• Att göra en puffjästdeg:
  
• 
  
• 1. Knåda ingredienserna till degen - 1 timmes tätning vid 30 ° C, knådning och 1 timme mer tätning.
  
• 
  
• 2. Rulla degen till en rulle och kyl i 30 minuter.
  
• 
  
• 3. Beredat smör - för vilket det är bekvämare att smeta ut - värm upp något till 30% i mikrovågsugnen, men så att det INTE blir till vätska.
  
• Jag värmde inte upp, men skar av dem i tunna lager från den kylda förpackningen och skrapade plattorna på degen med en skrapa.
  
• 
  
• 4. Vi tog ut degen, delade den i 2 delar, den andra återfördes tillbaka till kylskåpet.
  
• 
  
• Vi arbetar med den första delen:
  
• 
  
• och) rullade in i en rektangel 1,5-2 cm tjock och mentalt delade den vertikalt i 3 delar, sprid hälften av oljan på vänster och mittdelarna med ett tunt lager och strö över alla tre delarna med kanel ovanpå;
  
• b) den mellersta delen var täckt med den högra delen;
  
• i) nu har vi lindat vänster sida i mitten - som att stänga boken.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Det vill säga vi har 3 lager deg i höjd.
  
• Alla kanter klämdes fast så att oljan inte kom ut under valsningen och rullade ännu en gång in i en rektangel så att den fortfarande skulle vara dum.
  
• Så - vi fortsätter att vika, men redan ingen smörjning:
  
• 
  
• d) igen mentalt uppdelad i fyra delar;
  
• e) rullade kanterna in i mitten;
  
• e) och slutligen vikas i hälften.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Så - den första delen av degen är klar och den går tillbaka till kylskåpet i 30 minuter - det här är bara för 1 bakplåt.
  
• 
  
• Det vill säga att de som inte vill ha många läckra pinnar gör halva normen, och de som vill ha mycket är upptagen med testets andra del.
  
• 
  
• 5. Streusel - blanda mjöl, socker och kallt krossat smör i en mixer.
  
• 
  
• 6. Ta ut den första delen av degen ur kylen och rulla ut den 0,5-0,7 cm tjock.
  
• 
  
• 7. Klipp vertikalt i 6 remsor.
  
• 
  
• 8. Vi lägger mycket strusel på en skärbräda, rullar en remsa i den, skär den inuti och visar den som på bilden från Tsygankinas japanska länk:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. Lägg på ett bakplåt.
  
• 
  
• Strö alla pinnar på bakplåten med resten av struseln.
  
• Korrektur - 50 minuter vid 40 ° C
  
• 
  
• Min första sats stod under den första halvtimmen vid 40 ° C i ugnen.
  
• Det andra bakplåten fick stå vid rumstemperatur i 20 minuter längre.
  
• 
  
• Baka i 20 minuter vid 200-220 ° C
  
• 
  
• Det är pinnarna vid utgången:
  
• 
  
• 
  

Skålen är designad för

12 stycken (2 brickor)

Notera

Japansk länk till skärning från zigenare:
🔗

[julifera]

Wow ... vilken skönhet ...
Ser ut som stora knep.

juliferahur mycket torrjäst behöver du? Och då vet alla redan att jag har dem så mycket som 1 kg.

[Zhivchik]

Inte Zhivchik, inte crunches erhålls.
Men om du inte tyllar dem som jag, men gör 4 stycken per bakplåt, kan de bli knackigare

Torrt behov 12 gram per 660 gram mjöl, jag kommer inte ihåg hur mycket det är i teskedar ...

Och då vet alla redan att jag har dem så mycket som 1 kg.

Nu vet jag det nu

Och jag kastade min halva köl torr (i påsar) ... ja, kanske inte ett golv, men mycket ...

Eftersom jag nämndes här var jag tvungen att knåda hälften av det recept jag gör, eftersom jag redan bakade muffins idag.

pss.Och en gång i tiden lärde jag mig att göra bullar, inte med strössel, men meningen är densamma. Jag blandar mjölet med socker, smälter smöret i en separat skål och doppar bullarna först i smör, sedan direkt i en blandning av mjöl med socker och på ett bakplåt.

[Zigenare]

Hurra, Zigenare idag blir han fet på puffar och muffins

Varför är jag picky på bakverk, men jag kan inte dra mig bort från dem för den andra dagen, 9-öre bullar har bleknat

Köp av en ny tung kavel spelade också en roll för mig, mina händer kliar för att prova på allt, så jag rider-rider allt jag rider

Det blev de mest luftiga pinnarna!

När det gäller min smak - jag skulle inte torka dem lika, låt dem vara fylliga, desto tätare - desto mera

[julifera]

Nej, jag kan inte ha en sådan muffin, allt till min man och barn
Mina kurvor är sneda, för jag lyckades inte rulla ut det normalt med smör, men jag hoppas att det smakar gott ... min man äter redan, han säger att det är gott.

julifera, tack så mycket för receptet

Flickor, vilka vackra produkter du har. Du kan ställa ut på utställningen.

LTD! det är bra att det är nästan natt, annars börjar jag redan klia på språng för att lägga degen.

[Zigenare]

Zigenare - klass, jämnhet påverkar inte smaken

LTD! det är bra att det är nästan natt, annars börjar jag redan klia på språng för att lägga degen.

Ja, inget nattbehov, annars är de inte snabba ...
Även om jag kanske har sagt det, för vi har precis sovit just nu, men att äta dem från natt till morgon är särskilt skadligt!

Ja, inget nattbehov, annars är de inte snabba ...
Även om jag kanske har sagt det, för vi har precis sovit just nu, men att äta dem från natt till morgon är särskilt skadligt!

otozh

Okej, imorgon blir det en dag, det kommer att finnas en streusel. Jag tror att detta recept kommer att gå till massorna de närmaste dagarna - först och främst FOTO - detta är 90% av framgången. Den andra skär (det är bara intressant och extraordinärt att vrida), 3 förmodligen - det är gott.

4 och vacker !!!

Här kan du se ett foto av hur man gör smördeg:
🔗
Oljan måste mjukas och rullas ut med en kavel mellan polyeten. Överför sedan till rullad deg etc.

Och jag är lat med polyeten ...
Och de har så mycket olja där, vi klarar inte avloppet

Här kan du se ett foto av hur man gör smördeg:
🔗
Oljan måste mjukas och rullas ut med en kavel mellan polyeten. Överför sedan till rullad deg etc.

Och de har bra bakformar, coola.

Idag rullade jag degen på en degskiva och lider inte länge
Jag gjorde hälften av receptet - jag delade upp det i fyra bollar och drev ut det på den tjockaste bredden.

Jag smorde ett lager med smör, ströde med kakao,
på topp 2 lager - smör, kakao, etc.
Jag kopplade ihop kanterna efter varje lager och i slutet - för att skapa större tillförlitlighet gjorde jag ett rep längs den anslutna kanten (eller en pigtail, jag vet inte, kort sagt, som på klimpar).

Jag rullade ut det lite och vikte det på mitten -> i kylskåpet.

Allt blev mycket snabbare och ännu bättre

[julifera]

julifera, ta rapporten! Igår bakade jag dina ätpinnar, deras storlekar är verkligen imponerande. Smaken är underbar !!! Vi kommer att arbeta med utseendet. Tack för receptet!

[Vitalinka]

Vitalinka - Häftigt!
Och vi måste arbeta med att äta, eller snarare på att begränsa det, och deras utseende är så fruktansvärt DELICIOUS

I dag för första gången bestämde jag mig för att göra dessa pinnar och själva smördeget, naturligtvis fanns det problem, oavsett hur flitigt jag inte klämde degen, mitt smör försökte fortfarande krypa ut, men jag försökte och allt fungerade bra för första gången, här:

Jag försökte en - läcker och ovanlig, jag gillade den

[nöt]

nöt - ser fantastiskt välsmakande ut

Idag har jag en grönsaksdag, och i allmänhet är hela veckan en grönsaksdag, och här är sådant utbrott, hur nu vill jag ha dessa pinnar igen

något slags mirakel! Jag lovar att göra ...! även om alla möjliga problem !!! - puffar, streusel ...

[Zhenya]

Zhenya ja gör, de är så läckra