Dogwood sylt

[KIZILA]

Igår gjorde jag sylt av bär KIZILA.
Detta är en så liten mörkröd bär i form av ett päron eller en glödlampa, söt och sur smak, lite syrlig.

Vi lägger 2 kg. kornved i en kastrull, tillsätt 1 glas kallt vatten, låt det koka och koka tills bären är kokta - 10-15 minuter.
Sedan gnuggar vi bären väl genom en sil.
Väg den resulterande purén, lägg tillbaka den i pannan och tillsätt granulat efter puréens vikt - 1: 1 eller 1: 1,5 om någon gillar sötare.
Rör om socker med bärpuré, låt det koka och koka på låg värme tills det kokt i 1,5 timmar, rör om hela tiden och skumma.
Häll den färdiga sylt i burkar och stäng dem ordentligt med lock, sätt på locken tills de svalnar.

Färdig varm sylt är mycket flytande, efter kylning blir den väldigt tjock, du kan inte bara kasta den från en sked. Det går bra för smörgåsar och som fyllning för pajer.
Smaken är söt och sur, med en lätt syrlig eftersmak.

Det är inte nödvändigt att laga mat i mer än 1,5 timmar, det börjar ändra färg till mörkt, men det kommer att tjockna ändå i en burk. Tidigare försökte jag laga sylt från dogwood, jag tyckte inte om det, det fungerade inte för oss. Men syltet godkändes av alla, utsökt.

Även om alla har olika smak ...

Med samma princip gjorde jag sylt av THERNA , som visade sig vara ännu kallare, närmare marmeladen, är fryst i burken tätt, även om du skär den med en kniv. Även om hon hällde i burkar heta och fortfarande flytande.

Tack, Tatyana, för att du gjorde sylt av kornved. Jag gör vanligtvis sylt av det. Och jag gjorde på något sätt ett tomt av en vändare utan värmebehandling. Bären gnuggades genom en sikt, purén blandades med socker 1: 2. Det visade sig vara praktiskt taget marmelad. Jag var upptagen länge, men jag kommer ihåg till den här dagen, jag har inte ätit något godare!