Plovdiv-stil flatbröd med fetaost

[Det finns flera länder som jag har en oförklarlig hjärtbenägenhet till - och Bulgarien är ett av dem ...]

Plovdiv-stil flatbröd med fetaost

Kategori: Bageriprodukter

Kök: bulgariska

Ingredienser
Mjöl psh.	1 msk. (150 gr)
Ägg	1 - 2 stycken
Rostolja utan lukt	2 msk. l.
Naturlig yoghurt	250 ml
Brynza	100 g
Blåost (Dorblå)	100 g
(frivillig)
Soda / bakpulver	0,5 tsk. / 1 ​​h. L.

Tillagningsmetod

• Det finns flera länder som jag har en oförklarlig hjärtbenägenhet till - och Bulgarien är ett av dem ...
• Det hela började som alltid i barndomen när böcker föll i mina händer: först "The Hills of Varna" av Jeffrey Triza och sedan "The Secret Ambassador" av Vladimir Malik. Och den senare var under ett så charmigt namn ... "Urus-Shaitans ambassadör" ...
• Och det roligaste är att innan jag skrev receptet bestämde jag mig för att klargöra författarens namn på internet och i kommentaren läste jag att boken om kampen för ukrainarnas oberoende (!!!) är emot turkarna ...
• Detta är vad selektivt barndomsminne betyder ...
• Nej, naturligtvis hamnar huvudpersonen i Bulgarien ... Men jag blev så imponerad av livets färg och bulgarernas kamp med det 500 år gamla turkiska oket att det blev huvudminnet ur boken.
• Bulgarien - detta är det vackraste bergslandskapet, och relikskogar och tysta vackra byar förlorade i bergen med hus under röda kaklatak, där gästvänliga ägare alltid är glada att se dig ... men allt detta efteråt ... För det första - de gamla klosterna i hesychaster, huggen i klipporna (endast svalor riskerar att bygga sina bon i grannskapet) - under mer än 5 århundraden av ottomanskt styre bevarade munkarna den ortodoxa tron ​​för eftertiden ...
• Och alla minnen och intryck fyller för mig varje maträtt från det bulgariska köket, vare sig det är en plakia, en banitsa eller ett enkelt Plovdiv-flatbröd ...
• Jag hoppas att du också gillar det här flatbrödet - en perfekt värdig ersättning för bröd.
• Så:
• Ost och Dor Blue är bra att knåda, men inte mosade!
• Häll yoghurt i en djup skål, tillsätt ägg, 2 msk. l. solrosolja och all ost.
• Blanda noggrant, tillsätt gradvis mjöl med bakpulver (om du använder läsk, släck det först i yoghurt och tillsätt sedan alla andra produkter).
• Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj ett runt bakplåt (jag har en diameter på 20 cm) (jag använder en non-stick blandning av lika viktdelar - ghee och vegetabiliska oljor och mjöl), häll sedan i den resulterande degen och baka i 30 minuter.
• 
• En snabb och god version av en brödkaka när det inte finns tid för jästbröd ...
• Med två ostar blir det mycket ostlikt, kryddigt och gott, men för te ...
• Och för huvudrätten är det bättre att ha en enklare - med en ost.

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

mycket aptitretande! Jag ska definitivt försöka!

[Natasha]

Natasha, tack

Flatbrödet är väldigt lätt att göra och utsökt ...

Ira, jag funderar på att baka en sådan tårta för jobbet, till festbordet. Inte med blåost (inte alla här är gourmet). Medel, du behöver ost 200gr? Och ändå, för att få ditt lager - växer kakan mycket? Slå äggen eller lägg dem rakt?
Hur tjock ska degen vara? Smörjer du det på toppen och strö det med sesamfrön?
Jag vill baka kvällen innan - på morgonen kommer skorpan antagligen inte vara så krispig, blir den mjuk?

ja, några frågor

[Tanya]

Tanya, vill du ersätta bröd med den här kakan? Sedan ost 150 gr, och sedan mycket bra. ost kommer att vara.
Du behöver inte slå något, det här är ett enkelt recept på landsbygden. Blanda och baka. Kakan stiger på grund av natron, tillräckligt för att ätas med nöje. Men det här är fortfarande inget kex

Ira, jag bakade en tårta. Hon har vuxit så underbart. men när jag tog ut det ur ugnen försvann det.Dela vilka funktioner i processen jag kanske har missat?
Degen visade sig som en tjock ostmassa - den hällde inte utan kröp ut. Bakad i cirka fyrtio minuter i glasform. Jag kollade det lite innan jag fick det ...

Tortillan skärs mycket bra i mycket små bitar, medan den är mjuk, mycket trevlig för min smak (jag är ett stort fan av ostar).
Jag kommer att göra mer, jag gillade det. Om jag bara kunde lära mig så att degen inte skulle falla ...

Min ungdom tog också ett prov från kakan. De sa att de skulle göra det oftare. Jag är så glad!
Ira

[Tanya]

Tanya, Jag har aldrig haft en så kraftig droppe; naturligtvis sätter det sig lite, som alla bakverk med en stor mängd ost, var osten i receptet? kanske finns det stora bitar ost i degen? Det beter sig vanligtvis så i degen - det bubblar vid upphettning och faller av när det kyls ... Tja, det kan falla av med skarp kylning.

Min ungdom tog också ett prov från kakan. De sa att de skulle göra det oftare. Jag är så glad!
Ira

Nuuuu våra nära och kära är de viktigaste smakarna! Tanya, eftersom de gillade det kommer vi att glädja oss!

Ostbitarna var små.
Nästa gång, innan jag lägger till, försöker jag slå äggen - det här gör jag i en paj med smält ost - då håller fyllningen sin form och sätter sig inte. Jag kommer att rapportera om resultaten - kan jag? Har du försökt lägga till örter? Jag strös torkad basilika ovanpå, bokstavligen lite - det verkar för platsen ...

Jag tänker på ett alternativ med fetaost att baka i en muffin ... den kommer att bakas

[Kate]

Jag tänker på ett alternativ med fetaost att baka i en muffin ... den kommer att bakas

Kate, om bara muffinsstorlekarna är små, eller snarare låga ...
När allt kommer omkring är detta en platt kaka, ganska låg. I allmänhet är experimentet på egen risk och som de säger

experimentera

det här är praktiskt taget mitt mellannamn

Katya, jag är förvånad över att jag fortfarande inte ser dina Plovdiv-muffins, jag väntar, väntar och väntar