Zucchini kaviar (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, tack för idén! Precis i tid skulle jag bara laga kaviar imorgon. Jag gör det på pilaf.

Nästa spel - jag ska prova pilaf ... Och nu tittade jag in - tappar, spottar inte

Nej, jag har inte försökt göra det på vintern än. Och idén är bra, kasta silikonmattan i botten och lägg burkarna på grytan. Bara hur hon sedan beter sig ...: nea: Vi måste försöka.

Jag försökte det i 4,5 L Orion, på specialerbjudanden. matta .... Ärligt talat? som för mig, ja, många burkar "passar" inte där, 2 och det är det ... Jag, ett körsbär i min egen juice, försökte sterilisera. Jag gillade inte...

Jag gjorde två tecknade filmer samtidigt. I en högkokare och i en enkel. Resultatet är detsamma - utsökt. Jag ville rulla upp den, jag tänkte värma upp burkarna i airfryer. Så mannen blockerade vägen till kalven med bröstet. Sa att han skulle äta denna sats så

Åh, hur bra, hon har hälsan, låt henne äta !!! Vilken bra kille !!! Från min man, om köttet tas bort, kommer det att vara, och så det kan börja visa upp ... barnen är glada, min mamma och jag är bara för, barnbarn ... Jag vet inte om henne , kanske jag kan bygga ett sådant ansikte ... Hos oss planterade också mamusya zucchini, idag klippte min son ett par ... små jag gjorde med majonnäs förra året, men jag tappade receptet ... nu ska jag göra den här. Jag försökte det, jag gillade det väldigt mycket!

[Andreevna]

Tacka, Andreevna, för ett sådant recept. Förra året lade jag det i banker, jag trodde att det skulle räcka för hela vintern. Så min åt allt före nyåret och är förvånad över att de gjorde så lite. Mer behöver göras i år!

[Andreevna]

Mamma planterade också zucchini med oss, idag klippte min son ett par .. lite

Så jag också. Jag har inte en grönsaksträdgård, utan något slags zucchini-rike. Grannarna gråter att de varje år har en dålig skörd av zucchini, men jag har en kvist och kvist. Jag går för att distribuera till grannar, för kaviar har inte fungerat på 28 år ...
Förra året planterade jag 5 frön av laginaria (dessa är zucchini som växer upp till två meter långa, och de kan delvis "amputeras" under tillväxtprocessen), jag visste inte heller vem jag skulle distribuera. Mannen samlade frön från dem, det visade sig att en liter burk. Jag vet inte, de kommer inte upp, fem bitar floppade in i varje hål, så alla klättrade. När jag presenterade mängden skörd Vad ska jag göra med det?
tacka Andreevna! Skörden kommer att räddas!

Förra året lade jag det i banker, jag trodde att det skulle räcka för hela vintern.

Skriv hur de rullade in dem i banker? Sprängde inte? Är kaviaren sur inuti? Jag har problem med det hela tiden. Banker bombar inte, men du öppnar in dig. Alltid med en squashklipp har jag så.

I tre år nu har jag steriliserat burkar i airfryer! Jag är inte överlycklig över honom! Jag steriliserar allt eftersom jag är rädd. Tre burkar passar samtidigt. Jag rullar upp den gradvis utan att anstränga mig. Men med sterilisering har jag redan för mycket, jag steriliserar till och med sylt.
Zucchini kaviar gjordes exakt enligt detta recept. Sedan lade hon ut dem i literburkar och i en lufttork i 15. Jag experimenterade med temperaturen, eftersom det fortfarande är kallare nedan. Jag lägger 150 gr. Sedan satte hon in ett kokt tuggummi i locket och rullade upp det. Vänd på tills den svalnat helt. Om locket är skruv, steriliseras sedan med det.

I tre år nu har jag steriliserat burkar i airfryer! Jag är inte överlycklig över honom! Jag steriliserar allt eftersom jag är rädd. Tre burkar passar samtidigt. Jag rullar upp den gradvis utan att anstränga mig. Men med sterilisering har jag redan för mycket, jag steriliserar till och med sylt.

Kan du få mer information? Lägger du vinäger till kaviar? Om ja, då när? Till varje burk eller till den totala massan och hur mycket? Häller du vatten i lufttorkaren under sterilisering? Steriliserar du burkarna eller är de på gång och är de sterila? Hur stor är burken? Vad är temperaturen i lufttorkaren? Hur länge ska du steriliseras? Det finns många frågor. Jag har aldrig steriliserat någonting. Allt är alltid normalt och exploderar inte. Bara varmt i en steril burk och rulla upp med ett sterilt lock. Det finns alltid bara ett problem med squashkaviar.

Zucchini kaviar är inte värt att sterilisera utan bra sterilisering. Det är synd inte så mycket för produkterna som för arbetskraften.
Jag stänger inte ofta. Men om det händer lägger jag det i sterila burkar, täcker det med kokta lock och steriliserar 0,5 liters burkar i vatten i 40 minuter från det att vattnet kokar.

Det är synd inte så mycket för produkterna som för arbetskraften.

Det är säkert!

om det händer lägger jag det i sterila burkar, täcker med kokta lock och steriliserar 0,5 liter burkar i vatten i 40 minuter från det att vattnet kokar.

Är jag intresserad av vinäger? Häller du eller inte? Om så är fallet, hur mycket och var? Till den totala massan eller till varje burk?

[Andreevna]

Är jag intresserad av vinäger? Häller du eller inte? Om så är fallet, hur mycket och var? Till den totala massan eller till varje burk?

Så faktiskt Andreevna skrev i receptet, titta.

[Andreevna]

Så faktiskt Andreevna skrev i receptet, titta.

Andreevna har ingen sterilisering. Tack, jag läste det. Men om du steriliserar det behöver du inte lägga tillbaka det på "Pastry". Lägg omedelbart i burkar. Så jag är intresserad av ytterligare åtgärder som måste göras. Och om sterilisering sker i en lufttork?

Jag steriliserar i lufttorkaren. Jag lägger burkarna på stativet, lägger till en ring, täcker dem med lock (jag har vridbara), men skruvar inte dem. Protokoll 10-15-20 vid 200 grader, allt beror på produkt och kvantitet. Jag rullade fortfarande denna kaviar, igår rullade jag upp gröna ärtor. Transportbandgrill är mycket hjälpsam!

Jag steriliserar i lufttorkaren. Jag lägger burkarna på stativet, lägger till en ring, täcker dem med lock (jag har vridbara), men skruvar inte dem. 10-15-20 minuter vid 200 grader, allt beror på produkt och kvantitet. Jag rullade fortfarande denna kaviar, igår rullade jag upp gröna ärtor. Transportbandgrill är mycket hjälpsam!

Utan vatten? När allt kommer omkring kan du sterilisera i ugnen också? Och fler burkar kan levereras. Jag steriliserar burkar i ugnen vid 100 grader. Tom för sallader.
Misslyckas bankerna? Temperaturen är mycket hög.

Jag konserverar vid dacha, så det finns ingen ugn. Jag lägger till en tesked 6% ättika innan du drar åt locket. Jag vänder på det. Har redan skrivit att temperaturen är 150 gr. Liter på en grill, med en metallring för att öka höjden. Eftersom det inte är gurkor som kan bli mjukare ställer jag in tiden på 30 minuter.

Är jag intresserad av vinäger? Häller du eller inte? Om så är fallet, hur mycket och var? Till den totala massan eller till varje burk?

Jag lägger inte till ättika, så jag skrev inte om det. Varför då? Jag steriliserar disken väl, sprider kaviaren varm och steriliserar den nog och sveper in den med en filt tills den svalnar.
Ingenting har rippat mig någonsin.

Ja, jag är av rädsla för botulism. Jag läste att det på något sätt kan bildas där även i rena banker. Så jag är försäkrad.

Ja, jag är av rädsla för botulism. Jag läste att det på något sätt kan bildas där även i rena banker. Så jag är försäkrad.

Butulism utvecklas när den är förseglad. Därför kan det utvecklas i bevarande. Och sporer av butulism dör vid 140 grader.

Butulism utvecklas när den är förseglad. Därför kan det utvecklas i bevarande. Och sporer av butulism dör vid 140 grader.

Det skulle vara trevligt att vara så.

Berätta för mig, vem har redan gjort kaviar, jag har inte mycket med en ögonmätare, i receptet är 2 zucchini mer än genomsnittet - hur mycket är ungefär 1 kg eller mer i vikt? Och då är jag rädd att göra ett misstag med andelen och få flytande kaviar.

Jag vägrade definitivt inte, men inte mer än 1 kg. Gram 600-700.

Berätta för mig, vem har redan gjort kaviar, jag har inte mycket med en ögonmätare, i receptet finns det 2 zucchini mer än genomsnittet - hur mycket är ungefär 1 kg eller mer i vikt? Och då är jag rädd att göra ett misstag med andelen och få flytande kaviar.

Jag hade definitivt mer än ett kilo. Jag tror, ​​sätt så mycket du behöver. Justera bara saltet och klistra in. Jag höll den på bakade varor längre (40 minuter) med ventilen öppen så att vätskan avdunstade bättre. och lägg mindre pasta. För min smak verkade 1,5 msk tillräcklig. Receptet är grundläggande. Var och en anpassar det efter sin smak och sitt eget antal produkter. Huvudprincipen. Det här är min åsikt.

Tacka!!

Jag vägleddes av zucchini. Hur många gick i kastrullen. Resten anpassades efter receptet. De reduceras sedan i volym.

[Andreevna]

Andreevna, tog ett tack! Zdorovskaya kaviar den mest verkliga !!!

bilder nuuuu bara det första steget lyckades fixa


ang-kay , tack också ... för hänvisningen i vår "Aurocks" till denna Temko !!!

kokta! Andreevna !!! Bara en enorm frälsning från hela vår familj, övergått till squashkaviar från en ung ålder. Nu behöver du inte riskera din hälsa och hålla andan för att vänta på halsbränna efter att ha ätit butikskaviar !!!

Mina vänner, jag är här på dacha med en fruktansvärd internetanslutning, så jag vrider mig mycket för tystnaden och säger omedelbart tack till alla för de fina orden. Jag är väldigt glad att receptet var användbart inte bara för mig utan också för dig.

Receptet är grundläggande. Var och en anpassar det efter sin smak och sitt eget antal produkter. Huvudprincipen. Det här är min åsikt.

Mycket korrekt åsikt !!!

[Andreevna]

Andreevna Tack för receptet.

[Andreevna]

Andreevna, och min tack för det läckra receptet.



Jag hade inte tomatpuré. Det fanns gula tomater tillgängliga, så jag gjorde en analog tomatpuré från dem (det blev gult).

Kaviaren visade sig vara helt enkelt utsökt !!!

[Andreevna]

Andreevna!
ÄN en gång TACK för kaviar! Jag gör det hela tiden.
Den här gången lyckades de ta en bild, men de tog omedelbart bort den för att äta den direkt ...



Nära nyckeln till mitt hjärta ... Jag är helt kär i det här receptet

Jag har tillagat det redan fyra gånger, tack, mycket gott recept, riktig "butik" kaviar - i det här fallet - det är en komplimang!

och jag lagade 10 gånger))
TACKA!!

Acceptera också våra TACK!
Zucchini kaviar, precis som aubergine, och även från inlagda gurkor, vi går med en smäll! De fyllde alltid med hemlagad squash för vintern, och när det inte var tillräckligt hjälpte butiken Nezhinskaya till! Och ingen annan! (Jag har kräsna män). Jag gjorde det alltid på spisen, men i vinter gjorde jag det i en multikokare. Jag steriliserade burkarna, kokade locken. (Jag bytte till burkar med skruvlock för länge sedan, och burkar under Nezhinsky används för kaviar). Bara en burk och "exploderade". Kaviaren varade fram till februari. Kanske skulle hon ha hållit längre, men de åt allt. Den äldste sonen är direkt från burken med en sked! Och så kommer det att sluka allt! Och han behöver inte den bästa delikatessen!

Acceptera också våra TACK!
, liksom inlagda gurkor, vi går iväg med en smäll!

Vilken typ av kaviar är det här? Mer?

Vilken typ av kaviar är det här? Mer?

Åh, flickor! Min mormor tillagade också kaviar från gurkor. Hon använde bevuxna gurkor. Jag åt inte kaviar mer utsökt, det är synd att receptet gick förlorat och farmor lever inte längre. Jag gick till forumet på Google, det finns så många recept, men det är svårt att ta reda på vilken av dem som ser ut som min mormor. Det ser ut som att allt är detsamma, men smaken är annorlunda.

Och historien om utseendet av kaviar från inlagda gurkor går tillbaka så långt som för 12 år sedan. Min yngre var ännu inte där. Jag hade en klasskamrat på institutet. Vi hade vårt eget företag, men hon bodde inte i närheten, hoppade ut tidigt för att gifta sig, födde en dotter. Hon bad om ett besök, för varje session hon flyttade till oss. Och ingen bjöd henne på något sätt. Min bror var upprörd hela tiden att hon inte hade hus. Och jag kommer inte att sparka ut personen. Hon bodde med oss ​​på allt klart. I princip utvecklades som det var förhållandet och efter institutet stödde de dem upp till en viss punkt. Tja, förresten, allt detta är inte relaterat till ämnet. En gång min man och jag var på hennes födelsedagsfest (jag hatar inlagda gurkor. Här är inlagda gurkor, så mycket du vill, men med ättika, till och med döda mig, det har alltid varit så här, så länge jag kan komma ihåg), men här är gurkor bara läckra ... Jag bad om ett recept, hon tvekade, men hon gav mig. Och under skördesäsongen lägger jag noga allt i burkar enligt receptet och min man och jag (min son var inte ens ett år gammal då) väntar på vintern. Men vilken besvikelse det var! Gurkorna var fruktansvärt salta, men krispiga som sugrör. Det var synd att det fanns så många gurkor (och min man respekterar gurkor mycket!). Och det är synd.Enligt min mors recept stängde jag trots allt inte en enda burk då! Som de säger, det skulle inte finnas någon lycka ... Jag berättade historien om min svärmors gurkor och hon lugnade mig, sa att det är okej, nästa år stänger vi de underbara gurkorna för hennes son, och nu låt honom äta andra grönsaker, du har så många konserver! De säger att det kommer att räcka för dig i tre år.
Jag ville redan förvandla alla gurkor till papperskorgen, men min mormor tillät mig inte, hon sa på sommaren att jag tar dem till byn, där smågrisarna från grannarna i landet gärna skulle äta dem . Så de stannade kvar i banker. Och på våren åkte min man och jag och min lilla son till Budapest, min bror bor där. Och hans fru serverade en gång en måltid på kvällsmaten, det liknade smärtsamt vår squashkaviar. Men det fanns något liknande i henne! Jag frågar, vilken typ av kaviar är det här, liksom squash, men det verkar inte. Och hon svarar att kaviar från inlagda gurkor och pumpa, många här älskar henne. Och hon gav receptet. I princip fanns det inget recept som sådant, allt var i ögat. Vi kommer hem, jag tar en burk med mina misslyckade gurkor, i skafferiet, bara en garbuzik (pumpa) låg gammal och det visade sig .... Jag förväntade mig inte det själv! I allmänhet reanimerade vi alla våra gurkor, vi köpte alla harmeloner i distriktet (bara skojar!). Det visade sig mycket kaviar, men levde inte för att se hösten. Min man och jag "vördade" henne väl. Och min son såg bara en burk med den här produkten, han krävde omedelbart!
Och det blev löjligt, samma klasskamrat kom på besök till oss, behandlade henne, hon frågar omedelbart efter receptet. Och ta din man, men blurt ut: "allt är enkelt, du tar gurkor tillagade enligt det recept du gav ...". Hon blev snabbt redo och har inte ringt sedan dess. Och vi håller inte ont ... Den kaviaren var utsökt!
Nå, nu receptet. Enkelt till skam.
Jag tar en burk med inlagda gurkor
-pumpa, cirka 1-1,5 kg. Pumpa absorberar salt mycket bra. som räddade våra gurkor.
-2-3 lök, här för att smaka, som du vill, mina gillar att smaka på lök, så jag tar 3 stora huvuden.
- tomatpasta (här är det viktigaste att inte överdriva det). Eftersom smaken av tomatpasta kommer att överväldiga smaken av kaviar (även om detta är sant i varje kaviar). Invånare i Ukraina kommer snabbt att kunna hitta sina lager om jag säger att Chumak-pasta behöver cirka 1,5 matskedar, ja, högst 2, och till exempel Nezhinsky-tomatpasta behöver du inte mer än en sked, även om färgen inte är mycket trevlig, det är bättre att inte överdriva det. Annars kommer tomatens smak att förstöra allt. Jag tror att varje hemmafru kommer att anpassa sig till sin favorit tomatpasta. Det är inte ett problem.
Tja, salt och peppar efter smak.
Inte mycket vegetabilisk olja.
Det är i princip allt. När jag köpte en multikokare och en mathackare var jag helt lat och strimlade allt i hackaren i små bitar.
I läget "Bakning" lägger du 40 minuter och steker först löken tills den är gyllenbrun och tecknade filmer börjar ge en behaglig löklukt. Sedan lägger jag till gurkorna, också hackade i en hackare. Efter 15 minuter somnar jag hackad pumpa och peppar allt. Jag saltar inte, för familjen gillar inte saltad mat och gurkor lämnar fortfarande salt. Tja, här är det redan smak och gurkor med olika salthalt. Allt detta är "bakat" så att säga, jag stör 2-3 gånger. Efter multisignalen slipar jag allt i kvarnen och slipar allt tills det är jämnt. Låt det svalna och återgå till långkokaren, i läget "släckning" -1 timme. Under tiden förbereder jag burkar med lock. Efter signalen stänger jag av multikokaren och på en sked, jag låter produkten svalna, jag försöker, om det finns tillräckligt med kryddor lägger jag inte till det, och när jag gjorde det av inlagda gurkor, inte inlagda, jag var tvungen att lägga till en sked äppelcidervinäger och 2 matskedar honung (socker är möjligt). Jag lägger till chasnok passerad genom "krossen" (6-8 kryddnejlika), rör om och simma igen i 10-15 minuter i "stewing" -läget. I allmänhet, när jag hör att kaviaren är redo att klippas ut stänger jag av den och i burkar.

Min gillar det. Försök. Men jag kommer att säga genast att du måste plocka upp det med kryddor varje gång, beroende på gurkornas smak.

Smaklig måltid. Jag skulle vara glad om du gillar det!

Flickor, det här handlar om hennes färg i en burk, förlåt, du kan inte göra ett bra foto


Som du kan se är färgen något gulare än squash.Men för att inte bli förvirrad stänger jag squashen i fyrkantiga burkar och resten i runda.

OOO ett stort tack, för ett infall, efter att ha gjort om allt för Orioshka, jag är mycket nöjd med resultatet!

Jag gjorde också kaviar idag ... det visade sig bara vara
Barnen gillade det verkligen, och det gjorde jag också. Det här är Andreevna för dig för att påminna om smaken

[tanchik]

Åh tjejer! Min mormor tillagade också kaviar från gurkor.

tanchik , tack! väldigt intressant, jag har aldrig hört talas om sådan kaviar ... Jag skulle vilja prova det också !!!)))
men i allmänhet kan receptet läggas ut separat, annars kan det gå vilse här.

Tack för kaviaren! redan kokta 2 gånger !!!!!

säg mig, hur mycket är ättiksyra?

[Radost]

Radost
Vanligtvis 70%.

tack!

Idag tillagade jag det, det blev gott!
lade till ytterligare 2 paprika - deras smak känns något.
Först nu visade sig kaviaren vara flytande, mycket vätska läckte ut ur zucchinin - det finns bara skedar

Jag hade också en vattnig, så efter att ha stuvat (när jag insåg att det fortfarande fanns mycket vatten) lade jag den på bakning i ytterligare 15 minuter, så att den blev tjockare ... då svalnade natten och normul. marken, sprider sig inte!

Men för mig hände det så att jag inte kunde göra en ikra så snart jag köpte zucchinin. Och de låg omkring dag 3. Så då blev kaviaren väldigt bra. tjock, för det fanns nästan ingen juice vid stygning. Så vem behöver en tjock, laga inte zucchini direkt från trädgården.

Och ingen gjorde den här kaviaren från squash? Jag planterade zucchini från ett paket frön och jag har squash ...