Zucchini kaviar (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, jag steriliserar 4 1/2 liters burkar i en gammal sovjetisk tryckkokare. Jag försökte med och utan klämmor (20 minuter vardera) - ibland går de upprullade locken av (min man säger att ventilen i tryckkokaren förgiftar .....). Jag lägger inte in den kylda massan i teckningen igen, varför ska den skuggas där. Jag satte ett tunt trägaller längst ner på tryckkokaren. Men eftersom jag är livrädd för en tryckkokare, så ringer jag min man för att inspektera burkarna i slutskedet - när ventilen börjar släppa ånga - nu på grund av kaviaren tänker mannen "jag måste köp en liten autoklav "... men för mig varför måste jag ... jag är inte en konservfabrik ...

Tina, tack för svaret, jag har också en tryckkokare från sovjettiden, jag kommer att känna till detta alternativ för sterilisering.

[Tanychik]

idag gjord enligt schemat Tanychik: utan vinäger (av någon anledning verkar det som om vinäger kommer att förvärra smaken av kaviar ....), efter mixern + 40 minuter efter stygning. I den här metoden identifierade jag två minus för mig själv:
1.MV-locket blir väldigt smutsigt, ta bara bort det och blöt för att tvätta det ordentligt
2. mycket stora tidskostnader, kaviar erhålls och så kokas den 1,5 timmar + 40 minuter vid bakning efter mixern + lite tid att hoppa igenom mixern ... som ett resultat, 2,5-3 timmars tid och utmatningen är något mindre än 2 liter ...

Jag stoppade bara stygningsprocessen efter mixern i 40 minuter, när kaviaren började koka våldsamt. Det var på Panasonic. Och nyligen gjorde min man mig nöjd med en annan tecknad film, med det konstiga namnet "YUMMI", syndade på mig, så att förberedelserna och matlagningen inte görs på gas i en sådan värme utan i en långsam spis. Så bokstavligen idag (jag har det !!!!) stuvade jag squashkaviar, stuvade den i 40 minuter och ströde inte ens den, och i Panasonic kokade den vid denna timme. Ser ut som temperaturen i olika tecknade serier är annorlunda, annars vet jag inte hur jag ska förklara det. Och tiden deprimerar mig på något sätt inte så mycket. Hon satte på den, hon grytar sig tyst, det är inte på gas, att du behöver ett öga och ett öga!
Men ärligt talat gillar jag inte vinäger i onödan. Förra året avfyrades inte en enda burk, och medan de söta står där håller jag min man färskt slaktkropp så att hans skafferi inte stör honom

shl. töm inte vattnet från zucchinin - en kardiolog (docent) vän rådde vår mormor - zucchini finns där hela sommaren i någon form, blodkärlen har på något sätt en bra effekt på hjärtat
[/ Citat]
Jag tittade på programmet - och så sa de om fördelarna med zucchini: du måste koka unga mindre än 20 cm utan salt och äta. Då är det användbart för blodkärl.
Något som det här.

Tjejer, jag vill förbereda mig för vintern enligt detta recept, det är för gott)))
Bläddrat igenom hela ämnet och förstod inte att det är värt att lägga ättika och hur mycket?
Och du måste sterilisera länge 40 minuter?

RybkA, i receptet i "anteckningen" är allt skrivet.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , tack för anteckningen, på något sätt märktes det inte omedelbart))) Bara det finns inga ättikaxyloter, är en enkel ättika 9% lämplig?

Jag tror inte att det kommer att fungera.

RybkA, titta på sidan 19, flickorna diskuterar bara vilken ättika och hur man använder.

Först nu finns det ingen ättikaxylote. Är en enkel 9% ättika lämplig?

Naturligtvis kommer det att göra, men kaviar blir tunnare och proportionerna är ättiksyra: ättika 9% -1: 8 ungefär. För mängden produkter i receptet, och det visar sig vara ungefär en halv stor kastrull, skulle jag hälla 40-50 ml vinäger.

Och jag gör det här.
2 kg. skalade och skurna courgetter
350 gr. morötter
4 medelstora lökar.
Jag häller solrosolja i MV så att den knappt täcker botten, sätter på "bakning", efter ett par minuter lägger jag lök och morötter och går en promenad i 40 minuter. Under den här tiden stör jag 2-3 gånger.Jag strö den hackade zucchinin med salt, de står med mig, de kan ta lång tid, men inte mindre än 30 minuter. Jag tömmer saften. Jag försökte inte tömma saften - kaviaren visade sig vara tunn (men en halv liter mer), men tjock utan saften. Efter slutet av "bakning" börjar jag lägga zucchini i små portioner, blanda med lök och morötter. Det är absolut nödvändigt att röra, eftersom det är nödvändigt att zucchinin träffar helt till botten, så att ytterligare juice tillåts. Annars brinner lökarna och morötterna längst ner och zucchinin kommer inte att laga mat. Vi lägger zucchini, blandat med bottenlagret och återigen på "bakning" igen i 40 minuter. Under den här tiden spionerade de på och störde 2-3 gånger. När programmet är över, lägg tomatpastan (4 msk) och peppar lätt, rör om och gryta i 1 timme. I detta skede kan du lägga till örter och vitlök efter smak. Jag gjorde det med och utan det. Båda alternativen fungerade bra.
Efter slutet av programmet går jag igenom mixern direkt i pannan (jag har en plast med en begränsare) och lämnar den på värmen medan jag förbereder mig för sömnad. Jag lägger till ättika 2-3 msk (9%). Kaviaren ska inte koka med ättika.
Jag rullar upp den så här.
Jag häller 1-2 msk i burkar. l. vatten och mikrovågsugn steriliseras med full effekt i 4-5 minuter (beroende på kvantitet), måste burken vara torra och heta. Jag lade varm kaviar i dem och lade dem i ugnen. KALL. Jag sätter på ugnen till lägre värme, vid 120 grader, ställer in förvärmningen, efter signalen ställde jag in tiden i 15 minuter. Omedelbart sätter jag locken på spisen för att koka. Efter signalen från ugnen rullar jag omedelbart upp den. Jag har redan gjort flera fester på ett vävande sätt, de är normala.

[70 minuter]

Och i dag, i en bok om hemmakonservering under sovjettiden, läste jag i receptet Amatörkvashkaviar som du behöver sterilisera så mycket 70 minuter

Bra recept. Det är andra gången jag gör kaviar på den.
Trots varningarna lägger jag till ett par färska blandade tomater. Och jag halverade mängden tomatpuré. Kaviaren är inte flytande. men färska tomater bör tillsättas vid bakning, 15 minuter före slutet.
När det gäller kryddor vill jag lägga till torr paprika (det ger en vacker färg) och en nymalt blandning av fyra paprika. Tja, och mer vitlök

God aptit för alla !!!

Tack så mycket för kaviarreceptet
Mycket välsmakande utländsk kaviar och verkligen smaken av barndomen.

Tack så mycket för receptet !!! Äntligen tillagade jag denna kaviar. Jag har redan märkt receptet länge, men först idag nådde mina händer honom. Min man och dotter (2,7 år gamla, försökte kaviar för första gången) vid middagen, de lutade bara på den))))

Sasha, säg mig, jag har också sv ARC men det finns inget släckningsprogram. Och vilket program kan bytas ut?

[Zhannochka]

Zhannochka
Det finns ett stygningsprogram i en multikokare, och i en tryckkokare gör jag detta:
I tryckkokaren, lite vegetabilisk olja + lök + morötter - Värmeknapp. Vid den här tiden, snabbt på berner zucchini och där, salt, peppar och omedelbart tillsatt tomatpuré. Stängde av Uppvärmning och slog på gröt, men minskade tiden till 10 minuter. Ånga blödde inte i slutet. Jag tillsatte vitlök i den heta blandningen. Jag hällde den i en annan kastrull och blandade den. Allt. Jag tar alltid tomatpuré så att minst 25% torrsubstans skrivs, helst 28-30%

Och "Blödde du inte ångan i slutet", det vill säga själva trycket avlägsnas med tiden? Jag menar, det finns inget behov av att påskynda processen. Sasha, naturligtvis inte i ämnet, att något från mjölk (fermenterad bakad mjölk, bakad mjölk, yoghurt) kan göras i en tryckkokare?

[Zhannochka]

Zhannochka
Tja, jag skrev ovan "... Jag stängde av uppvärmningen och satte på gröt, men minskade tiden till tio minuter. Jag blödde inte ångan i slutet .." Eller menar du uppvärmningen? Så jag stekte den bara lite på den utan att täcka över den med lock alls.
Jag gjorde bakad mjölk, lärde Ninochka-Basja mig, 40 minuter på nötköttsprogrammet eller på Jellied-programmet - det är 2 liter. Jag blödde inte ångan. Tja, då kan du göra fermenterad bakad mjölk från denna ghee och fermenterad bakad mjölk.

Jag ber om ursäkt för att ha kommit in på någon annans ämne med mitt recept. Jag gör nu kaviar enligt receptet från Larisa 3c från forumet, min brödmaskin.
6 kg zucchini,
1 kg lök
200 gr växt. oljor
0,5 l majonnäs (jag tar 40% inte fett)
0,5 l volym. klistrar
Socker (2 msk.l. ), salt (1 msk. l.), malt svartpeppar (1 tsk. l.)
För att smaka lägger jag ibland vitlök genom en krossmaskin.

1. Skala och utsäde zucchini - hoppa över h \ köttkvarn. Jag rengjorde inte fröna, eftersom jag hade ung zucchini, lät saften rinna genom en sil etc.
2. Skär löken i små kuber (jag rullade genom en köttkvarn och hackade Larisa genom en mixer). stek med 200 g vegetabilisk olja.
3. Tillsätt zucchini, stek i 2 timmar
4. Lägg till majonnäs, Vol. pasta, 2 msk. l. socker, 1 msk. l. Salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 30 minuter, rulla upp med järnlock.
Jag har fortfarande en burk från förra sommaren. Ja, jag gjorde det flera gånger. En gång till och med i en multikokare. Jag minskade strömmen där, jag gjorde det inte på vintern. Och bråttom blandade jag peppar i en av portionerna och istället för den söta drack jag bitter. Resultatet är adjika kaviar. Kaviar enligt detta recept är väldigt tjock, det kostar en sked! Och utsökt ...
Här är min förra årets rapport! Detta är en halv portion och gjord i en långkokare.

Kvaliteten på bilderna är inte särskilt bra, jag klickade från telefonen.

Än en gång ber jag om ursäkt till ägaren av det här ämnet, men för att inte producera liknande bestämde jag mig för att skriva här. Om du tar bort något eller säger till mig kommer jag att radera det!

Tjejer, berätta för mig hur man gör denna kaviar av frusen zucchini?

En mycket aktuell fråga. Jag frös dumt ett par zucchini-vagnar det första året jag ägde en frys. Nu måste den kasseras före den nya skörden). Samtidigt finns det en vagn med äggplantor.
Förresten, jag försökte steka - inte så mycket.

[Natasha,]

Samtidigt finns det en vagn med äggplantor.
Förresten, jag försökte steka - inte så mycket.

Natasha, och jag bakade äggplantorna innan jag frystes vid 180 ° C i cirka 40 minuter, tog sedan av huden och frystes i portioner. Nu avfrostar jag dem, skär dem i skivor och steker dem, jag gillar dem verkligen, ännu mer än att steka färska. Vid stekning finns det inga ångor från dem, som från färska, och du kan inte berätta för smaken, och jag smörjer toppen med majonnäs med vitlök och voila
I år kommer jag att frysa mer, annars har jag redan ätit äggplantorna. Ja, och också, från samma aubergine läcker ajapsandal visar sig också, skillnaden är inte märkbar från färska.
Men zucchinin gick verkligen inte så bra, men åtminstone åt jag dem små i soppor, men i år fryser jag dem inte säkert, han äter inte längre sådana soppor, han behöver vuxen mat

Jag bestämde mig också för att det är bättre att först baka äggplantorna, jag kommer också att skörda zucchini åtminstone, för förra året frös jag dem för liten mat, bara med den mängd jag saknade mycket))))
Vad är Ajapsandal?

Vad är Ajapsandal?

Natasha, detta är en utsökt maträtt gjord av grönsaker: potatis, tomater, lök, aubergine, röd söt och het paprika.
Jag ger dig en länk till den i PM.

OK. fick syn på. Jag måste försöka.

Kära Andreyevna!
Tack för ett så fantastiskt recept! Gjorde det - bara super! Jag gnuggade kaviaren på en Boche - en kub på en gnugga med knivar, rak het, det blev helt enhetligt och skonsamt. På Boch skär jag lök och zucchini i kuber och morötter på ett medium rivjärn. Sedan alla tillsammans i tecknad film. Och sedan enligt receptet. Hela förberedelsen tog flera minuter, räknat inte den tid som tecknade filmen fungerade. I allmänhet finns det praktiskt taget inget arbete, men resultatet är. Generellt, tack vare vårt forum valde jag också en multikokare - Panasonic-18 tack vare forumet, och köpte en Bosch-kub, en skivare, en airfryer och en nudelskärare - allt tack vare er, kära tjejer!

Lyubasha, du kan och borde besöka mig. Jag är väldigt glad att mitt icke-tvåliga recept också var till nytta för dig. Lycka till med att behärska dina assistenter!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, berätta för mig: kan du skapa en sådan kaviar från frusen zucchini? Och vad är det bästa sättet att hantera dem?

En mycket aktuell fråga. Jag frös dumt ett par zucchini-vagnar det första året jag ägde en frys. Nu måste den kasseras före den nya skörden).

Och idag tillagade jag redan med levande zucchini ... DELICIOUS!

Jag tror att med fryst zucchini måste du laga mat på samma sätt som med färska.

[Luysia]

Luysia De kommer att ha mer flytande ... Jag är rädd att det inte kommer att finnas kaviar utan sås.Vad ska man tänka på?

Tanyusha, jag vet verkligen inte. Det kommer att bli mycket goo i frusen ogogo. Ja, jag fryser dem inte längre, av någon anledning gick de inte i glass alls. Tanya, kanske inte i en tecknad film, utan i en stekpanna för att fukten ska avdunsta åtminstone lite?

När jag försökte frysa zucchinin en gång, pressade jag dem bara väl efter avfrostningen. De blir naturligtvis slöa, "pressade ut", men här behövs inte skönhet. Skär sedan och lägg på kaviar. Tanya, hur är det alternativet?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Jag tror det kommer att göra det och jag kommer förmodligen att göra det! Jag vrider ut den och lägger ut den i en stekpanna!
Flickor! Tack alla för era råd !!!

Jag kommer nog att göra det! Jag vrider ut den och lägger ut den i en stekpanna!

Tanya, ja, hur gjorde du det? Kom redan, berätta för oss, kanske kommer någon att komma till hands.

Tanya, ja, hur gjorde du det? Kom igen, berätta för oss, kanske någon kommer till hands.

Jag är inte Tanyusha, men när det gäller mig kommer det inte att vara till nytta. Sasha, jag bestämde mig också för att frigöra utrymme i kylen och äta samtidigt. Ingen smak alls från tinat och pressat (pressat i en karusell), jämfört med färska. Jag tänkte redan på mig med alla slags doftande kryddor. Även på vintern i grönsaksgryta gick zucchini bra. En sak lugnade mig - de åt allt på jobbet.

[SÄSONGENS HIT.]

För andra året i rad har jag tilldelat mitt personliga Nobelpris till denna kaviar. ja, bara inga ord, KAXOOPER för arbetskostnader och läckerhet.

Sasha, tack så mycket (jag tar inte ens bilder längre, allt är fantastiskt som alltid - det handlar också om mina bilder)

SÄSONGENS HIT.

[SÄSONGENS HIT.]

En sak lugnade mig - de åt allt på jobbet.

Ja, Marish, det är lätt på jobbet

För andra året i rad har jag tilldelat mitt personliga Nobelpris till denna kaviar. ja, bara inga ord, KAXOOPER för arbetskostnader och läckerhet.

Sasha, tack så mycket (jag tar inte ens bilder längre, allt är fantastiskt som alltid - det handlar också om mina bilder)

SÄSONGENS HIT.

Så irländska, säger du Nobelpriset? Nej, ja, jag får inte tjära, vi är pensionärer, rika människor, men varför tog jag inte lite mjöd här?
Nej, tjejer, ja, dessa frysta zucchini, nu är de färska, de är i kaviar och i många andra saker ... oh läckra

D, men varför tog du inte lite älskling hit?

Låt mig ge dig pojke

Vi har zucchini på marknaden, högar, mest utvalda till 0,2 dollar per kg. Det är dags att göra kaviar

Och idag plockade jag min egen från blomsterbädden ... Jag kläcker också kaviar imorgon.

Vi har zucchini på marknaden, högar, mest utvalda till 0,2 dollar per kg. Det är dags att göra kaviar

ja, någon bor i hans hus, det är dags att lyfta fållen, den där för trädgården, och inte byta pengar för zucchini

[IRR]

IRR, Jag har ingen grönsaksträdgård, jag skulle odla den ... annars växer en båt, en betongblandare, ett lusthus, ett garage och en ny byggnad på 2 tunnland

... annars växer en båt, en betongblandare, ett lusthus, ett garage och en ny byggnad på 2 tunnland

medan du är på landbåten kommer det att hållas en feststil

Jag kommer att ge min man råd, det kommer att finnas en mobil grönsaksbåt på en släp

[IRR]

IRR
Det är en helt annan sak. Särskilt kysste mig Aluy gjorde mig glad, så saftig
Och jag har fortfarande liten zucchini alls, 5 cm lång, men om den är varm kommer jag att samla ett stort gäng från 4 planterade buskar. Wow, då får jag lite av denna kaviar.

Jag köpte min mammaplantor med buskar, som inte väver, sådana vildsvin redan, och viktigast av allt, blir gamla så snabbt - men vilken lycka det är säsongen med grönsaker - gyllene tid (för nästan 35 i skuggan)

Och jag har gul, vacker, sådan ...

[Andreevna]

Jag gjorde också squashkaviar! Snabbt, gott och minimalt med arbete! Jag försökte det med färskt bröd och ett glas vin! Läckra !!! Andreevna-Sasha, jag gick till plus för läckerheten! TACKA!!!

Jag äter det dumt nu, som soppa. från tallriken kan jag inte stoppa mig själv, jag är nervös vår förlorar 2-0