Panasonic CD-257 Vete-rågbröd "franska"

Det är möjligt via den officiella webbplatsen ,, Pudov ,,.

Tack för receptet. Det här är ett bra bröd. Allt enligt receptet följde jag inte ens bullen

[Boka]

Boka, tack för receptet! Utmärkt aromatiskt bröd, mjukt, med bra smula och krispig skorpa. Jag lägger den på vår dagliga meny.

[Korsika]

Korsikavilket vackert bröd du har! Jag blev inte hög och taket är ojämnt.
Jag bakade verkligen med surdeg och tillsatte lite jäst. Jag fick intrycket att jag hade slutat.

Jag blev inte hög och taket är ojämnt.

Glöm inte degenreglerna - mjöl-vätskebalans! Det är inte alltid nödvändigt att strikt följa receptet från receptförfattaren.

[Sneg6]

Sneg6, tack. Ingredienser enligt originalreceptet, inga förändringar. Vilken smula hade ditt bröd? Stagnerat bröd har vanligtvis en expanderad, ojämn porositet och smulan saknar elasticitet. Håller med Administration, balans när du byter ingredienser är nödvändig.

[Tatyana]

Glöm inte degenreglerna - mjöl-vätskebalans! Det är inte alltid nödvändigt att strikt följa receptet från receptförfattaren.

Tatyana, först var degen vattnig, men sedan visade det sig vara en bra bulle.




Korsika, men porositeten var ojämn.
Här är en bit kvar




Troligen var jästen överflödig.

[Olga]

Troligen var jästen överflödig.

Olgaär det svårt att säga utan ingrediensernas utformning, kanske en överdriven mängd surdeg för den valda tiden, kanske är hydratiseringen av surdeg inte särskilt lämplig. Som ett alternativ, kanske, för detta recept, när man överför det till surdeg, är det också nödvändigt med en förändring av matlagningstekniken, förmodligen är ett av slagna på programmet "French" överflödigt och bakningstemperaturen krävs högre än brödmakaren tillhandahåller.

[Ilona]

Ilonatillsatt 200 gr. surdeg och 3 gr. färsk jäst. Nästa gång ska jag prova exakt receptet.

God morgon alla))) Jag fick inte bröd, jag har aldrig haft det här
Används fullkornsmjöl, tapeter, fransk sak och råg.
Vanligtvis använder jag klass C eller 1 och allt fungerar alltid.
Pepparkakamannen var bra, följde jag efter.
Smulan är fuktig, som om brödet inte var färdigt eller bakat. Detta skulle passa V.I. Lenin, för att forma en bläckhorn är taket platt
Tydligen är det mjölet? Paketet säger Bageri



I allmänhet stoppade misslyckandet mig inte, jag bestämde mig för att inte lägga råg utan vete 100 g utan tillsatser. Jag säger det igen.
Denna franska sak gick för ingenting, du behöver fortfarande använda den.

Och om utgångsdatumet slutar med mjöl, hur är det med bakningskvaliteten? faller?

[tana33]

Jag lagar det här brödet varannan dag. Jag följer ingen kolobok, allt är bra utan mig. Men antingen följer jag receptet strikt eller så erkänner jag en sådan ersättning - jag ersätter 50 g premiummjöl med 50 g mjöl i första klass. Jag lägger också till cirka 1 msk. l. vetekli (måste användas - efter att ha bytt till glutenfritt endast på detta sätt, genom att blanda i brödet till makan) Om den huvudsakliga plågan är Makfa, lider taket inte av mina friheter. Om mjölet är mer "tätt" är taket ojämnt, men smulan är fortfarande bakad.
tana33, fullkornsmjöl, tapeter, det är väldigt tungt, med klidrester. Jag ser anledningen till misslyckandet i detta. Sockerfritt recept. För att höja degen måste jäst bryta ner mer komplexa kolhydrater än enkla sockerarter. Och du gav dem tungt mjöl istället för högsta betyg. Låt de erfarna korrigera mig, men c / z mjöl kräver också mer vatten vid knådning (enligt mina känslor).

[monada]

monada, Anya, tack så mycket, det tror jag också.
Jag bakar också detta bröd hela tiden utan malt och koriander, jag gillar att det är sockerfritt och allt fungerar alltid.
Jag har precis fått mjölet, jag måste använda det, men jag har aldrig haft något att göra med det))
först bakat och sedan läst egenskaperna hos detta mjöl, det är logiskt

Bra recept! Det blev bara bra bröd: det steg perfekt, fluffigt, men fast, mycket gott. Mina män uppskattade det mycket högt. Tack för receptet!

Efter första gången slutade brödet att fungera. Den stiger knappast, när den en gång misslyckades helt. Men ändå bakar jag det oftast, det är väldigt gott. Jag försöker olika alternativ, både med mjöl och med vätska, men sedan första gången gick det inte längre.

[Lera]

Leraär kaminen inte i drag?

[Lera]

Leraär kaminen inte i drag?

Svetlana, det här är en tanke! I själva verket i ett utkast. Och först stod det på en annan plats, för det fanns inget utlopp på rätt ... Kanske första gången jag bakade där? Tack, jag ska kolla in det idag!

[Svetlana]

Svetlana, ja, du är en shaman! Jag ordnade om kaminen och allt gick bra. Hurra!

[Lera]

Svetlana, du är en shaman! Jag ordnade om kaminen och allt gick bra. Hurra

Lera, skojade. Kul att jag kunde hjälpa till