Panasonic 2051. Vete majsbröd

Panasonic 2051. Vete majsbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
majsmjöl	100 g
Vetemjöl	400 g
kefir	60 ml
vatten	310 ml
salt-	1,75 tsk
socker	1 msk. l.
vegetabilisk olja	2 msk. l.
färsk jäst	1/8 + 1/16 från 100 gr. buntar

Tillagningsmetod

• 1. Brödtillverkare Panasonic 2051,
• 2. Tillagningsprogram - "Grundläge" (1), bakningstid 3 timmar 50 minuter
• 3. Mätkoppens volym - 300 ml
• 4. Färgen på brödskorpan är mörk
• 5. Storleken på limpa för bakning är M, men brödet är helt upp till taket
• 6. Processen att knåda och baka bröd skiljer sig inte från standard
• 7. Alla ingredienser placerades i en hink x / spis enligt instruktionerna
• 8. Färsk jäst, Moskva växt, 100 gram förpackning. Jag smulade ner den nödvändiga biten på skopans botten

Tid för förberedelser:

3 timmar och 50 minuter

Matlagningsprogram:

Den huvudsakliga

Och med det första brödet på forumet!

För korrekt stavning och läsning av receptet, och för att undvika frågor, ber jag dig att spegla följande punkter när du bakar bröd:
1. specificera modellen för brödmaskinen,
2. ange valet av tillagningsläge, ange programmet (skriv i bokstäver till exempel "Basic", på vilket brödet bakades, bakningstid,
3. ange mätkoppens (koppens) volym,
4.Ange valet av färg (färg) på brödskorpan
5.Ange valet av storleken på limpa för bakning,
6. Beskriv i detalj processen med att knåda och baka bröd (om de skiljer sig från de vanliga som anges i x / p-programmet), kan du lägga upp en masterklass av processen med ytterligare foton,
7. Ange metoden för att placera ingredienserna i skopan x / spis, i vilket skede de olika tillsatserna placeras (i början eller i slutet av satsen), genom dispensern eller manuellt.
8. specificera metoden för att ställa in jäst, typ och namn på jäst,
9. reflektera det detaljerade namnet och beskrivningen av ingredienserna för brödet,
10. se till att placera två fotografier av bröd i receptet (allmän vy och snittvy av smulan)

Tacka!
I morgon ska jag baka enligt ditt recept.

Tillverkad med torrjäst. Pepparkakamannen är välformad, elastisk. Under uppväxten kom degen nästan till kanten av skopan, men efter bakning visade sig det färdiga brödet vara väldigt litet, jag förstår inte varför detta hände

Tillverkad med torrjäst. Pepparkakamannen är välformad, elastisk. Under uppväxten kom degen nästan till kanten av skopan, men efter bakning visade sig det färdiga brödet vara väldigt litet, jag förstår inte varför detta hände

Det kan finnas flera orsaker, inklusive:
- mycket vätska
- mycket jäst
- degen har slutat
Som du beskriver har degen stigit högt upp till skopkanten, det är mycket möjligt att degen har stagnerat. Det är optimalt för degen att öka i volym två till två och en halv gånger.
Du måste förstå receptet, vilket kan påverka degen snabba och stora tillväxt innan du bakar Läs ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Gjord på huvudläget, jäst - 1,5 tsk; flytande - hemlagad yoghurt 300 ml och 70 ml vatten. Men jag tror att jag förstod vad det är - istället för 1 msk. l socker., jag lägger till 2. Kanske är orsaken detta, eftersom socker förstärker effekten av jäst?

Gjord på huvudläget, jäst - 1,5 tsk; flytande - hemlagad yoghurt 300 ml och 70 ml vatten. Men jag tror att jag förstod vad det är - istället för 1 msk. l socker., jag satte 2. Kanske är orsaken detta, eftersom socker förstärker jästens effekt?

Och hur mycket mjöl? Vätskor 300 + 70 = 370 ml. Då behöver du cirka 550 gram mjöl och vete och majs.
Socker är normalt.

Nu tittade jag noggrant på författarens recept, det finns inkonsekvenser i balansen mellan mjöl-vätska, det finns mycket vätska för en sådan mängd mjöl

Mjöl, som i receptet, 400 g vete och 100 g majs.

Mjöl, som i receptet, 400 g vete och 100 g majs.

Det är tillrådligt att se ett foto av bröd i ett avsnitt, då blir det tydligt synligt.
I vilket fall som helst, försök att hålla reda på kvaliteten på degen, mjöl-vätskebalansen

Det är tillrådligt att se ett foto av bröd i ett avsnitt, då blir det tydligt synligt.
Under alla omständigheter, försök att övervaka kvaliteten på degen, mjöl-vätskebalansen

Tack, kanske du kan rekommendera ett recept på det läckra majsbrödet?

Hej, jag har en Panasonic-brödtillverkare - 2501, jag köpte den för en vecka sedan, jag behärskar den och jag undrar om det är möjligt att ersätta torrjäst med råpressad i alla recept och hur och i vilken ordning jag ska lägga till ?

[Nadyuska]

kan torrjäst ersättas med råpressad jäst i alla recept och hur och i vilken ordning ska man lägga till?

Nadyuska, kan. Tillsätt i samma ordning som torr. Jag hackar dem bara till botten av skopan, sedan mjöl, salt, socker, vätska. Jag använder Lux extra jäst.

I receptet anges till exempel 1 tesked torrjäst, men hur mycket kommer det att vara rå?

Receptet indikerar till exempel 1 tesked torrjäst, men hur mycket blir det rå?

Per 100 gram vete mjöl kräver 2 gram färsk, rå jäst.

Titta här: Ingredienser och tillbehör till bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Här är mitt garvade bröd. Minskade mängden vätska och taket sprack lite. Brödet visade sig med en krispig skorpa och en ganska känslig smula.