Panasonic-255. Bröd med gryn och vitlök

Panasonic-255. Bröd med gryn och vitlök

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	400 gr.
Semolinagryn	10 g
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l
Torrjäst	2 tsk
Vatten	330 ml
Vegetabilisk olja	1,5 msk. l.
Vitlök	5 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• 1. Lägg salt, socker, jäst på botten av formen.
• 2. Häll gryn.
• 3. Häll ut mjölet.
• 4. Pressa vitlök på vitlökspressen och tillsätt på toppen.
• 5. Häll ut vattnet.
• 6. Tillsätt olja.

Matlagningsprogram:

Bakningsläge - Grundläggande, Rullstorlek - Medium, skorpa - Lätt.

Notera

Brödet visar sig vara frodigt och luftigt och såå doftande, det förfaller inte länge. (Även om min äter det för snabbt för att bli gammalt)

[Krazzy]

Krazzy, tack för receptet, idag bakade jag detta bröd !!! När jag började baka var lukten sådan att jag nästan blev galen av vitlöksläckerheten. Jag lade till vassle istället för vatten.
Tyvärr glömde jag att ta en bild

Jag tog inte omedelbart en bild, enligt detta recept utan foto.

På detta sprider jag bara nu, vad jag får enligt detta recept.

Konstigt, men jag kan inte ens få en kolobok enligt detta recept. Jag minskade mängden jäst och tillsatte mycket mjöl. För 400 g mjöl är 330 vatten inte för mycket ??? Dessutom ger vitlök lite.

Vi har 400 + 10 torrsubstans (semolina) = 450 gram. Vatten behöver cirka 300-315 ml. eller så beror på mjölns fuktinnehåll.
Men jästen är lite för mycket, det är lämpligt att ta 1,5 tsk.

Och varför har vi en "kolobok-regel" där. Du måste alltid självständigt kontrollera degens konsistens, baserat på dina egna bakningsförhållanden

Här, Tanyusha, om det inte vore för kolobokregeln, vet jag inte vad jag skulle få som resultat: flicka-ja: och jag tog 1,5 jäst. Vi får långsamt erfarenhet. Och naturligtvis tack vare den känsliga vägledningen kommer jag snart att plocka upp min malt (äntligen) och gå vidare till vete-råg

Läs mer här hur du kan vara grymt fel #

Tack, jag läste. Nu uppstod åtminstone några begrepp när man läste recepten och omedelbart varnade om att något var fel. Därför har jag i det här fallet redan förberett mer mjöl

medan jag läste ville jag verkligen ha ett sådant bröd också, tack så mycket för receptet

Vi har 400 + 10 torrsubstans (semolina) = 450 gram. Hur kan det vara såhär?

Och vad förvirrar här?
De torra ämnena i degen är de som sväller och tar in vätska och påverkar degens densitet. Gryn, detta är samma grova vete.

[Administration]

Administration, Tan, uppenbarligen förvirrad av det faktum att 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! Och vi märkte inte ens elefanten! Brödredovisare ...

Att döma av mängden vatten i receptet bör semulegryn vara 100 gram. Resten är att justera mjöl-vätskebalansen.

alexvax, tack - visade sig vara uppmärksam
lyudmia, tack för antydan, jag insåg inte omedelbart vad det handlade om

Så hur mycket gryn bör vara, 10 eller 100 eller 50 g? Och hur påverkar semolina bröd?

[varella]

varella, Lera, Jag har precis lagt 100 g semolina. Jag avslutar prenumerationen om fyra timmar)))



Trots det faktum att jag minskade vätskemängden till 300 ml och hundra gram semolina, kollapsade taket, bullen var bra, så jag utesluter inte att degen har stagnerat. Det är väldigt varmt hemma nu.

Förmodligen samma sak finns det ett skrivfel i receptet: D. b. 100 g semolina - 400 g mjöl och 100 g semolina, det kommer att finnas 500 g, till detta 330 ml vatten - som i nästan alla recept från instruktionerna.
Det är bara oklart varför en medelstor limpa väljs: det verkar som om du måste välja L - large.

medelstorlek väljs: det verkar som om du måste välja L - large

Och L är mitten
M-liten
L-medium
XL-stor

Där är det!
Och jag trodde att M var i mitten.
Jo då passar allt!