Panasonic CD-257 Vete-rågbröd "franska"

Förmodligen en dum fråga - om det istället för 6 timmar i princip visar sig på ett fyra-timmars program, vad händer då med ett påskyndat? Om det inte finns någon tid alls))

Hej kompisar! Jag kommer att försöka svara alla, eftersom jag sällan besöker webbplatsen. Tack så mycket för din feedback! För experimenterande: Jag har gett ett grundrecept, men nästan alltid ändrar jag det något - antingen lägger jag inte kryddor, då varierar jag mängden malt, då kommer jag på något annat. Det visar sig alltid bra. Men det viktigaste är den "franska" regimen. En gång satte jag den på "Basic" - vi fick en annan smak och struktur. Också välsmakande, men annorlunda - brödet är lite tätare, skorpan är annorlunda och smaken är mindre krämig. När det gäller snabbläget: Jag tror att det är olämpligt, eftersom något okänt kommer att visa sig. När allt kommer omkring är huvudfunktionen "franska" -läget. Jag önskar er alla lycka till !!!

Hallå! Jag vill tacka författaren för ett underbart recept. Brödet kom ut första gången, höjden är ca 16 cm, lätt, luftig med en behaglig rågsmak. Spis - Panasonic SD-257, köpt för ett par dagar sedan b. på. innan det var Severin, men Panasonic är utom konkurrens!img] [img bredd = 412 bredd = 134
Skorpan, omedelbart efter bakning, smord med vatten, blev mjuk, men lite "skrynklig"

[andro777]

andro777, Panasonic reglerar

Jag försökte baka detta bröd, receptet är underbart, det äts med en smäll, men jag bytte till surdeg.

försökte baka detta bröd .... men bytte till surdeg.

Jag har räknat detta recept för en jäsning med 100% hydrering (50:50 vatten till mjöl) och har glädjat min familj i nästan 3 år

Jag har räknat detta recept för en jäsning med 100% hydrering (50:50 vatten till mjöl) och har glädjat min familj i nästan 3 år

Receptet i studion!

Jag bakade detta bröd. INGEN malt eller koriander. 350 g vetemjöl + 50 g rågmjöl + 50 g fullkorn, 300 ml vatten. Sedan tillsatte jag 3 msk i processen att blanda. l. vetemjöl (under knådning fanns det lite gröt längst ner i början). Franskt läge, 5 timmar.



Tack för receptet!

Du kan fråga ett off-topic: hur tar man bort bilder i galleriet? och finns det en sökning inom ämnet?

[zhanna83]

zhanna83, om du har en Panasonic, behövde du inte lägga till mjöl, ja, med ben visar det sig
bilder i galleriet raderas inte
Jag berättar inte om sökning inom ämnet)))

Hon bakade bröd exakt enligt receptet, men taket föll igenom ((
Jag bakade för andra gången med samma recept och reducerade vattnet till 230 ml (med hänsyn till 20 g oljeavlopp) och fick 250 ml. vätska för denna mängd mjöl (precis rätt.)
BRÖD visade sig !!! Kanske för att min spis BURNING -900W UR? Vet inte, men smet (För första gången)
kan bara bakas i ugnen.
Idag bakar jag detta bröd igen eftersom jag gillar dess smak och tunna skorpa.

Jag bakade detta bröd exakt enligt receptet (min enda sekund i rad, HP Panasonic 2501). Locket var skrynkligt och skorpan kom mycket torr ut som det verkade för mig (efter mjukning), allt inuti är bakat och smulan är öm
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Förmodligen borde mjöl ha lagts till i bunken?

Slutligen lyckades detta recept i Panasonic 2501. I den tidigare brödtillverkaren (Midea) visade sig brödet vara högt och luftigt. Det fungerade inte så med Panasonic - det är ganska litet och fuktigt. Jag tillsatte jäst upp till 1,2 h / l plus 1 msk / l socker (300 g vetemjöl och 50 vardera hel och rågmjöl, 305 vatten). Baka som du ville. Tillsatt torrlök, torkad tomat, några provensalska örter och koriander. Så mitt bröd luktar pizza :-) För smörgåsar, det är det!

Slutligen kom jag till honom. Bara bakat. Mycket vacker att titta på. Men jag ändrade receptet lite. I stället för vatten tog jag en potatisbuljong (det var synd att hälla ut det) i en mängd av 300 ml. Jag tog 1 vetemjöl och i stället för smör satte jag ramasmör (jag har en mager version). Ja, och min jäst är pressad, jag erkänner bara det, 7 gram, rört i en vätska. Resten av ingredienserna är enligt receptet. Bakad i HP Rollsen på det franska brödprogrammet. Storleken sattes till 900 g, vilket är 3 timmar50 minuter Pepparkakamannen var helt perfekt
🔗
Jag ber om ursäkt för fotot, klickade på telefonen

Jag gillade brödet Smulan är elastisk, smular inte alls
🔗
Jag kommer fortfarande att baka. Och jag gillade att han var sockerfritt, underbart bordsbröd. Det viktigaste var utan problem, han kastade allt i en hink - och ingen dans med tamburiner

[Tatiana S.]

Tatiana S., ja, och min favoritversion av bröd för varje dag))) Jag tar också mjöl 1c, vilket smör finns det och slänger det, sedan smör, sedan grönsaker
och regimen händer också för alla, sedan den viktigaste, sedan fransmannen, i min spis tar det 6 timmar

Och jag stör igen. Jag bakar också på potatisbuljong, bara jag tog 150 g rågmjöl och 1 kvalitetsmjöl - 250 g. Pepparkakamannen var söt, men taket är inte så konvext. Det betyder att det inte finns något behov av att öka mängden rågmjöl.

Tack till författaren för receptet. Brödet är jättebra!

Boka, tack för receptet, brödet är utsökt, fluffigt - jag hade inte tid att fotografera hela, de skar det i hälften))

Jag bakade vid 2511, det "franska" läget, Fermipan-jäst satte 3/4 tsk, det fanns ingen fermenterad malt, jag lade till 1 msk / sked rågmelass (jag var mycket orolig att det fanns mycket socker, men det kostade) , Jag lade också till en halv tsk kummin.

Och mitt allra första bröd enligt detta recept blev bra !!!!! Tacka!

Och mitt tak är ojämnt varje gång, jag kan bara inte klara det.

[Boka]

Boka, tack för receptet! Jag ändrade ingenting i receptet, allt blev bra!

[Olyushk @]

Olyushk @, försök att minska maltet, ibland lägger jag inte till det alls, det blir bara grått bröd

[Tatyana]

TatyanaMin precis som maltaromen, varför jag gillade receptet. Idag minskade jag vattnet till 290 ml, taket visade sig vara bättre, ojämnt ensidigt.

god morgon allihopa. idag lägger jag detta bröd. lade till en sked agram mörkt ännu. Jag hoppas att jag inte kommer att förstöra

Jag bakar ofta detta bröd. Jag gillar det väldigt mycket i båda versionerna ... och i Basic och på franska. Jag bakar med pressad jäst.
Tack för det bra receptet!

Tack för det beprövade receptet! Rågbröd är perfekt för mig. Jag bakar i bomull LG HB201-JE. Jag tar 300 ml vatten, jag lägger inte till malt, jag använder pressad jäst 6 gram. Det visar sig bra, bara "franska" -läget varar i 4 timmar och inte 6 timmar. Efter avslutat tar jag omedelbart ut det, täcker det med en handduk, om det förblir på värmen smälter det.
Så här ser det ut, många gånger har jag redan bakat det blir alltid så.

Hurra, det fungerade,


och taket är lockigt, varför?

Jag reducerade vätskan med 20 ml, i den första satsen för kolobok tillsatte jag ytterligare en matsked vitt, jag blev rädd av den flytande koloboken.
Jag kan inte hitta malt ännu, jag lade till en matsked torr kvass.

Tillagd söndag 19 mars 2017 18:30

Och om du lägger till mörk öl istället för vatten? Så det är möjligt?

[Boka]

Boka, tack för ett bra och så enkelt recept på ett gott bröd. Jag bakade igår, tillsatte bara inte 1 utan 1,5 tsk. salt, malt 3/4 msk. l. och koriander 0,5 tsk. l. Vi älskar så mycket! Alla i familjen älskade det!

[Boka]

Boka, bakade detta underbara bröd flera gånger! Men jag registrerade mig först idag, och jag vill säga ett stort, stort tack direkt för omarbetningen av detta recept! Faktum är mycket godare än ett recept från en bok av Panasonic.

Goddag allihop! Jag vill försöka baka detta bröd, det är smärtsamt berömt här, men min brödmaskin har inte läget "franskt bröd". Efter att ha läst hela tråden är det tydligt att du kan baka det i huvudläget, men jag vill göra det med den mycket skorpan jag pratar om sidor numrerade diferambs och kvävda med saliv, titta på bilderna i rapporten Kan du snälla berätta för mig hur du kan försöka tänka och baka detta bröd utan "Frankrike" regimen? Bomann CB 594 brödtillverkaren har lägena Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (fullkornsbröd), Kuchen (muffin). Jag började leta efter ett lämpligt alternativ och läste bruksanvisningen som hämtades här, men jag blev ännu mer förvirrad och i de bifogade recepten är det bara förberedelsen av själva degen för en fransk rulle, men ingenting om bakning ...Hjälp med råd, jag är ny på det här företaget!

[krekushka]

krekushka, kan du försöka baka bröd på det längsta programmet?

[Elena]

Elena, Tack för det snabba svaret! Det längsta programmet i min ugn är Weissbrot (3h50min). Det står skrivet att det är avsett för beredning av särskilt lätt kalorifattigt bröd. Jag ska försöka rapportera

Något har inte bakat detta bröd på länge ... Jag älskar det, men jag kan inte riva mig ifrån det .... Idag bröt jag min diet, bakade det i huvudläget, jag trodde att det inte skulle vara så välsmakande, det hjälpte inte. Jag tillsatte inte koriander utan hällde linfrö och tillsatte vatten ... Men Panasik klarade det - mjukt, gott, med en hård skorpa.

Flickor enligt testmetoden, jag bakar nästan sådant bröd, bara jag tar 150 g råg. + totalt mjöl destination, tsz, och späd med ett torn. Jag brygger malt 2 msk. skedar. Jag rör om dumplings i 10-12 minuter och bakar sedan på råg. Idag bestämde jag mig för att lägga till en sked kornmjöl, en intressant smak. Men taket har nyligen blivit korrugerat eftersom jag avslutar det på grund av mjölken.

Tack för receptet. drog bara ut brödet. Jag har inte klippt det ännu. luktar gott, men taket har kollapsat.
tror kanske min snabbverkande jäst ..? imorgon ska jag titta på bagerisaf, som de skriver här. och försök igen

Snälla säg mig, påverkar malt på något sätt bullen, dess struktur? Jag var tvungen att tillsätta för mycket mjöl för att rensa träsket under bullen. Detta händer ibland när det finns mycket rågmjöl. Men det finns bara 100 gram!



Brödet bakas. Klättrade ovanför hinken. På bakningens 20: e minut började det krympa ... Taket kollapsar. Definitivt mycket jäst! Saf är över. Idag tog jag Pacmaya. Tydligen för lekfull ... Det är synd, jag ville ha gott bröd. I morgon eftermiddag upprepar jag från 0,6 tsk. jäst.



Jag kommer att skriva om slutresultatet lite senare idag.



Förresten, min bagare är Redmond 1910



Jag läste bandet just nu ... I grund och botten är detta recept bakat i Panasonic. Resultatet är desto mer intressant !!!



Brödet är bra. Salt räcker dock inte. Taket kollapsade på ena sidan. Nu mäter jag produkterna igen. Jag ska försöka baka med 0,6 tsk. jäst.



När det gäller detta bröd märkte jag följande. I franska läget är batchen längre. Pepparkakamannen mjuknar upp och börjar smeta ut. Förmodligen är det önskvärt att bilda en bulle, den blir mjukare under knådning.



Ytterligare en iakttagelse ... Igår var degen mycket mjukare, det fanns välling under bullen. Gick upp snabbare. Lagade mat, fick det utan problem.
Idag är degen svalare, jag försökte ta bort gruset under bullen. Brödet kommer upp mycket långsammare. Men jäst idag är inte 1 tsk, utan 0,6 tsk.



Brödet bakas. Två centimeter lägre. Taket är okej. Kyl ner, sätt in ett foto.



Tja, här är fotot ... Först - från 1 tsk. jäst, för 2 och 3 - från 0,6 tsk. jäst. Brödet kan höjas högre. Du behöver bara uppnå en mjukast möjlig kolobok. I morgon försöker jag höja den tredje limpan.















Stort tack till författaren. Brödet är utsökt. Mjuk. Massan är fluffig. När du skivar sönderdelas bara den skarpa skorpan. Bakad i franska läge.



Och det är inte nödvändigt att baka i Panasonic. Och taket kollapsade på grund av det ökade jästinnehållet.

Och den franska regimen är ganska nyckfull. Brödet åsidosätts ofta. Detta är också en av anledningarna till att taket faller.



Ändå föredrar jag huvudläget.

Tack för receptet. drog bara ut brödet. Jag har inte klippt det ännu. luktar gott, men taket har kollapsat.
tror kanske min snabbverkande jäst ..? imorgon ska jag titta på bagerisaf, som de skriver här. och försök igen

Köp fermipan super 2 i 1 jäst !!!

Vad menar du !!! Du kan inte hitta sådana människor i vår vildmark ... Saf är ett ögonblick av nuvarande ... Eller företaget "Pripravych". Ooooooooo mycket sällsynt Pakmaya.



Åh, det var inte riktat till mig ... Men hur som helst, vi har inte sådan jäst: - ((

Vi har dem ibland dyker upp på marknaden. Oftare köper jag i Kievs webbutik. Fransk jäst. Vakuumförpackning 500 gram. Dessa är för varje bakning, och det finns för muffins. Mycket bra, även om de har stigit i pris ((((

[mjöl-flytande-jäst]

den franska regimen är ganska nyckfull. Brödet åsidosätts ofta.

Inte mer nyckfull än andra
Häromdagen diskuterades det fallna kupolen med franskt bröd, och från bilden visade det sig att jäst efter den senaste knådningen inte höjde degen till önskad nivå.

Alla har olika produkter och du måste hitta den perfekta för dem. balans mjöl-flytande-jäst.

Dessutom är det viktigt att upprätthålla en temperaturbalans, till exempel i varmt väder, använd kylt vatten så att degen inte jäser i förväg. Och om det är väldigt varmt kan det vara nödvändigt att kyla alla ingredienser för även det enklaste brödet genom att förvara dem i kylen.

För att hantera den verkliga anledningen till det färdiga brödets undermålighet måste du skriva ett recept, ändra / byta ut något, var det varmt och kallt i rummet ... Och bifoga ett foto av det färdiga brödet och dess snitt. Då kan du göra den mest exakta "diagnosen" och ge råd om "behandling"

detta är nu vårt favoritrecept! Vi lägger en halv dos jäst över natten på det franska läget.
Glad varje gång. !!! Mycket tacksam för receptet!

En mycket viktig punkt är att jästen flyter och reagerar bra med sockret. På något sätt skyndade vi oss, och brödet fungerade inte.
Så nu är jag alltid uppmärksam på detta!

Jag vet inte ... Samma bröd ... I huvudläget med taket är allt okej. På franska faller det. Jag använder samma produkter ...



Pepparkakamannen av vete-råg har redan arbetat för automatisering ...



Vi har inte haft värme än. Vi är nordlänningar. Den första sommardagen möttes utan ett enda grönt blad på träden och med förra årets gula torkade gräs :-(

Har du sommar? Och när slutar det?

Tjejer, säg mig, snälla, i våra butiker säljs inte fermenterad malt, det nuvarande Internet hjälper mig. Det finns mycket dåliga recensioner om Pudov på webbplatsen, kan du ge råd om något annat? Jag vill ha det här brödet !!!!! ))))))))))

[Mashutka]

Om Pudov mycket dåliga recensioner på webbplatsen

MashutkaOm du pratar om fermenterad malt är Pudov bra. Jag försökte olika, stannade på den, den är väldigt doftande och dess lukt är "korrekt". Jag vet inte hur jag ska beskriva det med ord, men om du köper olika märken av malt utvecklar du en förståelse för hur det ska lukta.
Kanske, naturligtvis, kom någon över en lågkvalitativ Pudov, men inte jag.
Jag bakar regelbundet vaniljrågbröd, där mycket beror på malt.

Jag köper också Pudov-malt, utmärkt malt. Jag köper in ozon. där kan du köpa panifarin

[Mashutka]

MashutkaOm du pratar om fermenterad malt är Pudov bra. Jag försökte olika, stannade på den, den är väldigt doftande och dess lukt är "korrekt". Jag vet inte hur jag ska beskriva det med ord, men om du köper olika märken av malt utvecklar du en förståelse för hur det ska lukta.
Kanske kom naturligtvis någon över en lågkvalitativ Pudov, men inte jag.
Jag bakar regelbundet vaniljrågbröd, där mycket beror på malt.

Jag håller helt med Sveta. Jag köpte malt från olika tillverkare. Jag tycker att Pudov är bäst.

Jag beställde också pund via den officiella internetbutiken. Och till malten och till årets klagomål. Sommar - det händer verkligen. Men senare än i Ural, till exempel, och mycket kortare. Redan i augusti regnar det vanligtvis och kallt, vi går i jackor :-( Men idag, på fågelkörsbäret under fönstret är knopparna uppblåsta och greenerna märks knappt bland dem ... Och igår på en liten promenad Jag såg flera döda maskrosor och hur galet skrek, Hurra, sommaren har kommit! ,,. Och på termometern - 9 grader, tacka Gud med ett plustecken! Men idag är det nästan 30 !!! Verkligen har det kommit!



Så här lever vi ... Vi gläder oss över varje varm dag ;-)

Tack, (så att jag kunde göra HP utan en webbplats kan jag inte föreställa mig försäljning, även om jag vet, jag skulle leva lugnt utan ett berg av vital priblud utspridda i hela lägenheten, eftersom köket inte passar))), Jag är glad att alla är så)))) ... Och sedan läste jag mycket på webbplatsen för recensioner-mamadaragaya. Tady raslade efter ozon på beställning.