Glass "Mocka"

Glass "Mocka"

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Kaffebönor (malet kaffe)	50 g
Socker	210 g
Grädde (33%)	250 ml
Mjölk	500 ml
Likör "Baileys" (valfritt och tillgängligt)	1 msk. l.
Äggulor	6 st.

Tillagningsmetod

• Mala kaffet grovt (om det är finmalt - vid filtrering kommer en massa grunder att finnas i glassen, eller sila genom flera lager av gasväv), häll mjölk, tillsätt 100 g socker och koka upp. Täck med ett fat och låt det brygga i 10 minuter. Anstränga.
  
• Vispa äggulor med 110 g socker, tillsätt lite bryggt kaffe. Häll sedan allt ihop (äggulor med socker och allt bryggt kaffe) och värm över medium värme tills ånga uppstår (inte koka !! koka inte !!).
  
• Generellt bör blandningens temperatur vara 83 grader, men inte alla har en exakt digital tillagningstermometer. Att värma äggula massa medan du gör glass är en mycket vanlig procedur. Massan tjocknar till konsistensen av flytande gelé.
  
• Ta bort från värme och kyla till rumstemperatur (inklusive i ett kallvattenbad, du kan - snabbare), rör om ibland. Häll i grädden, likör igen, gå igenom massan med en visp (eller mixer). Fyll i en glassmaskin och kyl. Allt.
  

Notera

För sanna kaffeälskare i alla former. Ljus, saftig smak av nybryggt kaffe med grädde. Färgen på bakad mjölk och en underbar lukt. Bra recept.
Glassen har gått att frysa, så på bilden är den fortfarande ganska mjuk och öm.

Gjorde glass enligt detta recept. Vkusnotischaaaaaa Men hon fick en röra - medan hon ansträngde kaffet, kvarstod hälften; äggulorna ville inte koka; efter att ha lagt till bailey smälte glassen - 2 timmar: i frysen - förhindrad - i frysen - ..... Men det var inte förgäves att jag lurade! Tack för receptet!

Jag måste försöka. Tills jag hittade det perfekta receptet för glass.