Gelato "Karamellkaffe"

Gelato "Karamellkaffe"

Kategori: Kulinariska recept

Kök: italienska

Ingredienser
grädde 33-35%	200 + 400 ml
socker	200 g
Smör	50 g
starkt kaffe	75 ml

Tillagningsmetod

• Häll socker i en kastrull med tjock botten.

• Smält den och få en karamellfärg.

• Ta bort från värmen, tillsätt smör.

• Värm 200 ml grädde tills det är varmt, tillsätt till karamell.

• Tillsätt kaffe.

• Kyl den resulterande blandningen till rumstemperatur.

• Vispa kvarvarande grädde.

• Tillsätt karamell, rör om.

• Överför den resulterande massan till en glassmakare och koka tills mixern slutar helt.

• Smaklig måltid!

Notera

Jag spionerade receptet på en italiensk blogg.

[Manya]

Manya, underbart kaffe, tyvärr finns det ingen glassmaskin

Tanya, tack. Du kan laga mat utan en glassmakare: blandningen finns i frysen och knåda var 25-30 minuter.

Du kan laga mat utan en glassmakare: blandningen ligger i frysen och knådar var 25-30 minuter.

aldrig gjort glass. Hur länge ska du ha i frysen?

[kuzashka]

kuzashkaJag tycker att det borde frysa om två och en halv - tre timmar.

blandningen i frysen och knåda var 25-30 minut.

Nej, jag är en lat Manechka, här i en glassmakare - ja, men bäst av allt från din kopp

Jag älskar verkligen glass utan ägg! Och även kola-kaffe

Manechka! Redan bokmärkt! Så snart mitt kylskåp anländer och börjar frysa kommer min ismakare att få ett fullt liv, det kommer jag! Super, att inga ägg! Och ännu mer super, det med kaffe !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Helena, tack så mycket, tjejer. Jag skulle vara glad om du gillar glassen.

bäst ur din kopp

För ett sådant fall behövs en större kopp.

Tack för recepten, jag har provat många av dina recept, smaskiga. Och vinbär och honung och glass på äggulor och utan. Ofta tar jag receptet som en grund, för inspiration, och ser redan vilka produkter som finns tillgängliga eller vad som behöver kasseras till exempel efter att jag har gjort en tårta. I det här receptet på "karamell" på gräddfil och mjölk fanns inte den nödvändiga mängden tung grädde, men det spelar ingen roll, den heta karamellen och skönheten bröt igenom med en mixer. Det är bara att det är obekvämt att markera i varje ämne.

[Yulia]

YuliaJag avundar den som fick den här koppen. Trevlig glass.

[Sonadora]

Sonadora,

som fick den här koppen

Och jag tog en bild av någon, lade tillbaka den i behållaren och sprang iväg. Vi smakade det senare.
Det här är andra gången jag gör glass med smör, jag kan känna det frysta smöret (den här gången är smörkvaliteten bäst 82%, en bra tillverkare), i karamell är jag bra, men i glass, inte väldigt mycket. Den kan göras på kokt kondenserad mjölk eller utan smör, för karamellglass är utsökt, jag skulle vilja ha mer.

[Yulia]

Yulia, kokt kondenserad mjölk istället för karamell?

[Sonadora]

Sonadora, ja.

[Yulia]

Yulia, Jag gjorde glass à la crème brulee med kokt kondenserad mjölk. Smaken skiljer sig från den klassiska. Men vi måste hylla, för att förbereda oss många gånger snabbare, för du behöver inte laga och kyla karamellen.

Förresten, jag vet inte var jag ska sätta min uppfinning, jag täckte på något sätt moussekakan med karamellisbildning, och så var det lite glasyr kvar på fel ställe, så jag skickade den till glass, lade till vad och hur mycket mer att lägga till och det visade sig vara en utmärkt karamellglass.
Glasyrens sammansättning var: karamell, gelatin, choklad. Jag gillar att släppa allt.

[Yulia]

Yulia, någonstans kom över att sorbenter tillverkas med tillsats av gelatin.Jag försökte inte det själv, men lade till agar-agar, så var det. Sorptionsmedlet var mjukare utan iskristaller.