Spiralt norskt bröd (ugn)

Här hittade jag det ..

Wow, hur stor den är, den här formen ... och jag har den från en fixpris, jag vill prova den ... förmodligen behöver mindre deg läggas ...

[1,3 l.]

Det är inte särskilt stort, men mätt volymen:

Jag mätte omkring 1,3 l. Originalreceptet innehåller 1,5 liter.

I Fiksovsky 480 ml, dvs om du tillsätter 2, sedan 960 ml.
Det visar sig att om originalreceptet är 1,5 liter, är den dubbla volymen 3 liter, så du måste ta 1/3 av receptet eller till och med lite mindre? Detta är något helt mager.

[Omela, Ksyusha]

Omela, Ksyusha, och hur många mm har du och hur många bitar lägger du?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, jag har bakat länge, jag kommer inte ens ihåg detaljerna. Men degen stiger väldigt mycket. Du kan prova 1 \ 2.

Oktyabrinka, Tanya, klämmorna var de minsta, men de tål det inte. Du kan ta mer.

Jag mätte cirka 1,3 liter med vatten. Originalreceptet innehåller 1,5 liter.

Ksyusha, berätta, snälla, är detta volymen på hälften av formuläret?

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Ol, ja, du frågade !!! 😯 Jag kommer inte ihåg det, men logiskt sett borde det finnas en hel volym på två halvor. Jag går och ser om jag inte har tagit formuläret till dacha, jag mäter det.

Ja, 1,5 liter är full. Jag har samma, mätte jag.

Åh, och ingen anledning att gå! tack Lorik !! 😘

Tack tjejer, Ksyusha och Larisa!
Jag har halva 1,3 liter, så jag måste fördubblas, verkar det

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, din är inte från Fixprice? De finns där med en mindre volym än Ksenia och jag, och metallen är tunnare, ta hänsyn till vid bakning.

Laris, enligt min mening köpte jag dem i Metro, de är svarta med non-stick. belagd, 30x12 cm. Jag bakar muffins i dem. Jag har stirrat på Ksyushin-bröd länge ...

Ol, du har en stor, jag tror ja, du måste fördubbla den.

[Omela]

Omela, Ksyusha, tittade på ditt bröd, blev förbryllad över denna form ... från Fixprice, hon bakade aldrig, men hon såg det här förra året, köpte det och nu bakar jag hela tiden i det ... tegelformerna är inaktiva ... Jag bakar enligt ett annat recept, vetegrö ...

och den här har mer rågmjöl ...

[Helen]

Ksyusha, här är min larv!

Ol, du har en stor, jag tror ja, du måste fördubbla den.

Jag var rädd att dubbla, räknade med 600 g mjöl. Vid bakning revs hälften av klämmorna av och baren "sparkades ut" längs sömmen. Intrycket är att degen inte hade tillräckligt med utrymme (tätt längs konturen).

Jag gillade att baka i dessa former så mycket att jag omedelbart knådade degen i 550 g mjöl, även om jag ersatte 150 g med råg och inte lade till ägg, var klämmorna "ihjäl" under bakning:

Nästa gång kommer jag att försöka ytterligare minska volymen på degen, trots allt finns det inte tillräckligt med utrymme, jag vill ha mer genombrutna
Tack för receptet på ett utsökt och vackert bröd!



Helen, Lena, snälla berätta för mig, vad är volymen på din mögel och hur mycket mjöl använder du för att göra degen till den?