Danskt smörbröd

Danskt smörbröd

Kategori: Jästbröd

Kök: danska

Ingredienser
mjöl	220 gr.
majsstärkelse	30 gr.
mjölkpulver (grädde)	8 gr.
torrjäst	3 gr.
socker	30 g
salt-	1/4 tsk
1 ägg + tillsätt vatten =	155 g
oljesl. i deg (smälta och svalna)	15 gr.
smör (för rullning)	100 g
lite mjöl för att damma när du rullar
äggula + några droppar isvatten	1
form 20x10x10 cm.

Tillagningsmetod

• Mer som en bulle än bröd! Men hur utsökt! delikat, lättare än ludd, utsökt och aromatiskt bröd med mjölk, för te och kaffe mmm ... prova !!!
• 1. Förbered smör för att rulla degen (100 gr.) Jag skär det hårda smöret med en het kniv
• 
• 2. Lägg den på ett ark bakpapper och vik den i en 13x13 cm påse.
• 
• 3. Sedan rullade hon ut den med en kavel, det visade sig en kvadrat av samma tjocklek, placerade den i kylskåpet precis på papperet.
• 
• 4. Blanda mjöl, stärkelse, salt, socker och torr grädde, häll i ett ägg blandat med vatten och knåda degen, tillsätt smör och blanda igen.
• 
• 5. Rulla till en boll (klibbig deg) och lägg på en varm plats, jag lägger den i en lite uppvärmd mikrovågsugn i 1 timme.
• 
• 6. degen ska fördubblas i volym.
• 
• 7. Knåda degen som har kommit upp och rulla den till en fyrkant på 21x21 cm, lägg det rullade smöret i det och frigör det från papperet.
• 
• 8. Det är väldigt bra att blinda alla degkanter, så här.
• 
• 9. Det återstår att göra en trefaldig rullning av degen, efter varje rullning måste degen läggas i 30-40 minuter. i kylskåpet.
• här är diagrammet.
• 
• rulla ut degen, i mitt fall 20x40 cm.
• 
• 10. vik höger sida mot mitten
• 
• 11. därefter vänster
• 
• 12. vik den i en bok och lägg den i kylen i 30-40 minuter, så gör det tre gånger!
• 
• 3. Efter den tredje rullningen, ta degen ur kylskåpet och rulla den till en 20x40 cm rektangel. (Jag var tvungen att öka storleken på grund av storleken på min form! Och vik den i hälften för att göra en 10x20 cm rektangel. Rulla den lätt med en kavel ovanpå.
• skär på längden i 3 lika stora remsor.
• 
• 14. väva in i en fläta
• 
• 15. Vik i hälften genom att tucka och foga i ändarna
• 
• 16. sätta i form. med de anslutna ändarna nere och lägg på en varm plats för korrektur i 1 timme.
• 
• 17. Smörj det matchade brödet med äggula och grädda i en förvärmd ugn till 190 "i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• 18.Kyl det färdiga brödet helt och frigör det först från formen!
• 

Notera

Vilket coolt bröd !!! Jag vill bara äta!
Här, bara, först måste du hitta tid att laga det.