Kulebyaka med torrjäst

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
mjöl	1 kg
salt-	3 tsk
socker	4 msk. l.
torrjäst	2 förpackningar (10-14 g)
rast. Smör	12 Art. l.
mjölk	2 glas
ägg	2 st.

Tillagningsmetod

1. Sikt mjöl. Värm hälften av mjölken tills den är varm, späd 2 msk i den. l. socker och jäst, täck med en handduk.
2. När ett fluffigt skum bildas är jästen klar. I den andra halvan av mjölken löser du upp kvarvarande socker, slår i äggen och rör om.
3. Dela mjölet i hälften, häll en del i en bred kastrull, tillsätt salt, häll i rast. smör, jästvatten, mjölk och äggblandning och blanda väl. Du kan använda en mixer för att ta bort eventuella klumpar. Rör sedan konstant, tillsätt kvarvarande mjöl, knåda degen.
4. Var försiktig så att du inte överdriver det med mjöl och inte gör degen för brant. Den ska vara mjuk och väl ur hand. När du har knådat degen måste du lägga den i en kastrull och smörja den med vegetabilisk olja på toppen. Ta bort degen på en varm plats.
5. Efter det första tillvägagångssättet bör degen tredubblas i volym. Knåda degen och lägg tillbaka den på ett varmt ställe. Så snart degen kommer upp en andra gång, knåda den igen och du kan arbeta med den.
6. Skär bitar av önskad storlek från degen, rulla ut de ovala kakorna, lägg fyllningen i mitten och nyp i kanterna. Lägg kulebyaki på ett bakplåt med oljat papper, söm ner. Lägg degmönster ovanpå.
Varje fyllning kan vara. Jag tillagade med kött (köttfärs, sauterad lök och kokta ägg) och med kål. Hacka kålen och skär i små bitar. Doppa i kokande vatten, koka i ca 5 minuter. Kasta i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Lägg sedan i en kastrull med smält smör. Simma tills det är ömt. Tillsätt finhackade ägg, salt och peppar.
Du kan fantisera som du vill. Jag gör grisar och kulebyaki med olika mönster för min dotter.
Smörj produkterna med vispade äggulor.
Och baka i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180-200 g. ca 35-40 minuter. Jag bakade på lägre nivå.