Aubergine med yoghurt och granatäpplefrön

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Äggplanta	4 saker.
Olivolja	1/3 kopp
Salt och malet svartpeppar	smak
För såsen
Grekisk yoghurt (eller gräddfil)	3/4 kopp
Kefir	1/4 kopp
Vitlök (litet huvud)	1-2 kryddnejlika
Salt	smak
För kryddor
sesam	2 tsk
kottar	1 msk. l
oregano	1 tsk
sumac (eller humle-suneli)	1/4 tsk
granatäpplefrön	1/2 st

Tillagningsmetod

Tvätta äggplantorna, skär dem i längden i två halvor. Ta bort hästsvansar. Gör diagonala skåror nästan till skalet i ett kors (ungefär som vi gör med gurkor när vi saltar halvorna och tre av dem mot varandra), salta aubergine, peppar och tre halvor mot varandra.
Olja auberginehalvorna så att oljan tränger djupt inuti.
I en ugn förvärmd till 200 ° C, baka äggplantorna (skala ner) tills de är ömma, cirka 35-40 minuter. Ta en titt i ugnen.
Medan äggplantorna bakar gör du kryddor och sås. Vi blandar alla ingredienserna i kryddorna (stek sesamfrön och nötterna), lägg 1 tesked på ett fat. Tillsätt gräddfil, kefir, vitlök pressad genom en press, salt och peppar till resten av blandningen. Vi blandar.
Vi tar ut de färdiga äggplantorna från ugnen, låt dem svalna lite. Smörj dem sedan tjockt med sås, strö över en torr blandning (som vi lägger åt sidan) och granatäpplefrön.