Lös paj (med feijoa och ingefära)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Smör	200 gr.
socker	200 gr.
ägg	1 ST.
riven ingefära	1 tsk
kanel, vaniljssocker	0,5 tsk
ättika släckt läsk eller bakpulver	0,5 tsk
mjöl	500 gr.
feijoa med socker (från lager för vintern)	500 gr.
valnötter (finmalt i en mixer eller hacka med en kniv, men krossa inte))	1,5 koppar

Tillagningsmetod

Vispa smör med socker. Tillsätt ägg, ingefära, kanel, vaniljssocker eller vanilj i kristaller (på knivspetsen), läsk (skivad med vinäger eller bakpulver, mjöl. Rör om och knåda degen. Den ska visa sig vara lös.
Dela degen i två delar, den ena ska vara större än den andra. Den större delen överförs till ett tidigare oljat bakplåt. Utan att rulla ut den med en kavel, använd våra händer för att fördela den längs botten på bakplåten.
Nu tar vi fyllningen - samma, mosad för vinterfeijoa med socker. Vi lägger det inte tunt, men inte för tjockt lager på degen.
Tillsätt hackade nötter till den avsatta mindre delen av degen och blanda dem i degen.
Det är bekvämast att fördela degen med nötter över fyllningen och gnugga den på ett rivjärn direkt över kakan. Degen ska inte frysas innan du gnuggar, det är bättre att pressa den lätt i händerna.
Baka i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i ca 50 minuter tills den blir brun. Orientera dig på ugnen.
När du får den färdiga kakan ur ugnen, skär den omedelbart i diamanter. Men när det svalnar, strö över strösocker ovanpå.
Jag gillade Alisins paj, jag ska upprepa den. Jag överexponerade min första experimentella paj, överbrunad.
Om du lägger till mycket ingefära kan pajen vara bitter (enligt recensioner från andra medlemmar i forumet)