Bakning i LG HB-205 CJ

Hälsningar till alla bagare! Situationen är som följer: Jag bakar bröd, men inte en 900 gram limpa utan en 600 gram limpa. Jag gör allt enligt receptet, brödet stiger, men ... dess struktur är för tät (inte som vanligt butiksbröd) och det är typ av sött. kan någon kasta in ett recept på denna ugn med vanligt bröd? Eller kanske du behöver minska eller öka vissa ingredienser något? Jag väntar.

Hmm .. Antingen är frågan för komplicerad eller så finns det inga LG-ägare bland de lokala bagarna ...

Du kanske har problem med mjöl eller jäst. Det coolaste receptet är franskt bröd som i instruktionerna (jag har en modell 206):
1 glas och två bord. skedar vatten. 3 koppar mjöl. 1,5 tsk salt, 3 msk. socker 2 jäst Jäst måste nödvändigtvis vara omedelbart, bröd. Till exempel det franska säkra ögonblicket. Brödet är mycket fluffigare än det köpta brödet och det förvaras länge.My sameye gillar detta recept mest av allt. Allt annat, säger de, är självförlåtande

Idag köpte vi en skid HB-205CJ brödtillverkare, och naturligtvis provade vi ugnen. Det första brödet var inte klumpigt! De bakade vitt bröd exakt enligt receptet från Receptboken, brödet visade sig frodigt, doftande med en krispig skorpa, det enda var på spåret. lägg bara i mindre socker. Mjöl användes av "Makfa", jäst - "Saf-moment", smör "Vologda".

Natka, jag är glad för dig. Beundrare av hemlagat bröd ökade.

Apich, försök byta jäst och minska sockret. Ännu bättre, reproducera receptet för bakning för att se mängden ingredienser. Då kommer de att berätta exakt var felet är.

Tack för rådet. Här är receptet. Vatten - 1,25 koppar, mjöl - 3,3 koppar, salt - 1,5 teskedar, socker, torrt. mjölk och smör - 2 msk. skedar. Jäst SAF-ögonblick - 1,5 tsk. I allmänhet, som i instruktionerna. ingredienser för en medium limpa. Jag försökte experimentera: Jag minskade mängden socker, ersatte torr mjölk med vanlig mjölk (minskade mängden vatten). Resultatet är nästan detsamma. Och vilket smör är bättre att använda smör eller solros? behöver du smälta smöret? I den tidigare spisen använde jag alltid solros och allt var OK.

Tja, jag bakade också enligt detta recept, bara 900 gr. Mjölet har siktat, vattnet är lite ljummet. Men smöret var, det luktar så gott och skorpan är krispig, inte smält men mjuk.
Och på morgonen bakade de "franska", det visade sig också, bara jag satte socker inte 4 msk. l. som i receptet och 1.5. Det blev bra. Och jag försökte det också med annan jäst, enligt min mening är de turkiska, kallade "Pakmaya" ( 🔗), Jag gör alltid jästdej på dem för pajer och enligt min mening är de bättre än SAF-bröd visade sig vara poröst och kom upp mer.

Apich, byt jäst. De är förmodligen hela poängen. Förtvivla inte, jag tror på dig.

Jag tänker inte förtvivla. den gamla spisen serverades länge. Annars skulle jag knappast ha köpt en ny. Jag ska försöka experimentera. Tacka.

Apych! Allt beror på jäst och mjöl. 99 procent. Det är nödvändigt att ändra antingen något eller allt tillsammans.

Allt fungerade idag. Det visade sig vara i snabb takt. Den första visade sig vara en falsk, resten passade inte. Jag köpte färskt SAF-Moment och ... bröd! Tack alla för ert stöd.

APych. Något på senare tid allt oftare är jästen smidd (eller är de gamla ompackade?)

Kära experter på bageri! Jag har en LG HB-205CJ brödtillverkare. Jag bakar bröd enligt recepten som fästes i ugnen. Degen höjer sig bra, men så snart själva bakningen tänds börjar den sitta ner (jag tittar på processen genom visningsfönstret). Brödet bakas men hatten hänger. Berätta för mig hur jag kan lösa situationen?

Minska mängden vatten. Och jag rekommenderar starkt att du läser avsnittet om grunderna för bakning.

I förgårs köpte jag HP .... Jag testade 3 recept, jag delar mina intryck: franskt bröd, gjorde allt enligt receptet, brödet steg inte helt, men det visade sig gott. Mina misstag, jag tror att hela poängen är att jag inte siktade mjölet ... - Vitt bröd-allt enligt receptet Bara SUPER !!! Havrebröd också, allt enligt receptet visade sig vara väldigt sött (tydligen mycket honung), havregryn knakar på tänderna!? ..... kan det vara så tänkt? .... Det klagas på instruktionen, det är på ukrainska språket, det finns fel och felaktigheter .... i allmänhet, som vanligt, låt det vara dåligt, men bara inte på ryska .... Kanske någon hjälper till med ryska instruktioner eller recept på ryska .....

tebol, använd recepten från webbplatsen. Det finns många av dem här.

Tacka! Det är vad jag ska göra ... men du måste få erfarenhet av HP-tillverkarens recept ...

Tillverkaren har inte alltid rätt recept. Naturligtvis måste du känna till instruktionerna, men recepten är inte alls nödvändiga från tillverkaren.

Om jästen är väldigt färsk, måste du minska jästmängden, annars, under bakning, sätter de sig verkligen, jag tittar alltid på produktionsdatumet, och om jästen görs inom 2 månader minskar jag den, om 2 månader eller mer är sängen normal. Kontrollera också vätskans temperatur, om det är för kallt eller varmt, då kommer brödet säkert att sätta sig !!!

Om jästen är väldigt färsk, måste du minska jästmängden, annars, under bakning, sätter de sig verkligen, jag tittar alltid på produktionsdatumet, och om jästen görs inom 2 månader minskar jag den, om 2 månader eller mer är sängen normal. Kontrollera också vätskans temperatur, om det är för kallt eller varmt, då kommer brödet säkert att sätta sig !!!

Det är inte helt korrekt att ge sådana råd.
På den tekniska sidan måste du först och främst läsa instruktionerna för din spis och dess programmering. Och skapa en liten anteckningsbok enligt din kamin.

Jag har en Hitachi-spis och det tar bara mjölk och vatten från kylskåpet. Från instruktionerna, vid rumstemperatur över 27 * C, måste du använda isvatten etc. Detta innebär att själva brödtillverkaren är konfigurerad för ett sådant sätt att ta emot mat och baka.

Panasonic har en temperaturutjämningsfunktion.

Jäst bör läggas i enlighet med normen i enlighet med mängden mjöl, till exempel, se här:

Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar. Mängden vatten i olika ingredienser i bakverk (grunderna bakar från 07.11.07)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Och naturligtvis kolobokens tillstånd!

FORMATION AV VETESAMLARE. TIPS FÖR BÖRJARE. ROMA
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Illustration på fotografier av processen att forma en bulle och baka bröd från Admin (grunderna i bakning från 28.06.08.)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Jag håller med om allt, men om jästen är färsk - som min bror säger - den är kärnkraftig - det vill säga den tar snabbt fart och en ofullständig jäsningsprocess erhålls, och när bakningen är påslagen växer bullen snabbt och sedan brödet sätter sig snabbt, så jag bakar alltid i franskt läge - 4 timmar, det finns 2 bra blandningar och därför visar sig brödet vara bra, och ändå om jag lägger mindre färska, men det här är min erfarenhet och naturligtvis inte bruksanvisning. Varje brödtillverkare behöver sin egen inställning och skicklighet.

Lina777, du motsäger dig själv. Säg att jäst är termonukleär och höjer snabbt degen och lägg samtidigt brödet på det längsta programmet.

Det stämmer, "termonukleära" - de lyfter snabbt och går inte ut, de slår sig ner i baksteget och på ett långt program lyckas de jäsa normalt och jag gör dem tyngre med hemlagad mjölk och smör, så bröd visar sig vara väldigt bra, jag har LG - och många av mina vänner, särskilt i de ugnar där det finns två funktioner - bröd och kaka - ingenting fungerar alls, jag har den senaste modellen, där det finns allt - bröd, tårta, deg, pizza, sylt, och sedan var jag tvungen att anpassa mig !!! Och det längsta läget är bra eftersom det finns 2 blandningar och minst 3 tillvägagångssätt, så brödet släcks normalt.
När jag bakade hemlagat bröd fanns det alltid fyra tillvägagångssätt, och först då visade sig brödet fluffigt och inte satte sig, och det blev inte gammalt på länge !!!

Kolobokens tillväxt och dess sedimentering beror inte på färsk jäst.

Det finns kemiska processer i bakning av bröd som du behöver veta.
Degen höjer sig under provningen cirka 2-2,5 gånger, varefter den måste läggas på bakning. Men när T * är varmt börjar brödet stiga under en tid tills det når T * C 50-60 inuti degen. Därefter slutar tillväxten av degen och bakningen av brödet börjar.
Allt detta syns tydligt när man bakar bröd i ugnen.
I en brödtillverkare kan detta inte ses i en hink och kan inte mätas med en termometer T *.

Och bröd faller av i två fall - mycket vatten eller mycket jäst.
Ta smulan av butiksbröd som referenspunkt, du kan visuellt se och röra smulan från den. Det här är den typ av torr smula du kan uppnå.

Du kan läsa om de kemiska processerna i deg- och brödbakning på forumet.

Det finns en LG-205 brödtillverkare (ja, det finns också några bokstäver, jag kommer inte ihåg det). Förutom det faktum att jag inte kan hitta sätt att få frodig bröd, finns det också en önskan att uppnå en gyllenbrun skorpa. Såvitt jag förstår finns det i liknande fall två sätt: vrid termosensorn och / eller täck arbetsområdet med folie för att minska effekten av infraröd strålning. Med folie är allt klart, men hur realistiskt är alternativet att vrida den termiska sensorn?

[Margulis]

Margulis
Han kan försöka skaka receptet, till exempel lägga till en tesked socker eller lite jäst.

[Margulis]

Margulis
Han kan försöka skaka receptet, till exempel lägga till en tesked socker eller lite jäst.

Vad ska detta påverka? Brödets täthet eller takets färg?
Med tillsatt socker verkar det inte som ett alternativ. Skidrecept och så med överskott av socker. När jag bakade den allra första limpa, strax efter att jag köpte kaminen, lade jag socker enligt receptet, och även det fanns ingen vanlig jäst, jag kastade in SAF "For muffin" -jäst, och de visade sig vara med vanilj, resultatet var inte bröd, utan en påskkaka!

[Margulis]

Margulis
I vilket fall som helst rekommenderas det inte att röra vid den termiska sensorn. Är locket lufttätt?

[Margulis]

Margulis
I vilket fall som helst rekommenderas det inte att röra vid den termiska sensorn. Är locket lufttätt?

Det är osannolikt att den är förseglad. För det första avslöjade inte någon tätningsmedel vid en kortvarig undersökning. Följaktligen inkluderade tillverkaren inte täthet i projektet. Och dessutom finns det en ventilationsgaller bredvid fönstret.
Varför rekommenderas det inte att röra vid sensorn? Jag läste där borta, med ägarna till Mulineshek är detta i allmänhet en vanlig sak.
Och en annan fråga: finns det fortfarande en möjlighet att shamanera honom?

Här, någonstans, diskuterades problemet med brödets ljusa topp. Se.
Varför vrida värmesensorn? Välj en mörk skorpa från menyn. Jag har ännu inte bakat på "Mörk skorpa" - jag är i allmänhet nöjd med den genomsnittliga. I allmänhet tvivlar jag på att det i vår spis är möjligt att göra toppen mörkare än sidorna - det här är kaminen design - skuggorna ligger under ...

Här, någonstans, diskuterades problemet med brödets ljusa topp. Se.
Varför vrida värmesensorn? Välj en mörk skorpa från menyn

Jag tittade och läste. Slutsats: människor vrider aktivt sensorn, men detta är i ämnet om Moulinex. Om LG, ingenstans stötte jag på ett omnämnande av att någon var klok med en sensor. Varför vrida på det? Detta är en konstruktiv egenskap hos Moulinex: den termiska sensorn är i fysisk kontakt med metall, vilket förmodligen har en högre temperatur än luft. Genom att lossa en viss fästskruv försöker Moulinex ägare att minska eller stoppa kontakten mellan temperaturgivaren och metallen. Då förbättras dess kontakt med luft och därmed kylning. Och detta gör att du kan värma upp metalldelen och ugnen som helhet till en högre temperatur. Något sådant.
Valet av en mörk skorpa, som jag förstår det, påverkar brödets botten och sidoytor utan att alls röra toppen.

Om du verkligen experimenterar kan du delvis täcka toppen med folie, men så att produkterna på stativet och resultatet av tuggningen tas bort från bakområdet.

Om du verkligen experimenterar kan du delvis täcka toppen med folie.

Det finns sådana alternativ, men som jag förstår är effekten obetydlig. Ett mycket bättre resultat ges av shamanism med en sensor.Men detta, upprepar jag igen, är Moulinex, och ingenting av det slaget sägs om skidåkning någonstans. Kanske är sensorn monterad på ett annat sätt i Ski, kanske den inte kan justeras, kanske är justeringen för komplicerad, eller kanske är jag den enda med mitt eget problem, och alla andra har en rostad topp utan några knep.

Jag har också Lzh 205. Taket visar sig alltid vara ljust, ibland nästan vitt. Mörkare kan göras genom att använda mer socker i receptet, sedan brinner skorpan - bara för söta bröd. I allmänhet är det värt att byta spis. Lzh har många brister. En av dem är beroende av nätspänning. Om nätverket är mindre än 220V värms de tio respektive upp svagare, utan att motstå temperaturstandarden. Servicecentret sa att det här är problem med din ledning, eftersom de, genom att sätta på stabilisatorerna, kommer att bevisa att allt fungerar och färgerna på skorporna regleras. Och denna brist är en teknisk felberäkning av företaget, som det inte ansvarar för, eftersom förenklingen av systemet med konsumenten inte diskuteras.
Följaktligen köpte du IT, vilket innebär att du håller med om dess egenskaper.
Här letar jag efter en ersättare.

[Margulis]

Margulis ,
Jag ställde alltid in läget till en mörk skorpa, det var medium ett par gånger, som standard.
Toppen har aldrig varit vit, ganska ljus.
Jag började smörja taket innan jag bakade med ett ägg - även det lätta taket var rödigt.
I allmänhet, nästan omedelbart efter köpet, började jag täcka fönstret med en folieremsa, jag har en sådan konstant att den ligger bakom spisen.

Nyligen spände jag skruven, först med en kvartscirkel, sedan en annan
efter en fjärdedel såg jag inte riktigt resultatet, kanske finns det ett litet. Jag vågar inte vrida mig längre, men kanske för ytterligare ett kvartal ...
Men kanske fortsätter någon experimenten.
Hittills passar folien mig perfekt.

Vänja dig vid din spis. Det viktigaste är att hitta dina recept, det spelar ingen roll i forumet eller i boken. Ugnen är normal. Jag vet, enligt recensioner finns det bättre, men ... det finns värre ...

Jag är nöjd med min.

Margulis!
Jag har samma spis! I början fanns samma problem: sött bröd, inte särskilt fluffigt och lätt skorpa! Jag bytte jäst: vi provade alla typer av jäst, bosatte oss på Pakmaya (jag är inte säker på om jag skrev det rätt, men jag hoppas att du förstår mig), jag köper ett stort paket - jag gillade den här jästen mest! I receptet på franskt bröd, på råd från medlemmarna i forumet, ändrade jag sammansättningen något: 4,3 koppar mjöl (under kniven), 1,5 koppar + 1 bord. l. vatten, zhmenka havreflingor (de som är beredda utan matlagning), jag blandar dem lätt med min hand med mjöl i bomull (utan att röra vid vattnet), 2 tsk. salt, 1,5 bord. l. Sahara! Det visar sig vara ett mycket frodig, utsökt bröd! Klipp inte det varmt! Efter bomullen (jag försöker dra ut den direkt efter tillagningen) lägger jag den på risten och den har en stor skorpa (på sidorna och botten), jag klippte den tidigt än 30-40 minuter! Och det faktum att toppen är lätt, så det oroar oss för vår hälsa! Först, under bakning, täckte jag toppen med en handduk i flera lager (bara för att täcka glaset), toppen visade sig vara mörkare, men nu bryr jag mig inte om det här! Allt passar mig, x / n Jag är glad! På sommaren gjorde jag så mycket sylt i det !!! Och vilken läckerhet det visade sig! Och vilken härlig deg för dumplings !!! Så prova !!! Lycka till!

Hej Natusichka!
Vilken typ av mjöl använder du? Jag köpte alltid Yelenovskaya i en påse och jäst i Silpo "PREMIUM" visade sig alltid vara underbart bröd, men nu förstår jag inte vad som var bortskämt av mjöl eller jäst? Jag frågar dig om produkterna eftersom vi kommer från samma region

[Margulis]

Margulis se mullbär, kan hjälpa ...

Atlantis! Jag använder "Rubanovskaya" -mjöl (detta mjöl produceras i Kherson-regionen), men innan det bakade jag också med "Dnepro-Mlyn", ingenting fungerade heller! Det verkar för mig att det hela finns i jäst, prova "pacmaya".