Khachapuri georgiska (Telavi)

Jag kommer med frälsningen från hela familjen Vi hade en mycket god middag, föll av bordet som blodiglar.
Under mycket lång tid älskade vi en förortsrestaurang, de serverade sådana khachapuri där. De sa att degen på kefir, men receptet hölls hemligt. Flera gånger försökte jag laga mat, men det visade sig inte riktigt vad vi förväntade oss. Och idag bestämde jag mig för att besöka igen och ...... Åh, ett mirakel !!! Det är dem
tacka

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, jag är väldigt glad!

Och vad mer kan förpackas i en sådan deg, annars behärskade vi 2,5 portioner och vi fick slut på fyllning. Det finns 0,5 portioner deg kvar, men det är synd att kasta bort det.

Allt - stuvad finhackad kål, grön lök med kokta ägg, potatis - vad du än har till hands.

Tack för receptet! Mannen, som växte upp på armenisk hemlagad mat, uppskattade. Han sa att degen är "rak khachapurn". Jag gillade det också, jag försökte flera versioner av jäst från sajten, och en fem minuter, och med korrektur, men allt är inte rätt, men här är det nästan perfekt! Varför nästan? Eftersom vi har en khachapurna, i Areda, där bakar de bara khachapuri från Bomb, men de delar inte receptet, den som kommer från vårt område kommer att förstå vad jag menar. Men din version är en av de bästa för hemkörning! Och det görs bra, sååå snabbt! tacka

[Jenealis]

JenealisEugene. Jag är mycket glad att receptet, som för länge sedan, under sovjettiden, skickades till redaktionen för tidningen "Familj och skola" av en invånare i Telavi, visade sig vara väldigt äkta och enkel!

Matlagning, mycket välsmakande, tack!

Till din hälsa!

Jag vill laga khachapuri enligt ditt recept (tjejerna har redan lagt upp mycket vackra bilder), men jag gillar verkligen inte läsk i bakverk. Hett, naturligtvis, godare. Känner du läsk i dem?

Läsket känns inte alls, så laga mat, tveka inte ... Receptet är helt enkelt "_ en livräddare." Degen avlägsnas praktiskt taget från kylskåpet. Tack till författaren för receptet !!!

Ja, läsk känns inte i receptet!

Jag gjorde degen i förrgår, klippte av hälften, resten i kylen, rullade 4 små kakor. Återigen, tack vare forumet, fick jag reda på vad lobiani är, så det fanns 2 kakor med ost och 2 med bönor:

Ost med örter, som Adyghe. Tja, hur läcker det är! Med färsk grönsaksallad. Jag kan föreställa mig vilken glädje det är på sommaren, när det finns mycket grönsaker och du kan bara ta en bit med platta kakor ...
Och idag tog jag ut den andra halvan av degen från kylskåpet, gjorde 2 stora kakor med fyllning - ost och bönor

Jag bakade båda gångerna i prinsessan. Kakorna är uppblåsta
Personligen gillade jag alla fyllningar, men mest med örtost.
Läckra och enkla. Tack så mycket!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jag är glad. att receptet kom till nytta!

Själv gör jag själv ofta en sådan deg - den håller i upp till en vecka i kylskåpet; det gör mycket välsmakande små stekt pajer med någon fyllning!

[MariV]

MariV, Olga, av en slump såg jag receptet igår, jag har redan bakat en mycket trevlig deg att arbeta med och alla gillade min khachapurina väldigt mycket, det kommer att bli kärlek med detta recept

[selena]

selena, Hoppas, det är väldigt bra att gamla recept används! Själv älskar jag verkligen den här degen! också för att det inte finns någon jäst i den.

[Olga]

Olgaoch helst hur många bitar khachapuri erhålls från denna mängd deg? Om du till exempel börjar från prinsessans diameter)

Jag bakade idag på prinsessan, gjorde runda kakor och ströde bara toppen med tjock ost (inget ägg och inte en båt), vi fick 2 kakor (beroende på prinsessans diameter), underbara och botten bakades perfekt och mycket vacker ost, och mycket snabbt i tid

Olga, jag måste också baka ditt mirakel. Tacka!

Idag började jag den här degen igen - jag kommer att steka små pajer med kött, om jag har tid - kommer jag att lägga upp ett foto!

[selena]

selena, men kommer detta test att räcka för 2 klassiska khachapuri i prinsessan, när fyllningen är "inuti"?

Olya tack. Degen är underbar. redan bakade kakor. men stötte på svårigheter. vid rullning kommer fyllningen ut. Nu lägger jag degen igen (jag återvinner kefir och keso) jag ska försöka igen
0

[orange]

orange, rulla inte ut degen mycket tunt och tryck inte för mycket med fyllningen, allt kommer att ordna sig! Ibland sträcker jag bara händerna!

någonstans att titta på en mästarklass.
Jag gjorde mig en kaka halv redan borta (keso med koriander och dill och en sked gåsfett) gick bra

Masterclass av vad? Sträcker degen? med eller utan fyllning? Video eller vad?

Det finns ett liknande recept här..

Idag började jag den här degen igen - jag kommer att steka små pajer med kött, om jag har tid - kommer jag att lägga upp ett foto!

Olya, hon väntade inte på dina pajer. Det var gott? Är denna deg inte fet för stekning? Eller när det gäller khachapuri, häller du inte mycket olja?

[kirch]

kirch, Luda, kunde inte, tror du? Det var gott! Inte fet, men ganska så jämn kost!

[MariV]

MariV, Olya vill hitta en video av formningen av själva ostkakan. Flickor bakar sådana vackra tunna kakor. Och jag blir tjock cm 2 och när jag rullar kryper fyllningen ut. Och jag kan inte vägra detta recept. han påminner mig om min mormors pajer med keso. Nostalgi.

Sök på YouTube. Jag är på en sådan extrem - jag är inte redo att rulla degen med ena handen och skjuta med den andra.

Jag tror naturligtvis. Under gamla sovjetiska tider, medan jag fortfarande var skolflicka, var jag i Leningrad. Vi gjorde ett bra jobb på den kollektiva gården och organiserade en utflykt för vår klass. Vad jag menar. Så där, i ett kök, fanns det väldigt läckra smördeg med kött, nämligen stekta. Jag minns fortfarande smaken. Jag tvivlade alltid på att steka smördeg

[kirch]

kirch, Luda, men detta smördeg beror på vikning och inte på grund av dess höga fettinnehåll. Jag vågar inte heller steka den köpta puffjästfri.

[orange]

orangeSvetlana, titta här



Titta här - khychins, plattkakor från Balkar, rullningsprincipen är densamma som för khachapuri.

[MariV]

MariVOlenka, tack för receptet!
Sedan barndomen älskar jag sådana bakverk. Lavashi, bakverk, khachapuri och mycket mer. Det fanns någon att skämma bort. Nu försöker jag själv.
Så smart gjorde jag allt enligt receptet (en halv portion), men vid den allra första tårtan insåg jag att jag inte kunde baka resten i en kastrull i sådan värme. Tja, jag blindade bara en khachapurya - för rättegång. Delade resterande degen i ungefär hälften, lade ut osten, tätade kanterna och bakade i en miniugn (köpt för 2 veckor sedan). Jag ville ta en bild av skönheten - min smartphone laddades ur medan jag laddade fanns det inget att ta ...
Snälla ta mitt ord för det. Det var utsökt! Jag fick hälften av det första flatbrödet i pannan
Det enda - det verkade för oss lite fyllning. Hon satte hem suluguni. Jag tar mer nästa gång. Ja, och en del också

[Yelichka]

Olya, hon väntade inte på dina pajer. Det var gott? Är denna deg inte fet för stekning? Eller när det gäller khachapuri, häller du inte mycket olja?

bra, stekt. Läckra, degen ligger i kylen i upp till en vecka. Hon tog ut den, rullade ut den, lade påfyllningen och stekte den.

Tillagd lördag 23 juli 2016 22:25

Yelichka, Helena, Jag tror definitivt på hälsa !!!

Olya, och jag vill ha pajerna. Med kött? Kokt eller rått? Jag kommer inte att kunna göra det imorgon, trädgårdsarbetet kommer, men nästa vecka ...

[kirch]

kirch, Luda, Jag gjorde det med örter, ost och ägg. Degen är bra i kylen.

[MariV]

MariV, Olga, jag har gäster på lördag, det är svårt att baka på dachan än! Dessa khachapuri älskas av enkelheten i beredning och smak! Berätta för mig, om du knådar degen på kvällen, kommer morgonmorgonen att försämras? Jag vill inte bråka med gästerna ... Eller är det bättre att väcka färska?

[Olenka]

bra, stekt. Läckra, degen ligger i kylen i upp till en vecka. Hon tog ut den, rullade ut den, lade påfyllningen och stekte den.

Olenkahär MariV-Olga Jag skrev ovan och bifogade ett foto. Jag tror att ingenting kommer att testas. Jag är ledsen att klättrade in utan att fråga svarade. Om inte, då Olga kommer in, korrigera mig.

[Svettika]

SvettikaSveta, tack, det stämmer!
Degen är upp till en vecka, det behövs inte mer, det är lätt värt det i kylen!

Tack för receptet! Degen är väldigt lydig, det är ett nöje att arbeta med den, jag gör det gärna igen !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Jag är glad att de gamla recepten hittar vägen!

Otroligt utsökt khachapuri! Degen är öm, tunn, även om den svullnade såååå i värmen. Fyllning av fetaost + mozzarella + greener + 3 ägg (fetaosten var ganska torr).
Vid utgången finns 8 stora bitar, på samma sätt som en stekpanna.
Snabbt, gott, rent, tillfredsställande, åt en måltid från en sak, jag skulle ta tillsatser med mina ögon, men du kan inte.
Ett mycket bra recept. Tacka.

Tack så mycket till författaren för receptet! Beredd idag! Khachapuri är så läcker! Exakt vad jag ville ha.

[MariV]

MariV, tack, bra recept kommer jag definitivt att upprepa.

6 kakor kom ut, fyllning: 400 gr keso + 300 suluguni och resterna av ryska. Välsmakande är inte rätt ord! Både barn och vuxna åt flygningen! Med sallad - det är det!
Tack för receptet !!

Varför saknade jag nästan ett sådant recept? ..... Min son älskar exakt det ...