Tapenade of olives / Tapenade d'olives noires

[Jag ska baka idag]

Tapenade of olives / Tapenade d'olives noires

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Picholinoliver med gropar	180g.
Provensala örter, torkade	2 timmar l.
Extra virgin olivolja	20g.

Tillagningsmetod

• Jag ska baka idag
• 3. God aptit!

Skålen är designad för

ca 200 g.

Tid för förberedelser:

20 minuter.

Notera

Tapenade (fr. la tapenade) ibland är Tapenade ett recept på provensalsk mat, särskilt Nice, i form av en tjock pasta med hackade oliver, ansjovis och, naturligtvis, "tapen" (kapris på provensalska) som gav namnet på detta recept.



OLJOR - frukter av det eponymous vintergröna trädet (även kallat oliv) upp till 12 m högt med små lansettformade eller långsträckta ovala löv och små vitblommor i panikformade racemes. Avlånga ovala eller rundade droppar, mörklila eller svarta, ofta med vaxartad beläggning, liknar en liten plommon.

Olivens hemland är Mellanöstern. De största områdena under olivträd i Spanien; i det tidigare Sovjetunionen odlas de på Krim, Transkaukasien, Turkmenistan, Krasnodar-territoriet.

Oliver innehåller upp till 70% olja, 6% protein, 9% fiber. Olivolja (provensalsk) olja erhålls från fruktmassan (se art. Ätbara fetter). Omogna gröna frukter (oliver) syltas oftast, de säljs på burk (tät konsistens med bitter bitter smak). Mogna frukter med en mörkröd nyans saltas och syltas; de har en delikat köttig konsistens, en salt smak med en behaglig bitterhet.

Oliver används som aptitretare, kryddor och garnering för fisk- och kötträtter (salturt, sallader). De läggs i rätter i slutet av tillagningen, eftersom de tappar sin smak med långvarig värmebehandling. Oliver smakar bäst när de förvaras i vegetabilisk olja genom att tillsätta hackad persilja eller citronskivor. De bör förvaras i glasbehållare.

Tack för smaken av Medelhavet. Visst, jag har inte varit i Grekland, men i Israel åt de en sådan pasta. Det säljs där i olika former, både grönt och svart. Allt är gott på sitt eget sätt, men du har rätt - den enklaste och mest naturliga kombinationen - med färskt bröd.
Av någon anledning verkar det som om det här smaskiga är det enklaste sättet att förbereda för framtida användning av det som har vuxit i "grönsaksgården". Som dadelpasta, som är den största hemligheten med deras vallmorullar

[2 Ikra]

2 Ikra

Till din hälsa!

Denna pasta är enligt min mening en av de saker vars enkelhet är det viktigaste i dem. Jag gillar verkligen traditionella recept (särskilt bröd). Maximalt nöje med minimala komponenter. När man till exempel producerar vin finns det bara två komponenter, men vilken smak och bukett! Så här - örter och oliver, det verkar som om det kan bli lättare, men resultatet är bara underbart!

[Idol32]

Idol32, bara provensalska picholinoliver? Andra, hur? Jag kommer naturligtvis att titta, men det verkar för mig att valet av oliver i Vladimir är mycket begränsat, och jag vill verkligen prova pastan

[2 celfh]

2 celfh

De grekiska Kalamata-oliverna är fantastiska. Om det varken finns provensalskt eller grekiskt, kommer alla att göra, det viktigaste är att de är med ett ben. Naturligtvis måste du tippa med det, men resultatet är värt det - gropar oliver är helt annorlunda efter smak.

[Idol32]

Idol32, tack för det läckra receptet. Skapad idag

[2 Cvetaal]

2 Cvetaal

Till din hälsa! Nu är det dags för gott och hälsosamt bröd!

Dina brödrecept finns redan i mina bokmärken: blommor: Jag ska prova det snart

Nu blir det inte en mycket smart fråga, och jag ansökte inte om titeln Miss Intellect 2012!
Kortfattat. Hur plockar man ben från oliver?!

Bra fråga! Jag skär varje oliv i en cirkel med en kniv (på långsidan) och pressar sedan ut benet. Det är bekvämast att först skära alla oliver och sedan metodiskt pressa ut frön.

Oliver kan läggas med en butikskörsbärsgrop. Men du kan också använda tillgängliga verktyg. För att göra detta behöver du en skärbräda och en bred, tung kniv. Lägg oliverna på en träskiva, torka dem lätt med en kökshandduk så att de inte glider. Placera knivens platta sida på olivoljan och tryck ner den. Oliven spricker och sedan tas stenen lätt bort från den. (Från internet)

Tack, kamrater! Jag kommer att experimentera

Tillverkad, om än av vanliga billiga oliver, det blev fortfarande utsökt ovanligt. Tack för receptet

Till din hälsa!

Prova det någon gång med kalamataoliver - smaken är extraordinär!

i min stad, om jag frågar någon en tråd om kalamataoliver, kommer de att skratta. Jag letade efter kapris här nyligen, det fanns en historia. Men vi kommer att sträva, tack ..))))

Och jag gillar grönt mer.
Standardburk oliver (140-180 gr.), 1 vitlöksklyfta, halv burk kapris (25 gr.), Basilika (även grön) 100-120 gr. Allt i en mixer + lite svartpeppar och olivolja (även grön).
Jag tar basilikabladen, fibrerna förblir från stjälkarna.