Karamellkakor

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Sirap
Smör	25g
socker	50g
mjölk	75 ml
Deg
all sirap
florsocker	50g
Smör	100 g
ägg	1 st
mjöl	200 g
Glasyr
likör Cointreau	25g
florsocker	75g

Tillagningsmetod

Att laga shiroP:
lägg smör i en kastrull, täck med socker. Smält tills det är brunt och rör om med smör för att bilda en kola-liknande massa. Tillsätt varm mjölk i små portioner, rör om hela tiden.
Ta bort sirapen från spisen. Rör om tills en homogen tjock vätska erhålls. Kyl till rumstemperatur.
Deg:
Lägg mjöl, florsocker, smör, tärnad i en matberedare, tillsätt äggula och karamelsås. Knåda. Om det visar sig vara en deg behöver du inte lägga till protein, det beror på det. hur mycket såsen har kokt. Om smulor erhålls, tillsätt protein. Jag behövde inte protein.
Jag lade degen i kylen i ett par timmar.
Hon rullade ut den tunt och klippte ut stjärnorna med en form. Jag gjorde runda hål i hälften av dem.
Bakad vid konvektion med lägre värme i 10 minuter vid 170 gr.
När de svalnade, sprid det med orange konfekt https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=156314.0 ... Jag täckte inte över den med glasyr.

Skålen är designad för

20-22 st

Tid för förberedelser:

minuter 30

Matlagningsprogram:

Bakning i ugnen

Notera

Källa till LJ Chadeyka 🔗
Jag är mycket tacksam mot författaren för denna underbara kaka. Efter att ha lagt sig blev det ännu bättre. Degens mjölkiga karamelsmak passar bra med den orange konfekturen, som jag gjorde speciellt för denna kaka. Det görs väldigt snabbt.
Jag ångrade att jag hade gjort en portion, jag kommer att upprepa det mer än en gång.
Baka och äta för din hälsa.