Brödmakare i jämförelse (Elenberg)

Jag läste rekommendationer för brödtillverkare.
"Om du inte vill få en" puré "av russin, häll sedan i den ..."
etc.
Jag har en Elenberg (gåva, .. valde det inte själv) Det finns en långsam rörelse, som inte är som att göra något till potatismos - det blandar inte ens degen ordentligt.
Kanske har någon en liknande upplevelse. Skulle det här alternativet inte fungera: knåda degen i en mixer eller låt den jäsa lite. Och sedan in i kaminen, även utan omrörare ...
Och i allmänhet dela pzhlsta-egenskaper (hastighet, blandningseffektivitet, etc.) för andra kaminer

det viktigaste är om det passar dig att knåda degen separat
prova en liten limpa vete baka (degen är den lättaste, den borde nog blanda ...). om det inte knådar bra, knåda det med händerna, låt det stå och baka i ugnen ...
men faktiskt är det konstigt att det blandas dåligt. Hon var ursprungligen avsedd för detta ...

Tacka..
Och hur snabbt snurrar omröraren?
Jag har nästan 1 varv / sek.
Detta är helt klart inte tillräckligt ...
Och ändå - bröd tillverkat enligt receptet visar sig vara klibbigt (obakat) och inte särskilt poröst ...
Kanske måste jäst mätas mer exakt än tsk?
1 dospåse - hur många?

Jag vet inte vad med mixerens hastighet, men förhållandet vatten till mjöl är definitivt ett problem. Läs på forumet hur en kolobok ska se ut (den ska vara elastisk men inte klibbig). En påse med SAF-momentjäst används för 1 kg mjöl. Det finns mycket mindre av det i en brödtillverkare, därför används 1,5-2,5 tsk i recept. beroende på limpans vikt och storlek. Lycka till!

Och vilken typ av PAF är jäst?
Och i allmänhet, speglar ett sådant koncept som en "väska" hela väsen så mycket att alla kan säga - är det mycket eller lite?
Jag köpte flera påsar torrjäst, en påse är lite mer än en pseudotesked (tesked fäst vid x-n ..)
det vill säga det finns cirka 1,5 skedar och du behöver ...
Och här är en annan fråga - jag läste i recepten att det är bättre att låta surdeg smälta i 18 timmar och sedan ytterligare 2 timmar för degen.
Och i x-n visar det sig att hela cykeln tar 3 timmar ...
Är det tillräckligt?

Tacka..
Och hur snabbt snurrar omröraren?
Jag har - nästan 1 varv / sek.
Detta är helt klart inte tillräckligt ...

Jag fick chansen att jämföra batchen i LG-152 och Panasonic-255.
Visuellt är omrörarhastigheten densamma. Men!
Skidan vrider degen med konstant hastighet. Och Panas tar korta viloperioder från snurret. Samtidigt sätter degen sig lite på knivarna och knä som ett resultat bättre. Och hur Panas knådade degen innan du bakar är en sång! Detta är ett måste se.

Så, om din omrörare snurrade med en hastighet på 100 rps, skulle brödet inte vara 100 gånger bättre.

Som i den klassiska tecknade filmen: "... ben, ... vingar. TAIL!"

tacka
Nej, jag förstår att genom att öka hastigheten till 5000 rpm kommer jag inte att få 50 gånger bättre bröd.
Men båda gångerna som jag försökte lägga ingredienserna på instruktionerna fick jag klumpar och en massa mjöl på sidorna av smulan
Enligt min mening, upp till en viss punkt, ju högre hastighet desto längre bort från mixern observeras blandningseffekten. Så snart vi har nått den hastighet med vilken handlingsradien är lika med avståndet till den mest avlägsna väggen, är det ingen mening att öka hastigheten ... Gud vet ... kanske vi på något sätt listigt måste lägga ingredienserna , men det är inte bra att klättra dit med en spatel ...
Idag ska jag försöka lägga bröd från deg blandat i en mixer för natten .. Jag berättar senare

Min mamma har också en Elenberg-brödtillverkare, och jag har en Panasonic, så jag har något att jämföra med.
Hon köpte en brödtillverkare någonstans sex månader tidigare än mig, och efter att ha provat sitt bröd försvann önskan att köpa HP, men då snubblade jag av misstag på det här forumet (jag letade efter recept till min mamma på internet, för hon kunde inte äta hennes bröd), läste det och blev bara sjuk HP. Jag insåg att min mamma hade något fel antingen med receptet eller med satsen (och förlåt mig med kaminen också). Hon, inte alltid förresten, brödet knådades normalt.
Efter att ha studerat hela forumet grundligt valde jag en CP, köpte den och började baka. Den första limpa överraskade mig positivt, den var väldigt god och nu, när min hand var full, visade sig allt bröd vara helt enkelt ojämförligt. Efter att ha besökt min mamma (vi bor i olika städer) bestämde jag mig för att fisa med hennes brödtillverkare. När jag gjorde bröd enligt recept för hennes HP, ville degen inte samlas i en klump, jag var tvungen att ständigt övervaka och antingen tillsätta mjöl (oftast) eller vatten. Men i allmänhet bestämde jag mig för att prova recept på min HP och recepten från forumet började bli mycket bättre, men ändå, enligt hela familjen, smakar samma bröd från min ugn bättre än från min mors . Vi kom fram till att poängen ligger i designen och de tekniska funktionerna hos båda HP: erna. Och lite bröd i Elenberg är helt enkelt omöjligt att göra.
Mitt råd till dig är att försöka baka bröd enligt recept från forumet (de har testats upprepade gånger) och kontrollera satsen.
Och en sak till: läs noga detta forum här mycket kloka råd från mycket erfarna människor (deras erfarenhet hjälpte mig mycket i god tid, som alla TACKAR mycket för) och lyssnar på råd om jäst (detta är precis detsamma i princip).

Lycka till!

Och vilken typ av PAF är jäst?
Och i allmänhet, speglar ett sådant koncept som en "väska" hela väsen så mycket att alla kan säga - är det mycket eller lite?
Jag köpte flera påsar torrjäst, en påse är lite mer än en pseudotesked (tesked fäst vid x-n ..)
det vill säga det finns cirka 1,5 skedar och du behöver ...
Och här är en annan fråga - jag läste i recepten att det är bättre att låta surdeg smälta i 18 timmar och sedan ytterligare 2 timmar för degen.
Och i x-n visar det sig att hela cykeln tar 3 timmar ...
Är det tillräckligt?

SAF-moment jäst är en fransk torrjäst i ett vitrött paket med en kock målad på. Om jag inte misstar innehåller påsen 10 gram. Det är mycket för en brödmaskin. När det gäller surdeg, används det vanligtvis i råg- och bovetebröd, eftersom råg och bovetemjöl är dåligt med gluten och surdeg tillsätts brödet för att öka mer magnifikt. För vete krävs det vanligtvis inte.
3 timmar per cykel räcker inte. Även om olika typer av bröd bakas i olika lägen. Franskt bröd bakar i min ugn (cykel) - 4 timmar. Vanligt bordsbröd - 3 timmar och 40 minuter Snabbbröd bakas - 1 timme och 20 minuter. och samtidigt måste du vara virtuos för att få bra bröd, så jag använder praktiskt taget aldrig det här läget.

Jag fick chansen att jämföra batchen i LG-152 och Panasonic-255.
Visuellt är omrörarhastigheten densamma. Men!
Skidan vrider degen med konstant hastighet. Och Panas tar korta viloperioder från snurret. Samtidigt sätter degen sig lite på knivarna och knä som ett resultat bättre. Och hur Panas knådade degen innan du bakar är en sång! Detta är ett måste se.

Så, om din omrörare snurrade med en hastighet på 100 rps, skulle brödet inte vara 100 gånger bättre.

Som i den klassiska tecknade filmen: "... ben, ... vingar. TAIL!"

”Japan är Japan”, som min vän sa när hon lyfte Pioneer-bandspelaren föll från en stor höjd medan den fungerade och fungerade.
Så det är här - det är vad Japan menar. Teknik + ergonomi = 100% bakkvalitet

Min mamma har också en Elenberg-brödtillverkare, och jag har en Panasonic, så jag har något att jämföra med.
min har också Elenberg och allt fungerar bra, wadi och hitachi och samsung är också från Kina

Uenya ELENBERG, ugnen bakar bra och muffins är bra! Bara inte misstas med bokmärket!

Och jag mår bra också. Vi har provat många saker från den här webbplatsen. Och jag gör degen till pajer bara i den

Jag är också nöjd med min spis, pris = kvalitet

Till påsk ska jag bara baka kakor i en brödmakare, jag har till och med fått en beställning! Jag bakar enligt receptet från boken som bifogas brödtillverkaren, sidan 26, men istället för bara sushikörsbär och russin lägger jag till tranbär i pulveriserat socker, droppar lite romessens "otker" och socker 4-5 msk. skedar under den andra satsen vid slutet, förresten, tranbär, förresten också, inte omedelbart efter signalen, men även mellan andra och tredje satsen! kommer fantastiskt ut!

[Xuha]

Xuha

Är det den som är festlig?

Jag hade idén att ta ett grundläggande recept - som jag lägger till i bruksanvisningen och russin. Av någon anledning var det detta bröd som omedelbart orsakade en koppling till påskkakan (och inte bara för mig). Jag gjorde det flera gånger och lämnade för mer intetsägande alternativ. Även om det alltid visar sig i allmänhet
På en permanent basis bakar vi bröd enligt det andra receptet - det är som ett land (mer exakt, som det land som jag älskar)

Flickor som har ELENBERG - det verkar för mig att det finns en stavfel i receptboken, korrigera mig om jag har fel - men något verkar mig som i det tredje (franska vitt bröd), 4: e (bröd med nötter och russin) och nionde (sött bröd) - bakningsläget är fel. Jag försökte dessa recept på de rekommenderade lägena att baka - det gick inte och ändrade dem till franska (i första fallet) och SWEET BUN i resten - efter det blev allt som det borde. Eller har jag krokhandtag?

Jag har Elenberg 3100, köpt i Eldorado. Här bakade jag 3 påskkakor och gjorde en sats till, men tog ut efter 3 omrörning, bakade små i ugnen. Den senare steg sämre. Och på kvällen satte hon också brödet. Kaminen tål allt detta! Nu bakar jag en tårta till. När det gäller felen - det är säkert, enligt min åsikt har de inte skrivit ut programmen korrekt på spisen - de matchar inte i manualen och på själva spisen. Men jag styrs av tiden på skärmen.

Hurra! Det finns fler Elenberg-ägare!
Jag har sådana program:
- vetebröd
- Franskt bröd
- huvudbröd
- snabb 1
- snabb 2
- söt paj
- paj med sylt
- bara bakverk
- smörgåsbröd
- sylt
- knådning
I receptboken används bara grundläggande, franska, deg, sylt och snabbbröd (på bakpulver), och jag är en nyfiken person! : D Vad ska man göra på resten?
Jag antar att instruktionerna är felaktiga i översättning - troligtvis är läget Vetebröd Rågbröd, eftersom processen tar så lång tid som 3,5 timmar, vilket är maximalt för min Elenberg.
Kan jag ställa en fråga till en erfaren ägare? Har du ett sådant program - Paj med sylt (ungefär 2,5 timmar)? Vilken typ av odjur är det här?
Tack på förhand.

Flickor!

Vad är receptet för att baka rågbröd?

Jag bröt alla mina hjärnor som vår spis kunde passa

kattunge ta valfritt recept från forumet och baka. Alla recept här är lämpliga för alla brödmaskiner.

Hej allihopa! Jag har också Elenberg. När jag köpte den och började använda den blev jag väldigt besviken. Ingenting fungerade för mig. Och jag började använda den bara för att knåda deg till bullar och pizza. Och sedan min vän, som hon nämnde, att du inte kan öppna locket. Det vill säga allt somnade, stängde och tills det är bakat, öppna det inte. Jag försökte det och nu mår jag bra! Det är sant att jag väger alla ingredienser på vågen. Som receptet borde vara.

Och sedan min vän, som hon nämnde, att du inte kan öppna locket. Det vill säga allt somnade, stängde och tills det är bakat, öppna det inte. Jag försökte det och nu mår jag bra! Det är sant att jag väger alla ingredienser på vågen. Som receptet borde vara.

Du har två faktorer sammanfaller: locket och vågen ... hela problemet var i vågen, det vill säga i fel mätning av ingredienserna, för alla öppnar locket i kaminerna och det finns inga problem)

Tja, på vågen vägde jag från början. Snarare kan jag bara inte öppna locket.

när du knar degen gör du det på bordet, utomhus, så när du knådar är det helt säkert att öppna locket

när du knar degen gör du det på bordet, utomhus, så när du knådar är det helt säkert att öppna locket

Ursäkta mig - pratar vi om samma sak? På vilket bord knådar jag degen? Jag lägger allt i brödtillverkarens kastrull (enligt receptet), stänger locket och sätter på programmet. ALLT! Sedan öppnar jag det när brödet är klart. Ugnen själv knådar degen och fungerar sedan enligt programmet.

Och det här är vad jag får.
Det är bara bröd.




Och det här gjorde jag kakan.

Jag menade knåda degen utan att använda en brödmaskin, som våra mormödrar gjorde, och du hade antagligen en gång pajer på din meny, du knådade degen i en skål och knådade sedan degen och gjorde pajarna själva på bordet, så du kan öppna den i brödmaskinens lock under knådning, det påverkar inte temperaturen
och ditt bröd blev bra!

Och nu knådar jag deg till pajer i en brödtillverkare. Jag blandar den och stänger av den. Och sedan sätter jag degen med en gaffel. Och jag bakar i ugnen.

MilaMLV, och ditt bröd och kakor är underbara, läckra. Och vad var receptet på påskkakorna?

Jag gjorde påskkakor enligt receptet på sidan 27 - HOLIDAY BREAD.
Och det vanliga receptbrödet på sidan 2 är TRADITIONELLT VITBRÖD.

Jag gjorde också SWEET BREAD sida 5 - som är med honung. Mannen gillade det, men barnen inte. Han stod upp och bakade normalt, tydligen på grund av smaken av honung som barnen inte tyckte om.

Hallå!
Jag har också en Elenberg-brödtillverkare. Först lyckades jag inte heller mycket, brödhatten föll ofta av. Men när jag en gång försökte baka bröd med en fördröjning - fantastiskt bröd kom ut, nu bakar jag alltid bröd med en fördröjning på minst 2 timmar, jag lyckas alltid.

Men när jag en gång försökte baka bröd med en fördröjning - fantastiskt bröd kom ut, nu bakar jag alltid bröd med en fördröjning på minst 2 timmar, jag lyckas alltid.

Här är det, den stora kraften i "temperaturutjämning"!
För vilka Panasonic-brödtillverkarna är oförtjänt skälld.

Som ett utmärkt alternativ, håll 2 kg mjöl i rummet och ta uppvärmt vatten. Jag löser också upp den pressade jästen i varmt vatten och väntar på fräsen. Och allt kommer att bli super! Och i mitt slår jag också på värmen i 2-3 minuter.

Om locket på brödet faller av, ändra eller minska mängden jäst (testad på min egen erfarenhet, bakad i 2,5 år)

God dag, ärade damer! Jag har bakat bröd länge. För det mesta får jag bra bakverk. Gnager av avsaknaden av en receptbok om Elenberg. Det fanns någon form av broschyr med ett recept olämpligt för produktens vikt. Jag skulle vara mycket tacksam om du kunde dela dina recept eller en länk till dem.