Keso gryta med frukt

Keso gryta med frukt

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
frukt efter säsong eller från kompott	600 g
låg fetthaltig keso	500 g
mjölk	100 ml
socker	120 g
citronskal	med 1 citron
en nypa salt
en påse vanillin	1
en påse vaniljpudding	1
nypa kanel
ägg	4
mögelolja

Tillagningsmetod

• Frukt / t.ex. plommon, körsbär, äpplen / tvätt, skuren, gropad. Låt vattnet rinna ut från kompoten. / Jag tog färska äpplen, körsbär och plommon från rom / det finns en sådan tysk beredning: frukt och bär läggs i en keramisk kruka, strös med socker, hälls med rom och väntar på vintern. / Mal keso med mjölk, socker, zest, salt, vanilj, puddingpulver och kanel. Dela äggen i äggulor och vita. Blanda äggulorna i ostmassan. Slå först de vita och lägg dem försiktigt också där. Smörj en inre kastrull med olja, tillsätt hälften av frukten. Ovan - ostmassa, då - resten av frukten. Bakad på låg i cirka 4 timmar. Grytan stiger, hårdnar och mörknar något. När du öppnar locket faller det av, men detta är normalt för ostmassa.
• Det blev väldigt gott, vilket är vad jag önskar dig!
• Receptet är hämtat från boken "Neue Gerichte aus dem Römertopf" av Cornelia Klaeger und Antje Leipsic och anpassad av mig till en långsam spis.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

låg

Nationella köket

tysk

Så välsmakande och inte svårt! Jag gör det till helgen! Tack för receptet!

Till din hälsa! Det var synd att bara ha ett så bra recept hemma. Min man uttryckte i alla fall sitt "godkännande" och blev förvånad över att det slutade snabbt, beställde det igen ... Så du måste köpa ostmassan och igen ...

Duc, med romfrukt, naturligtvis, han kommer att gilla det! Jag har en värdefull bank från förra året. Jag lägger den på grytan. Och på sommaren stänger jag den här vesch. Det är nödvändigt att gå till affären för att leta, det finns förmodligen om vad?

Vad är? Frukt i rom? Du vet inte, vi har inte, de gör det hemma, och inte allt, jag var bara intresserad av att prova det gamla tyska receptet. Jag gillade verkligen versionen med svarta plommon, körsbär och hallon. Allt görs i en ganska stor keramisk kruka med lock, bär-frukter läggs och hälls när de mognar, så det finns utrymme för fantasi. Och mannen - nej, han är inte på grund av romlukt, utan på grund av keso, han älskar keso i grytor. Han är inte intresserad av rom, han dricker bara sin egen öl / illaluktande / dricker ...

Claire och hej, och nu från denna plats mer detaljerat om potten och var den förvaras och potten är stängd med vilket lock (hur tätt) och vilket rom, dela receptet, var inte girig.

Vad är? Frukt i rom? Du vet inte, vi har inte, de gör det hemma, och inte allt, jag var bara intresserad av att prova det gamla tyska receptet. Jag gillade verkligen versionen med svarta plommon, körsbär och hallon. Allt görs i en ganska stor keramisk kruka med lock, bär-frukter läggs och hälls när de mognar, så det finns utrymme för fantasi. Och mannen - nej, han är inte på grund av romlukt, utan på grund av keso, han älskar keso i grytor. Han är inte intresserad av rom, han dricker bara sin egen öl / illaluktande / dricker ...

Min mamma gjorde det här. De hade en tysk barnflicka som bodde i sin familj fram till ålderdomen, så hon lärde alla olika tyska visdom. Nu är min mamma sjuk och potten stannade kvar hos mig för hennes förberedelse. Vi måste fråga mer detaljerat.

Vad skulle vara synd, men inte ett recept ...
Så, Rumtopf / Rumtopf /. Det är väldigt enkelt.Antingen tas en glasad keramisk kruka på flera liter eller en glasbehållare med lock, men då måste burken förpackas i folie så att ljuset inte tränger igenom, annars bleknar frukten eller förvaras på en riktigt mörk plats . Sedan börjar de med de första bär - jordgubbar - att de lägger. Allt som är pantsatt måste vara rent, moget men inte bortskämt. För 500 gram bär eller frukt - 250 gram socker. Rum tas minst 54%, brunt. Om andelen är mindre kan den utlovade börja jäsa. Lägg de rena bären i en skål, täck dem jämnt med socker och fyll dem med rom. Första gången hela flaskan kan försvinna, med efterföljande insättningar på 200-300 ml. Rom bör överlappa frukten på fingret. Vi täcker det med cellofan / jag gjorde inte det / täckte över det och lade det på en sval, mörk plats, men inte i kylen. / Jag hade det i min garderob och det fungerade också bra. / Det senaste bokmärket var i oktober, eftersom det tar 6 veckor för roomtopf att mogna, och det här är tysk jul. Innan varje nytt bokmärke kan du rör om med en ren sked eller en silversked så att det satta sockret stiger. Nästan alla bär och frukter är lämpliga, förutom svarta vinbär, blåbär och björnbär. Du kan dessutom, om du vill, sätta en kanelstång eller en vaniljstång. Jag ljuger inte, jag gillar den naturliga smaken. Det är bra att lägga till den resulterande aromatiska alkoholhaltiga drycken till champagne, använda frukt i bakning, komplettera med pudding eller grynpudding, glass.
I princip kan du göra det när som helst på året från de tillgängliga frukterna, du behöver bara titta så att de inte behandlas med kemikalier för långvarig förvaring eller ta bort huden från dem, men då måste du fortfarande vänta minst 6 veckor.
Detta är ett sammanfattat recept från Internet, jag gjorde just det, kanske Irene får reda på en hemlighet, vi väntar!

Claire, tack för informationen, men det finns frågor: säg att olika bär läggs tillsammans eller separat, till exempel plommon separat och jordgubbar separat i olika krukor?

Nej, det här är receptets geni - allt läggs i EN kruka! Beroende på vad som kommer dit - inte detsamma varje år - kommer smaken och aromen att förändras.

Tjejer, igår ringde jag till min mamma, hon sa att det inte kunde bli enklare, du behöver bara ha tålamod för det här företaget. Socker efter typ av frukt - sin egen dos, hon sa att vinbär är möjliga, och krusbär och björnbär. Istället för rom kan du använda vilken som helst stark dryck som cognac och vodka, men om graderna inte räcker måste du komma ikapp med alkohol. Med ett starkt rom är detta en klassiker. I allmänhet, som hon sa till mig att om det finns ett val, kan alla kombinationer av frukt göras, det viktigaste är att burken är gjord av mörkt glas eller lergods och står på en mörk sval plats och Yuila är väl stängd . Vår farbror är en stor trädgårdsmästare och trädgårdsmästare, han kör själv månskin från äpplen, han har rengjort den hundra gånger och har ingen fusellukt, han gör vad han vill. Här gör han den här läckra kroppen på sin "Calvados". Jag har körsbär, jordgubbe, plommon, vinbär, björnbär och äpple i min kruka.

Irene, tack för dina förtydliganden och lagt till Claires berättelse. Och +1!