Bakad mjölk Slow Cooker KitFort 2010

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Mjölk med kort hållbarhetstid	2 l

Tillagningsmetod

För att förbereda bakad mjölk köpte jag 2 liter naturlig pastöriserad komjölk med kort hållbarhet och en fetthalt på 3,5% - 4,5%.
Jag tvättade noggrant skålen och locket på den långsamma spisen med natron och tvättade med mycket varmt vatten.
Hällt mjölk i skålen, täckte den med ett lock och ställ in läget
MIN
Mjölken kokades i 8 timmar, färgen visade sig som jäst bakad mjölk, smaken är rikare än butikskökad mjölk.
Stänga av långkokaren tog jag skålen ur basen och lät mjölken svalna helt i skålen. Färgen och smaken från detta blev rikare.
Jag vill fästa er uppmärksamhet på att mjölken i skålen börjar koka på sidorna och sedan avta efter ungefär 6 timmars matlagning, så jag skulle råda er att laga den för första gången på eftermiddagen, under min tillsyn.

Skålen är designad för

Tid för förberedelser:

klockan 8

Matlagningsprogram:

MIN

brendabaker

Det här är den typ av skum som kommer ut

Jag tar inte bort eller sänker skummet, med det är smaken och lukten av mjölk bättre
Jag förbereder mjölk med den maximala belastningen på skålen, 2 liter, så när skummet börjar bubbla och sedan höjs, nästan under locket, sänk sedan ner
Jag fyller locket lite genom att skjuta in en liten skål under kanten. Detta räcker för att lugna skummet och påverkar inte dess färg på något sätt.

brendabaker

Idag förberedde jag bakad mjölk från 1,5 liter mjölk och mätte samtidigt Kitfort i MINIMUM-läget. Det första numret är i mitten av skålen, det andra är på bakväggen, där värmen är starkast.
0h 10 ℃ 10 ℃ mjölk från kylskåpet
1 timme 42 ℃ 42 ℃
2 timmar 68 ℃ 69 ℃
3 timmar 84 ℃ 84 ℃
4 timmar 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 timmar 98 ℃ 98 bo kokar lätt mot väggen
6,5 timmar 98 ℃ 99 ℃
7 timmar 98 ℃ 98 ℃
7,5 timmar 98 ℃ 98 ℃

Jiri

brendabaker, Oksana, och vad är den slutliga produktionen?

brendabaker

Jiri,
Nästan utan förluster, när det är MIN från två liter cirka 2 och kommer ut, från 1,5 liter också cirka 1,5 liter.
Men när jag gjorde det i MAX-läge var förlusterna cirka 0,25 av originalvolymen

SvetLanaSSh

Hur jag vill ha en så långsam spis .. Medan jag funderade på om jag behöver det eller inte, så säljs det inte längre i St Petersburg .. sorgsen sorg

brendabaker

SvetLanaSSh,
Ja, det är synd, en framgångsrik modell till ett litet pris, jag köpte två på en gång och uppriktigt sagt ser jag fram emot att andra Kitforth långsamma spisar kommer att säljas (jag frågade supporttjänsten, de sa att de planerade att sälja långkokare)

LudMila

brendabaker, Oksana, frågade inte, men de planerar inte att göra keramiska omslag (med hål, med avtagbara pluggar)? Dröm för nu ...))

Jiri

brendabakerOksana, tack!

brendabaker

LudMila,
De skrev bara att de fortfarande vill ta med långkokare, inte ett ord om volymen, inte ett ord om lägena.

M @ rtochka

Jag är med i rapporten, kan jag? Modellen är helt annorlunda.
Kitforth 212. Ställ klockan 7 på natten vid lågt. På morgonen var utsikten så här:

Något på något sätt ... Jag bestämde mig för att jag vill ha en rik färg. Och jag lägger ytterligare 6 timmar på höjden!

Vooot, det är en annan sak! Färgen är underbar, skummet är rödigt. Nu kommer det att svalna, jag kommer att göra en varenet.

brendabaker

M @ rtochka,
Daria, vilken underbar mmilok
Det är värt att ha en långsam spis för mjölk, buljong och keso, men vi lagar fortfarande många andra saker i dem. Jag gratulerar dig uppriktigt till din goda hjälpare, låt den tjäna länge och snälla med godis