Bläckfisk (Ica) sötsur

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
bläckfisk	3 stora
paprika	1-2 st
tomat	2 st
Glödlampa	1 stor
Soja sås	5 msk. l.
torra örter-kryddor	1-2 tsk
rast. stekolja
vitlök	3 kryddnejlika
För garnering:
långkornigt ris	1 glas
äppelcidervinäger	3 msk. l.
strösocker	1-2 msk. l.
salt-	0,5 tsk

Tillagningsmetod

Skala bläckfisken.
Viktig:
Faktum är att peeling bläckfisk är mycket lättare än det verkar vid första anblicken. Prova själv och se själv. Regel ett - tina inte upp dem. Om bläckfiskens film är mörkblå betyder det att bläckfisken redan har tinats. Därför rekommenderas det inte att äta dem.
Tioarmade bläckfiskar ska ha rosa-burgundy fläckar, ingen blå
Lägg den frysta bläckfisken i en skål och täck med kokande vatten. Nästan hela huden kommer att krulla sig, resten kan enkelt rengöras under rinnande vatten, vilket tar bort insidan och ackordet (kotan). Andra regeln - lämna inte bläckfisken i kokande vatten under lång tid. Annars har de tid att laga mat.
Skär den skalade bläckfisken och lök i stora rutor.
Vitlök - i cirklar.
Stek lök och vitlök under omrörning i vegetabilisk olja. Cirka 10 minuter på medium värme.
Skala salladspeppar från frön och stjälkar och skär också i rutor.
Tillsätt peppar i lök och fortsätt steka, rör om i ytterligare 5 minuter.
Skär tomaterna i små kuber och lägg till steken.
Häll sojasås där, tillsätt kryddor.
Du kan ta dina favoritkryddor, men helst baserat på paprika och koriander (jag hade italienska örter och en nypa torr ingefära).
Stek, rör om ibland tills paprikan är öm.
Tillsätt sedan bläckfisken, rör om,
och koka, täckt i ytterligare 3 minuter.
Nu om ris.
Ris som framställts på detta sätt används för att tillverka rullar, det kallas o-su gohan (surt ris).
Skölj riset, täck med vatten och koka i en riskokare eller i en kastrull under ett lock tills vätskan har avdunstat helt.
Det kokta riset bör vara klibbigt men inte klibbigt (vilket betyder att det inte är för kokt) och varje ris syns tydligt och håller fast vid resten.
Låt riset sitta i 10 minuter efter kokning. Blanda sedan sockret, vinäger och salt i en skål, helst en lergods, med en spatel.
Jag tog 1 m / glas ris, tvättade det, hällde det med 1,5 m / glas vatten och kokade på Krupa-express-läget i Multicooker Brand. Efter tillagningen lät jag den stå med locket stängt i 10 - 15 minuter.
Separat salt, socker och vinäger.
Och sedan lade hon ut riset och rörde om.
Formad med en tekopp. Det vill säga jag lägger ris i en kopp,
lätt tampad
och vred den på en tallrik.
Väldigt gott!