Bröd "Red curl" (brödtillverkare)

detta bröd blir nästa för bakning) Jag har en fråga: och när vi rullar upp degen i rullar, fastnar det inte vid våra händer? eller händerna behöver smörjas med mjöl / olja så att det inte blir panik i sista stund

kipitka, inget höll fast vid mig, jag rullade degen på en träyta utan att strö eller smörja någonting, allt rullade ut och rullade ut så underbart. Var noga med att försöka baka en lock, ja, det blir så intressant. Och förresten, det finns ett stort utrymme för fantasiflugan, jag har redan förberett en lock med kålfyllning, med svamp, den senare var söt med körsbärssylt! Lycka till!

ja, det här är en fullständig extrem. Två och ett halvt bord. skedar kom ut ur tomatpasta och inte längre en deg utan en uppslamning ... det är bra att allt detta kan knådas i HP, och inte med händerna. Jag tillsatte lite mjöl när jag knådade, så att jag åtminstone på något sätt senare kunde plocka upp det, det bakar nu, 15 minuter kvar till slutet ... men brödet gick lågt - någonstans i hälften eller 2/3 av skopan . i allmänhet, ett mysterium, trots allt kan han inte klättra högt, för degen skrynklades med händerna när han lade flätorna ... Och sedan omedelbart bakade, för det var inte mer värme / upphöjning av degen ...

[kipitka]

kipitka
Om någon är intresserad beskriver jag förberedelserna. Jag har en Panasonic 207, "Dough" -funktionen saknas, så jag lurade. Jag drev allt in i HP, läget "Deg med russin", drog ut HALV av degen med "pipi" och lade till en tomat till resten (en liten burk "Bonduelle", bara lite mer än två skedar). Smart KhP knådade degen med ett tillsatsmedel (hon visste inte att tama inte var russin utan en tomat). Sedan drog hon ut degen, ja, och sedan enligt receptet ... Hon rullade upp den, lade ut den ovanpå - en pigtail)) Sedan överlämnade hon tyglarna till HP, regimen hade redan satts !! Cirka 50 minuter före slutet, smörjt med mjölk och ströts med sesamfrön.

I själva läget är det redan fastställt att det kommer att stiga, etc.

Tja, vad är resultatet?

[kipitka]

kipitkaSedan överlämnade hon tyglarna till KP, regimen hade redan införts !! Cirka 50 minuter före slutet, smörjt med mjölk och ströts med sesamfrön.
I själva läget är det redan fastställt att det kommer att stiga, etc.

Tja, vad är resultatet?

Eller fick jag fel? Jag förstår att degen i "Dough" -läget är lämplig, blanda sedan hälften med pastan, vrid och omedelbart för bakning i 1 timme eller inte? förmodligen på grund av detta fick jag en halv skopa bröd, för att degen inte passade efter att den placerades i HP. Och du pratar om "russin" -läget, jag förstår inte, stoppade du det här läget och fortsatte att baka på det? och att det inte fanns fler blandningar i det här läget, är han ensam? förtydliga, pliz ... Jag vill verkligen baka sådant bröd igen ... men det stämmer ...

Nej, jag gjorde det här: Jag har läget "Bakning med russin", det vill säga där, på en signal måste du lägga till russin, och HP fortsätter att knåda, höja och baka, det vill säga fullläge, som förväntat. I det ögonblicket, när signalen lät, drog jag ut hälften av degen, lade till en tomat och hon ingrep. Att göra korv och lägga dem är snabbt, 5-10 minuter. Det var allt, då lade jag allt i en hink och HP fortsatte att arbeta - täta, höja, baka. Hela läget är 4 timmar, det vill säga BASIC.
Åh, så hon förklarade att du kan bli förvirrad)))) Okej, vad blir oklart igen - fråga. Nackdelen är att jag inte vet vilka lägen som finns i din HP (ingenting, vad har du?).

Jag har ett läge "Bakning med russin", det vill säga där, på en signal måste du lägga till hela läget - 4 timmar, det vill säga BASIC ...
(inget du då?).

kom till DIG
här tittar jag på mina lägen. Det finns * sött bröd * (jag bakar kakor på det) - max 3,25 totaltid. Och det finns * grundalternativ * -läge - totalt max. tid 3.15 (detta beräknas för 1 kg).Tja, efter BIP blandas degen en eller två gånger till! och alla korv är blandade ... vad ska jag göra?

Tja, efter BIP blandas degen en eller två gånger till! och alla korv är blandade ... vad ska jag göra?

Dra ut spateln innan du lägger rullarna.

Dra ut spateln innan du lägger rullarna.

Sammanfattningsvis: ledsen för de många förtydligandena ... Efter pipet deltar vi i testet. Blanda resten med pastaen. Vi gör korv (vid denna tid på en paus HP). Vi returnerar korvarna till HP, stänger av pausen och sedan i läget ...? sedan den sista frågan, vilket läge behövs - "grundläggande" 3,10 timmar eller "sött bröd" 3,22 timmar?

Jag gjorde locket flera gånger, familjen och gästerna blev förvånade - hur hände det?
Den inkluderade läget "deg" eller "snabbbröd". Deg - hela cykeln, bröd - glöm inte att stänga av ugnen innan du bakar. Jag delade degen i hälften, hällde den vita delen med händerna, den orange i hk, "pizza" -läget (jag tillsatte mjöl till en vanlig kolobok) tills den knådades. Inaktiverad hp. Formade rullar (ibland behöver du strö över mjöl, ibland inte). Hon tog ut en mixer från skopan, vikta rullar. Jag flätade inte en pigtail (klippte den sedan i fyrkantiga bitar), jag smörde inte den med någonting. Jag lade skopan i handikappade hk i 30 ... 60 minuter för att komma upp. Och för att "baka" 50 minuter. Första gången jag inte klämde ihop rullarna öppnade de övre sig, förstörde utseendet något - sedan klämde jag de översta rullarna väl. Fantastiskt bröd visar sig!

Allt är fel, jag glömde att säga att SPATULEN MÅSTE dras ut !!!!!!!!!!!!!!!!! Sätt det BASIC.

Jag bakade en lock i går. Parmesanost tillsattes mellan de två skikten av deg. Det blev utsökt. Tack till författaren.

Idag gjorde jag en curl, det blev super. I avsaknad av en kavel och motvilja mot att ersätta den med en flaska rullade jag upp många rullar och flätade ihop dem, det blev väldigt vackert, det var också väldigt vackert på skäret, men jag hade inte tid att fotografera

Katyushka, ditt bröd ser roligt ut. Någon annan föreslog att göra det i prickar, men jag vill laga det i en remsa (lägg rektanglar ovanpå varandra i en hink). Och varför behöver du en kavel för jäst - den sträcker sig perfekt med fingrarna, jag bodde länge utan kavel i huset

Det är bara det att jag hemma rullade degen för en vallmokrull med en kavel och det visar sig vara tunna och vackra lockar, men här var vi vid dacha och från kaveln fanns det bara en flaska vin, men Jag var för lat för att tvätta den från etiketten. Förresten, jag gjorde en "Rümerian paj" av denna deg, det visar sig bara underbart gott.

Hej, här gjorde vi en lock med nesquik och jag prövade den med choklad (mörk choklad mjukad i mikrovågsugnen), det var vad som hände

Här är din idé, och här är resultatet:




Bakning på basis av ett mjölkrecept från en bok för HP.

tack för idén

[Lola]

Lola,
Jag bakade en röd lock. Ritningen är dåligt synlig, jag förstod anledningen - jag gjorde för långa lager för rullar, så de blev suddiga. Berätta, snälla, vad är den ungefärliga längden på deglagren innan de rullas till en rulle?
Och en annan fråga: Jag kastade 2 msk tomatpuré. L., men i bröd är de inte lika orange som din.
Jag skulle vara mycket tacksam för ditt svar.

Iriska, lager så tjocka som ett finger (1-1,5 cm) - det visar sig enligt min mening. Men den "inte så" apelsinen - kanske beror det på pastan? Jag har en så kraftfull röd deg ...

[Iriska]

Iriska , "orange" beror på kamerans färgåtergivning, och bara då. Förutom att det ser väldigt imponerande ut och jag vill upprepa det, noterar jag att jag personligen inte gillade smaken på detta bröd, och Jag gjorde det bara en gång. Men jag tror att gäster som inte besöker Mcooker-webbplatsen kan slås med sådant bröd på plats.

Tack lugnade. Och jag försökte så hårt. När brödet svalnade och jag klippte det var utsikten bättre.

Jag lyckades inte med obeskrivlig skönhet, jag kommer att försöka vidare (men jag är en maximalist, jag vill uppnå en perfekt ritning). Men vkuusnoo !!!!! Förresten visade sig färgen vara mättad, ljus.
här är själva brödet

men i snittet (jag klippte det varmt (jag slog mig i händerna), men jag hade inte tillräckligt med tålamod för att vänta

Jag bakade det här underbara brödet. Jag gillade det väldigt mycket, och viktigast av allt, det fanns frågor, hur gjorde jag degen så? Hittills har ingen gissat att det hela behövs i en rulle.
Men resultatet är mitt. Kanske inte riktigt bra, men ingenting för första gången.

Jag glömde bilden.

Tack så mycket för receptet. Den enda förändringen är att jag har en chokladkrullning, inte en röd, eftersom min man älskar chokladbröd väldigt mycket och därför tillsatt kakao istället för pasta. I allmänhet är det här jag gjorde. klumpig men till en början kommer det att gå

wow - vilken skönhet!
Och jag lade gurkmeja i vitt bröd för färg.
Men jag har en stående hink i LJ, hur kan jag stoppa rullar i den? botten 15 * 15 cm, men du kan också lägga korta rullar förmodligen

det passar perfekt in i LG, det blir ett högt bröd, bara det är inte särskilt bekvämt att skära det, jag skär vanligtvis uppifrån och ner och skär sedan varje halva från sidan, och den här måste skäras i stora rektanglar för att bevara skönhet - men vackert! Och jag gjorde också flageller och flätade ihop dem och lade dem sedan i spisen, det var också väldigt vackert och gott. Jag lade upp ett foto här.

Jag gjorde den här skönheten!
Det visade sig bra, bröd kom ut ur hinken!
Taket väste bara mellan rullarna medan allt rivdes ut.

Hej allihopa!

Jag läste dig här på morgonen och bestämde mig för att göra en "curl" också.

Mjölk - 315 g
Solrosolja - 50 g
Salt - 2 tsk
Socker - 2 msk. l.
Vetemjöl - 555 g
Torrjäst - 1 dospåse
Tomatpasta - 2 msk l.

Knåda i en brödtillverkare i läget "Jästdeg"
Jag rörde om tomatpastan i samma läge: så fort degen blev en enhetlig färg stängde jag av den.

Jag gjorde 4 rullar - två med en vit topp, två med en röd topp.
Jag lägger den i en behållare.
Gav den att stå i 45 minuter.
Smord med ett ägg.
Bakas i "Bakning" -läget i 1 timme.

TACK Lola! När jag tittade på videon ville jag också försöka baka sådant bröd. Och idag kom jag av misstag över ett recept. Tyvärr (för mig) besöker jag inte den här webbplatsen ofta.

Jag stängde av kaminen och tog en bild av brödet

Jag har inte provat det än.

🔗

🔗

Jag är en bagare med två veckors erfarenhet hittills, men lockar är en av de första bullarna jag verkligen ville prova. Jag försökte olika: röda och med vitlök och med vallmofrön, och idag bestämde jag mig för att göra det med pizza. Pts orolig - plötsligt kommer det inte att fungera? I allmänhet överträffade den mottagna alla förväntningar.
Jag tog den vanliga degen till pizza och gjorde fyllningen av svamp, skinka, kokt fläsk och Adyghe-rökt ost. Degen delades upp i två delar, en gjordes som för en röd lock, den andra var vanligt. Degen med tomat gick in i rullen - jag lade ut fler fyllningar (men kanske nästa gång är det värt att lägga i lite mer och lägga till hård ost). Rullarna fick vila i 40 minuter - det var inte mer vettigt - de passade bra, bakade i tio timmar. Foto av den färdiga produkten bifogas. Smaken och aromen är underbar. Naturligtvis är detta inte riktig pizza - det är pizza-smaksatt bröd, men väldigt intressant!

slå inte med pinnar ... Jag vill göra det, men frågan uppstod: hur man gör samma fläta som du lägger på toppen? med två eller tre ränder och mer, lägg det bara på toppen eller nyp längs kanterna

Med körsbär och kakao ... allt är klart om kakao, men med körsbär är detta något extraordinärt ...
ja, så läckrayyyyyyyyyyyy ...

Här är hon, min skönhet. Torkad aprikos-chokladkrullning.

Mest av allt gillar jag att observera förvåningen i gästerna när de ser IT i ett snitt.

Så jag bestämde mig för att göra en sådan MIRACLE, det verkade fungera. Kolla in det! Bara jag hade en stor hink och brödet visade sig lite avfasat i kanterna, men smaken överträffade alla mina förväntningar. När det bakades gick hushållet och slickade läpparna! Jag bakade det bara till middag, (det är bättre att inte laga sådant bröd) de åt det i ett sammanträde, de var tvungna att baka nytt bröd nästa dag. Jag bortskämde dem varje gång, ge dem en ny !!! TACKA. Jag skulle inte ens veta att detta kan göras i kaminen !!!

Jag kunde fortfarande inte vänta på att min man skulle ge hb ... att baka en lock ... Jag väntade också på mitt tredje bröd - en lock ... verkligen inte bra, blomman är inte ljus och grisen vill ha det bästa, men det smakar som en saga .. ..tack alla för råd ...

Och här är min ingefära skönhet!

Tack för receptet!

slå inte med pinnar ... Jag vill göra det, men frågan uppstod: hur man gör samma fläta som du lägger på toppen? med två eller tre ränder och mer, lägg det bara på toppen eller nyp längs kanterna

Väv en pigtail från 3 ränder och lägg den upp mellan rullarna

Här är ett foto av min skapelse i den allmänna korgen.
Som jag förstår det, ju längre du rullar remsan, desto vackrare är den.
du får ett mönster. Jag kommer att överväga för framtiden.

P.S. Igår satte gästerna sig vid bordet och började äta bröd. ,
gjorde en lock, focaccia och öl "Doftande" med peppar.
Vi var fulla av bröd redan innan snacksen.

Jag gjorde det till ett vackert bröd igår! Jag har verkligen något att sträva efter, men ändå mycket bra för första gången :)))
🔗

Andreevna
Åh, förgifta inte din själ, jag är så dålig !!!! Jag gjorde fyra rullar, men jag lade inte med dem, men PEREK (jag suger av rumsligt tänkande, jag var alltid i strid med att rita). Resultat - för att göra det vackert måste du klippa från FRONT VÄGG !!!! Vilken dåre! Tja, okej, första pannkaka ... Nästa gång jag blir smartare tar jag hänsyn till misstag))

Jag föreslår att man gör en efterskrift i början av ämnet: flickor med problem med rumsligt tänkande gör en krullning strikt under tillsyn av en av familjemedlemmarna! Jag lade också över min herre

Blomma, från ditt bröd bara dreglar. Vänligen dela receptet. Jag försökte göra en "röd krullning" allt blev perfekt, en till en som LOLA, tack för det ursprungliga receptet. Men som en nybörjare bagare tror jag att du kan lägga vilken fyllning som helst efter smak och det blir yum-yum. Om till exempel en korv, sedan en färdig smörgås på bordet etc.

Kan du använda vatten istället för mjölk? Och då är mjölken över

Naturligtvis kan du använda vassle, kefir, ett avkok potatis - vad som helst till hands. allt detta är inte allt som är lämpligt för smördeg, men här är fantasiflugan obegränsad!

In-in, nu häller jag ingen ström i bröd ... avkok, buljonger ... smak - dödlighet ...
Jag föreslår att du häller torra morötter i den vita delen, den kommer att vara i en canapush

[God dag]

Hej vänner, bagare, eller hur är det här på forumet att hälsa på varandra, God dag!
Förlåt mig, mycket respekterad av mig moderator, och jag går med dig och delar, till en början, mina idéer, mitt arbete och nödvändigtvis bilder, eller snarare de BÄSTA bilderna, som jag har samlat nog i sex månader, kan du? .. .
Vi antar att jag accepterades som en tekniker-tekniker för förflyttning av små laster, det vill säga som en lastare ... Jag börjar ladda som vuxen ...
Eftersom jag inte har det antal meddelanden som krävs (50!) För att tacka Lola för ett sådant extraordinärt curlrecept kommer jag att ta tillfället i akt att uttrycka min tacksamhet till henne här: mycket TACKA Till dig, Lola, för receptet !!! ...
Jag gillar verkligen att baka bröd, bröd är utsökt och TREVLIG! Jag har mina egna krav på honom, jag hoppas att du har liknande?
Kolla in min första curl:
Och i sammanhanget:
Och här är mitt andra försök:

Här applicerade jag kakaopulver för den färgade delen, bara 2,5 msk. Jag ...
Utvärdera, snälla, denna skönhet - även de matade vill smaka på den - för färgen jag använde färskpressad juice av röda och mycket stora körsbär luktar körsbär:
Om du inte är trött är jag redo att fortsätta, trots att Radical har laddats under mycket lång tid
Jag har fortfarande något att behaga ditt öga

såg, shura, såg! vi är inte trötta, men beundrar sådan skönhet med glädje! så, som folket säger: vad är svärd i ugnen på bordet! i betydelsen att lägga upp bilder :)

[sweetka]

Tacka, sweetka, för stöd! Med tanke på det kalla snöiga vädret i Kherson, önskar jag dig värme i din själ!
jag kommer fortsätta

För länge sedan, tillbaka i sovjettiden, medan jag var i den härliga staden Chisinau, hade jag chansen att smaka på en kexrulle fylld med halva i restaurangen Plovdiv på Moskovsky Prospekt ...
Då fick jag idén att försöka göra en lock med samma fyllning.
Jag tog receptet på en vallmo curl som grund, jag gjorde fyllningen så här:
Riven halva med lätt maltosmelass och tillsatt lite gropiga russin (ingredienserna togs ungefär för att göra en krämig fyllning)

Jag var tvungen att göra dubbelt så många rullar, och det var det som kom ut ur min idé:

När du tittar på bilden frågar du varför halva inte syns? Omkring, skarameliserade hon, det var bara en lukt
Resultatet är bröd med karameller.
UTSÖKT!

I denna "curl" använde jag färsk dragon extrakt (dragon).
Jag kom ihåg en kolsyrad drink med en giftig grön färg. Min sökning efter färger pågick fortfarande:


Lite blek, eller hur?
I den färgade delen kan du se lite ogräs - dragon, naturligtvis!
Fortsätta?

[SOM]

Jag slutade med den här krullen, med den gröna färgen - jag gillar resultatet:

Jag ska besöka, se till att ta med dig något liknande här:

Inte alla är nöjda med detta bröd, jag kommer inte att dölja, det finns skeptiker i bedömningen av mitt bröd.
Men oftast kläms hjärtat av den gnistan av tyst tacksamhet i ögonen på människor som förstår att jag har lagt min själ, kärlek och värme från mina händer i detta arbete. OCH SOM sådant bröd äts !!!
Troligtvis drivs människor av enkel nyfikenhet.
Och ändå, gå för det! Och du kommer att ge glädje åt människor med ditt arbete, många positiva känslor!
ÄNNU alla!
Vi ses på forumet mcooker-svm.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMA, super! Men det står inte vad som lades till den supergröna locket? Och vilken krullning! Det återstår bara att gissa hur rullarna bildades Bra gjort