Bröd "Red curl" (brödtillverkare)

[AXIOMA]

Hemlagat bröd är utsökt och det här ärAXIOMA!
Vi är bagare och vi har ett bageri hemma.
Alla lockar är väldigt trevliga! Dröm!
Grön, med halva ... Vilken skönhet! 🔗

Åh, du måste göra en grön krullning den 1 april
bra idé, och utföringsformen är bara super !!!
avslöja hemligheten med vad som gör en sådan slående grön?

[AXIOMA]

en grön krullning är en burk ... Jag är generellt sett en innovatör av naturen, men när jag tittar på bilden i mig strävar vissa konserver att vakna :)))
men i allmänhet bara en bäst!
AXIOMA, och vem utvärderar smaken av mästerverk oftast?

[AXIOMA]

AXIOMAvilken fin man du är!
Jag gillade alla dina bröd, särskilt de ljusgröna (ljusgröna).
Är dragon extrakt en helt naturlig produkt eller redan med kemi? Och var kan jag få det här?

[enorm]

Bra människor, hej!
Jag är rörd! Till och med poesi !!! TACKA enorm!
Jag kommer att svara alla, jag lovar. Jag tror även idag ...
Låt oss nu fortsätta:
En gång på sommaren behandlades jag med bär från Karpaterna och kallade dessa naturens gåvor grymt bra Saftig, giftig blå, svart och helt luktfri. Smaken är enligt min mening ingen.
Jag lade dem i en salladsskål, gnuggade dem med en träsked och lämnade dem i kylen i en dag. När tiden kom och önskan att baka ett "curl" -bröd tappade jag hela den flytande delen på en gasbind, och eliminerade kakan. Här är färgämnet som måste tillsättas under andra halvan av degen.
Jag avslöjar min hemlighet. Alla vet att när man kokar röda rödbetor för rödbetor (eller borsch), måste vattnet surgöras, det vill säga koka rödbetor i en sur miljö - under sådana förhållanden uppnådde jag en förbättrad kontrasterande färg. För detta ändamål har jag alltid citronsyra och askorbinsyra i pulver i reserven.
Jag kommer att säga att mina förhoppningar blev besvikna - färgen "slocknade" under bakning.
Här är beviset: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
i sammanhanget:

och grön, den här, en så kraftfull - hur uppnås detta? citrongräs också?

[enorm]

Bra människor, hej!
Jag är rörd! Till och med poesi !!! TACKA enorm!
Jag kommer att svara alla, jag lovar. Jag tror även idag ...
Låt oss nu fortsätta:
En gång på sommaren behandlades jag med bär från Karpaterna och kallade dessa naturens gåvor grymt bra Saftig, giftig blå, svart och helt luktfri. Smaken är enligt min mening ingen.
Jag lade dem i en salladsskål, gnuggade dem med en träsked och lämnade dem i kylen i en dag. När tiden kom och önskan att baka ett "curl" -bröd tappade jag hela den flytande delen på en gasbind, och eliminerade kakan. Här är färgämnet som måste tillsättas under andra halvan av degen.
Jag avslöjar min hemlighet. Alla vet att när man kokar röda rödbetor för rödbetor (eller borsch), måste vattnet surgöras, det vill säga koka rödbetor i en sur miljö - under sådana förhållanden uppnådde jag en förbättrad kontrasterande färg. För detta ändamål har jag alltid citronsyra och askorbinsyra i pulver i reserven.
Jag kommer att säga att mina förhoppningar blev besvikna - färgen "slocknade" under bakning.
Här är beviset:
i sammanhanget:

Enkla hallon - utan surt medium och askorbinsyra gav ett så blekt utseende. Jag var inte särskilt imponerad, men lukten: STOR !!! : wow: både när du bakar och tills mina nära och kära förstör den läckra locken:

Jag rekomenderar!
Förutom hallon använde jag röda vinbär, körsbär och körsbär som en färgad del. Det fanns tomatpasta och gurkmeja och curry, men mest av allt experimenterade jag med kakaopulver: i dessa prover av bröd fick jag min hand full när jag gjorde deg ...
Och om du lägger till vanillin för att lukta, hade inte brödet tid att svalna

På drygt två månader bakade jag 47 lockar (jag har två! Kaminer till mitt förfogande).Den bästa krullen är naturligtvis i Panasonic SD 255 - och degen görs mycket snabbare - 20 minuter. Här är en titt:





I det här provet bytte jag ut de vita och röda delarna: lade ner det röda och vridde det vita in i rullen.

Och på toppen, mellan två rullar, fastnade en flagellum?

[Axioma]

Axioma
Du har brutit alla rekord för bakning av lockar. Jag har aldrig sett en sådan skönhet hos någon annan!

Vilken deg?

[Mitt roliga recept]

Mitt roliga recept

Torrjäst - 2,5 tsk
Mjöl "MAKFA" - 560 g
Kakaopulver 3 msk. l.
Solrosolja - 65 g
Salt - 2 tsk
Socker - 2,5 msk. l.
Mjölk - 315 g.
FÖLJ "kolobok"! Elastisk, elastisk deg är nyckeln till din framgång!
20 minuter knådning av degen (i mitt fall "Dumplings" -läget) Efter knådning av degen väger jag degen på vågen och delar exakt i hälften, den andra i brödmakaren och sätter på läget "Pelmeni" igen 20 minuter, utan att glömma att lägga ämnet för färgen till hinken (i det föreslagna receptet - kakaopulver!) För närvarande täcks den vita delen av degen med en handduk eller servett för att inte torka ut.
När du har knådat den andra (färgade) delen av degen med hjälp av skalor, delar du upp varje del av degen i 4 (fyra) delar och lämnar en bit på "pigtail" från båda. För mig var degenkulorna vanligtvis ungefär 120 gram - från resten av den vita och färgade delen vävde jag en pigtail som jag lade ut på rullarna. För detaljer om bildandet av rullar, gå tillbaka till den första sidan i detta ämne, där hela processen att tillverka rullar visas schematiskt. Formade rullar med fastspända kanter läggs längs den långa delen av brödtillverkarens hink (här förlorar Moulinex uppenbarligen eftersom brödet är för långt för detta) en efter en, två i rad. Flätad pigtail på toppen. Vi stänger locket på brödtillverkaren och ger tid att höja degen i ungefär en timme. bakning efter att ha testat degen i 1 timme.
Jag ströer sesamfrön efter att ha lagt rullarna utan smörjning.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

tack, jag var intresserad av degen. kanske har du något speciellt, ja, och en flagellum, naturligtvis .... Jag har redan kokt en lock (det finns en sådan temka här), men jäst svikade mig, det fanns korn och degen passade inte ... Dina lockar är bortom beröm, det dödar (på ett bra sätt) färgintervall Har du någonsin försökt göra 4 färger?

Innan jag svarar på dina frågor kommer jag att visa dig en krullning med matfärg indigo karmin,

Jag tror att det är ett förlorat alternativ! Kanske kommer någon att vara intresserad av den här färgen-
Lycka till er alla i att baka bröd! JAG ÖNSKAR DU BRA !!!

WOW !!!!! Det är nödvändigt att göra färgerna i den ryska tricoloren ... eller en trippelrulle eller fyra olika: vitblå, vitröd och rödblå .... ja, brun och vit, som en axel .. .. här kommer det att visa sig sur!

[FANTASTISK]

WOW !!!!! Det är nödvändigt att göra färgerna i den ryska tricoloren ... eller en trippelrulle eller fyra olika: vitblå, vitröd och rödblå .... ja, brun och vit, som en axel .. .. här kommer det att visa sig sur!

Bra! FANTASTISK aning! Tack! - och jag tvivlade på om jag skulle ställa ut eller inte
Blå-gul för mitt land-Cool före presidentvalet! Bara färgämnet behöver tillsättas mycket mindre -blå trots allt ... politiskt bröd ...

Du kan skapa en krullning "ukrainsk-ryska vänskap" - gulblå 2 stycken och rödblå-vit - 2 stycken, hur! Jag känner att du och jag kommer på

[AXIOMA]

AXIOMA, ett unikt tillvägagångssätt, det är trevligt att det finns sådana kreativa människor

Så snart kommer du att se - du kommer att få utskärda konstbilder

[skumma inte]

tack, jag var intresserad av degen. kanske har du något speciellt, ja, och en flagellum, naturligtvis .... Jag har redan kokat en lock (det finns en sådan temka här), men jäst svikade mig, det fanns korn och degen passade inte ... Dina lockar är bortom beröm, det dödar (på ett bra sätt) färgintervall Har du någonsin försökt göra 4 färger?

Nej, jag har inte provat det! Det föll inte ens på mig, men jag gjorde en kombination av rullar. Inte imponerad. Jag menar att byta plats för färgade rullar - jag gjorde två av de fyra inifrån och ut). Två rullar med rött dun och två med vit dun. Det finns ingen påminnelse om ett persiskt mönster i snittet.
Om degen. Du har rätt för sådana produkter där formen inte har någon liten betydelse. skumma inte- lägg in beprövat mjöl i receptet, eller (extra kostnader + gluten) Jag tar det alltid för bakning, för att inte skylla på SAF + jäst + plus guld 0,5 kg packar jag upp det och i glas med tätt lock

Jag hittade den här Temka här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
där är degen mer komplicerad, rullarna formas annorlunda, två vita toppar, svarta botten, två tvärtom, passar i en schackbräda ... Du gillade inte den här metoden att lägga?

[AXIOMA]

AXIOMA, ett unikt tillvägagångssätt, det är trevligt att det finns sådana kreativa människor

Så snart kommer du att se - du kommer att få utskärda konstbilder

julifera! Tack så mycket!
Om inte för dig och inte för ditt stöd i LS, skulle jag inte våga lägga upp mitt material på forumet!
Han trodde att baka bröd hemma är en personlig sak, helig familj.

Jag hittade den här Temka här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
där är degen mer komplicerad, rullarna formas annorlunda, två vita toppar, svarta botten, två tvärtom, passar i en schackbräda ... Du tyckte inte om den här metoden att lägga?

Nej, jag tyckte inte om det, definitivt. Det persiska mönstret är inte uttrycksfullt i avsnitt
Prova och se själv.

Din version är verkligen mer spektakulär ... Hur många varv på en rulle får du? Vad är tjockleken på ett lager i enfärg?

ja, nästan intim, men skäms inte för att dela ...

Jag håller inte med. Jag har något att dela- https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
och inte bara upplevelsen av att baka bröd
Vänta, jag bygger upp styrkan att hoppa
Tyvärr räknade jag inte varvtalen, men jag försökte rulla ut arbetsstycket med en kavel till ett minimum, enligt min mening tjocklek - med ögat 5 mm, inte tjockare än en tunn cigarett

Hu från bläckfisk? Det är bara att ditt mönster inte är mycket snigel, så det verkar som att tallriken är fyllig och att krullen inte är mer än 1,5 varv

[Lola]

Grymt bra! Lola, tack för receptet!
AXIOMA , och dina experiment jag dödades på plats! Kan inte vänta till imorgon med att prova det också!

Kära bagare, hur smakar detta bröd? Jag frågar eftersom jag vill lägga till smält choklad istället för tomat.
Och fråga nummer två. Om du lägger till kakao bör du kanske öka mängden socker?

Ledsen att bombardera dig med frågor, men på vägen uppstod en annan.
Kanske är det vettigt att lägga degen för att täta i en varm ugn? Rätt i skopan?
I Panasonic-255 (detta är min brödtillverkare) kan inte degen höjas separat, det är nödvändigt att knåda först.

[AXIOMA]

Jag kunde inte passera detta recept heller.
Brödet är mycket originellt tack vare författaren

Här är min krullning
🔗

AXIOMA, Jag är bara förvånad över dina experiment

[Lola]

Grymt bra! Lola, tack för receptet!
AXIOMA , och dina experiment jag dödades på plats! Kan inte vänta till imorgon med att prova det också!

Kära bagare, hur smakar detta bröd? Jag frågar eftersom jag vill lägga till smält choklad istället för tomat.
Och fråga nummer två. Om du lägger till kakao bör du kanske öka mängden socker?

Ledsen att bombardera dig med frågor, men på vägen uppstod en annan.
Kanske är det vettigt att lägga degen för att täta i en varm ugn? Rätt i skopan?
I Panasonic-255 (det här är min brödtillverkare) kan inte degen höjas separat, det är nödvändigt att knåda först.

Hallå, Amiga!
Jag kommer att försöka svara på dina frågor.
"Curl" smakar som vanligt vitt bröd Nej välsmakande sådant bröd ökas på grund av det ovanliga Persiska mönster i snittet. Inte alls mot tillsats av choklad (bra idé), men det består av kakaosmör (vegetabiliskt fett!), Strösocker (socker) och, om choklad, mejeriprodukter och mejeriprodukter (mjölkpulver). Det är inte känt hur degen kommer att fungera i detta fall om den är gjord i sin sammansättning tre! förändringar ... du kan förstöra allt
Jag föreslår att du lägger till vaniljsmak (vaniljsocker eller en nypa vanillin) med kakaopulver. Lycka till - lägg sedan till, smält choklad, i ett separat försök.
Den andra frågan är, i vilket syfte försöker du öka mängden socker? Hur många pratar vi om? Jag tror att en extra matsked inte kommer att skada. Vill du baka en tårta eller en muffin? Jag strävade efter en ovanlig design av själva BRODDEN, för att störa dess konsumtionsliv, dekorera brödet, om du vill, från insidan.
Och det sista. Du har helt rättfrågar om att prova degen i värmen
Jag började med att baka bröd i år på en mycket varm tid - det var alltid över 30 ° C utanför fönstret och jag oroade mig inte för att höja degen. Det är vettigt på vintern att placera en hink med rullar på en varm plats i 1 timme, men inte högre än trettio grader, var försiktig, inte skada!

[AXIOMA]

AXIOMA, tack för förtydligandena! Jag visste inte att det är bättre att inte överstiga 30 grader. Det är bra att du har uppmärksammat detta.

Jag ville lägga till socker så att brödet liknade en muffin. Men jag tror att jag ska följa ditt exempel och först försöka göra allt enligt receptet utan avvikelser. Jag lägger till kakao. Och använd mjöl till vilket askorbinsyra tillsätts.
Och för det andra försöket har jag redan frysta hallon i butik, som (medan de transporterades) gav otroligt mycket juice. Nu är det klart att saften inte kommer att slösas bort.)

Jag kommer säkert att rapportera om resultaten.
Lycka till!

Kanske är det vettigt att lägga degen för att täta i en varm ugn? Rätt i skopan?
I Panasonic-255 (det här är min brödtillverkare) kan inte degen höjas separat, det är nödvändigt att knåda först.

Jag fördelar degen i brödtillverkaren. För att göra detta slår jag på bakningen i 1-2 minuter och täcker sedan ugnen med en varm kappa. Titta med jämna mellanrum på ökningen och, om det behövs, upprepa införandet av bakning tills degen höjs som jag vill
I min sista lockade jag in hackade torkade aprikoser, nötter, russin och "citronsocker"

[Alim]

Godnatt, Alim.
Upplys mig, lekman, vad är det här med "citronsocker"?
Syftet med att tillsätta detta socker är smak?
Tack för svaret.

[Alim]

Titta med jämna mellanrum på ökningen och, om det behövs, upprepa införandet av bakning tills degen höjs som jag vill

Alim, förlåt mig för den naiva frågan - hur man definierar den, "hur jag vill"? En och en halv eller två gånger?
Hur ofta behöver du titta in i kaminen?

AXIOMA Läs om citronsocker här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
Målet är smak och arom

: Amiga - deghöjning - ja, ungefär två gånger. Och hur ofta man ska titta in i ugnen - detta bestäms av beteendet hos degen, någonstans på 30-50 minuter efter att rullarna har lagts. Om det finns ett fönster behöver du inte heller öppna locket ... Och om du öppnar locket måste du göra det snabbt för att inte släppa ut varm luft
Det är väldigt bekvämt för mig att fördela degen på detta sätt.

Ledsen att bombardera dig med frågor, men på vägen uppstod en annan.
Kanske är det vettigt att lägga degen för att täta i en varm ugn? Rätt i skopan?
I Panasonic-255 (det här är min brödtillverkare) kan inte degen höjas separat, det är nödvändigt att knåda först.

Jag har också en Panasonic-255 och jag gjorde det här: Jag slog på "Basic" - "Dough" -läget, efter slutet av HP stängde jag inte av det, det vill säga det stod i "uppvärmning" -läget ( den röda lysdioden blinkar), drog ut en skopa, gjorde rullar och skopan är tillbaka i HP, väntade på höjningen, stängde av den och slog på den igen till "bakning" -läget.

[Alim]

Alim, Tack för svaret! Och för att påminnas om citronsocker! Jag hade bara citroner liggande. Jag vill bara varna alla som använder citroner för vad som helst. Jag ser ofta i recept: lägg till citronskal. Så i vår tid är det bättre att klippa av det. Eftersom alla citrusfrukter behandlas med bekämpningsmedel, bekämpningsmedel mot svampar och mögel, så att de lagras bättre.

Vlad426 vilken bra idé! Faktum är att allt genialt är enkelt. Tack för tipset!

Underbar intressant och välsmakande lock ...

Nästa gång gör jag det med en lutning ovanpå och lägger till torkade malda betor i degen för färg (jag köpte den på All-Russian Exhibition Centre).
P.S. orange verkligen, från tomatpuré ...
Idag träffade jag mina vänner, behandlade dem med en lock. Du kan föreställa dig deras förvånade ögon: för det första, från ögonblicket, och för det andra från det faktum att detta är hemlagat bröd ...

[AXIOMA]

Kära bagare! Ditt samråd är mycket nödvändigt.
Jag bakade en kakaokrull och lade till en och en halv matsked torr vallmofrön.
Hon såg väldigt vacker ut!
AXIOMA , nästan lika vacker som din. Inte riktigt, men mycket nära dina fantastiska mönster.)

Men insidan av brödet är torrt! Och hur mår du?
Kanske baka det 10 minuter mindre?

[zalina74]

.... Nästa gång .... Jag lägger till torkade malda betor i degen för färg (jag köpte den på All-Russian Exhibition Centre).

God julmorgon zalina74
Det är inte en dålig idé att göra en krullning med torr rödbetor. Det är synd, jag har inte möjlighet att komma till All-Russian Exhibition Center, annars hade jag riskerat att baka något sådant också!
Och jag försökte med färsk sockerbetor: -se resultatet i svaret nr 112 av den 19 december i den här tråden
Brödet luktade som vinägrett

Och töm alla bekanta kommer att krossa hjärnan över frågan om hur detta görs

Hur gillar du detta pussel?!


Vänta inte på en ledtråd

Hur gillar du detta pussel?!

Det verkar som om det inte finns något komplicerat här.
Två lager av deg i olika färger tas, det övre är mörkt och rullas till en limpa. Och ovanpå de vanliga nedskärningarna.
Men idén är bra!

Min vallmokrull med briocheig.

[Lll]

Lll
En sådan krullning förtjänar en applåder !!!
5 rullar med fyllning och smördeg: smak - skönhet
Jag skulle vilja titta på dess perfektion från sidan, är väggen utbränd?
Och för fullständighet av perception, placera bilden i längd, plizz ...

För Zhivchik.
Och faktiskt, kistan som öppnades hackade du
pussel misslyckades.
Jag väntade på en ledtråd till färgens ursprung ...
Okej...
Jag erkänner imorgon

Det kommer inte längre att vara möjligt att titta från sidan. De åt snabbt.

Brödet luktade som vinägrett - nu ska jag definitivt försöka!

Och din bagett är en intressant hackad idé! Jag ska försöka göra en sådan söt rulle (men bara senare ...). Efter semestern måste du komma i form.

Och om det inte finns tillräckligt med rågmjöl, mycket vetemjöl och till och med brygga malt, kan de vara desamma och kommer att vara ...

Jag skulle göra en sådan rulle bara rik och lägga kakao till andra delen av degen.

Jag tänkte på kakao, men det här är corny ... Trots allt ligger intrigerna i blommorna ... Vi lovades att avslöja en hemlighet imorgon, men vilken hemlighet i kakao

Malt, som jag vet, kan ha olika färger!
I chabatta till vänster, "ingefära" österrikisk-rågmalt Diamant-ROGAMALT,
och ryska i bagetter! - KONTRAST

Tja, här kom jag till den röda krullen! Bakad enligt recept Moulinex 5004 för 1,5 kg




Jag tål det inte, jag klippte det varmt