Bullar, kalla degkakor

[Serie ett. Bullar.]

Bullar, kalla degkakor

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Serum	200 ml
Mjölk (50:50 möjligt)	50 ml
Färsk jäst	15 g
Socker	0,5 bord. skedar
Salt	1 te skeden
Vegetabilisk olja	1 bord. skeden
Mjöl	400 g

Tillagningsmetod

• Jag bakade den en gång, bakade den två gånger, jag kände att jag skulle baka den för tredje gången, så det är dags att göra receptet till ett separat \ "brödtema \".
  
• 
  
• Serie ett. Bullar.
  
• 
  
• 
  
• I en skål, mala jästen med socker så att jästen "rinner". Häll i vätskan, rör om tills jästen löser sig. Häll i olja, tillsätt mjöl och salt.
  
• Knåda en mjuk, elastisk deg. Täck med en påse och kyl i 12 timmar. Degen ska höjas ungefär tre gånger.
  
• Smörj dina händer med vegetabilisk olja, forma bullarna, lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper och lägg det på en varm plats (ugn, t 30 °) för täthet i 30 minuter.
  
• Gör nedskärningar, spraya med vatten från en sprayflaska och baka vid 200 ° tills den är gyllenbrun.
  
• Utgång - 6 stora bullar.
  
• 
  

Notera

Recept från Qween med mina små förändringar.
Det ursprungliga receptet finns HÄR.

[Serie två. Flatbröd i ugnen.]

Serie två. Flatbröd i ugnen.

200 ml vassle + 50 ml mjölk (50:50 möjligt)
15 gr. färsk jäst
0,5 msk. l. Sahara
1 tsk salt-
1 msk. l. vegetabilisk olja
350 gr mjöl

I en skål, mala jästen med socker så att jästen "rinner". Häll i vätskan, rör om tills jästen löser sig. Häll i olja, tillsätt mjöl och salt.
Knåda en mjuk, elastisk deg. Täck med en påse och kyl i 12 timmar. Degen ska höjas ungefär tre gånger.
Smörj händerna med vegetabilisk olja, lägg degen i en stekpanna Ø28 kantad med bakpapper. Knåda degen i en cirkel med händerna och lägg den på en varm plats (ugn, t 30 °) för täthet i 30 minuter.
Gör skär i mitten, smörj med stärkelsglasur (späd 0,5 tsk stärkelse med 2 matskedar vatten vid rumstemperatur), strö över lätt rostade sesamfrön och baka vid 180 ° tills det är gyllenbrunt.





Det är synd att erkänna, men de började bryta kakan och äta den varm, och det fanns en så liten bit att det bara var synd, synd. Och de avslutade inte det bara för att de inte kunde göra det längre.

När det gäller ytterligare en "serie" produkter gjorda av denna deg - platta kakor i en stekpanna. Så att fortsätta.

[Serie tre. Kakor i en stekpanna.]

Som jag lovade...
Serie tre. Kakor i en stekpanna.

250 ml mjölk
15 g färsk jäst
0,5 bord. matskedar socker
1 te sked salt
30 g margarin vid rumstemperatur
2 bord. skedar av gryn
400 gr mjöl

I en skål, mala jästen med socker för att "flöda" jästen. Häll i vätskan, rör om tills jästen löser sig. Tillsätt mjöl, gryn, salt, tillsätt skuren margarin.
Knåda en elastisk deg (jag knådade med en krok i en matberedare). Täck skålen med en påse och kyl i 12 timmar. Degen ska höjas ungefär tre gånger.
Smörj dina händer med vegetabilisk olja, dela upp degen i 6 bollar om vardera 127 g, täck med en handduk och låt vila i 15 minuter. Rulla varje boll till en platt kaka med en diameter på cirka 15 cm.
Baka kakorna i en torr, varm (men inte varm!) Stekpanna med en tjock botten under locket. Ett par minuter på varje sida.
Jag smorde de färdiga kakorna med smält smör.
Kakorna är praktiskt taget hål, något gummiliknande ... mmmmmmmm
Och den andra dagen, efter att ha tillbringat natten under ett plastlock, blev de mjukaste och smälte bokstavligen i munnen.

Jag gjorde den första serien flera gånger!
Den andra serien var en succé - det är ungefär som focachi, skorpan är krispig, degen är mjuk, toppen är sesam - mmmm ...

och om med torrjäst, hur mycket ska man ta? en tesked räcker?

Jag tror att en tesked kommer att klara sig bra.

[Serie tre. Kakor i en stekpanna.]

Serie tre. Kakor i en stekpanna. det är så smaskigt
som alltid på Stеrn - det är lätt att göra, det luktar gott, att prova är en spänning

Så fort jag såg dessa kakor bestämde jag mig omedelbart - Jag VILL. Tja, nu - inte ens ett år har gått !!!! Gruva från ugnen:



Tillverkad med 100% serum. Degen stod i kylen i 5 timmar. Men tydligen är det väldigt kallt där, degen fryser. Totalt blev det utsökt! Och sesamfrön finns här! Tack för receptet!

[Mistel]

Mistel, underbar tårta !!!

Ja, det är kyligt i ditt kylskåp om degen fryser där! I min står den tyst i 12 timmar.

Böj dig till marken för kakorna i pannan))
Jag använde ett degrecept för något som kachchinerna från Karachai-köket, från vilket jag en gång var i en tyst glädje. Det är sant att jag inte lade degen över natten utan använde den "i det aktuella läget". Det kom upp tre gånger för mig på 2,5 timmar.
I allmänhet gjorde jag allt enligt författarens recept, men jag delade den färdiga degen inte i 6 utan i 12 delar och förberedde fyllningen:
150 gr spray
2 vitlöksklyftor
50 gram ost (jag hade en rysk)
50 gram dill och persilja
Jag blandade allt - det visade sig fyllningen
Sedan: hon rullade ut två kakor från två delar, lade dem på en fyllning, täckt med den andra kakan, klämde i ändarna, som dumplings. Den bakades i en torr stekpanna med tjock botten, som i originalreceptet. Efter avlägsnande smörjde hon avloppet. olja, som i författarens recept.
Det visade sig något galet-välsmakande !!! Jag behandlade gästerna idag - jag slog knappt bort prover för ett foto (jag lagade mat framför dem så att det var varmt). Gästerna kom in i positionen, jag tog ett foto ... Jag gör vanligtvis en dubbel portion, men här var jag blygsam. Tack så mycket för receptet, jag tror att det innehåller stora möjligheter till variationer - kött, grönsaker, fisk, så vad kommer att finnas !!! För mig var huvudkriteriet att min son åt två hela kakor, och han är extremt kritisk mot mina kulinariska läckerheter (som pasta och korv - världens bästa mat).
Alla var chockade .... gästerna var från Mellanöstern (arabiska) - de var mer imponerade än jag. De bad mig att förmedla mina djupaste hälsningar till författaren och lite "avund" till hennes man

[Ines]

Ines, det här är en sång, inte kakor !!! Det är särskilt trevligt att min son uppskattade det!
För hälsan och tack för den underbara rapporten !!!

P.S. Spenat passar fantastiskt med fetaost i fyllningen!

Det är verkligen en sång)) Fantastiskt utsökt)) När det gäller spenat - tack, jag tar en anteckning, vanligtvis har jag den, men för soppa ... Jag tänker redan på att använda den för fyllning ... det är frestande, du vet, frestande ...))) Med ett kokt ägg? Med potatis?

[SÅ]

Jag SÅ håller på med. Klassiker av genren!

[Stern]

Jag bakade en tårta i morse. Det är synd att säga att vi inte kunde vänta med min mamma att svalna åtminstone lite. Här är resterna:



Stern Som alltid Enkla produkter, men mycket välsmakande.

[Stern]

Stern , ofta använder jag ditt recept på kall deg. Idag bakade jag en tårta, men jag tog svarta sesamfrön, jag gillade den mer än med vit. Tja, mycket välsmakande! Men det finns en nackdel - mina sesamfrön sönder, trots stärkelseglasyren
Nu vill jag prova att baka i en stekpanna. Tack igen för receptet

Natasha, jag är väldigt glad att receptet fungerar för dig!

För hälsan och tack för tipset!

Jag vet inte ens vad jag ska säga - allt är ordentligt limmat på min stärkelseglasyr. Vanlig stärkelse, potatis.

Det är naturligtvis svårt att kalla det ett plattbröd. Men smaken är utmärkt
Tack för receptet!

Gott nytt år！ Jag bakade rullar enligt ditt recept från den första serien. Jag tillsatte 50 g speltmjöl, det fanns ingen vassle, jag hade halv och halv ostmjölk och mjölk. I struktur, som en köpt limpa, har min man högsta beröm, han tycker inte om den när den är för lös och luftig. Det finns ingen stor volym på grund av stavning eller det var nödvändigt att distansera längre. Läcker, mjuk, för smörgåsar med kaviar på nyårsbordet precis vad du behöver！ Tack！ Låt oss gå vidare genom serien！