Dumplings och en form för dumplings

Och idag tog min dotter min 10 kvadratmeter stora Teskomovsky-mögel. ravioli. och endast 430 rubel.

[Alla]

Alla, händer - ja ... stäng ...
Men du kan bara rulla i sömmarna utan att röra vid själva raviolka !!!
Ingenting!!! Låt oss vänja oss vid det !!!!

Katerina! Vilket bra pris !!!
Grattis !!!!

Och jag gjorde det igår med potatis !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Nästa i raden är keso med jordgubbar !!!!

Både?

Gud förbjude!

Jag gör det bara för alla fall

Tjejer, idag uppdaterade jag äntligen en stor fyrkantig form. Vad kan jag säga, perfekt för dumplings, storleken är precis rätt sak.
Och det visar sig att min kavel (4 cm i diameter) stod här som en infödd. Jag tar inte ens ett ångbad längre.
Nuuu ... kanske ska jag se efter den tunnare efter en liten form, men jag kommer inte jaga den med en specialist. Vi kan anta att jag har tappat bort den fulla ammunitionen för dumplings and dumplings tool.

Jag har tappat en full ammunitionsbelastning av ett dumpling-dumpling-verktyg

utandas tillsammans ...
Än att förföra affären nu

Julia! Så jag tog 1,5!
Det här var den tjockaste ... de andra är tunnare ...

Mina herrar, säkert, jag förvirrade något, jag är ledsen))

Än att förföra en byte nu

Bara springa runt på webbplatsen på en minut, på jakt efter något liknande, om vad som annars kan förväxlas.

Och det visar sig att min kavel (4 cm) stod här som en infödd. Jag tar inte ens ett ångbad längre.

Tack, Herre, annars lämnar jag dig, jag lämnar, och sedan visar det sig att du bara gick för att hålla fast fyrkantiga klimpar!
Lena, men allvarligt, det finns liv med socker, bara annorlunda.

Det finns i världen dessa plast kvadratiska klimpar för 170 rubel. vit och blå.
Så shto welkom.

Och jag kände mig ganska nöjd med rullningen av Marcato och Tapers tredubbla klimpar.

Dela ditt sätt att göra dumplings på Marcato raviolnica, snälla!

Tjejer, var snäll och förklara att hon var tråkig, som inte hade dumplings, när du skulpterar för hand, som om du försöker platta ändarna kraftigt, och frågan är, kommer dumplings med tunna kanter ut?

Berätta för mig, tidigare i ämnet pratades det om deg från Sveta, vilken slags deg är det? Jag började revidera svaren och jag kan inte hitta den längre

[Ne_lipa]

Ne_lipa, här är ett recept på chouxdeg, gjort i en matberedare med knivar. Jag gillar det.

Jag gör vaniljsåsdej 3 koppar mjöl, 1 ägg, ett glas vatten 70 grader med 20 gram smör smält i, det vill säga, häll ett glas kokande vatten och kastar små kuber med smör ... medan det svettas kommer det att vara 70 grader (du kan inte göra en sådan deg med semolina). I en skördetröska på 21 sekunder. Den är mjuk och rullar perfekt för hand, den spricker inte efter frysen ...

Ja, låt degen distansera som alltid. Först var jag på bordet i 30 minuter (för att svalna) och sedan i kylen i en timme.

Åh, ja, och när jag gör degen i en matberedare häller jag först i en äggmos och sedan vatten och smör ... Lägg inte salt

Ta sedan ut det på bordet och samla det, ta det till konsistensen av mjuk plasticine.

från dumplings kommer dumplings med tunna kanter ut?

I allmänhet, ja, inte fett. Inte för att det gick många dumplings genom mig ... i min ungdom fanns en sovjetisk dumplingsmakare, sedan för tio år sedan - Taper's, nu Teskom's ... Dumplings visar sig vara ganska anständiga kanter.Åtminstone fick jag aldrig mig själv att tänka att jag inte gillade deras tjocklek.

[Irländska]

från dumplings kommer dumplings med tunna kanter ut?

Irländska, brickor och kjolar där är inte särskilt så, som man får när man skulpterar för hand. Här på de sista Yulinerna julia_bb bilden kan ses för mig det verkar som om det bara finns en sidosöm. Jag vet inte om hon förklarade det tydligt eller inte.

Jag kan inte säga om ravioli och raviolini, för formen har precis kommit, jag har inte spelat än

Jag kan inte säga om ravioli och raviolini, för formen har precis kommit, jag har inte spelat än

Om vi ​​talar om Teskomovsky har de också normala sömmar. Jag gillar inte feta, så jag skulle ha märkt det direkt.



Dumplings blev underbara idag. Förgäves var jag rädd för ZH-mjöl (särskilt eftersom jag blandade det med vitt i hälften)

Förgäves var jag rädd för ZH-mjöl (särskilt eftersom jag blandade det med vitt i hälften)

Lenok, ja, jag skulle ha klottrat degens proportioner direkt, va? Eller skulle du rikta mig vart jag ska leta? Plötsligt vill vi också plötsligt byta till en hälsosam kost - skruva in en skål dumplings i en skål och återhämta oss omedelbart

Svetik, Duc min deg är oförändrad, jag blandade bara mjölet den här gången. Här gav jag mitt favoritrecept:

För dumplings och dumplings gör jag lite annorlunda (men det här är exklusivt för degrullen):
2 ägg + vatten = 250 ml
Salt - 1 tsk utan bild
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Mjöl (jag har Makfa) - 500 g
Knåda en hård deg (maximalt kan du lägga till en tesked vatten, men det är om det är helt torrt mjöl) och låt det stå i minst en timme. Knåda sedan igen och dela upp i 6 delar. Det visar sig vara 130g. En sådan bit är en palett färdiggjord ravioli. Rulla sticklingar i en boll och lägg dem i en påse. När all huvuddeg är över kan du laga mat från resterna, de blir bara mjuka. Jag brukar använda dem nästa dag.
Jag rullar degen: 6-4-2-2 (jag har 6 tjocklekar). Specifikt lagar jag dessa raviolini i exakt tre minuter, efter att de första börjar dyka upp.

Jag gjorde en halv portion idag. 6 pallar kommer ut ur den: tre från färsk deg och tre från skrot.
Det enda är att CZ-mjöl tar mer vätska, det ville inte samlas i en klump förrän jag tillsatte en matsked vatten.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, ja, jag förstår det, tack! Var också en gång sovjetisk hos min mamma, och nu kommer jag inte ihåg vad som inte passade då, om tjockleken (men det betyder, som jag förstod, nej), eller storleken., Även om de stora aldrig gjutits, och flög i papperskorgen ... Jag beställde generellt på natten kl 19 från Ali., redan en hel månad att vänta, du måste köpa lite mer tråd tills den når ..

Julia, tack för tipset på degen !!!
Tjejer, berätta för mig hur man gör att fyllningen av dumplings inte smakar som en kotlett ??? Bläddra malet kött två gånger i en köttkvarn eller lägg till vad? Idag vill jag göra dumplings på en dumpling maker en idé, annars är den inaktiv och degenrullen som beställts från Italien svalnar, du måste ladda enheterna med arbete

hur gör man att fyllningen av klimpar inte smakar som en kotlett ???

Stek inte i förväg

Stek inte i förväg

Här gav jag mitt favoritrecept:

Lenchik, din nästa

så att fyllningen av klimpar inte smakar som en kotlett ???

Tillsätt inte bröd, vatten inuti så att de blir mer saftiga.

Tacka!!!
De generade mig helt

Lägg inte till bröd

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Tjejer, berätta för mig hur man gör att fyllningen av dumplings inte smakar som en kotlett

Victoria, ja, jag skulle inte missa två gånger. Efter malning och tillsats av lök, dill eller vad du än lägger till din smak kommer jag definitivt att knåda en spade i en matberedare med ett munstycke. Detta är nödvändigt för utveckling av kollagenfilament. Köttfärsen ska vara tillräckligt mjuk så att jag kan tillsätta lite vatten för att få den konsistens jag vill ha.
Det är också viktigt att inte överhetta malet kött, annars kommer fettet att klippas av och det kommer en sten.

Lycka till.

Stek inte i förväg

De generade mig helt

Vikus, vi skojar. Vi måste bara knulla

Det finns inga hemligheter där. Till exempel rullar jag aldrig köttet två gånger och jag förstår inte varför detta ska göras. Det räcker för mig att passera en gång genom ett fint galler och det är det. Det finns också lök och kryddor. Om köttet är fett krävs inget annat, och om det är magert, tillägger vissa till och med grädde för saftighet - de säger att det visar sig vara gott.

Tack ljus, jag gjorde dumplings ett par gånger (jag tvinnade bara köttet i en köttkvarn, lite lök och salt med kryddor, utan bröd, naturligtvis) det var gott, men jag vill ha en mer enhetlig konsistens av fyllning.
Jag kommer definitivt att använda ditt råd

hoppa en gång genom ett fint galler och det är det.

Och jag har ännu mer nra genom en stor. I autentiska recept hackas kött till och med med en kniv och passeras inte genom en köttkvarn.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

Och välj, jag lägger till en blöt vit bulle i kotletterna, lite ... Ursäkta mig

Så det handlar om klimpar. Det är bara att ditt inlägg kom in i den "lustiga kanalen", så jag kopplade in det.

Och jag bekräftar !!!!
Degen som Lena gav här är lite högre - perfekt för degrullning !!!
Jag gillade verkligen det!
Vatten och mjöl, gram per gram!
Och efter frysning håller den sin form perfekt!
Det här är det enda sättet jag kommer att göra ...
Och sedan brukade jag lägga till mjölk ... men varför? ...
Det är perfekt även utan mjölk !!!
Lenochka !!! Tack enormt !!!!

Och jag har ännu mer nra genom en stor

Jag gillar det också bättre. Men i samband med utseendet på raviolnits och användningen av en spruta, för att plantera malet kött, är det nödvändigt att göra mindre kött, annars kommer det inte genom sprutan.

Du kommer inte bli uttråkad här, det är säkert !!!
Jag ska göra kollagentrådar i malet kött ...

För vissa finns idéer i en väska ... men för mig var den här i en väska ... jag gick för att leta efter ... och hittade ... när jag köpte den, för ett öre i Galamart ... idag det spelades ... diametern hålen är 2 cm, själva klimpen är 2,5 cm. De är så små ... coola ... väldigt coola för barnen ... inte en brast i vattnet ... vänta på mina barnbarn och laga sådana ...
Även Timkina, att skylla ... med min spruta ... Jag var tvungen att köpa den också ...

[Helen]

Jag är säker på att knåda med en spadefäste i skördetröskan.

Ja, jag knådade också, allt finns på Kenwood: först malet kött i köttkvarnen och sedan rör jag det med ett K-munstycke i cirka 10 minuter
Helen, wow, vad är du cool! Och degen för hand eller rullad deg?

Och jag bekräftar !!!!
Degen som Lena gav här är lite högre - perfekt för degrullning !!!
Jag gillade verkligen det!

Åh ... jag går lite under bordet och sitter - jag tar en piss.

Det var allt, jag blev förbannad. Svetochka, tack så mycket! Det här är inte första gången du berömmer mina degen, jag är så glad att du gillar den!
För din hälsa, mitt guld!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, vilka dumplings! Falla bort!
Okej, jag lägger klimparna i korgen igen.

[Elena Tim]

Elena TimFörresten vill jag också säga tack för din deg! Jag gjorde det alltid med ett ägg och utan smör ... men här, låt mig tro att jag ska göra som Timkina lär ... och det är andra gången jag gör det ... och med smör. ..

Åh, inte en fråga ...
Lenusik, till din hälsa! Jag är så glad, bara wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, och vilken typ av raviolnitsa Teskomovskaya att ta? (Tittat på Ozon, det finns redan tre typer av dem) och vilken typ av spruta och var kan man få den?

Och degen för hand eller rullad deg?

rullade på Kenwoodmunstycket upp till 8, förstår du, jag lägger inte degen på hela planet ... 61 bitar i den här formen. Jag gjorde 43 st. remsa ...

[Konfektyrspruta "Zenker", 6 munstycken]

Len, och vilken raviolnitsa Teskomovskaya att ta? (Tittat på Ozon, det finns redan tre typer av dem)

Jag ska till och med säga mer, det finns fyra av dem!
Jag har små och stora, men båda är fyrkantiga. Jag gillar dem båda, men nu har jag fortfarande idén att köpa, även om Natalia K avrådde mig i morse. Naturligtvis är hon bra, hon har något. Jag vill också, jag har en bulb.
Men vi kan också ändra mig.

Och jag köpte en spruta så här:
Konfektyrspruta "Zenker", 6 munstycken

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Jag vrider också köttet genom ett stort galler, bara två gånger. Köttfärs visar sig vara helt perfekt! Försök.

Fan, du smittade mig med dumplings, jag gick för att göra degen, köttfärs finns bara där. Så var ska man se någonstans Timkino-deg, va? Poke, pliz, shoto Jag är vilse.

Poke, pliz, shoto Jag är vilse.

Dumplings och dumplings mögel # 2250

Allt gick att göra. Jag har också mjöl "till pasta", i båda.

Dela ditt sätt att göra dumplings på Marcato raviolnica, snälla!

Jag skulle gärna vilja, men jag har inte en raviolnitsa, utan en Marcato-deg med nudlar. Jag rullar lakan på den och gör stora klimpar på en trippel avsmalnande form. En utmärkt kombination som för mig)))

Jag har också mjöl "till pasta", i båda.

Lätt, men det finns inget behov av mjöl till pasta. Det finns en vanlig, av högsta klass. Jag vet inte hur durumvete mjöl kommer att bete sig där.

Kom sedan inte slåss

[Elena Tim]

Elena Tim, sent metazza, degen är redan uttråkad.

Förresten, jag läste den på ett mjölpaket, jag översätter:
"Tillverkad av premiummjöl
Innehåller mycket protein, har en kornig struktur och därmed låg vattenabsorptionsförmåga
Innehåller 28% gluten, så produkterna behåller sin form väl, är elastiska och täta
Lämplig för beredning av pasta, liksom individuella konfektyrer, pizza, klimpar, klimpar. "

Jag ska ladda slanghotet, skjuta av pistolen, om vad