Kakor "Mini-Stollen"

Kakor "Mini-Stollen"

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Smör vid rumstemperatur	100 g.
Socker	100 g.
Vanillin	1 \ 4h l.
Kanderad frukt	150g
Cognac	2: a l.
apelsinjuice	2: a l.
Pasty ostmassa	150g
Bakpulver	2h l.
Hackade mandlar (används inte)	50g
Kanel	1 \ 2h. l.
Muskot	1 \ 4h l.
Kardemumma	1 \ 4h l.
Vetemjöl	300 g.
Smör för smörjning	50g
Pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• Häll konjak över torkade frukter i 3-6 timmar eller lägg i mikrovågsugnen i 1,5 minuter med full effekt. Tillsätt sedan apelsinjuice, rör om och låt stå i 15 minuter.
• Vispa smör med socker, vanilj.
• Tillsätt keso och rör om med medelhastighet.
• Blanda mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma, muskot och sila allt till ostmassamassan, rör om.
• Tillsätt nötter och torkad frukt, blanda väl. Degen är väldigt brant, det är bekvämare att knåda med händerna.
• Rulla ut degen med en kavel ca 1-1,5 cm tjock och skär i rutor eller klipp ut figurer med formar. Överför till ett bakplåt fodrat med bakpapper.
• Baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i cirka 20 minuter tills den är gyllenbrun. Den exakta tiden beror på din ugn.
• Smörj den färdiga varma levern med smält smör och strö över pulveriserat socker.
• Lägg i en behållare, stäng tätt och låt infunderas i 2-3 dagar.
• Bind 3-4 bitar kakor med band och lägg denna hög på en tallrik för varje gäst.
• 
• Läckra kakor. Kryddor känns praktiskt taget inte. Jag rekomenderar.

Notera

Tidigare kallades stollen "schreisel", vilket brukade betyda "ett bröd". Stollen bakades i en speciell form, som liknade babyen Kristus i lottkläder (därför överlappades till och med degen, som om den lindades). Liksom många andra tyska bakverk symboliserade den Kristi korsfästelse: till exempel symbolen kringla (kringla) symboliserade Kristi band, munken (utan hål) (Pfannkuchen) - svampen som gavs Kristus på korset. Men för gruvarbetarna liknade detta bröd i form ingången till gruvan, som på tyska kallas "stollen", så de döpte om det.

Legender

När stollen först bakades var ingredienserna olika. Advent, före jul är tiden för fasta, och bagare kunde inte använda smör, bara vegetabilisk olja, så brödet var smaklöst och hårt. År 1647 bestämde prins Ernst och hans bror hertig Alrecht att åtgärda saken och skrev en framställning till påven där de bad dem att tillåta bagare att använda smör, eftersom vegetabilisk olja var för dyr, den var gjord av rovor som var ohälsosamma. De fick tillstånd från påven utan böter - men bara i prinsens familj. År 1691 fick andra också använda olja, men med villkoret för en årlig betalning på 1/20 av en guldguld till stöd för byggandet av Freibergs katedral.
Förbudet mot smör upphävdes helt när Sachsen blev protestant.

Modern stollen

Under århundradena har brödet förändrats från smaklöst "bröd" till en sötare bakning med olika tillsatser, inklusive marsipan. Stollen bakas i många länder i världen, men kopior görs mycket sötare än originalet.

Stollenfest

Trots reproduktionen av stollen över hela världen, bakas den "riktiga" stollen med den speciella förseglingen av kung August den starka endast i Dresden, och endast 150 bagare.

Stollenfest hålls varje år i Dresden. Denna semester började nyligen 1994, men idén föreslogs av Augustus den starka på 1700-talet: kungen älskade överdådiga högtider och 1730 överraskade hovmännen med en 1,7 ton stollen så att alla kunde prova.Helgen hålls varje lördag efter andra söndagen i advent, och vid detta tillfälle bakas en stollen som väger 3-4 ton. Stollenvagnen deltar i paraden genom Dresdens gator, den fördes till julmarknaden och skärs officiellt i bitar, som distribueras till alla för en liten mängd för att gynna välgörenhetsorganisationer. Stollen, bakad 2000, vägde 4,2 ton och kom in i Guinness rekordbok.
🔗, 🔗

Väldigt söt ! Hur många kakor får du?

[Marish]

Marish, cirka 20 stycken.

[Marish]

Marish, cirka 20 stycken.

Omela, nöjd, särskilt eftersom de kanderade frukterna finns i lager! Tja, äntligen ... annars är alla recept huvudsakligen för Thumbelina

Nej, det beror på vilka rutor du skär. Eller kanske 40 stycken för Tumbelina.

Nej, det beror på vilka rutor du skär. Eller kanske 40 stycken för Tumbelina.

Antyder du att jag antyder Pierre Beranger?
"Smaka nöje med måtta,
Där det finns ytterligheter finns det inget nöje! "

Hur kan du?

[Ksyu]

Åh igen ... Ksyu, berätta åtminstone adressen till dina soptunnor.
Och pechennyachko är vacker.

[Omela]

Omela vilken underbar uppsättning produkter och kryddor !!!! Jag hade redan frukost, men dregling började flyta .... Det är nödvändigt att förbereda en sådan kaka i förväg!

[Tanyush]

Tanyush, min adress är inte ett hus eller en gata .. (c)

Svetik, i förväg är inte nödvändigt. En mycket enkel kaka att göra. Och ingen gav honom esessno 2-3 dagar för att "ligga ner".

Mistel, jag är vid dina fötter! Det här är något otroligt! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , nej, ingen nat vid dina fötter .. Förbered dig på god hälsa !! Jag blir glad om du gillar det.

nej Ksyusha Jag har redan ingen plats att skriva ner
väldigt cool som alltid
vilken fin man du är

[Anastasia]

Anastasia, Leta efter en bättre plats.

Tja, smart tjej! Och till jul bakar jag, bakar varje dag, och det finns fler och fler recept! Jag skulle vilja skrika: gryta, laga inte mer!

[Irina]

IrinaOch jag kan inte göra det till jul - allt äts upp.

[Ksyunya]

Ksyunya, Jag bakade dem !!!



Låt, så att säga, för hela familjen fånga dig till ... inpchäta det, ja !!!

Torkade jordgubbar som kanderad frukt, tillsatt mandel, resten som du beställde ...

Jag är rädd att det inte finns något sätt att bandage med band, Donya har redan provat golvet på bakplåten ... hon tycktes äta upp den andra halvan på kvällen, beordrade att ta bort det från pappas och mormors ögon .. .

Förresten, jag fick 22 stycken, titta ...

Xun, Jag kommer definitivt att baka ochshshåh, om jag inte går vilse till slut, då redan imorgon !!! Dubbel portion, ja !!!

Tack, min gyllene man, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, glad att don gillade det !!! Jag blev också kär i dessa kakor, jag köper keso med specialitet.