Paj "Bulin apple"

[Deg:]

Paj "Bulin apple"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl (Jag tar en blandning av högsta betyg med den första, ibland lägger jag till fullkorn 50:50)	550 g
Socker	0,5 msk.
Smör vid rumstemperatur	100 g
Salt	1 tsk
Ägg	2 st.
Gräddfil (helst 20%)	250 g
Soda, släckt 1 msk. l. äppelcidervinäger (du kan släcka läsk med vilken vinäger som helst, citronsaft etc.)	1 tsk med en bild
Fyllning:
Söta och sura äpplen (blandning av äpplen och päron)	1 kg
Socker	0,5 msk.
Mald kanel	1 msk. l.
Veteskorp (eller 1 matsked stärkelse)	1/3 msk.

Tillagningsmetod

• Blanda alla ingredienser till degen i brödtillverkaren i läget "Pelmeni" (icke-jästdeg, pasta). Jag stänger av spisen efter 7 minuters blandning. Det räcker bara att byta ut det något.
  
• Du bör få en mjuk, elastisk deg.
  
• Dela upp den i fyra delar och lägg i kylen i 1 timme eller mer. Jag fryser omedelbart 2 bollar för framtida bakning och jag lägger 2 i kylen över natten.
  
• Fyllning:
  
• Skala äpplen (päron) från kärnan, du kan också skala dem: som du vill. Jag älskar med skalet.
  
• Skär i tunna skivor, blanda med socker, kanel och brödsmulor.
  
• 
  
• Rulla den kylda degen till ovala kakor som inte är mer än 3 mm tjocka (40-50 cm långa och 20 cm breda)
  
• För dekoration kan du skära degens sidor med ett nät med en skärvals.
  
• Lägg påfyllningen mitt i skiktet. Skimp inte, lägg mycket.
  
• Vik först överkanterna över fyllningen och sedan sidorna. Pressa rullen lite med händerna på alla sidor: gör den mer kompakt. Detta är nödvändigt så att pajen inte blir suddig under bakningen.
  
• Överför försiktigt till ett bakplåt beströjt med mjöl eller fodrat med pergamentpapper (silikonmatta, etc.).
  
• Du kan smörja toppen med gräddfil (ägg), strö över mandelflingor eller socker.
  
• Kyl på ett trådställ och strö över strösocker.
  
• Om du har tillräckligt med viljestyrka är det bättre att låta den blötläggas i äpple-kanel-aromen till morgonen, efter att du har placerat den kylda pajen i en sluten behållare.
  
• Jag gör så här:
  
• Jag klippte det kylda äppelträdet i portioner och lade dem i en behållare en efter en.
  
• Degen blötläggs, blir mjuk och fuktig (vem älskar en sådan deg). På morgonen kombineras fyllningen och degen på ett säkert sätt och börjar harmonisera med varandra.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Tid för förberedelser:

20 minuter

Matlagningsprogram:

Baka i en förvärmd ugn till 180C.

Notera

Det är dags att plocka äpplen. Apple Spa.
Detta recept är från avsnittet "Recept av min svärmor". Det började med jordgubbssylt enligt ett gammalt recept. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

Visst många vet receptet på denna paj. Snabbt och prisvärt - det här är dess huvudkomponenter!
Och nu om namnet. I vår familj kallar min son min mans mamma "Bulya", och hennes favoritpaj med äpplen är "Bulin apple". Det är så sött och förståeligt.
Vår familj är mycket förtjust i denna paj: det finns mycket fyllning, lite deg.
God aptit för alla !!! Tack Bule!

Men mina pajer, jag har inte provat det ännu, jag väntar tills de blötläggs, som Lilya skrev



Och receptet är verkligen inte komplicerat, tack, Lily och din svärmor

Bra gjort, Celestinochka!
Bra gjort! Och på toppen kan du strö över lite mer pulver!
För att få dem att blötläggas kan du fälla dem ovanpå varandra och linda dem i folie eller cellofan

Och min fru och jag hade tur, Lilya behandlade oss med en paj "live", för vilken hon tackar mycket. Alla gillade äppleplantan väldigt mycket, ett särskilt tack från dottern till våra vänner som vi bodde hos, Marinka.

Flickor stänker aska på mitt huvud
Idag gjorde jag av de två återstående bitarna av deg:
1. Pie - variation på Tart Taten-temat

2. Ytterligare ett STÄNGT äppelträd
Tjejer, denna paj smakar bättre om du gör den helt stängd, det vill säga, donera ett vackert nät och bara nypa degen ovanpå.
Då torkar inte äpplen.
Förlåt mig för "visa upp" med nätet (jag ville ha det bästa, men det visade sig som alltid).
Och du måste rulla ut degen så tunn som möjligt.

Detaljer:

Skalade 5 medelstora äpplen från huden och kärnan, skuren i 4 bitar.
I en stekpanna, där hon sedan bakade en paj, karamelliserade 6 msk. l. socker och 100 g smör. Hon kastade äpplen där och lade ut lite.
Jag ville tända den med cognac, men tricket misslyckades. Cognacen löstes framgångsrikt i karamell-äppelmassan och flammade bara upp något.
Rulla ut 1 del av degen till en tunn skorpa, något större i diameter än stekpannan.
Hon lade kakan på en träcirkel och förvandlade den till en stekpanna med lite kylda äpplen.
Jag stoppade ändarna av degen in i stekpannan och lade den i en ugn förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.
Kakan är perfekt bakad. Hon svalnade pajen lite i en stekpanna och vred den sedan på en maträtt.

Läckra och saftiga!
Jag skulle också lägga till kanel och en handfull hackade valnötter. IMHO.

Det kommer att finnas Tart Taten i Kiev, om det är med nötter. Och kanel finns i originalreceptet (från Lyons luminary - kock). Jag granskade dem ett dussin olika igår

[Lulek]

Jag gjorde också med kanel - som "min" kock gav i receptet

Lulek,

för varianten med flambing behöver du inte så mycket smör och socker, och äpplen behöver inte stuvas lite, men all saft bör avdunstas praktiskt. då kommer det att blossa upp. Jag hade 6 gånger mindre socker och smör och mer välstekta äpplen, en sådan helvete låga brann att min man var rädd för att han skulle bränna hyllan, som var rumpa till kaminen och huven

Jag gillade dess saftighet i Tart, så jag kommer inte att förånga saften
Ja, och ingen fakir från mig. Hushållsmatcher håller mig längre bort.
Och jag kommer definitivt att lägga till kanel !!! Det var jag som leds med brännprocessen och glömde kanel

Nu tog jag ut två strudlar från ugnen enligt ditt recept, jag vill säga det till morgonen och inte precis till morgonen, men mer än 20 minuter. de kommer inte att sträcka ut en bit för ett prov, jag, man 3, min mamma sa att hon kommer att vänta till morgon - jag tvivlar på att på morgonen kommer jag att otanetsya välsigna att i frysen degen väntar på sin tur för ytterligare 2 strudel . Min mormor bakar enligt ett liknande recept, men din är mycket mjukare, förverkligad, tack och din svärmor

[Crosby]

Crosby , tack så mycket för din tacksamhet! Till allas hälsa!
Min granne gör också denna paj i form av en strudel. Det visar sig också mycket gott!

Lulek! Tack för äppelträdet! Mycket välsmakande, snabbt och bekvämt! Har redan bakat 2 gånger. Först två pajer och sedan ytterligare 2. Det är bra att degen är klar i kylen. Hon behandlade mig på jobbet och hos sin man på jobbet och besökte sin son. Tack från alla! Jag är fortfarande ny här, men sedan april tittar jag ofta på den här webbplatsen! Tack igen!

[diza67]

diza67, Jag är glad att du gillar det här receptet.

Det finns en sak till: om du bara lägger till 2 msk till den här degen. l. socker, då kan du göra mycket välsmakande kött, fisk, grönsakspajer av det enligt samma princip.

Det finns en underbar fiskpaj med makrill, men det här är inte längre mitt recept utan bbbbekema.

Och här lade jag en fiskpaj
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21065.0

Jag är Lyulёk mycket tacksam för en sådan underbar paj

Tack för det fantastiska receptet! Jag vågade fyra pajer på en dag

Jag gjorde det exakt enligt receptet, jag lade 2 bollar deg i frysen, från två började jag göra pajer. Men det inträffade en händelse med påfyllningen. Efter att jag generöst lade ut den på det första rullade degarket insåg jag att det fortfarande skulle vara mycket fyllning kvar. Hur man fördelar den över 2 pajer - I allmänhet tog jag snabbt ut degen från frysen tills den frös. Som ett resultat blev resultatet 4 pajer.Jag insåg mitt misstag senare, när jag tuggade en paj och läste igen receptet: Jag tog 1 kg redan SKALADE äpplen för fyllningen

2. Ytterligare ett STÄNGT äppelträd
Tjejer, den här pajen smakar bättre om du gör den helt stängd, det vill säga, donera ett vackert nät och bara nypa degen ovanpå.
Då torkar inte äpplen.
Förlåt mig för "visa upp" med nätet (jag ville ha det bästa, men det visade sig som alltid).

Eller så kan du bara göra ena sidan av den rullade degen med ett nät (jag gjorde den vänstra), och sedan linda den först med en hel deg (höger hälft) och täck sedan med ett nät (vänster hälft), nypa. Skönhet bevaras

Tack för receptet! Idag bakade jag ett äppelträd för andra gången. Alla gillade det väldigt mycket.

[Duffy,]

Duffy, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet.
Jag lägger ibland päron i fyllningen. Också mycket välsmakande

[TACK SÅ MYCKET!!!!]

Lilechka, tack och din svärmor för detta recept! Läcker paj
Halvkokt. dock finns det fler fyllningar Äpplen av olika sorter + päron, jag samlade resten. Eftersom jag var otålig att leka med skäraren (Lily, tack!) - en pajhalva i nätet (jag stängde och klämde ena halvan, dekorerade den andra), hela andra. Maskan är krokig på platser, men det visade sig! Min man gillade pajen, som finns i nätet. det verkade för mig att de är desamma. Men mina äpplen var väldigt saftiga och päronet var övermoget, kanske det var därför fyllningen inte torkade ut alls.
Tack, pajen kommer definitivt att upprepa sig!

........................ ...................

Igår bakade jag ett äppelträd igen, en halv portion. Vackert, i ett nät! Och nätet är inte längre en kurva, som första gången, utan även! Tack och din svärmor för receptet!

Lilya, tack så mycket igen! Varje gång jag tar en skrapa - jag kommer ihåg dig och tack)))

........................ .....................

Återigen bakade jag en paj. Min man kom ihåg denna paj, "grillat äpple", och beställer den då och då
Igår, som ett experiment, knådde jag inte degen normalt (varken med mina händer eller i CP), men med en visp skakade jag upp allt och blandade snabbt mjöl med en spatel, en sådan klibbig, lite heterogen deg. Det blev svårare att rulla ut och överföra, men smaken, enligt min mening, vann!
TACK SÅ MYCKET!!!!

Igår bakade jag igen ett äpple från halva degen. Vilket underbart recept !!! - enkelt, snabbt och hur läckert! Jag försökte sprida den med gräddfil i stället för ett ägg (som det rekommenderades i receptet) - det blev inte värre. ;) Och också, jag lärde mig att göra ett gitter, så nu är kakan inte bara välsmakande utan också vacker. I allmänhet utsökt!

Lilechka, det är jag igen
Aprikoser är också bra i denna paj - här är en med äpplen, en med äpplen och aprikoser
Knåda snabbt med en spatel, smetade ingenting ovanpå.
Tack!

Lyulёk, jag ska också säga min TACK till dig för det underbara äppelträdet !!!!
Jag bakade från 3 bitar samtidigt (det fanns inte tillräckligt med fyllning för 4), annars hade mina män 2 pajer - i 2 sekunder

Lilya ...... Jag tar två, även om jag bytte ut det med smördeg, det gick mer med äpplen och kvitten (i det andra fallet)



Det här är en bihang, en helt fast bastard

[Sveta]

Sveta, visade sig skönheten!

Jag skär också ibland med en kniv om jag inte avslutade rullen till slutet

Och nu bakar jag äppelpajer enligt detta recept. Något har fastnat mig på det, jag krossar också äpplen med kanel och vanilj. Det äts nästan direkt: vi dricker te med min man två gånger och pajen tar slut
Fotoet fungerade inte så bra, men smaken lider inte helt av detta utan figuren

Tack för receptet på denna paj. Bakad med blåbär och äpplen. Öppen typ med nät. Äpplen smälte, gurglade i degen och brann inte. Receptet för degen är framgångsrikt, billigt, lätt att utföra, plommon. det finns inte mycket olja, utbytet är stort (du kan baka många olika liknande pajer) och naturligtvis utsökt.

[Lilja]

Lilja, Jag gjorde denna "bulin paj" för ett halvt recept med plommon och ostmassa.
Degen visade sig vara väldigt mjuk, det var inte realistiskt att klippa nätet, det hängde omedelbart ihop, jag var tvungen att lägga ut flageller.
Medan den svalnar. Väldigt vacker!
Och om skärets smak och foto - senare.
Förresten kallade jag också min mormor en bulle. Och hon bakade läckra pajer, men Napoleon var ett oöverträffat mästerverk i sin föreställning. Det är synd att receptet inte har överlevt ...

Så här lovade jag.
Det är sant att jag bytte degen och jag har en annan fyllning - plommon med ostmassa. Och formen är syrlig. Det är, bara en idé återstod av detta recept och det visade sig "baserat på".
Men tanken är det viktigaste!

Det blev väldigt gott.
Mannen sa att det inte ens var en kaka utan en kaka, eftersom degen är mycket öm och krämig, som i en kaka.
I allmänhet, Lilechka, många tack för idén
Egentligen är det andra gången jag gör det, bara den första gjordes öppen och den här ville jag täcka med det andra nätet. Men nätet fungerade inte, för degen är väldigt öm. Jag gjorde ett galler.

Lily, kan du snälla berätta för mig om den här kakan kan formas, men inte bakas, men frysas? Nu är äpplens säsong, läckra äpplen .... Vi är riktigt hooked på din paj !!!!

[Leela]

Hej alla
Jag tillagade hälften av receptet i en pajversion. Mer mjöl än i receptet. Från halva degens norm erhölls 18 kakor, 30 g vardera:

Jag smorde inte toppen med någonting:

Degen är mycket trevlig att arbeta med. När pajerna bakades kändes doften av läsk. Efter att ha lagat till vänster blev allt gott

Männen var mycket godkända Leelatack

"Buliny Yabloko": fortsättning på banketten

[Marysya27]

Marysya27, Alla, hur vikade du dessa bulle-pajer så vackert?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, variationer på temat:

Manty (mästarklass) (Elena Tim)

Hej alla Receptet fortsätter den festliga processionen

hdaaa ... det här är ja
och du formar så coolt! Jag skulle aldrig ha tänkt på att bilda pajer som manty

[Mirabelushka]

Mirabelushka, var det nödvändigt att göra en snabb version av öppna pajer. För en förändring verkade den här både snabb och söt och bekväm. + Lite deg, mycket fyllning
Här är ytterligare ett tryck.

Dessa är 30 g vardera i ett tomt med äpplen:

Och dessa har ett ämne på 20 g och med körsbär:

Till alla
Bulin äpple med örter och ägg

Läcker paj! Så här fick jag det



Det är synd att författaren inte har varit online på länge, men tack så mycket till henne!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, mycket trevligt, snyggt och rött Jag gillar det här receptet också

... tack så mycket till henne!