Berry gräddfil

Kategori: Bageriprodukter

Tillagningsmetod

Jag såg idén till denna tårta kl Tatiana celfh, för vilket många tack till henne !!! men jag bakade kakan lite annorlunda).
Det visade sig vara en annan bärpaj gjord av krispig nötdeg med en souffléfyllning och en behaglig surhet från bären, vilket harmoniskt mjukar upp souffléens sötma).
Du kan ta alla bär till pajen: blåbär, blåbär, hallon, körsbär utan gropar, svarta vinbär, jag har precis den sista i min paj.
Mal nötter (i en matberedare, mixer), tillsätt siktat mjöl, mjukt smör, socker och blanda tills det är jämnt, tillsätt ett ägg och knåda degen. Rulla degen till en boll, linda i plastfolie och kyl i 30 minuter.
Överför degen i en delad form (i min D24 cm) och fördela degen över formen och bilda höga sidor.
För att hälla, slå ägg med socker tills det senare är helt upplöst, tillsätt stärkelse och rör om tills det är jämnt, tillsätt sedan gräddfil och även tills det är jämnt. Häll beredda bär i fyllningen, blanda försiktigt.
Häll hällen i en form med deg. Lägg formen i förvärmd till 180 gr. ugnen på den övre hyllan, baka pajen tills hällen i mitten av pajen fladdrar något (det tog mig 1 timme, men se pajen efter 40 minuter).
Kyl den färdiga kakan i form i 10-15 minuter, sedan kan sidan tas bort (degen lossnar lätt, jag smörjer inte ens formen). Kyl kakan helt, du kan äta den lite varm, fyllningen förvandlas till en soufflé och håller formen väl.