Fylld kyckling

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling	1,5 kg
rosett	1-2 st.
grädde 10%	150-200 ml
torr limpa	2-3 stycken
paprika röd, gul
vaktelägg	8-10 st.
skinka (bacon, rökt korv)	150-200 g
oliver	frivillig

Tillagningsmetod

Här på forumet finns det redan flera alternativ för fylld kyckling. Jag kommer att dela min metod för att flå och fylla, jag tror att den kommer att vara till nytta.
Fyllning av kyckling bör väljas med så mycket hel hud som möjligt, utan vindbyar.
Här är huvudtricket att ta bort hela skinnet från kycklingen och försöka lämna den så intakt som möjligt. En gång lyckades jag göra det första gången. Nu tar hela processen att ta bort hårbotten mig 7 minuter, jag bestämde det.
Titta på en fantastisk video om den här processen, jag gör just det.
Jag kommer att säga att under skärningsprocessen gick jag längre än som visas i videon och tog bort köttet och benet från benen (huggade av benet precis ovanför leden) och tog bort benet och köttet från kycklingskulan.
Ytterligare.
Blöt 3 skorpor från en limpa i grädde.
Det resulterande köttet från kycklingen rullades med en rulle och en stor lök i en köttkvarn, tillsattes lite finrivna morötter, paprika i kuber, skinka i kuber, saltade och slog ut malet kött.
Medan malet kött vilar och "gifter sig" sydde jag upp kycklingklänningens hals med en färgad kontrasttråd.
Vi börjar fylla vår kyckling försiktigt med köttfärs - först trycker vi på dess vingar, sedan fyller vi huden från nacken och ner, sedan fyller vi benen och sidorna. Lägg kokta vaktelägg i en kedja längs kycklingen.
Vi syr igen - nu huvudhålet och samtidigt skjuter allt köttfärs i kycklingen. Min tråd slut, så jag knivhögg den med tandpetare.
Smörj en ugnsform med fett. Jag lade också en remsa folie i mitten så att kycklingen inte stek till formen under stekning och utseendet inte skulle försämras.
Vi sätter vår lidande ner med henne. Med händerna måste du ge den en kyckling - forma höfterna, brösten ... (hur det låter!)
Sedan täckte jag kycklingen med folie och bakade i 30 minuter. vid 200 grader. Sedan tog hon bort folien, tillsatte lite kokande vatten, smorde den med majonnäs och bakade den i ytterligare 40 minuter.
Här är en sådan skönhet! Allt om allt tog 2,5 timmar. Glöm inte att ta bort trådarna och tandpetarna efter bakning.
Detta är ett foto och en klippning av en kyckling i förrgår på sin mans DR, vikt 2,5 kg. Ooooooo läckra !!!!!

Skålen är designad för

1 del

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Kycklingen visar sig vara mycket välsmakande, saftig, tillfredsställande och otroligt vacker i sammanhanget. En värdig maträtt till ett festligt bord! Gästerna var i en svun !!!

Feofania

det är så vackert! Viska!

AlenaT

Mycket aptitretande kyckling!)))
Och från utsidan verkar det som att allt är så enkelt och enkelt!)))

Melanyushka

Merri

Sveta, vacker kyckling! Jag tror att det är väldigt gott!

Svetta

Tack alla för beröm
Och för att ta bort huden är det väldigt enkelt, du behöver bara en skarp kniv och önskar. Och allt kommer att ordna sig! Det är inte gudarna som bränner krukorna, det vet alla.

DonnaRosa

Citat: svetta

det är verkligen väldigt enkelt att ta bort huden,

Det är verkligen inte svårt att ta bort huden, men med allt annat är det mycket besvär.
En enorm mängd arbete har gjorts. Av nyfikenhet på ett ungdomligt sätt fyllde jag kyckling, men bara en gång räckte, även om alla berömde det, det blev vackert och smaken är inte dålig.

Svetta

DonnaRosa, om du gör det för första gången, så måste du tippa. Jag har redan fyllt min hand, jag gör den här kycklingen på högst en timme, det här är tiden innan du bakar.

francevna

svetta, tog bort till bokmärken. Jag vill verkligen försöka skapa en sådan skönhet.

Svetta

Alla, det viktigaste här är att inte vara rädd och en skarp kniv med en tunn spets! Lycka till!

Svetta

Det fanns sådana kycklingar i min praktik