Våffelmakare, hasselnöt

[Ksyusha]

Ksyusha, från Shteba gillar han våfflor, häromdagen med sin flickvän och vänner, de staplade upp och jag har en hel maträtt med zucchini våfflor slukade slukade för en söt själ, men med gräddfil!)))
Jag älskar det när ungdomar äter gott och inte har diet!

... att han tydligen är under påverkan ögonblick läckra våfflor! Jag gjorde också kanel bakad! Men det är tjocka våfflor. Och jag vill ha tunn, som en tårta. Jag plågades av allt i butiken och jag matar alla med kakor ... bara våfflorna blir våta. Jag kan inte plocka upp en grädde eller ett lager ... Jag behöver en fudge.
Med kondenserad mjölk och smör + plus kokosflingor + våffelmulor ~ det var MYCKET bra!) Jag kastade ut ett sådant knep: Jag sprider kakorna och omedelbart ... i frysen! De fick ut det, min son hjälpte till att skära den i remsor, placera den i en behållare och sätta den i frysen igen ... Och sedan omedelbart löstes kakan. Alla dök ... in i frysen, en ... två ... och det finns inga ränder!
Py Sy: flickor, vem känner till fondanten som de butiksköpta sovjetiska våffelkakorna var belagda med?

från Shteba gillar han våfflor,

Voooot, och eftersom de gillar det, därför gick jag med på en skrivmaskin för tunna, för hon vet att min mamma kommer att skämma bort!

flickor, vem känner fondanten som de butiksköpta sovjetiska våffelkakorna var belagda med?

Ritul, något som en marshmallow med något

Jag gick också med på en skrivmaskin för tunna, för hon vet att min mamma kommer att skämma bort!

Han berättade redan för mig allt och visade mig allt. Och jag skrek till honom att det var SÅ dyrt !!! Men hon är redan på väg att träffa mig. Föreställ dig hastigheten! Cloer 261 Glass Majs Tillverkare.
Han lät mig inte gå ihop för att försöka (billigare) att beställa! ..
Det är inte min affär (det visar sig) att räkna pengarna !!!

De har vuxit på sina egna huvuden, alla har blivit kala! (från)

Ritul, uryayaya, grattis!
Hur kommer du fram, skryta!

[mamusi]

mamusi, Rit, det är så bra att din son skämmer bort dig och inte svär honom, han vill göra mamma trevlig, kyssa bättre, vid 31 år tvekar de inte att kyssa sin mamma

[mamusi]

flickor, vem känner fondanten som de butiksköpta sovjetiska våffelkakorna var belagda med?

mamusi,

Denna fondant var en fettpåfyllning, som användes för att smeta kakorna och för att täcka över kakans topp med den.
till exempel Tårta "Polar"
Wafer-lakan är klädd med mjölkfyllning, täckt med samma fyllning.
Vikt 0,5 och 1 kg.


Om vi ​​beräknar om med en koefficient för vår gr, får vi till exempel:
socker / pulver 200g
konfektyrfett 160g
pulveriserad mjölk 50g
vanillin
50% av det konfektyrfett som tillhandahålls av receptet laddas i knådningsmaskinen och slås ner tills en homogen massa erhålls. tillsätt sedan pulveriserat socker och blanda torr helmjölk, resten av fettet, strösocker och vaniljpulver.

För tårta "Överraskning" med chokladfyllning


reducerad komposition, återigen när den beräknas om från koefficienten. sådan:
socker / pulver 200g
fett kondit. 130g
kakao 13g
vanillin

[Tatyana]

Tatyana,
Det är Polar !!!!)))
Jag älskade honom faktiskt i min ungdom ...
Jag kommer gärna plocka upp och studera skyltarna.
Tacka.

[vinn-tat]

Det är polar !!!

Och jag har inte ens hört talas om detta, än mindre försökt ...



vinn-tat, Tanyush tack för recepten, jag ska ...

Vad menar de med "konfektyrfett"?
Eller snarare, HUR byter jag verkligen ut det?

Kanske lite bra smör?

Konfektyrfett är skadligt och är nu tillverkat av palmolja.

Precis, jag älskade honom när jag var ung.

, och hur många av dessa kakor jag åt i god tid och kan inte räknas!

Vad menar de med "konfektyrfett"?
Eller snarare, VAD behöver jag verkligen ersätta den med?

Om vi ​​får reda på receptet på detta fett kommer vi förmodligen att ångra oss att vi älskade dessa kakor.

Konfektyrfett för bageriprodukter (bakfett med fosfatider) består av en blandning av vegetabiliska och valsalomer (60-65%), vegetabilisk olja (17-22%), fosfatidkoncentrat (17%); har en färg från gul till grå, en fast eller fet konsistens, smaken av fosfatider och lätt grumlighet i smält tillstånd är tillåten. Massfraktion av fett 99%, inklusive 17% fosfatidkoncentrat, fukt - 1%, syratal 6 mg KOH, smältpunkt 28-36 ° C [2].

Konfektyrfett för choklad, godis och matkoncentrat är ett mycket hårt ätbart fett tillverkat av bomullsfrö och jordnötssmör; måste ha en hårdhet på minst 550-600 g / cm, vilket är 3,5 gånger mer än för andra fetter, färgen är från vit till ljusgul, konsistensen är hård, taggig, smältpunkten är 34-36,5 ° C , stelning är 28 ° C, fettsyrantal 0,4 mg

Jag tror att du kan försöka ersätta med sl / olja

Konfektyrfett är skadligt och är nu tillverkat av palmolja.

så det är vad vi pratar om ...

bra smör?

Jag gör just det, Ksyusha, men det är "smältbart" och flyter i kakorna ... eller börjar suga dem ...
Och skarpheten var borta.
Men jag försöker prova olika alternativ ...

Om vi ​​får reda på receptet på detta fett kommer vi förmodligen att ångra oss att vi älskade dessa kakor.

Detta är säkert ...

Men jag gillar kokosnötolja ... Jag tror att det av någon anledning är oförtjänt att vara i nivå med palmolja - av någon anledning verkar det som om det är samma sak. Och det är gott och de skriver mycket om fördelarna. Och om det tidigare, i sammansättningen av margarin, också huvudsakligen fanns kokosnötolja, verkar det som om bara palmolja.

[Yul]

Yul, men jag förstår inte något om kokosnöt, det finns fortfarande två burkar hemma, det är på något sätt smaklöst för mig. Förresten, förmodligen eftersom kondens / fett är lämpligt, smuler det kraftigt efter kylskåpet och härdar mycket bra, de säger att glasyren från det blir utmärkt, men alla mina händer får inte prova. jag har den

Kommer du ihåg tidigare i Sovjetunionen såldes barer (som margarin) bara det skrevs "Fat", när jag såg det i fönstret - br-br

[Ritochka]

Ritochka, bra, du kommer att ha ett coolt våffeljärn. Bra gjort son

Tanya, det måste avskalas - kall första pressning - om det verkligen är extra jungfru, så är smaken och aromen så! ...
Jag beställde från aikherb

men naturligtvis är priserna nu helt annorlunda ... 🔗

Tja, ja, i kylskåpet är det väldigt tätt och gav därför en tät struktur för konfektyrfett och margarin.

Kommer du ihåg tidigare i Sovjetunionen såldes barer (som margarin) bara det skrevs "Fat", när jag såg det i fönstret - br-br

Ja, matolja, jag tänkte hela tiden - vem köper den?

Jag beställde från aikherb

Och jag "kommer fortfarande inte att nå honom", jag kommer in, mina ögon rinner upp och åter går jag

den måste vara avskalad - kall första pressningen

Exakt, då kommer det att finnas både smak och arom

matlagningsolja,

Kanske tog de honom för stekning

[kokos]

Med fett ... Jag vill inte göra kakor ... Jag accepterar inte margarin.
Jag ska prova smör. Den här gången gillade jag att lägga till förutom våfflor. smulor, kokos spån till grädde ~ hon "torkade" det på något sätt.

[Tatyana]

Tatyanatack för layouten! Kan du berätta mer om koefficienten?

[mamusi]

den här gången gillade jag att lägga till förutom waffs. smulor, kokosflingor i grädde ~ hon "torkade" det på något sätt.

mamusidet är naturligtvis tillrådligt att lägga till något förtjockning där: mjölkpulver eller kakao ... du kan göra en fudge-sorbet-typ eller gilla "hemliga tryffel" på basis av sockersirap med en liten mängd smör och tjocknat med mjölk pulver, kakao och nöttermjöl.
Det finns många alternativ för recept av denna typ!

Jag hade detta recept "a la sorbet" - 1 glas socker + 1/4 glas vatten + 100 g plommon. koka oljor och håll på låg värme i 2-3 minuter. Ta bort från värmen och häll 150 g torrt i den heta blandningen. mjölk + 1-2 msk.matskedar kakao - mala, tillsätt jordnötter. Rör om, sval, lägg i en djup tallrik fuktad med vatten eller olja. Om utan kakao, öka mängden mjölkpulver.

Jag hade detta recept "a la sorbet"

Yulechka, använde du det inte i våffelkakor?)

Rita, nej, gjorde det bara med sherbet, men det visade sig inte som en "chokladkorv" i strukturen utan som en fudge och skars i kuber efter härdning i en tallrik. Därför tror jag att det här alternativet också passar en våffelkaka!
Jag bakar alltid tunna våfflor enligt ett recept, jag gillar dem utan fyllning! För resten av ätarna som vill ha en mer förtrollande smak doppar jag röret i kokt kondenserad mjölk och jordnötter.
Och för en sådan spridbar fyllning är naturligtvis våfflor med neutral smak bättre!

Jag bakar alltid tunna våfflor enligt ett recept, jag gillar dem utan fyllning!

Så jag ska baka snart och väntar på mitt våffeljärn. Berätta ditt recept på våfflor, pliiiz!

alltid enligt ett recept,

Och jag undrar om jag ...
Jag kommer förmodligen att beställa Maxwel, det är som att de berömmer det, så jag väntar på att Galina ska testa det och!

Tjejer, jag har redan skrivit det härnär vi diskuterade det "sovjetiska" våffeljärnet!
Receptets sammansättning är lätt att komma ihåg: "charlotte + 100g smör"

[Angela]

Kan du berätta mer om koefficienten?

Angela ,

här är ren matematik, låt oss säga att du behöver en fyllning baserad på 200 g socker / pulver, och i receptet, som i "Polar" -kakan, tas 402,3 kg. Vi översätter värdena till ett enda mätsystem, till exempel g i kg och delar vad vi behöver den mängd som anges i receptet får vi reduktionsfaktor, genom vilket vi multiplicerar alla andra komponenter i receptet.
0,2 kg (socker / pulver): 402,3 kg = 0,0005 - reduktionsfaktor
0,0005x326,77 (fett) = 0,1634 kg = 163,4 g, rund upp till 160 g
0,0005х98,03 (torr / mjölk) = 0,049kg = 49g, runda upp till 50g
Vi gör detsamma till exempel med brödrecept. Låt oss säga i ett recept 700 g mjöl, och vi behöver bröd för 400 g, det finns ett mätsystem (gram), så ingenting behöver översättas:
400: 700 = 0,57 - reduktionsfaktor.
vi multiplicerar vikten på alla andra produkter med denna koefficient.
Om du tvärtom behöver bröd från en större mängd mjöl, till exempel 1,5 kg, översätter vi kg till g (eller vice versa g till kg) och får ökande koefficient.
1500g: 700g = 2,14 upp koeff.
Återigen multiplicerar vi med denna koefficient. resten av receptet och vi får bröd från 1,5 kg mjöl

[separat]

Tjejer, jag har redan skrivit det

Jag har inte sett honom förut, jag deltog inte i diskussionen. Och nu
Jag önskar att vi hade färre recept förlorade i diskussioner!))
Och var man kan få styrkan att ta fram alla användbara recept separat!
Det skulle vara jättebra, annars letade jag efter hemlagad kondenserad mjölk från Qween... Alla pratar om henne, men hon finns ingenstans. Som ett fartyg ~ ett spöke! ..
Men då fann jag det ~ det var "gömt" inuti receptet "Kunglig tårta ".
Kunglig tårta # 2

letar efter hemlagad kondenserad mjölk från Qween

Och det finns också ett sådant recept på kondenserad mjölk, mycket snabbare

Kondenserad mjölk på 10 minuter i Steba multikokare (marlanca)

mycketooo snabbare

Ja, Galyusins ​​recept finns i mina bokmärken, jag kan fortfarande inte prova det ... Och det är pinsamt ... på något sätt att laga mat i Shteba, jag är rädd, jag vet inte varför själv?
Tatyana, har du provat det? Jag vill försöka ...



Jag hittade det, Tanya, här ... du gjorde det på kaminen! Bra!Kondenserad mjölk i tio minuter i en Steba # 81 med flera kokare

, på kaminen är inte värre, bara du kan inte flytta bort och ta mer disk, annars stiger den

ta fler rätter, annars stiger den

okej, jag kommer att göra ...

[Tatyana]

Tatyana, TACK !!!!

[Angela]

Angela,

Människor som har supra 555, vad gör du i form av en blomma? Dela receptet

Jag har bara gjort kakor två gånger hittills, en del av degen som är kvar från nötter, andra gången återstod lite mager deg från kexet, jag gjorde kakor, jag gillade det mer än själva kexet från en annan enhet

[Vera]

Vera tack, jag ska försöka tänka på något

Åh, flickor, och jag fick mitt våffeljärn från Ozone, Maxwel, som, och jag vet inte vad jag ska göra, på den övre delen är beläggningen repad på flera ställen, som en ny, används inte och ... ..
Jag returnerar fel ...

Och vem beställde cloeren, fanns det problem med beläggningen eller inte?
Här mlyn, förolämpad

[Vera]

Jag har bara gjort kakor två gånger hittills, en del av degen som är kvar från nötter, andra gången återstod lite mager deg från kexet, jag gjorde kakor, jag gillade det mer än själva kexet från en annan enhet

Vera tack, jag ska försöka tänka på något

Något av alla våffelmakarna riktade sig mot Supra. Tjejer, hur är det med dig, berätta, pliz ...

Jag gillar fortfarande allt utom en. Jag köpte den dyrare än nu de ger bort för beståndet ... rädisor
i användning i nästan sex månader (från februari, verkar det), inte varje dag förstås, men en gång i veckan får jag ut det, beläggningen har inte besvikit ännu, inga repor har dykt upp, det verkar finnas tillräckligt med kraft för allt

[Brunögd]

Brunögd, Vera, och vilken typ av Supra har du, vilka blommor?

WIS-555 som med 5 paneler


medan smörgås- och rånpaneler oftast används, sedan blommor (muffins) och nötter, men den senare har ännu inte kommit på någon tid, jag försökte sätta zucchini-ringarna där inne, men det visade sig vara nonsens, och sedan Jag var tvungen att tvätta det uppenbarligen också för kakor



Jag fortsätter att titta på gf 020, berätta för mig att jag förstår rätt att våfflorna kommer ur det fylliga, tjockare än bara belgiska, eller verkar det?

[Vera]

Veravilken multifunktionell enhet

Jag hittade ytterligare paneler för det på Amazon-tyska, som, men det finns ingen tid eller bara för lat för att ta reda på hur man beställer där, och paddan skjuter lite ... precis som det finns 9 paneler jag räknade. men förmodligen tar jag inte det, det är dyrt och önskan att ha andra enheter avtar inte

Jag hittade ytterligare paneler för henne på en Amazon-tyska som,

Och länken kan vara

Tacka! Kommer med det idag) På spelaren. ru ett bra pris nu för det. , om någon plötsligt behöver

Och hur man häller degen ordentligt för belgiska våfflor, berätta för en nybörjare, snälla? Jag menar till vilken nivå ska du hälla?

[Cirre]

Cirre, länkarna nedan har lagts till

grill 🔗
munkar 🔗
slät 🔗
kracker 🔗
omelett 🔗

[Brunögd]

Brunögd, (med Shuriks röst från "Ivan-Vasilich"): så-så-så-så-soaakk ... lägg till. paaneeeeeeeeeeeeeee ..
Så, flickor, injicera - vem har en sådan enhet, hur tycker du om det? Kraften verkar vara ganska bra. I recensionerna är bilderna ganska anständiga, anständiga. Jag tänkte på det.