Delikat yoghurtmassa + bakad mjölkmassa

Delikat yoghurtmassa + bakad mjölkmassa

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Hemlagad mjölk	3 liter
Yoghurt	3 travar 125 gr.
Eller så gör vi yoghurt från speciella startkulturer.

Tillagningsmetod

• Koka upp mjölken i en långkokare i "ångläge" med locket öppet och se till att mjölken inte rinner iväg.
• Kyl mjölken till 40 * (jag tog ut kastrullen och tog ut den på balkongen)
• Vi filtrerar mjölken eller skummar bara skummet.
• Rör i varm, spänd mjölk 3 koppar "Activia" yoghurt klassisk eller 3 små. blanda flaskor "Actimel" väl med en visp.
• Vi sätter kastrullen i multikokaren och sätter på läget "Ugn" eller "Manuellt", ställer in temperaturen till 40 grader i 3-3,5 timmar.
• Efter signalen kontrollerar vi om vår yoghurt har tjocknat eller inte, om inte, ställ sedan in den i ytterligare 30 minuter.
• Här är vad som hände
• 
• Ta ut kastrullen och lägg den i kylen i ett par timmar.
• Vi tar ut kastrullen från kylskåpet och sprider försiktigt yoghurten med en sked på en sil med gasväv. (Silen ligger på en kastrull med lämplig diameter)
• 
• Vi lämnar det så här i några timmar.
• 
• Sedan hänger vi upp den och lämnar den i några timmar till (ostmassans saftighet kan justeras själv)
• Här är vad som hände
• 
• Från 3 sid. mjölk blev 1 kg. 352 gr. den mest känsliga keso.
• Ett barn och en make som inte äter köpt hemlagad keso - de äter den här med stort nöje!
• Jag har inte tid att göra det.

Notera

Du kan också göra bakad mjölkmassa.
Häll mjölk i en långsam spis och sätt på "Gröt" -läget i 4 timmar + 2-3 timmar "Stewing". ("Gröt" -läget förhindrar att mjölk släpper ut)
Det smakar som jäst bakad mjölk
Vi gör bakad mjölk och sedan är allt enligt receptet. (Jag fick 1630 gr. Ost)
Jag blev lite vattnig här, men jag ville ha det
Ostens densitet kan justeras själv.

Vilken underbar ostmassa, jag kommer definitivt att prova det. Jag älskar keso mycket. men nyligen kan jag inte hitta en produkt som passar mig helt.

Tack så mycket! Jag köper keso hela tiden.
Du måste prova ditt recept i en Panasonic-tecknad film

Tack så mycket! Jag köper keso hela tiden.
Du måste prova ditt recept i en Panasonic-tecknad film

Vilken underbar ostmassa, jag kommer definitivt att prova det. Jag älskar keso mycket. men nyligen kan jag inte hitta en produkt som passar mig helt.

Varsågod!
Prova, du kommer att gilla det väldigt mycket.

Olga, ditt recept är väldigt intressant! Men om möjligt är det bättre att laga mejeriprodukter hemma med certifierade startkulturer.

Olga, ditt recept är väldigt intressant! Men om möjligt är det bättre att laga mejeriprodukter hemma med certifierade startkulturer.

Jag håller helt med dig om startkulturer.
Tyvärr kan jag inte hitta bra hällar här.
Jag tog Narine på apoteket - jag tyckte inte om det (mycket snorkig visar sig)

.

Olga, ditt recept är väldigt intressant! Men om möjligt är det bättre att laga mejeriprodukter hemma med certifierade startkulturer.

Jag håller med fullständigt!

Korrigerade toppen av receptet

Redan flera gånger gjorde jag keso enligt ditt recept. det visar sig mycket gott. Tack så mycket !!! Och "Air Cloud" gjord av det är SUPER !!!

Jag gör också yoghurt med Classic Activia, jag gillar det verkligen! Och nu ostmassan enligt detta recept. Hur läcker och öm det blir! Och gräddfil behöver inte tillsättas, det är redan gott!

Redan flera gånger gjorde jag keso enligt ditt recept. det visar sig mycket gott. Tack så mycket !!! Och "Air Cloud" gjord av det är SUPER !!!

Jag gör också yoghurt med Classic Activia, jag gillar det verkligen! Och nu ostmassan enligt detta recept. Hur läcker och öm det blir! Och gräddfil behöver inte tillsättas, det är redan gott!

För hälsan
Jag är väldigt glad att du gillade ostmassan enligt detta recept.

Vad betyder "hemlagad" mjölk? ko? get? eller är det ett sådant märke mjölk?

Vad betyder "hemlagad" mjölk? ko? get? eller är det ett sådant märke mjölk?

hemlagad mjölk är vad byborna säljer på marknaden under sina kor.
Du kan också ta komjölk med en kort hållbarhetstid på 6% fett.

Betyder att endast ko är möjlig.? Kan jag få get eller lamm?

Jag kan inte berätta för jag gör det bara med komjölk. men du kan försöka göra det, jag tycker att det borde fungera.

Och av någon anledning fick jag inte keso. Jag spände den, spände den och den smakade mer som tjock yoghurt än keso. Jag förstår inte vad jag gjorde fel?

[gela]

gela, kanske vägde lite?
Vilken jäst yoghurt?
Jag gjorde på något sätt också yoghurt från apotekets surdeg "Narine", så jag har det så snorkig det visade sig att vasslan inte var helt tömd nu jäser jag antingen med "Good Food yoghurt" eller "actimel" eller "activia"
Jag gör denna ostmassa väldigt öm, som ostkräm.

Jag jäste Actimel, kanske förväntade jag mig att det skulle bli som vanlig keso, men det är fortfarande mer keso grädde? Jag måste försöka igen.

Försök att uttrycka yoghurt längre, i 10-12 timmar, då blir keso torrare

Jag vill också dela receptet på keso, men allt är mycket enklare för mig, ja, väldigt enkelt, som regel gör jag från två liter, dvs: 1 liter mjölk + 1 liter kefir, häll den i en tecknad film , min fil är 3036, jag slår på värmeprogrammet, tiden 25 minuter, jag stängde den och gick, sedan lämnar jag den tills den svalnar helt och sedan på ostduken, som vanligt. Det är sant att jag inte får mycket, från 2 liter - 420 g keso, men lagringsmjölk är 3,2 totalt fett. faktiskt, du kan variera 1,5 liter kefir +0,5 eller 1 liter mjölk, bara, jag gillar absolut ingen surhet, kort sagt, för en amatör

Jag är väldigt intresserad av ditt recept! Och vilken yoghurt ska man ta utan tillsatser? Jag har en Panasonic-tecknad film, jag vet inte hur man lägger den i den för att inte överhettas.

Ja, yoghurt behövs utan tillsatser.
Jag har en speciell multi-mode "yoghurt" det finns en takt. 40 ° C
Tyvärr kan jag inte berätta hur du gör yoghurt i din multi.

[arxideia]

arxideia, Olga, jag ställde frågan på fel plats, jag upprepar:
Jag har inte träffat mjölk 6%, om du tar 3,2% och grädde 10 eller 20% - vilka proportioner tror du?

Medan jag läste och skrev här, gick barnet till affären - 6% mjölk säljs och till och med nära huset. Jag har bara aldrig uppmärksammat det som onödigt.