Bakning i DeLonghi BDM 125S

Förlåt mig för att jag stör, men plötsligt kan jag hjälpa till.
Efter att ha tittat på brödreceptet kan jag se att 600 g. det finns helt klart mycket mjöl för resten av produkterna. Denna mängd tas för en stor limpa i Panasonic (utgångsvikt 950 g). Därför rekommenderar jag dig att minska mängden till 525 g. Och för att göra toppen mer röd, lägg till 2 msk. l. mjölkpulver eller tillsätt mjölk (flytande) istället för vatten. Jag använder också jodiserat salt, jag lägger till och med en halv tesked mindre (det verkade för mig mer salt än vanligt). Bakning med sten, men för att vara ärlig märkte jag inte mycket skillnad. Försök att lägga 2 matskedar socker. l. (detta är vad Panasonic rekommenderar), det förbättrar också jästens arbete och gör skorpans färg ljusare (den blir inte söt!). Kanske bara brist på socker gör smaken mild.
: blommor: framgång i bakning

Jag kan inte hjälpa till med cupcaken (jag föredrar det i ugnen, det är inget krångel och alltid framgångsrikt). Men i Dough-ämnet gav medlemmar av forumet recept på muffins speciellt för en brödmaskin, kan du prova dem? Se bara upp för glasen (de skiljer sig åt för brödtillverkarna).
Jag tycker att allt borde fungera.

Gåvan presenteras, vi börjar använda den. I detta avseende, ägare som har erfarenhet, vad ska man leta efter när man bakar för första gången, finns det några justeringar av recept etc.?

• Måttkoppkapacitet 240 ml. Av recepten följer att en mätkopp innehåller cirka 160 g vetemjöl. Jag noterar att i beskrivningen för Panasonic 253 står det att 150 g mjöl ingår i samma måttkopp (240 ml). Var är sanningen? Kan någon från vågens ägare klargöra?
  

vikten av mjöl som placeras i en mätkopp beror uppenbarligen på dess fuktinnehåll
så att mäta mjöl efter vikt är en inneboende fel metod

vikten av mjöl som placeras i en mätkopp beror uppenbarligen på dess fuktinnehåll
så att mäta mjöl efter vikt är en inneboende fel metod

Så vilket tillvägagångssätt är rätt? Recepten, antar jag, är inriktade på normal fuktighet. Med hög luftfuktighet passar mer mjöl in i glaset och mindre på skalorna.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Snabbverkande superjäst" LLC "Interpekar" (med inskriptionen "Hemlagad mat" i det övre högra hörnet) - helt normal jäst, jag använder dem - inga problem
så det är inte i dem!
Jag köpte också kanel, vallmo och sesam från dem - allt är också ok

Tack till alla som svarade. Och även om jag för sent, gratulerar jag alla kvinnor till den sista semestern.
Tillagade ytterligare ett franskt bröd på min DeLonghi BDM 125S.
Men jag tog ett recept från Panasonic som grund och gjorde några ändringar:
Mjölk 230 ml. (ursprungligen fanns det vatten)
Vegetabilisk olja 1 ½ Art. l. (ursprungligen var det 1)
Salt "Sea DROGA" 1 ½ tsk. (ursprungligen var det 1 ¼)
Socker 1 msk. l. (ursprungligen var det inte)
Vetemjöl "Sokolnicheskaya" 2 ½ koppar.
Jag lade inte mjölkpulver (ursprungligen var det 1 ½ st. L.)
Jäst "SAF-moment" 1+ tsk. (ursprungligen var det 1)
1+ betyder "med en liten bild".
Det låter dock mer som italienska än franska.
Resultatet var dock mycket bra! Ruddy från all smuts, inklusive toppen. Och naturligtvis utsökt. Även om han ändå är långt ifrån bagetten. Han är inte "bubblande". Kanske, naturligtvis, är en sken av en bagett i en x / p-maskin ouppnåelig, men det gör verkligen ont. Dessutom fyllde det inte hela botten av formuläret, även om det visade sig vara normalt i höjd. Kanske beror det på skillnaden i former mellan Panasonic och Delonga. I Delongue innehåller till och med ett litet fransk recept betydligt stora volymer (vikter) av ingredienser.
I allmänhet bestämde jag mig för att om vi var galna, så galna till fullo. Tja, jag vill verkligen få franska (enligt min förståelse) bröd. Så jag kommer att slåss tills jag har tillräckligt med tålamod.
Kort sagt, efter att ha analyserat beskrivningen av program från Panasonic, fann jag att processen för att ta testet varar 2: 55-4: 10. Och för Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (med mellanliggande "urbening"), det vill säga 2:02. Framför allt är det en betydande skillnad. Därför är för övrigt skillnaden i programtiden totalt 6:00 respektive 3:17. Det är sant att det inte är klart hur den specifika stigtiden för Panasonic bestäms, särskilt eftersom den totala tiden anges specifik. Men låt det ligga på samveten hos författarna till beskrivningen.
Som ett resultat bestämde jag mig för att skapa ett program nära Panasonic-programmet i min delonghi. Som ett resultat:
- Tillagd en 10-minuters svag uppvärmning före förblandning
- Ökade tiden för den första och andra uppstigningen till 60 minuter och tiden för den tredje till 90. Följaktligen är den totala uppgångstiden nu 3:30.
Sedan "fyllde" han alla ingredienser i strikt överensstämmelse med Panasonic-receptet (naturligtvis i den ordning som Delonghi antog) och lade det över natten.
Låt oss se vad som händer på morgonen.
Jag kommer att rapportera om resultatet imorgon.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Snabbverkande superjäst" LLC "Interpekar" (med inskriptionen "Hemlagad mat" i det övre högra hörnet) - helt normal jäst, jag använder dem - inga problem
så det är inte i dem!
Jag köpte också kanel, vallmo och sesam från dem - allt är också ok

Så jag, en gammal eländare, kastade inte ut dem. Jag bestämde mig för att så snart jag får ett resultat som passar mig, kommer jag att försöka igen för att "känna (eller inte känna) skillnaden."
Ja, mer om jäst. Som jag redan har läst någonstans här, när jag använder Dr. Oetker-jäst, är lukten under "uppgången" betydligt starkare än PAF-ögonblicket. Även om jag inte märkte en stor skillnad i ökningen (volymökning).
Förresten, en fråga för finsmakare: Och hur mycket ökar degvolymen vanligtvis under tiden från slutet av satsen till början av bakningen?

Förresten, en fråga för finsmakare: Och hur mycket ökar volymen degen vanligtvis under tiden från slutet av satsen till början av bakningen?

IMHO, och som min mamma och hennes mormor lärde ut, borde brödet stiga 2-2,5 gånger. Mindre än 2 blir en klump (jävla, vad heter det i Ryssland ??? när brödet är så när man kan skulptera fåglar från smulan)
Vi står på det. Men det här är när du bakar med vanlig jäst och med surdeg. På syntetmaterial, ja, alla slags torra, kanske ett annat resultat. Jag bakar inte på det här, min svärdotter bakar regelbundet, det ser också ut ungefär 2-2,5 gånger.

[spika]

IMHO, och som min mor undervisade och hennes mormor, bör brödet höjas 2-2,5 gånger

Tacka. Tyvärr har jag inte ens någon att fråga. Från vänner är ingen engagerad i bakning.

en klump (fan, vad heter det i Ryssland ??? när brödet är så när man kan skulptera fåglar från smulan)

Av samma anledning kan jag inte säga vad vi kallar det. Men jag verkar redan förstå vad det är spika

Bli inte avskräckt, bokstavligen efter ett halvt år med konstant matlagning blir du bara en bison i denna fråga. Allt här kommer med erfarenhet. Och vad som är trevligt, som förmågan att cykla, kan du inte lära dig
Min paus i bakning var åtta år, och jag kommer ihåg allt snyggt och allt visar sig ugh, ugh, ugh.

Uraaaaa! Hände!!!!
Uff. Till sist. Jag fick äntligen ganska mycket vad jag förväntade mig.
Naturligtvis är detta inte en bagett, men när det gäller konsistens, smak, "bubblande" och andra parametrar är den så nära den som möjligt. Och allt detta automatiskt, för ditt morgonkaffe! Och skorpan och färgen mmmmm ... Skönhet!
Den enda anmärkningen är att det visade sig vara ännu för luftigt! Kanske det var därför han hängde lite när han bakade. Mer exakt förändrades formen praktiskt taget inte, bara en stor luftbubbla bildades under det tunna toppskiktet. Här är han, och sedan åsnan, och då, förmodligen inte när du bakar, utan när du svalnar.
Därför tror jag att det är nödvändigt att minska lyfttiden efter den senaste urbeningen. Så, ett eller två fler experiment för att förfina programmet, och jag lägger ut ett recept + program för DeLonghi BDM 125S, så att de som önskar kan njuta av ett otroligt gott bröd.
Förresten, på natten vaknade jag och orkade inte krypa ut i köket för att titta på processen. Jag såg att efter knådning visade sig degen vara mycket tunnare än tidigare. Det fästes till och med något på formens väggar. I konsistens såg det mer ut som någon form av "kardborreband" än en bulle.

[det är nödvändigt att minska lyfttiden efter den senaste urbeningen. [/ Citat]

SAPetrovich, handlar det om tiden för den senaste höjningen av degen? Och med hur många minuter skulle du rekommendera att minska den här tiden? Jag har precis fått en spis, jag vill använda din upplevelse som min första. Är det viktigt att använda vanligt salt istället för havssalt?

[det är nödvändigt att minska lyfttiden efter den senaste urbeningen.

SAPetrovich, handlar det om tiden för den senaste höjningen av degen? Och med hur många minuter skulle du rekommendera att minska den här tiden?

Jag tror det från 90 till 60 minuter

Är det viktigt att använda vanligt salt istället för havssalt?

Ack, här kan jag inte säga någonting. Det finns många åsikter, mina egna har ännu inte bildats äntligen - erfarenhet räcker inte. Men det verkar för mig att det inte är kritiskt.

Men om du inte är rädd för mycket frodigt bröd kan du lämna det i 90 minuter.

Och vilken skorpa och brödvikt beställde du?

Ja, och använde nr 6 som ett grundrecept?

För att hitta information om särdragen med bakning i denna modell var jag tvungen att "kamma" nästan alla ämnen. Nu när jag går runt i forumet styrs jag främst av smeknamn. För ungdomar är det naturligtvis bekvämare att få information om bakupplevelsen i D125 i en gren. Kanske skulle det vara användbart att kopiera här inlägg från andra trådar som är relevanta för ämnet, eller ge länkar till dem här. Granngrenen på 125: e är mer dedikerad till hårdvaran, vilket också är mycket viktigt.

Ja, och använde nr 6 som ett grundrecept?

Ja, som ett grundprogram # 6. Och skorpan, när du programmerar, ges inte alls. Det kommer helt enkelt att bestämmas av bakningstiden.
I grund och botten är det här programmet jag brukade baka:
1. Förvärmning 35 ° C 10 min (var 0)
2. Knådning 1 3 min
3. Knådning 2 22 min
4. Uppstigning 1 30 ° C 60 min (var 44)
5. Bening 1 20 sek
6. Uppstigning 2 30 ° C 60 min (var 28)
7. Bening 3 10 sek
8. Uppstigning 3 30 ° C 90 min (var 50)
9. Bakning 115 ° C 55 min (var 50)
10. Restvärme 70 ° C 60 min

Prova ett annat recept från LG
Klassiskt franskt brödrecept:
en kopp (230 ml) och 3 matskedar vatten
mjöl 3 koppar (230 ml)
2 teskedar salt
2,5 msk socker
2 teskedar jäst - jag använder torrt
Jag bakar i form av franskt bröd med en medium skorpa.
Under bakningen kan du borsta den med ett ägg.
Lycka till!!!

här är programmet

Tack, allt fungerade bra! Det blev klart om skorpan och vikten under "programmeringen". Tidpunkten för varje stigning ändrades och Oetker placerades i stället för Saf-jäst. Det verkar som om mjölk inte är beredd, finska Valio. Skorpan blev kanske, för krispig, tjock på sidorna, kanske mjölken bör spädas med vatten, eller är den kopplad till bakningstiden? Smulan är sval, porös, jämn. Enligt ditt recept fick du ett halvt kilo bröd ungefär 8 cm högt - var uppgången på degen normal, vad tycker du?

Prova ett annat recept från LG

Frågan är, vilka temperatur- och tidsregimer som ska ställas in vid olika tillagningsstadier enligt detta recept?
Det finns ett grundprogram "franskt bröd" i ugnen, volymen ingredienser i det skiljer sig från det föreslagna, vad händer om volymen ändras för standardprogrammet?

Skorpan blev kanske för krispig, tjock på sidorna, kanske mjölken bör spädas med vatten, eller är den kopplad till bakningstiden?

Jag har ingen erfarenhet alls, så jag tror att det är nödvändigt att försöka. Jag tror att du till en början kan försöka minska baktiden.

Enligt ditt recept fick du ett halvt kilo bröd ungefär 8 cm högt - var uppgången på degen normal, vad tycker du?

Idag på morgonen bakverk med reducerad tid (90-> 60). Jag kommer inte att säga något om vikt, jag har ännu inte fått vikter.Och i storlek visade det sig vara från 8 cm hög (vid kanterna) till 10 (i mitten). Massan är inte lika luftig som igår.
Jag tror att jag har arbetat efter min smak, recept och bakningsprogram av franskt bröd.

Prova ett annat recept från LG
...

Kanske värt ett försök. Som jag förstår det, när det gäller förhållandet mellan ingredienser, är receptet utformat för ett snabbare program (mer jäst och socker). Så du kan prova det vanliga "franska" programmet för avlånghet.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Funktioner:
Bakvikt: [/ STRONG]
från 700 g till 1,25 kg
Turbofunktion för bakning av bröd på mindre än 2 timmar
Stort fönster för övervakning av tillagningsprocessen
Val av skorpfärg som passar alla smaker för de flesta recept:
ljus, medium eller mörk
Håll brödet varmt i en timme
Jam-funktion för enkel förberedelse av dina favoritstopp och -stopp
Avtagbart lock för enkel rengöring
Avtagbar bageriform med non-stick beläggning för enkel rengöring av chl. ... ...

Måtten i beskrivningen är inte korrekta! De överstiger till och med förpackningens mått!
Är detta det rekommenderade fotavtrycket? I allmänhet vet jag inte.
De verkliga måtten, mätt med våra egna händer, är följande:
Bredd (dvs fram) 43 cm
Djup (dvs. sida) 28 cm
Höjd 33 cm
För mig var detta viktigt eftersom de 50 cm som anges i beskrivningen inte passade in i mitt kök.

Här kommer jag att notera några av funktionerna i x / n som inte återspeglades i beskrivningarna. Jag ville veta om dessa funktioner när jag valde. Kanske någon vet att deras kunskaper kommer att hjälpa till att göra sitt val.

Så:

• Monterat ganska bra, jag har inte märkt några brister än.
  
• Bladet är tillverkat av metall.
  
• Behållare av relativt tunn metall.
  
• Enligt min mening är beläggningen på paddel och skopa av hög kvalitet.
  
• I mitt exemplar stannade alltid spateln i brödet. Nu "planterade" jag det med flis från en tandpetare av trä - nu finns det inte kvar i brödet
  
• Dispensern är utformad så att det verkar som om det inte är möjligt för en del av fyllmedlet att komma förbi skopan.
  
• Dispensern är ganska hög. Å ena sidan är det bra - du kan lägga till ingredienser som är svåra att lägga i dispensern med denna "signal". Å andra sidan, på natten, kan särskilt känsliga naturar vakna upp från ett sådant ljud (om köket ligger bredvid sovrummet). Jag har inga sådana problem.
  
• I Panasonic 253 har dispenserlocket en gummitätning, som beskrivningen säger om dess kvalitet radikalt påverkar kaminen. I förlängningar har dispenserlocket ingen tätning alls. Dessutom har den ett antal ventilationshål från vilka varm och fuktig luft kommer ut under drift.
  
• Mätkopps kapacitet 240 ml. - som i Panasonic. Det vill säga att recept är lätt "bärbara".
  
• Beskrivningen på ryska gavs i form av ett bunt ark tryckt på en skrivare.
  

I allmänhet gillade jag kaminen.
Endast som alltid bör några av recepten som föreslås i beskrivningen rättas. Detta kan vara frustrerande för nybörjare i början. Men praxis har visat att det är möjligt att enkelt använda recepten från den korrigerade beskrivningen på Panasonic 253. Egentligen så började jag göra det nyligen.

Det faktum att du om du vill kan skapa egna program är i allmänhet en klass!
Till exempel reproducerade jag lätt bakningsprogrammet av franskt bröd från Panasonic... Det ursprungliga franska receptet / läget ger ett lite annorlunda resultat, mindre som riktigt franska enligt min mening.

bra dag till alla !!! Jag har en sådan fråga ... x / spis från Arçelik (Arcelik) (i Ryssland verkar det vara under varumärket Beko). gör detta recept
1,25 Art. varm brygga
1 timme l. socker
3.5 Art. mjöl
2 tsk jäst (Dr. Etker)
1,5 tsk salt-
resultat: smaken är god, men brödet stiger inte till toppen av formen. höjden på det färdiga brödet är 9-10 cm.
passar allt förutom att det stiger lite
och ett annat problem, min mamma har också en x / ugn (vilket företag, jag kommer inte ihåg), hon gjorde bröd med ett annat recept både i sin x / ugn (länge) och i henne ...resultatet är MYCKET annorlunda (dess bröd varar i cirka 10 minuter efter tillagningen, för det äts snabbt, det visar sig så gott att du kan äta det utan någonting alls; men mitt smakar gott, men inte super) ...
vad är mitt misstag?

gjorde bröd både i hennes x / ugn (länge) och i henne ... resultatet är MYCKET annorlunda

Troligtvis är det brödtillverkarna själva. Olika firmware, olika knådningstid - tillvägagångssätt - bakning.

och om vi tar separat problemet att inte stiga till toppen av formen i min x / spis?

bra dag till alla !!! Jag har en sådan fråga ... x / spis från Arçelik (Arcelik) (i Ryssland verkar det vara under varumärket Beko). gör detta recept
1.25 Art. varm brygga
1 timme l. socker
3.5 Art. mjöl
2 tsk jäst (Dr. Etker)
1,5 tsk salt-
resultat: smaken är god, men brödet stiger inte upp till formens topp. höjden på det färdiga brödet är 9-10 cm.
passar allt förutom att det stiger lite
och ett problem till, min mamma har också yxa / ugn (vilket företag, jag kommer inte ihåg), enligt ett annat recept gjorde hon bröd både i sin x / ugn (länge) och i sitt eget ... resultatet är MYCKET annorlunda (hennes bröd finns i 10 minuter efter beredskap, eftersom det snabbt ätas, det visar sig så gott att du kan äta utan någonting alls; men mitt smakar gott, men inte super) ...
vad är mitt misstag?

Om vi ​​tar problemet med otillräckligt ökat bröd separat, då:
1. Lite socker. ta 1 matsked.
salt hämmar jästens aktivitet, socker hjälper jästen att fungera. Och smaken blir bättre.
2. Syntetisk, väl, torr jäst, höja degen dåligt i mjölk. Här behöver du antingen lite mer jäst eller gör bröd med vatten. Förresten kommer det att vara närmare det normala och välsmakande, inte värre än mjölk.
3. Vegetabilisk olja. Av någon anledning har du glömt det helt, men det är nödvändigt. Om du inte är från OSS, ta en kallpressad oliv (den ska vara av normal kvalitet) 1-2 matskedar. Om någonstans i OSS, kan du inte spendera pengar och köpa solrosolja av hög kvalitet, eller spendera och köpa valnöts- eller pinjenötterolja. Det kommer att bli utsökt

här. Huvudfrågan för ökningen är jäst, socker och mjölkvalitet. Om mjölet är dåligt kommer degen inte att höjas bra.
Här. och vidare. Lägg här en beskrivning av det program du skriver ut på. Hur många minuter det stiger och så vidare. då kommer det att vara möjligt att räkna ut om det finns brister i programmet (förresten, troligtvis är de inte det, problemet är 90% i en liten mängd socker och mjölk i förhållande till torrjäst).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dispensern är utformad så att en del av fyllmedlet kommer förbi skopan som Det verkar för mig inte möjligt (till skillnad från Panasonic253).

- Exakt, du tänker bara. Var säker, människor med händer som har vuxit därifrån - varifrån och från människor som hävdar att Panas's dispenser förlorar allt, och i ditt fall kommer de också att förlora allt. Mina händer växer exakt från fel plats - för av 30-40 gånger bakat med en dispenser, bara i 3 fall av hinken hemskt den 1! russin, vilket IMHO är ganska (och jämnt) i hög grad IMHO) är acceptabelt. Förutom mina händer har jag också något med huvudet - jag läser instruktionerna och som ett resultat (detta är otroligt) - fungerar allt.

Tro mig bara, jag är trött på att läsa samma fras överallt och hela tiden: (till skillnad från Panasonic253). - och även om det är skrivet av den som gjorde det så här intressant slutsats baserad inte på eget bruk utan på slutsatser rolig (se ovan) människor.

Jag ber om ursäkt, om någon inte lyckas med något, betyder det inte att tillverkaren är skyldig (det handlar inte om vinterträdgården! ). Panasonic SD-253 bevisade dess kvalitet - år med framgångsrik försäljning (om det var något fel - alla skulle skriva om det) - vilken typ av bomull kan jämföras med den - korrekt - ingen.

Vi behöver råd från medlemmarna i forumet: standardreceptet för rågbröd (Delonghi) saknar ingredienser som surdeg, panifarin, malt. I ämnena i samma forum rekommenderas dessa produkter för att göra rågbröd. Jag undrar varför författarna till receptet inte lade till dessa komponenter i det, vilket, som jag förstår det, borde ha en mycket stark effekt på brödets kvalitet?
Andra frågan: i samma recept tas fullkornsmjöl som grund, vilket inte kunde hittas i närliggande butiker. Är det möjligt att ersätta fullkornsmjöl med en blandning av vanligt vete och till exempel kli? Och i så fall i vilken proportion att mixa?
Jag kommer definitivt att gå till All-Russian Exhibition Center, men jag vill baka rågbröd idag. Annars måste du köpa en butik

Det stämmer, Gennadii, så deras krokhänta och trångsynta! Och trots allt har de fortfarande modet att diskutera resultaten av sina icke växande händer på forumet. Jag kan verkligen föreställa mig dig: både händer och huvud ... Och upplev!
Generellt, väl dem, bli inte avskräckta. Och patriotismen som du relaterar till tillverkaren är så sällsynt nu ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dispensern är utformad så att en del av fyllmedlet kommer förbi skopan som Det verkar för mig inte möjligt (XXXXXXXXXXXXXX).

- Exakt, du tänker bara. Var säker, människor med händer som har vuxit därifrån - varifrån och från människor ...

Jag tog bort länken som gjorde dig upprörd. Annars är det inte långt före "raskriget"

Som ett grundläggande program nummer 6.

Tacka! Det blir intressant att försöka baka detsamma.

Och receptet som användes var det som du här publicerad?

Mjölk 230 ml. (ursprungligen fanns det vatten)
Vegetabilisk olja 1 ½ Art. l. (ursprungligen var det 1)
Salt "Sea DROGA" 1 ½ tsk. (ursprungligen var det 1 ¼)
Socker 1 msk. l. (ursprungligen var det inte)
Vetemjöl "Sokolnicheskaya" 2 ½ koppar.
Jag lade inte mjölkpulver (ursprungligen var det 1 ½ st. L.)
Jäst "SAF-moment" 1+ tsk. (ursprungligen var det 1)
1+ betyder "med en liten bild".

[Asya]

Asya
Någonting fick mig verkligen bort. Dispensern på Panas kan bara slänga innehållet i skopan om den (innehållet) fastnat vid den (till dispensern), därav beslutet: att göra den så att den inte klibbar, bara

Jag kan verkligen föreställa mig dig: både händer och huvud ... Och upplev! - Åh ja det är jag

SAPetrovich
- Tja, världen blev upphetsad, vänskap, tuggummi?

Sluta! Har du försökt knåda i pizzaläge? för att jag ursprungligen kom i vägen.
Ändå vill jag verkligen känna till fighterens fel eller pilotens färgblindhet

Idag har man arbetat med att knåda degen till: 1) pizza; 2) söta bullar. Båda lägena visade sig vara helt normala: blandningen är bra, inget mjöl finns kvar på väggarna. Det enda: i pizzaläget kunde jag inte motstå och 15 minuter före knådningens slut öppnade jag locket och samlade degen från hörnet till bunken. Genom intelligent reflektion tänkte jag att det borde ha varit och så kommer att blanda sig normalt.

Tacka! Det blir intressant att försöka baka detsamma.

Och receptet som användes var det som du här publicerad?

Det uppdaterade programmet och receptet finns här: UPPSKRIFTER / Grunderna för bakning / Panasonic French på DeLonghi 125

Hoppsan.
Min DeLonghi BDM-125S vägrade att sätta på
Den markerar alla tecken som är möjliga och svarar inte på någon nyckel.
Idag tog jag den till affären för att byta den, de tog den där för undersökning.
Så jag byter till att lagra bröd igen. Förhoppningsvis inte för länge.

Hälsningar till alla bagerimästare!
Snälla hjälp en nybörjare.
Jag har en brödmakare för tredje dagen. Vid det första försöket att baka bröd visade sig följande problem: Jag tillsatte torrjäst (saf-levure) - allt var som det borde vara enligt receptet: en krater i mitten, etc. Bullen knådades, på yta av vilken olösta jästkulor sticker ut. Jag klämde av en bit deg - och det är, jästen stannade kvar i kulkorn - det här är efter hela knådningscykeln, när ugnen redan har bytt till degen.
Jag kastade ut degen och laddade den igen - den här gången spädde jag jästen i vatten i ett glas och hällde den i mjölet. Brödet kom utmärkt!
Och nu vill jag försöka sätta på timern på morgonen på kvällen och jag vet inte vad jag ska göra med jästen: späd den i vatten - de börjar växa i förväg ... lägg till torra - igen du får en bulle med olösta korn ...
Vänligen ge råd.

Byt jäst ...

[ögonblick]

Jäst bör användas de som är avsedda för brödtillverkare. Till exempel: SAF-ögonblick, "Dr. Oetker" snabbverkande, .... Deras förpackning säger att de är omedelbara och designade för brödtillverkare.

På denna jäst kom otroligt frodigt och aromatiskt bröd ut. (efter att ha löst dem i ett glas). Jag vill inte ändra.
Och ingen har stött på ett sådant problem: utspädda korn efter knådning av degen? Är det här min personliga problem?

SAPetrovich, tack så mycket för rådet, jag kommer att försöka hitta sådana - med en inskription på paketet. Men tror du att saf-levure inte passar kategoriskt?

Povarenok, på förpackningen med jäst står det hur man använder det. Om du först spädar ut med vatten måste du späda ut, men lägg det redan som en vätska (jag menar ordningen för läggning i en hink). Så här används Saf-Levure-jäst. Och det var därför de inte upplöstes. De hade inte tillräckligt med vätska och tid.
Vanligtvis används snabbjäst för brödtillverkare (detta rekommenderar brödtillverkare). Det här är Saf-moment eller Dr. Oetker - de behöver inte lösas upp och de läggs i din brödtillverkare uppifrån.
Jag önskar er framgång i bakningen.

På denna jäst kom otroligt frodigt och aromatiskt bröd ut. (efter att ha löst dem i ett glas). Jag vill inte ändra.
Och ingen har stött på ett sådant problem: utspädda korn efter knådning av degen? Är det här min personliga problem?

SAPetrovich, tack så mycket för rådet, jag kommer att försöka hitta sådana - med en inskription på paketet. Men tror du att saf-levure inte passar kategoriskt?

Inte 100% passform. Många har redan stött på detta. Byt jäst så blir brödet bara underbart utan några preliminära utspädningar.

Detta ämne har redan diskuterats här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Det är synd. För det fall jag tror att det är nödvändigt att sätta på kaminen genom överspänningsskyddet. Vem vet hur utvecklaren skyddade hennes hjärnor.

Hoppsan.
Min DeLonghi BDM-125S vägrade att sätta på
Den markerar alla tecken som är möjliga och svarar inte på någon nyckel.
Idag tog jag den till affären för att byta den, de tog den där för undersökning.
Så jag byter till att lagra bröd igen. Förhoppningsvis inte för länge.

Det är synd! Och en så vacker spis .... Är det sant att du i den kan godtyckligt välja hur och vad du ska baka? I den meningen att även bakningstiden kan programmeras? Shaitan!

Det är synd. Bara om det är nödvändigt tror jag att du sätter på kaminen genom överspänningsskyddet. Vem vet hur utvecklaren skyddade hennes hjärnor.

Se bara till att filtret som används tillåter anslutning av enheter med denna effekt.

Det är synd! Och en så vacker spis .... Är det sant att du i den kan godtyckligt välja hur och vad du ska baka? I den meningen att även bakningstiden kan programmeras? Shaitan!

Ja. Absolut sanning. Men ändå kan inte allt väljas. Temperaturen kan inte ställas in. Det vill säga du kan bara ange tiden för varje steg i intervallet från 0 till 99 minuter. Men i de allra flesta fall är det tillräckligt. Eftersom det finns flera inbyggda program med olika temperaturregimer, kan du dessutom välja temperaturprogram genom att välja rätt program som bas.
Och du kan också göra operativa justeringar redan under körningsprocessen. Till exempel ser du att i slutet av att stå har degen inte stigit tillräckligt, eller i slutet av bakningen har skorpan inte blivit tillräckligt mörk - några ljusa kranar och tiden för det aktuella steget kan ökas (eller minskas ) med N minuter. Detta är verkligen väldigt bekvämt. Om kamerans bakgrundsbelysning var inbyggd skulle det vara bra.

Hoppsan.
Min DeLonghi BDM-125S vägrade att sätta på
Den markerar alla tecken som är möjliga och svarar inte på någon nyckel.
Idag tog jag den till affären för att byta den, de tog den där för undersökning.
Så jag byter till att lagra bröd igen. Förhoppningsvis inte för länge.

Jag uppriktigt sympatiserar. När en ny sak går sönder, ger de helt enkelt upp. Och sedan bär du den till servicecentret, och där säger de: "det finns inga detaljer, du måste beställa, de tar med dem om två månader". Efter detta börjar du tänka på att döda alla som är skyldiga. Och att byta till köpt bröd efter hemlagat bröd är i allmänhet en mardröm.

[Temperatur kan inte ställas in]

Ja, du kan inte ställa in temperaturen i programmet.Ja, och det är inte nödvändigt, tror jag (jag vet till exempel inte den optimala temperaturen för degen närmar sig och, viktigast av allt, för bakning. Obegripligt ögonblick. I handboken i avsnittet "Programmering" börjar baksteget, som förväntat, med en temperaturökning. Och sedan - antingen ett misstag, eller ... Efter att ha angett tidsgränserna för bakning sägs det återigen om en ytterligare temperaturökning! Tanken att detta är ett misstag antyder placeringen av denna fras i handboken - mittemot rubriken "Restvärme" (vid vilken temperaturen verkar sjunka). Om frasen om uppvärmning ändå är korrekt och hänvisar till artikeln "Bakning" visar det sig att genom att justera baktiden påverkar vi indirekt temperaturförändringen? Vilka åsikter kommer användarna att ha?

[Dispenser fungerar ganska högt]

Igår kväll var det en bakning med tillsatser, när ögonblicket utlöstes fungerade TV: n tyst. Jag hörde inte dispensern fungera (brödadditiven var borta).
Här i en tråd om Panasovsky-dispensern diskuteras säger de att efter utlösning förblir den i denna position. Jag vet inte hur viktigt det här är för bakning, men jag glädde också den 125: e här - efter att ha tillsatt tillsatserna satte jag tillbaka dispensern

...
Jag vet inte hur viktigt det här är för bakning, men jag glädde också den 125: e här - efter att ha tillsatt tillsatserna satte jag tillbaka dispensern

Uh-va, dispensern stängs några minuter efter öppnandet. Det vill säga redan innan degen stiger.
I Delongi, till skillnad från Panasonic, organiseras ventilation genom en dispenser.