Bakning i DeLonghi BDM 125S

[Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd]

Om du har problem med att baka bröd i en brödtillverkare, se avsnittet
Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd.
Vänligen studera
FÖRSTÅ BRUD I HEMMADE BRÖD, med särskild uppmärksamhet Kolobokens regel

Om du har några frågor eller problem, välkommen till den här tråden !!!

Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmakare är lämpliga för ALLA MODELLER av brödtillverkare. Det finns ett avsnitt för nybörjare "Det enklaste vita brödet"

Moderator
Jag är den stolta ägaren av 125-talets delongues från söndagen (25.02).
Under denna tid har inte mycket gjorts. Till att börja med gick vi på skakningar (granaterna hade fel system). På grund av vad den första "pannkakan" kom ut som en tegelsten.
Efter att ha studerat den här webbplatsen förstod vi felen och noterade. Av de bästa är detta en cupcake (historien har inte bevarat fotografier av detta mirakel, eftersom det ätits väldigt snabbt). Och franskt bröd (750 g, alla standardinställningar) - se Bifoga. Helhetsintrycket är det mest positiva.
Från det sorgliga. Detta är bristen på instruktioner på ryska. Satsen innehöll instruktioner på konstiga europeiska språk (det fanns ingen engelska). Butiken erbjöd en utskrift i den lokala dialekten - förkastad upprörd. Men han hittade lätt det han letade efter
Vi planerar att besöka en grossistbas för fyllning med olika typer av mjöl och annan jäst för att fortsätta behärska bagerikonsten.

Dessutom.
Från ett obegripligt är detta tillagningstiden. Jag läste här om Panas och Hitachi. De har till exempel en tillagningstid för franskt bröd ~ 6 timmar. Jag har 3 timmar och 20 minuter. Och i turboläge (har inte provat det) är det ännu snabbare. Vad orsakade denna skillnad? Min produkt är utmärkt.

[Exhumer]

Exhumer
ankomst till grossistbasen för fyllning med olika mjöltyper och annan jäst för att fortsätta behärska bagerikonsten.

- Ett användbart tips: ta inte en mycket stor grossist, med lång lagring - mjölet kan torka ut (brödet visar sig vara "inte så"), jästen bör tas i en liten behållare (förpackad), en öppen, oanvänd storförpackning kommer slutligen att försämras på 4 månader -re (när den lagras även i kylskåpet).

[1]

Dessutom.
Från det obegripliga är detta tillagningstiden. Jag läste här om Panas och Hitachi. De har till exempel en tillagningstid för franskt bröd ~ 6 timmar. Jag har 3 timmar och 20 minuter. Och i turboläge (har inte provat det) är det ännu snabbare. Vad orsakade denna skillnad? Min produkt är utmärkt.

- Skillnad i tid:
1 Panas är en full maskin, det vill säga du kan lägga ingredienser med olika temperaturer - till en början kommer c / n fortfarande att utjämna dem t`C.
2 Klassiskt franskt bröd görs utan socker, vilket innebär att det tar längre tid att stå för att "höja" (socker är en annan sak).

Så nyligen beslutades det vid ett familjeråd att köpa en brödmaskin. Han beväpnade sin fru med Google och skickade henne till Internet. Under processen visade det sig att Panas taxerade alla i de öppna utrymmena i ex-cis. I princip styrdes de av det. Önskas med en dispenser. Men i våra palestinier är det inte så enkelt. Clathronics och andra skidor finns, enkelt Panasonic också. Av misstag kom till öppningen av den lokala hushållsteknik. Där i själva verket hittades delongi 125-talet. Eftersom det inte är mycket känt om detta företag skjöts upp köpet och studien av frågan på internet fortsatte. Som ett resultat bestämde de sig för att ta det, vilket gjordes nästa dag.
De bestämde sig för att börja exploatera med något enkelt, det vill säga klassiskt bröd. Men de tog inte jästen som behövdes utan den som var (saf levure). Som ett resultat fick vi en tegelsten, men ätbar. Efter att ha förvärvat rätt rystelser föll allt på plats. Egentligen skrev jag de första intrycken i den här tråden forum.
Ledningen är enkel och intuitiv, kunskaper i främmande språk krävs minimalt.
På den positiva sidan är det enligt min mening att enheten är tydligt orienterad mot Europa (instruktioner och en ruta på obegripliga språk). Det vill säga det bör inte finnas någon lokal zalipushnoy-lokalisering.
Från vad som är obegripligt är detta att kniven sitter fast / bakas till sin axel och inte kan tas bort (i alla fall vill jag inte ta bort den med brute force). I princip stör det mig inte, men det orsakar förståelig förvirring.
Från nyfikna är detta ett högt och skarpt ljud när du öppnar dispensern
För närvarande är intrycken mest positiva. Det kommer att finnas något nytt på hårdvarusidan - jag skriver det här.

[1]

- Skillnad i tid:
1 Panas är en full maskin, det vill säga du kan lägga ingredienser med olika temperaturer - till en början kommer c / n fortfarande att utjämna dem t`C.
2 Klassiskt franskt bröd görs utan socker, vilket innebär att det tar längre tid att stå för att "höja" (socker är en annan sak).

1. Ja, jag förstår. I delongues kallas detta läge INTEGRAL och börjar med en 30 minuters förvärmning av ingredienserna. Men det här är läget för fullkornsbröd.
2. Ja, recept med socker.

[Exhumer]

Exhumer
I delongues kallas detta INTEGRALE och börjar med en 30 minuters förvärmning av ingredienserna. Men det här är läget för fullkornsbröd.

- Sådant - sådant - men inte det. I Panas varar den från 30 minuter till 1 timme, från 30 till 50 minuter, från 1 timme till 1 timme 30 minuter, 15 minuter, från 55 minuter. upp till 1 timme 15 min. - etc. beroende på det specifika receptet och miljön t`C - automatiskt.

[Exhumer]

Exhumer
I delongues kallas detta INTEGRALE och börjar med en 30 minuters förvärmning av ingredienserna. Men det här är läget för fullkornsbröd.

- Sådant - sådant - men inte det. I Panas varar den från 30 minuter till 1 timme, från 30 till 50 minuter, från 1 timme till 1 timme 30 minuter, 15 minuter, från 55 minuter. upp till 1 timme 15 min. - etc. beroende på det specifika receptet och miljön t`C - automatiskt.

Ja, systemet är mer flexibelt. Tack för klargörandet.

Vi planerar att besöka en grossistbas för fyllning med olika typer av mjöl och annan jäst för att fortsätta behärska bagerikonsten.

Grattis till ditt köp och lycka till med att behärska enheten.
För en vecka sedan var jag i Odessa och gick in i butiker på jakt efter ingredienser som ännu inte hittats. Det finns inget gluten eller fullkornsmjöl (som i Kiev). Jag kan bara säga att i Tavri på Korolev Street finns rågmjöl i förpackningar om 1 kg. och 2 kg., och även havremjöl förpackat i 2 kg. Även på Kiev-marknaden finns torr mjölk i vikt. Det verkar som om allt, inget annat har hittats. Så det finns ingen anledning att gå till grossistdepå för dessa produkter.

Jag är den stolta ägaren av 125-talets delongue från söndagen (25.02).

Försökte du bara knåda degen?
Jag läser instruktionerna här och jag förstår bara inte: faserna i varje program stavas där ute, så en enkel degknådning har ett konstigt program, först är knådningen 18 minuter, sedan är ökningen 2 gånger i 52 minuter. utan efterföljande knådning av degen, och vem gör den sista knådningen, vad är jag med pennor? Det är obegripligt.

Det visar sig att Delongy inte är en komplett automat? Och att ta emot, i detta fall, franskt bröd utan socker kommer att vara samma tid som Panas? Om mindre - är det bra? Och Panas större flexibilitet när det gäller att värma upp - hur viktigt är det här? Gennadii, som en erfaren bagare, vad tycker du?

Det verkar som om jag förstod vad Gennadii menade - Delongy har 12 förinstallerade program, på grundval av dem kan du programmera 8 egna i kaminen, + varje gång skapa ett nytt program som du vill, tydligen få resultatet empiriskt .. Och Panas bakar därför bara för de program som är anslutna till den?

Och Panas bakar därför bara enligt de program som sys i den?

ja, du kan inte ändra / skapa program i Panas
och enligt min mening är detta hans minus

Hmmm ... Någonstans kuriren från min Delongee har försvunnit.

Tja, tja, tja, vi väntar här på bakresultaten, men hans kurir är borta
Och modellerna 075 från 125 skiljer sig bara i storlek eller något annat?

Troligtvis bara i storlek. Det är ingen mening att skapa andra "hjärnor" för den andra modellen - och det finns bara två av dem. Tja, en hink, kanske mindre ...

Jag hade fel, jag tittade just nu av intresse för instruktionen på 075: e, du kan inte programmera i den, du kan bara köra ett av de 12 programmen.
Det stämmer, det kostar mycket mindre.

och jag läste igenom instruktionerna på jakt efter programmeringsmöjligheter, och jag tror att människor är smarta, de vet hur man programmerar brödtillverkaren själva, men det får jag inte, jag tvivlade redan på att jag alls kunde baka bröd
Vad kan jag göra, en sådan stor brödmakare (125) är inte lika stor som mitt kök

Hela skillnaden: 125 är 25 cm bredare och 5 cm högre. Om 075 passar in i köket, bör den äldre, i teorin, passa.

[serg]

serg
Det visar sig att Delongy inte är en komplett automat?

- det blir så här.
Panas - Jag lade på allt jag behövde - jag slog på det - jag gick till sängs - jag stod upp på morgonen - jag tog ut den färdiga produkten (om jag ville, sedan med fyllmedlet / -erna i SD 253).
Inte automatiskt - allt som behöver pantsättas (även om nej - det är inte ödet att pantsätta allt!) - slog på det - började titta ut genom fönstret hur degen beter sig - korrigering av receptet (tillsätt mjöl eller tillsätt vatten) - klockan ringer (om du ville ha bröd med fyllmedel) öppnar jag locket, fyller upp dem och tittar genom fönstret hur degen passar (jag blir hög) - och det här är allt på natten, men när ska du sova? på eftermiddagen, på jobbet?

Enligt min mening kallas SD 253 ett automatiskt bageri av en anledning.

Zoychik
ja, du kan inte ändra / skapa program i Panas Sad
och enligt min mening är detta hans minus

- och enligt min mening är det bästa fienden av det goda, men naturligtvis för var och en sin egen.
Jag måste få en garanterad högkvalitativ och välsmakande produkt varje dag, varje morgon - faktiskt därför betalade jag pengar för ett automatiskt bageri (inte för en brödtillverkare). Naturligtvis är människor alla olika - någon räcker inte alltid, och jag har till och med många av de program som redan finns, särskilt eftersom vissa antingen inte använde alls eller använde 1-2 gånger.

[Gennadii]

Gennadii, men för mig är ögonblicket att stå ingredienserna i en timme i Panas överflödiga, ibland kan du omedelbart knåda
till exempel på italienskt bröd - allt tas dit vid rumstemperatur ..
nu om det var möjligt att ändra programmen, plus de befintliga - ja
och "automatik" av kaminen kommer inte att gå någonstans från detta ..

Nej, Gennadii, det är inte så. Jag läste instruktionerna igen (förresten kallas Delongy också "automatiskt bageri"). Vad vi har: 1. "Enheten är ett programmerbart, helautomatiskt minibageri som ... på några timmar ..."
2. Förinstallerade 6 program speciellt för bakning av bröd, + 8 program kan lagras i minnet som "favoritrecept", totalt 14 program för att baka endast bröd i en helautomatisk maskin. Ja, under genomförandet av programmet kan du störa processen genom att ändra det, ja, det här är en extra bekvämlighet för maskinen.
3. "Bakning: enheten justerar automatiskt baktiden för att säkerställa att brödet alltid är av utmärkt kvalitet!"
4. Den fördröjda startfunktionen fram till klockan 15 bekräftar närvaron av en helautomatisk maskin i ugnen: "... på morgonen vaknar du från doften av nybakat bröd, och du kan också låta ugnen vara vänd på obevakad, gå på din verksamhet utanför huset. "
5. Dispensern är automatisk.
Så vem som är "flexibel" är en annan fråga ...

så gapet - det är så att degen kommer dit och bakas
annars kommer din omrörare att finnas kvar i brödet .. och så - den kommer att bakas i hinken tätt
blötlägg den sedan med vildblomma i 5 minuter - och allt går bra

Grattis till ditt köp och lycka till med att behärska enheten.

Tacka!

För en vecka sedan var jag i Odessa och gick in i butiker på jakt efter ingredienser som ännu inte hittats. Det finns inget gluten eller fullkornsmjöl (som i Kiev). Jag kan bara säga att i Tavri på Korolev Street finns rågmjöl i förpackningar om 1 kg. och 2 kg., och även havremjöl förpackat i 2 kg.Även på Kiev-marknaden finns torr mjölk i vikt. Det verkar som om allt, inget annat har hittats. Så det finns ingen anledning att gå till grossistdepå för dessa produkter.

Med grossistbasen avvisade jag den, naturligtvis menades en resa till den lokala tunnelbanan. Det finns inget val mot förväntningarna. Av de användbara var brunt socker där (av någon anledning finns det inte i varumärkena). Det finns ingen melass heller. Endast premiummjöl. Vi måste ut till Tavria för att få rågmjöl - barnet behöver svart bröd

Försökte du bara knåda degen?

Inte ännu, men inom en snar framtid vill vi försöka knåda degen för pizza.

Jag läser instruktionerna här och jag förstår bara inte: faserna i varje program stavas där ute, så en enkel degknådning har ett konstigt program, först är knådningen 18 minuter, sedan är ökningen 2 gånger i 52 minuter. utan efterföljande knådning av degen, och vem gör den sista knådningen, vad är jag med pennor? Det är obegripligt.

Um ... Jag förstår inte något. Instruktionerna beskriver två förinställda knådningsprogram: 11 (nudlar) och 12 (pizza). För nudlarna två knådar: 3 min och 20 min. För pizza tillhandahålls också deg (37 och 50 minuter) och urbening. Så vitt jag förstår behöver du inte röra någonting med händerna, programmet har fungerat - ta ut degen och använd den som avsett.

ja, du kan inte ändra / skapa program i Panas
och enligt min mening är detta hans minus

Minuset är entydigt.

Så vitt jag förstår behöver du inte röra någonting med händerna, programmet har fungerat - ta ut degen och använd den som avsett.

Ja, exakt i 125-modellen (jag tittar redan på instruktionerna) med detta är allt bra, men i 075 - inte riktigt, det finns fortfarande ingen slutlig urbening enligt instruktionerna. Jag vill inte allt 075yu, jag vill 125yu, men var ska jag lägga det

Så vem som är "flexibel" är en annan fråga ...

Jag håller med. Det är mot bakgrund av det faktum att du inte kan skriva in dina program i Panas. I delongues kan du ställa in en förvärmningstid på 0-99 minuter för ditt program. Dessutom är det möjligt att ingripa i den aktuella tillagningsfasen och justera tiden.

annars kommer din omrörare att finnas kvar i brödet .. och så - den kommer att bakas i hinken tätt
blötlägg den sedan med vildblomma i 5 minuter - och allt går bra

Ja, kniven sitter kvar i skopan. Vilket är utan tvekan bekvämt.
Jag försökte blötlägga med vatten i 5 och 15 minuter - till ingen nytta. Nu tror jag att det verkligen var nödvändigt att smörja axeln med lite olja.

En annan obegriplig är den återstående uppvärmningstiden. Instruktionerna rekommenderar att du lämnar brödet i ugnen efter att programmet har körts i 15-20 minuter. Ta därefter ut och låt stå i en hink i 15 minuter.
Jag agerar enligt instruktionerna. Ibland finns dock kondens kvar i skopan. Och jag kan inte förstå vad det kan bero på och hur illa det är alls.

Och i Delonghi kan bara torra ingredienser hällas i den automatiska utmataren? Hur lägger du till resten, särskilt ost?

P. 53 instruktioner - identifiering och eliminering av defekter: "Brödet skärs inte jämnt, har en klibbig konsistens." Orsak: "Brödet skivas omedelbart efter bakning (den erforderliga mängden kondens har inte kommit ut ur det)." Så kondens är normalt.

På traditionellt sätt, som i andra modeller, uppenbarligen: lyft locket och häll osten i degen.

Och i Delonghi kan bara torra ingredienser hällas i den automatiska utmataren? Hur lägger du till resten, särskilt ost?

Vi har inte experimenterat med tillsatser än, men instruktionerna säger att man ska lägga "Riven parmesan" till "Dispenser för nötter och torkad frukt". Så i teorin borde allt fungera.

Jag undrar om det inte smälter där och håller fast vid dispensern? I Panas, som jag förstår det, är det bara så, men jag undrar bara hur, för eftersom det finns en dispenser, ger det förmodligen inte en signal om presentationen av nötter, som hos de brödtillverkare som inte ' t har det, det vill säga att avsluta slumpmässigt, uppskatta ungefär presentationstid?

Något jag inte såg mitt inlägg, bara postat. Dispensern fungerar "ungefär 8 minuter före slutet av den andra satsen degen." Dvs.temperaturen i ugnen bör inte vara hög just nu, osten bör inte smälta.

På traditionellt sätt, som i andra modeller, uppenbarligen: lyft locket och häll osten i degen.

Det är också ett alternativ

Dispensern fungerar "ungefär 8 minuter före slutet av den andra satsen degen." Det vill säga att temperaturen i ugnen inte bör vara hög just nu, osten bör inte smälta.

Exakt.

Ja, kniven sitter kvar i skopan. Vilket är utan tvekan bekvämt.
Jag försökte blötlägga med vatten i 5 och 15 minuter - till ingen nytta. Nu tror jag att det verkligen var nödvändigt att smörja axeln med lite olja.

lämna den i skopan, eftersom den inte blötläggs
och sedan torteras du för att plocka ut ur limpa ..

var noga med att lägga hård ost! Jag försökte med Gouda, så temperaturen som krävdes för att höja degen räckte för att smälta och limma dispensern .. han kunde inte öppna essna, och när brödet började baka droppade ost på toppen
resterna måste torkas bort från dispensern och sättas på smörgåsarna

var noga med att lägga hård ost!

Nu läser jag igenom instruktionerna. Riven parmesan bör till exempel tillsättas genom en dispenser, men mozzarela, i ett annat recept, omedelbart i en hink med andra ingredienser. Även om mozzarella i mitt skede av knådning och lyftning enligt min mening är helt klart överflödig. Och du måste antagligen lägga till det senare.

p.s. Du har ett vackert bröd!

En annan obegriplig är den återstående uppvärmningstiden. Instruktionerna rekommenderar att du lämnar brödet i ugnen efter att programmet har körts i 15-20 minuter. Ta därefter ut och låt stå i en hink i 15 minuter.
Jag agerar enligt instruktionerna. Ibland finns dock kondens kvar i skopan. Och jag kan inte förstå vad det kan bero på och hur illa det är alls.

Jag vet inte vad som står i instruktionerna, men jag kan säga att jag vet av min egen erfarenhet.
Efter bakning, ja, lämna brödet i brödtillverkaren i 10-15 minuter. Men när du tar ut formuläret från ugnen tar du omedelbart ut brödet från det och lägger det på brädet, det galler som är (för brädet måste du regelbundet flytta det.
Kondens bildas i alla fall, detta är en normal process, den förblir antingen i formen om brödet finns där för länge eller förångas upp i luften.

och om mixern. Det är absolut nödvändigt att få det. vad fan är det här - "låt det stanna"? Det måste tas bort fritt, så måste det. Blötlägg, ta bort, skrubba stången och hålet i mixern ordentligt. Torka, gnugga med en torr trasa, servett.
Vidare behöver mixern inte plockas ur brödet, den är täckt med teflon, så den faller säkert av sig själv. Det är inte heller nödvändigt att smörja med olja, för då kanske blötläggning inte hjälper.
bara varje gång, så snart brödet bakades, mala allt, inspektera både stången och omröraren för smulor och brännskador och rengör noggrant.

och om mixern. Du måste få det

Något är inte blötlagt. Och det finns inget att plocka upp

Tja, här går jag med i bagarklubben. Samtidigt kom jag in i gruppen ägare av DeLonghi BDM 125S.

Jag måste genast erkänna att sista gången jag var "bakad" i min barndom, för cirka trettio år sedan. Redan då var all min erfarenhet endast begränsad till smörkakor och färdiga muffinsblandningar.

Nu om hur det var nu.

Den första upplevelsen var en muffin enligt receptet från beskrivningen - den med kakao:

150 ml mjölk
1 helt ägg + 1 äggula
60 g mjukt smör
250 g mjöl
1 nypa salt
12 g torr bagerijäst
100 g socker
40 g kakaoblandning med socker

Resultatet orsakade sorg - degen steg bara något och sedan bara under bakningsprocessen. Som ett resultat fanns det ett blad i mitten av den färdiga muffin! Följaktligen visade sig kakan vara mycket tät. Men det spelar ingen roll. Ingen åt det ändå - smaken av kakao var bara överkoncentrerad!
Den efterföljande jämförande analysen av receptet med andra (från Internet, från andra ugnar, ...) visade att 40 g kakao är en ENORM mängd. Jag tror att det finns ett misstag i receptet.Dessutom skrev på detta forum redan att kakao har en mycket stark effekt på "spiring" av jäst. Ja också, kanske nyckelfaktorn var det faktum att jag använde den ryska jästen "Snabbverkande superjäst" av "Interpekar" LLC (med inskriptionen "Hemkök" i det övre högra hörnet).

I efterföljande förberedelser började jag använda den snabbverkande Dr. Oetker-jästen.

Nästa försök var att baka franskt bröd, igen enligt receptet från beskrivningen.
Ack, jag fick igen inte riktigt vad jag förväntade mig. Nej, naturligtvis, jag fick brödet, men jag föreställde mig inte riktigt så. De åt det, till skillnad från cupcaken, men jag hade några klagomål på det:

• - degens struktur var inte alls densamma som i baguetter i butiken, det var mer som silbröd;
• - toppen visade sig vara MYCKET blek, och detta trots att i slutet av bakningen (medelstekt läge) lade jag till ytterligare 5 minuter. Sidorna och botten visade sig vara normala både i hårdhet och i färg;
• - inuti smuler limpen lite - som om den inte var bakad, även om den verkar vara bakad för att smaka normalt;
• - smaken är väldigt intetsägande - nästa gång tänker jag öka mängden salt med 1,5-2 gånger. Det är sant att jag är rädd att detta kan påverka jästens arbete kraftigt. Kort sagt, du måste försöka.

Nu bestämde jag mig för att försöka baka bröd (750 g) enligt det klassiska receptet i beskrivningen:

Vatten 315 ml
Vegetabilisk olja 1 msk. l.
Salt 1 1/2 tsk - Jag lägger 2 tsk.
Socker 1 msk. l.
Mjöl 600 g (3 3/4 koppar)
Jäst 1 1/2 timme. l.
plus, tillsatt hackad vitlök (ett medelstort kryddnejlika)

Resultatet verkar bli bättre. Jag gillade åtminstone smaken. Men jag är inte särskilt nöjd ändå.
Först, efter slutet av huvudpartiet, förblev några av ingredienserna i form av pulver längs skålens kanter. Jag var tvungen att pausa processen och manuellt "lägga till" degen. Efter det startade jag om programmet genom att ta bort den första satsen och minska tiden för den andra från 20 till 5 minuter. Det här är naturligtvis en fullständig röra.
För det andra är toppen blek igen. Dessutom, igen i slutet av bakningen, lade han till ytterligare 10 minuter, men det hjälpte fortfarande inte mycket.
För det tredje gillade jag inte strukturen så mycket. Kanske borde hon vara så, förstås? Det är vad det innebär att ha ingen erfarenhet.

Här är ett foto av det resulterande brödet:
🔗 🔗

Kan en av de erfarna bagarna berätta varför toppen kan bli så blek?

Självklart förstår jag att inte alltid och inte allt blir direkt, men vanligtvis hjälper erfarna människor snabbare inlärningsprocessen.

P.S.
Nu föll det mig att jag i alla fall använde jodiserat salt. För det första är det enligt hushållens mening mindre salt, och för det andra säger de att det inte är lämpligt för saltning. Så det är kanske inte bra att baka heller? I morgon ska jag köpa en vanlig.

Tja, här går jag med i bagarklubben. Samtidigt kom jag in i gruppen ägare av DeLonghi BDM 125S.

Resultaten av mina första, inte särskilt framgångsrika försök, beskrivs i ett annat ämne

Här kommer jag att notera några av funktionerna i x / n som inte återspeglades i beskrivningarna. Jag ville veta om dessa funktioner när jag valde. Kanske någon vet att deras kunskaper kommer att hjälpa till att göra sitt val.

Så:

• Monterat ganska bra, jag har inte märkt några brister än.
  Bladet är tillverkat av metall.
• Behållare av relativt tunn metall.
  
• Enligt min mening är beläggningen på paddel och skopa av hög kvalitet.
  
• Tre gånger av tre stod axelbladet kvar i brödet. Kanske med tiden kommer det att "vänja sig"
• Dispensern är utformad så att det verkar som att det inte är möjligt att få en del av fyllmedlet förbi skopan (till skillnad från Panasonic253).
  
• I Panasonic 253 har dispenserlocket en gummitätning, som beskrivningen säger om dess kvalitet radikalt påverkar kaminen. I förlängningar har dispenserlocket ingen tätning alls. Dessutom har den ett antal ventilationshål från vilka varm och fuktig luft kommer ut under drift.
  
• Beskrivningen på ryska gavs i form av ett bunt ark tryckt på en skrivare.
  
• Mätkopps kapacitet 240 ml. Av recepten följer att en mätkopp innehåller cirka 160 g vetemjöl.Jag noterar att i beskrivningen för Panasonic 253 står det att 150 g mjöl ingår i samma måttkopp (240 ml). Var är sanningen? Kan någon från vågens ägare klargöra?
  
• Dessutom indikerar vissa recept ett sådant vikt / volymförhållande från vilket det visar sig att så mycket som 170 g ingår i en kopp. Det finns få sådana recept, så de kan innehålla ett fel.
  

Helhetsintrycket är fortfarande bra, om vi naturligtvis inte anser att brödet inte är som jag förväntade mig.
Om något kommer jag att avsluta prenumerationen på det här ämnet.

De flesta beskrivningar är felaktiga och överstiger till och med storleken på paketet.
De faktiska måtten är som följer:
Bredd (dvs. front) 43 cm
Djup (dvs. sida) 28 cm
Höjd 33 cm

Jag använder alltid jodiserat salt. Allt blir alltid OK. Det handlar inte om saltet. Försök att knåda degen med mjölk istället för vatten. Toppen blir definitivt tuffare. Och du kan också smörja ytan på brödet med ett piskat ägg (du kan separat med vitt eller äggula). Detta måste göras strax innan du bakar, i slutet av den sista höjningen av degen. Toppen blir definitivt röd.

Tja, här går jag med i bagarklubben. Samtidigt kom jag in i gruppen ägare av DeLonghi BDM 125S.

Grattis! Ugnen är bra, allt ska fungera.

Jag måste genast erkänna att förra gången jag ägde mig åt "bakning" var i min barndom för ungefär trettio år sedan.

likaså

Den första upplevelsen var en muffin enligt receptet från beskrivningen - den med kakao:

Det här var min andra upplevelse. Den första var klassiskt bröd. Eftersom den "felaktiga" saf-levure-jästen användes ökade degen inte bra och brödet visade sig vara mycket "igensatt" och skorpan var väldigt vit.

Resultatet orsakade sorg - degen steg bara något och sedan bara under bakningsprocessen. Som ett resultat fanns det ett blad i mitten av den färdiga kakan! Följaktligen visade sig kakan vara mycket tät.

Det beror på jäst och kakao, antar jag.

Men det spelar ingen roll. Ingen åt det ändå - smaken av kakao var bara överkoncentrerad!
Den efterföljande jämförande analysen av receptet med andra (från Internet, från andra ugnar, ...) visade att 40 g kakao är en ENORM mängd. Jag tror att det finns ett misstag i receptet.

Jag tycker att du inte ska lägga kakaopulver, utan omedelbar kakao som nesvik eller kvast (eftersom de redan innehåller socker, som beskrivs i receptet).

Dessutom skrev på detta forum redan att kakao har en mycket stark effekt på "groning" av jäst.

Det verkar så, även om endast en person avslutar prenumerationen på detta ämne.

I efterföljande förberedelser började jag använda den snabbverkande Dr. Oetker-jästen.

Jag utnyttjar det säkra ögonblicket. Men jag tog redan en Watker för ett test (han berömdes här), låt oss se vad som händer.

Nästa försök var att baka franskt bröd, igen enligt receptet från beskrivningen.

Jag gjorde det bra första gången. Dessutom från "franska" riktning Pts. yoghurt (sötsur) blev bra - degen visade sig vara mycket tunnare, men som ett resultat blev brödet mer poröst. Från den "klassiska" riktningen fick vi bröd med ost och örter. Det är sant att istället för parmesan använde de mozzarela och lade det inte i dispensern utan lade till det genom ljudet av att den senare öppnades i slutet av den andra satsen. Sedan tillsatte han örter (en färdig blandning av provensalska örter).

degens struktur visade sig vara helt annorlunda än i baguetter i butiken, den liknade snarare silbröd;

Hm ... Jag vet inte riktigt vad siktbröd är.

toppen visade sig vara MYCKET blek, och detta trots att i slutet av bakningen (medelstekt läge) lade jag till ytterligare 5 minuter. Sidorna och botten visade sig vara normala både i hårdhet och i färg;

Jag bakar på en "mörk" skorpa och tillsätter lite mer socker (det vill säga jag tar bara inte bort kullen från skeden). Om färgen fortfarande inte stämmer kan du lägga till 5-10 minuter (via modifieringsknappen) 5 minuter före bakningens slut (per signal).

inuti smuler limpen lite - som om den inte var bakad, även om den smakar som att den bakas normalt;

Kontrollera jästen. Detta hände med mig med fel jäst. Degen har inte stigit. Resultatet är igensatt bröd och en lätt skorpa.

smaken är väldigt intetsägande - nästa gång tänker jag öka mängden salt med 1,5-2 gånger. Det är sant att jag är rädd att detta kan påverka jästens arbete i hög grad. Kort sagt, du måste försöka.

Jag skulle inte tillsätta salt. Prova vanlig bordssalt.

Först, efter slutet av huvudpartiet, förblev några av ingredienserna i form av pulver längs kantskålen.

Något fel. Detta var inte fallet i "korn" -regimen. Den enda gången jag rörde om den (jag pausade bara och skopade upp ingredienserna från hörnen med en spatel) var på cupcaken.

För det tredje gillade jag inte strukturen så mycket. Kanske borde hon vara så, förstås? Det är vad det innebär att inte ha någon erfarenhet.

Siktar du mjöl? Under inga mätningar bör den tappas under glasmätning. Eller det är nödvändigt att uppväga det på vågen. Annars får du mer mjöl.

[60]

• Måttkoppkapacitet 240 ml. Av recepten följer att en mätkopp innehåller cirka 160 g vetemjöl. Jag noterar att i beskrivningen för Panasonic 253 står det att 150 g mjöl ingår i samma måttkopp (240 ml). Var är sanningen? Kan någon från vågens ägare klargöra?
  
• Dessutom indikerar vissa recept ett sådant vikt / volymförhållande från vilket det visar sig att så mycket som 170 g ingår i en kopp. Det finns få sådana recept, så de kan innehålla ett fel.
  

Fortfarande ganska 160 g. Även om det i instruktionerna ("frågor och svar", s. 55) står skrivet att 1 mätkopp = 60 d. Ett uppenbart fel finns dock i instruktionerna på alla andra språk.

Tex. Jag har använt brödmaskinen nyligen (men jag har bakat bröd länge), så om du inte gillar rådet, kom ihåg att jag försökte hjälpa.
Om muffins. Om du vill ha något sött och så att det inte blir några besvikelser, ta först den färdiga blandningen, en cupcake eller bättre en kaka. Och det kommer att bli bra, och du är nöjd.
Jag tror att vi har samma eller mycket bra. liknande recept i instruktionerna.

Längre fram på bröd. Om du bakar med jäst, ta saf, om det inte har gått ut, så stiger de bra.
Torka mjöl, till exempel på ett batteri, under en dag. Sikt innan du lagar mat. Bröd med olika mjöl visar sig vara annorlunda, och ovanstående gör att du delvis kan genomsnittliga resultatet.
recepten i instruktionerna motsvarar inte riktigt verkligheten, dock som alltid. Att döma av bilderna visade sig att brödet var tjockt (jag vet inte hur det är på ryska). Detta tyder på att du behöver lite mindre vatten, jag skulle ta bort 50 gram och lite mer mjöl.
Längre på skorpan skulle jag lägga 2 matskedar smör, och bättre än nötter, från valnötter eller cederträ. Skorpan kommer att vara vacker, även om jag bör notera att den inte visar sig vara så vacker i en brödtillverkare som i ugnen. eller uppvärmningen är ganska svag. om det är nödvändigt att anpassa sig.
Fortfarande. Igår gjorde jag bröd helt i en brödmakare, det vill säga från att hälla ingredienser till kokt. Jag kan säga att jag också noterade knådning av dålig kvalitet. Jag kan inte säga exakt vad saken är, men jag bestämde mig för det - med en träspatel rörde jag allt i en homogen massa, inklusive mjöl från väggarna, och sedan startade jag om knådningsläget.
Om salt. Det verkar som att mängden är helt normal, kanske är saltet på något sätt inte så bra? Jag tar havsmat, maler den i en mortel. stora kan skada teflon. Utan en brödmaskin, vanlig sten för 60 kopeck 1,5 kg.
Tyvärr, i specifika gram och milliliter, är jag en dålig hjälpare, för som alla recept, genom ögat och beröring. Sedan igår har jag börjat skriva ner allt, för jag vill automatisera brödtillverkningen.

noterade också knådning av dålig kvalitet. Jag kan inte säga exakt vad saken är, men jag bestämde mig för det - med en träspatel rörde jag allt i en homogen massa, inklusive mjöl från väggarna, och sedan startade jag om knådningsläget

Väldigt konstigt. Först var han också orolig för hur han skulle knåda, hela tiden kikade han i fönstret. Men larmen var förgäves. I "bröd" -lägen blandas allt bra.

Jag kan fritt ha alternativ - jag bakar surdegsbröd, inte det faktum att italienarna trodde att det skulle hända.
men ändå är ögonblicket alarmerande att detta inte bara är jag.
Sluta! Har du provat att knåda i pizzaläge? för att jag ursprungligen kom i vägen.
Ändå vill jag verkligen känna till stridsflygplanet eller pilotens färgblindhet