Bakade varor på Delonghi 755S

[Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd]

Om du har problem med att baka bröd i en brödtillverkare, se avsnittet
Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd.
Vänligen studera
ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD, med särskild uppmärksamhet Kolobokens regel

Om du har några frågor eller problem, välkommen till den här tråden !!!

Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmaskin är lämpliga för ALLA MODELLER av brödmaskiner. Det finns ett avsnitt för nybörjare "Det enklaste vita brödet"

Moderator
Hej bagare, HP DeLonghi 755, jag köpte för nästan 2 månader sedan, jag gillade den kompakta designen, silverfärgen och Gud, allt som kostade 580 UAH i foxtrot, eller 115 USD medan jag bakade och knådade normalt, strömmen börjar pussla mig om bristen på en mörk skorpa när du aktiverar läget "mörk skorpa". Jag bytte ingredienser, mjöl, mer socker mindre socker, torr mjölk, flytande allt på trumman, spottade sedan, gick till forumet och läste om någon magisk skruv på kaminen fram, fann något vridet. Resultatet är bara en liten skruv, om kaminen har fungerat, om whig vet vad, så visade skorpan. I allmänhet bakas brödet, degen knådar, den nuvarande är dålig, de ursprungliga pannkakrecepten på italienska och boken på 50 ark blir trötta att översätta. I allmänhet, ett väldigt coolt forum, jag har ännu inte gått in i forumet 2 kilo mjöl för Gorobierna.

Skriv mer detaljerat var och vilken skruv du vridit. Jag har HP DeLonghi 125 S, men den bakar också en mycket blek skorpa, även i läget "mörk skorpa". I det här läget är dessutom höger sida av brödskorpan (den som är närmare skärmen) något mörkare och vänster är i allmänhet nästan vit.

I allmänhet, om du tar skopan ur spisen, på shoens inre vägg, närmare panelen finns det en liten skruv för en stjärnskruvmejsel, jag vridde den moturs ungefär ett varv. Även om det kanske inte har hjälpt, ringde jag till tjänsten och sa att jag skulle ta kaminen för att se den, men det fanns ingen tid att gå och jag bestämde mig för att prova den på egen risk, även om det inte är ett faktum att den här åtgärden hjälpte, så jag kommer inte att rekommendera det, det kan eller kanske inte lycka till

Tack alla för din hjälp med att välja HP. Jag är mycket tacksam mot sazalexter för goda råd. , Jag följde dem.
Valet av val är i det förflutna. Jag beställde Delonghi 755S via Internet.
Levereras. Skönhet!
Jag försökte det igår.
Spisen har fungerat i det första läget som vanligt. Allt knådades, steg och bakades.
På råd från forumet kontrollerade jag bullen i början av satsen.
Som ett resultat knådades allt, i slutet av bakningen lämnades inget överflödigt mjöl på brödet, spateln separerades från brödet.
Brödet visade sig vara snyggt. Efter att ha tagits bort från formen behövde inget tvättas eller skrubbas. Jag torkade av det med en trasa och det är det.
Jag gillar den här typen av bakning ...
Och igen kommer jag att förlåta råd.
När du valde "medium rödaktig" visade skorpan att vara blek. Jag svalnade det lite och försökte baka det för att bruna det på 12: e läget (elektrisk ugn). Sidorna är brunade men toppen är blek.
Jag vill ha mer ROYED bröd.
Räcker det att välja den tredje graden av rostning av skorpan? Eller blir skorpan blek på grund av utsiktsfönstret? Vilka andra alternativ finns det?

TACK FÖR TIPSEN.

Du kan täcka fönstret med folie från insidan. Kan läggas på en "mörk skorpa" Kan läggas på en "mörk skorpa, stor limpa" och lägg mat på en medium limpa. Om kaminen är programmerad (har du glömt din modell) kan du ställa in ditt eget program. Slutligen kan du använda en voltmeter för att kontrollera spänningen i ditt nätverk - om det är under 220V, vilket händer hela tiden, är saken desto mer inte i kaminen

Nätspänningen har inget att göra med det. Spisautomaterna håller den inställda temperaturen när nätspänningen fluktuerar inom +/- 10%.

Och om du smörjer det med ett ägg innan du bakar det, kan det garvas? Och en fråga till, om möjligt: ​​den här modellen har inte "RYE" -läget, kan jag baka rågbröd i något annat läge? Tack så mycket.

lilichka. god kväll! Jag använder den här x. s. i ungefär 2 år steker jag inte heller skorpan. instruktionerna för det säger att skorpan blir lättare. folie, täcker toppen av fönstret hjälper inte. Smörj med ett ägg och ställ in läget till en mörk skorpa förbättrar färgen något, men det här är inte bara en nackdel för vår modell. Jag knådar och testar nu i x. etc. och baka i ugnen. i x. Det visar sig mycket bra sötkaka i läge 6. Jag gillar att göra nästan alla bakverk på det här läget, oavsett recept.

Råg kan bakas i huvudläget och på franska eller fullkorn. Jag bakar på basic med en extra mix. Först knådade jag degen på läget, sedan på den huvudsakliga och efter knådning tar jag ut spateln. det passar sig själv och bakar. Men om det finns hälften eller mer rågmjöl, och om det är mindre, är allt i vanlig ordning, bara bullen är lite mjukare än vete

lilichka. god kväll! Jag använder den här x. s. i ungefär 2 år steker jag inte heller skorpan. instruktionerna för det säger att skorpan blir lättare. folie, täcker toppen av fönstret hjälper inte. smörj med ett ägg och ställ in läget till en mörk skorpa kommer att förbättra färgen något, men det här är en nackdel inte bara för vår modell. Jag knådar och testar nu i x. etc. och baka i ugnen. i x. Det visar sig mycket bra sötkaka i läge 6. Jag gillar att göra nästan alla bakverk på det här läget, oavsett recept.

God kväll gs21kv2!
Modell 755 har läge 6 - "Turbo 1000", snabbt bröd. Är det det du använder oftast för bakning?
Enligt recensionerna på forumet drog jag slutsatsen att snabbbröd är sämre i smak än vanliga. Tydligen skyndade hon sig till slutsatser. Jag ska prova 6-läge på något sätt. Jag får utsökt bröd på den andra inställningen, "French". Blandar mycket bra och bakar bra.
I instruktionerna för HP hittade jag inte en beskrivning av tekniken för lägena, där tiden för knådning, korrektur etc. skulle anges.
Berätta för mig, pzhlsta, var du kan läsa BESKRIVNINGEN AV TEKNIKEN FÖR DIVERSKA LÄGEN Delonghi 755.
Tacka.

lilichka, jag skriver 3 gånger - kampanjen tillåter inte att skicka allt. Mitt läge är 6 franska och läge 2 är snabbt. Min x. artikeln skiljer sig lite från din, men om du är nöjd skickar jag den kopierade gruvan.

lilichka god eftermiddag! Jag försökte stänga fönstret med folie, skapa ett bokmärke för 500 g. och sätt programmet på 1000 gr. och innan jag bakade smorde jag toppen med kefir, jag gillade resultatet, skorpan visade sig vara krispig och krispig. Prova det kommer du att tycka om. Lycka till!

God kväll!
Tack alla för råd, jag förbättrade skorpan. Det blev väldigt snyggt - täck det med ett ägg och två lager folie under locket innan du bakar.
Nu ställde jag in läget till 1000g när jag laddade på 700g, efter att jag först knådade bort spateln, vill jag få ett högre bröd, även med stora hål i degen. Jag väntar på resultatet.
All framgång i brödtillverkningen!

eftersom ämnet förklaras som "konsten att baka", det vill säga ganska brett, kommer jag att tillåta mig att ta upp det för att inte multiplicera ämnen för ett par nyanser om allt på en gång.
så bakade den fjärde limpa i delonghi 755. alla 4 bakverk på det första programmet är klassiskt bröd. men ändrade tekniken lite, varför alla 4 bröden visade sig vara helt olika och endast 4 alternativ var helt nöjda.
kort om var och en.
Receptet tog standard från instruktionerna för en 700 gram limpa:
vatten - 315 ml
vetemjöl - 600 g
solrosolja - 1 msk. l.
socker - 1 msk. l.
salt - 1,5 tsk
jäst - 1,5 tsk
den första limpen kom ut med en lätt skorpa, trots alternativet "mörk skorpa". följaktligen bakades det inte så bra på toppen. andra gången bakade han den i läge 12 i exakt 15 minuter, stängde av den med våld - det visade sig bättre, brödet var helt bakat.för tredje gången bestämde jag mig för att ersätta vattnet med serum, jag bakade det i 12-läge i exakt 30 minuter. brödet bakas mycket bra, med lite hård skorpa. för fjärde gången han bakade i 15 minuter visade det sig perfekt.
för de första tre gångerna använde jag safflefurejäst utan preliminär upplösning. resultatet är ett gott bröd, men med en jästlukt. efter att ha ersatt vatten med vassle i samma volym visade sig brödet vara gott, men smaken var ovanlig och konstig. och jästlukt är också närvarande.
för fjärde gången ersatte jäst med saf-moment, brödet visade sig vara utmärkt! ... Jag läste här i ett ämne om jästens sammansättning, tittade noggrant på förpackningen - jag bestämde mig för att försöka lösa upp saf-levure i förväg (vilket, det verkar mig, de andra, som redan hade provat denna jäst och kraftigt skällde ut dem, visste inte om det). imorgon avregistrerar jag mig om vad som hände.
moderatorer, jag ber er att inte skälla för mycket för att ta upp det gamla ämnet. Jag upprepar: det verkade naturligt för mig att beskriva några nyanser i ett ämne med ett sådant namn. desto mer eftersom jag inte har tänkt på reglerna. på något sätt konstigt skrivs det om ämnet bröd - det är inte klart var man ska skapa dem och hur. recept är tydliga, men något som innehållet i mitt meddelande såg inte.

Som jag lovade lägger jag upp ett senapsbrödrecept.

GÄR - 1,5 tsk

Vetemjöl - 500 gr.

Salt - 1,5 tsk

Socker - 2 msk. l

Senapsolja - 2 msk. l

Vatten - 220 ml

Program 2 "Vitt bröd", vikt 1, medium skorpa. Senapsolja kan ersättas med rör senap (3 tsk).

Nätspänningen har inget att göra med det. Spisautomaterna håller den inställda temperaturen när nätspänningen fluktuerar inom +/- 10%.

Bara inte för detta, den mest kraftfulla spisen. Hennes svamp är 230v. därför bakas nattbröd bättre. Jag bakar alltid i en storlek av 1000 med 570 g mjöl, skorpan är mörk. Jag var tvungen att lägga till temperaturen genom att vrida justerskruven 45 grader (moturs). Och jag täcker den med en handduk. Och skorpan är som förväntat - mörk.

Yuri, var är den här skruven? Jag vill också höja temperaturen lite. kan du visa det på bilden?

Yuri, var är den här skruven? Jag vill också höja temperaturen lite. kan du visa det på bilden?

Jag tog ett foto, men jag kunde inte ladda upp det. Det är okej.
Ta ut skopan, på väggen närmast indikatorn och kontrollen ser du skuggans utgång. Nära (men inte mellan de tio terminalerna) cirka 2 cm ser du en skruv för en stjärnskruvmejsel. Det finns två kortplatser ovanför och under den. Den måste vridas moturs (när man tittar på den). Men inte mer än 45 grader åt gången. Jag kollade temperaturbristen enligt följande:
1. För mjöldeg ~ 600 g ställ 1 kg-läge
2. Sätt en mörk skorpa.
3. Täck locket med två kökshanddukar.
Om skorpan då var lätt justerades skruven. Skruvad (moturs) för att öka temperaturen med 15-20 grader åt gången. Som ett resultat blev jag 60 grader och nu är jag nöjd. Det är sant att hon nu bakar nästan utan att stänga av de tio. Tja, den har så låg effekt ... Därför, den som har låg spänning i nätverket - jag rekommenderar inte den här spisen. Jag har en 7kw stabilisator.
En gång, även innan justeringarna, tonhöjd på generatorn - ljuset stängdes av. Generatorn ger 230 volt. Så brödet blev som förväntat!

Yuri60, hur tror du att ditt råd passar min 075S-modell?
Och det är läskigt att börja vrida.

Yuri60, hur tror du att ditt råd passar min 075S-modell?
Och det är läskigt att börja vrida.

Om den har samma skruv och på samma plats - definitivt. Det viktigaste är att inte vrida! Skruven skjuter bort temperaturgivaren från höljet, och om den skruvas för mycket kan sensorn falla ut och separeras från skruven. I allmänhet, om dina händer har rätt, kommer allt att ordna sig!

Denna metod kräver att ägaren använder en skruvmejsel!

Den främsta anledningen till att inte baka toppen i denna modell är ett astro-nominellt visningsfönster, genom vilket all värmeenergi flyger iväg, istället för att steka toppen.

Du behöver matfolie, lätt guld från choklad (inte korrugerad)

Vi skruvar loss de 6 skruvarna som håller locket på brödmaskinen.Vi tar ut den nedre delen, lindar det tappade glaset underifrån med folie, det är tillrådligt att inte lämna veck, varefter vi samlar allt i omvänd ordning. Var försiktig! En metallbit limmas i lockets överdel. Se till att det inte faller ut under monteringsprocessen.

Jag rekommenderar också att efter knådning täcker kaminen med en mosshandduk på toppen, och under inga omständigheter, tills slutet av bakningen, titta inte på den!

Och skorpans färg beror också på mängden socker - ju mer det är, desto mörkare är skorpan.

(s. I lade i början bara folien mellan locket och formen, mycket ofta fastnade degens topp på folien och den bakade så, utseendet försämrades och toppen visade sig naturligtvis blek. )

så här uppstod ett ämne plötsligt från mig i ett avsnitt där jag aldrig hade besökt (tack till moderatorerna).
Jag tappade det första programmet - brödet är för tätt. Jag bakar bara för andra gången. jäst - endast "levande", per kilo limpa - 21 gram. Jag löser upp i vatten, ger tid för jäsning (eller lägger bröd över natten i 4-6 timmar direkt i ugnen). brödet är inte perfekt, men det är ganska bra. det luktar inte jäst, brödet luktar bröd. smaken är trevlig, inte "bageri". nyligen har det blivit tätare, jag tror att det handlar om mjöl - till och med "Altaifadern" har blivit värre än i början av året. och det är nästan omöjligt att hitta detta mjöl i Samara nu.
Jag gjorde inga ändringar i receptet för "franskt" bröd från instruktionerna, förutom jäst. så att du kan få bra bröd utan att bry dig för mycket.

igår bestämde jag mig för att experimentera. Som ett resultat bakade jag detta bröd:

🔗

recept "franska" från instruktionerna, modifierat.

vatten: 350 ml
vetemjöl c. från. 500 f.Kr.
rågmjöl 180 g.
salt 1 tsk
farinsocker 1 msk. l.
pressad jäst 21 g (låt stå i varmt vatten i minst 2 timmar, rör om med en sked och häll i en hink i en fördjupning i mjöl).
Jag väljer en mörk skorpa, vikt - 1000 g. Total tillagningstid - 3 h 30 min.

vatten måste tillsättas cirka 20 ml - inte tillräckligt för en kolobok. den totala volymen vatten visade sig vara 370 ml, med hänsyn till den som används för jäst (jag häller 300 ml i en hink, 50 varm - i ett glas med jäst, där de surar - för vitt räcker det. På grund av råg mjöl, jag var tvungen att lägga till 20 till senare under knådning).

smulan visade sig vara homogen, tät (som jag gillar).

🔗

skorpan är jämn, smular inte när den skärs.

🔗

här kan du se att brödet steg ojämnt. men detta är problemet med ugnen, så vitt jag förstår: mitt bröd stiger alltid ojämnt i det.

🔗

smaken av bröd är genomsnittlig mellan råg och vete. men inte vad jag ville få. det var dock rent experiment, även innan jag hittade många recept på vete-rågbröd på den här webbplatsen.

resultat:
1. När du bakar vitt bröd, minska mängden vatten. Jag tror att skorpan kommer att bli bättre med samma densitet.
2. Du kan prova att hälla vätska med jäst i vatten och bara tillsätt mjöl och så vidare.
3.Tillsätt äppelcidervinäger nästa gång.

Jag har också Delongey. Först var skorpan också mycket blek. Men jag hittade en väg ut. Jag täcker kaminen ovanpå med handdukar i flera lager. Jag lägger läget på den mörkaste skorpan och ett utmärkt resultat uppnås! Och i allmänhet är jag mycket nöjd med att jag valde just denna brödtillverkare, jag ångrar det absolut inte!

: hej: Hej alla!
Det tog oss lång tid att hitta vår första brödtillverkare, läsa recensionerna (inklusive här) och så småningom bosatte sig på 755S. för att vara ärlig, efter att ha öppnat lådan, noterade jag (mentalt) en del oaktsamhet i församlingen ... Till exempel - grater vid ventilationshålens kanter, dispenserns dåliga tankar (en liten spricka öppnas och hälften av innehållet fastnar). Men brödet var utsökt (information från detta forum hjälpte, TACK ALLA!). Men lyckan var exakt två veckor .... En metallisk klang uppträdde plötsligt i partiet ... Jag tog den till tjänsten. Där fastställdes orsaken: en uppdelning av motor och körning. Och förväntningarna på ankomsten av s \ h började. Till mitt hemland St. Petersburg. Det tog 50 dagar, och till slut krävde jag en ACT för återbetalning. De skrev till mig i ytterligare en vecka (som att jag måste komma överens med huvudkontoret i Moskva).
Historien slutade med att jag skickade tillbaka pengar till mig och köpte en annan brödmaskin av mig.
Sammanfattning: kaminen är bra, men tills den går sönder. Det finns inget s \ h för henne i Ryssland. Be om ACT direkt.

dron77, jag sympatiserar med dig! : (Men pengarna returnerades ändå!
Här, tydligen, när du kommer dit -Jag har x. s. DeLonghi i ungefär 4 år. Jag bakar varannan dag. Mycket nöjd med min assistent