Bakning som standard.

När du lägger produkter i instruktionsförhållanden sjunker deghuvudet inåt från det ögonblick som bakningen börjar. Vad ska man göra?

Och du går bort från standard x \ ugnen - ta vår bakhandbok (Rajdel Basics of Knowing and Baking) och Kolobok som standard, jag försäkrar dig att allt kommer att ordna sig

Idag försökte jag baka bröd i en Delonghi BDM 755 S-brödmaskin enligt "Classic" -receptet på 500 gr. Jag bestämde mig för att inte förstöra mycket mjöl för första gången)) Jag tror att brödet var en framgång, som för första gången))) Jag vet verkligen inte varför det inte stekades ?? Kan någon berätta för mig. Jag lägger den på den maximala krispiga skorpan. Här är vad som hände:

Tack Admin! Enligt de "erfarna" recepten bakas allt normalt.

Ännu ett ögonblick - under en tid har brödet blivit något brunt istället för vitt, som om ugnstemperaturen hade ökat. Är det värt att öppna det och sänka temperaturen med en regulator och är det möjligt?

[didj83]

Idag försökte jag baka bröd i en Delonghi BDM 755 S brödmaskin enligt "Classic" receptet på 500 gr. Jag bestämde mig för att inte förstöra mycket mjöl för första gången)) Jag tror att brödet var en framgång, som för första gången))) Jag vet verkligen inte varför det inte stekades ?? Kan någon berätta för mig. Jag lägger den på den maximala krispiga skorpan. Här är vad som fick

didj83, - Jag kan bara tänka på två skäl till varför detta kan vara - 1. du tog en ofullständig portion och brödets tak låg väldigt lågt i skopan när du bakade. Det hände mig - det är inte för ingenting som tillverkaren skriver i instruktionerna minimivolymen för en limpa.

2. Det är bra att de skrev din bils märke i profilen - det verkar för mig att de skrev om den, att det var Delongy som hade problem med övre skorpan. IMHO Jag kan ha fel. Läs själv här

Ännu ett ögonblick - under en tid har brödet blivit något brunt istället för vitt, som om ugnstemperaturen hade ökat. Är det värt att öppna det och sänka temperaturen med en regulator och är det möjligt?

Mest troligt reagerar denna ugn på en ökning av omgivningstemperaturen.

[Margit]

Mest troligt reagerar denna ugn på en ökning av omgivningstemperaturen.

Här - jag förstod inte ... Margit, - när det gäller?

[Margit]

Här - jag förstod inte ... Margit, - när det gäller?

Jag tror att brödtillverkare är utformade för att fungera vid en viss rumstemperatur. Nu är det varmt i Tasjkent vest_o , skriver att tills nyligen bröd skilde sig åt i färg till det bättre. Värmen har kommit till Uzbekistan, detta är sannolikt orsaken. Men det här är bara min gissning, jag är inte programmerare. vest_o du måste experimentera, hålla bomullen i ett rum med luftkonditionering och försök att baka bröd där.

Ha, kanske - i Tasjkent nu på eftermiddagen till +36!

Ha, kanske - i Tasjkent nu på eftermiddagen till +36!

Överraskad! Fram till igår var vecka 2 +48 och det påverkade mig snabbare än min budgetkamin

Så jag tror - är det vettigt att sätta under kondens och kaminen. Eller tarmspisen? Smärtsamt sällsynt varumärke! Botten skrapas inte av, den är fylld med stora ansträngningar, jag är rädd!

Så jag tror - är det vettigt att sätta under kondens och kaminen. Eller tarmspisen? Smärtsamt sällsynt varumärke! Botten skrapas inte av, den är fylld med stora ansträngningar, jag är rädd!

Meningen finns alltid där.
"Välj det mindre av två ondska!"
Det är lättare att baka bröd en gång under en konder än att pruta med ugnen, som kanske inte är skyldig i någonting.

[didj83]

didj83, - Jag tänker på bara två skäl till varför detta kan vara - 1. du tog en ofullständig portion och brödets tak låg väldigt lågt i skopan när du bakade. Det hände mig - det är inte för ingenting som tillverkaren skriver i instruktionerna minimivolymen för en limpa.

Jag tog den med en hastighet av 500 gram. Limpen visade sig vara 500 gr. Nästa dag bakade jag franska ...han steg högre respektive och presenterade mer. Hittills gillar jag att baka. Det faktum att skorpan är mindre krispig ... Jag tror att du bara behöver öka volymen på degen. Men brödet är jättebra !!!!

Tack, jag ska försöka. Men det finns någon form av skruv på framväggen från insidan, som liknar en järnregulator - men åtdragen. Det ser ut som ett fästelement - vad händer om en justering ?. Skruvade ner helt. Jag skruvade av lite, imorgon ska jag försöka baka i köket och i övermorgon tar jag kaminen under luftkonditioneringen.

God dag! Kan någon i Moskva köpa DeLonghi 125-talet. Jag hittar inte alls

Så för de intresserade - sätt det på natten (svalare) med en timer - det blev brunaktigt på botten, vitt på överdelen. nu bakar jag med bara 1/3 av rågmjöl - det visar sig vara jämnt grått bröd - och mycket gott. Jag väntar till hösten. och sedan börjar jag baka vitt igen. Jag har inte provat det med en fläkt under kondensorn ännu.

God dag! Kan någon i Moskva köpa DeLonghi 125-talet. Jag hittar inte alls

Jag ville också ha det här. men jag hittade den inte någonstans i någon webbutik .. även 755 på eftermiddagen med eld kan inte hittas. var tvungen att köpa 1200-talet ..

Jag ville också ha det här. men jag hittade den inte någonstans i någon webbutik .. även 755 på eftermiddagen med eld kan inte hittas. var tvungen att köpa 1200-talet ..

Och du kan ta reda på - - vad vill du ha henne så mycket? Schazz öppnade den första google och han gav mig - Nackdelar: färgen på rullens topp är ljusare än väggarna. på en normal skorpa - vit, på en mörk - lätt brunad. men det är så i många modeller, inte bara i detta
Jag förväntade mig inte att partiet skulle vara så bullrigt ... kanske det här är normalt, men jag vågade inte lägga brödet "på morgonen" - jag har ett kök utanför sovrumsväggen.
det finns fel i recepten i instruktionerna, jag var tvungen att återberätta eller söka på Internet.

shl. Enkelt, obegripligt ...

härifrån 🔗

; -D Jag köpte 1200 och ångrar inte det. och ingenting det är ingen hög knådning! och jag gillar inte att rosta skorpan alls, så jag kan inte betrakta detta som en nackdel, för mig är det redan gott och hälsosamt bröd))

[shabutnaja]

; -D Jag köpte 1200 och ångrar inte det. och ingenting det är ingen hög knådning!

shabutnaja.. Duc det handlar om DeLonghi 125s, och du har 1200.

och jag gillar inte den skorpiga skorpan alls

Det är en fråga om smak.

på forumet skriver de mycket att receptet till exempel för Panasonic är anpassat för alla x / n. Det här är bra, men ändrar de inte proportionerna, ordningen på maten? Har någon provat det?
Varifrån får du recepten för din DeLonghi?
I butiken fästes en receptbok på franska till x / n.
Jag hittade det på internet på ryska, men vissa recept är till och med rent av ögat för vattenmjöl annorlunda.
Tack till alla som svarar

MinIrinka, i stort sett, alla spisar är desamma. Tja, som tvättmaskiner - i en 3 kg linne och i den andra 5, finns det en luftkonditionering på en signal och där i ett speciellt fack - men innebörden ändras inte. Ta därför lugnt alla recept du gillar och baka, följ bara den möjliga mängden mjöl till din spis (till exempel behöver du inte göra deg till 800 gram mjöl i Panasonic, det vilar mot taket för 600 gram mjöl). Det vill säga, titta i instruktionerna för max och minimum och räkna om det vid behov. bokmärkesbeställning - du kan följa den som rekommenderas av tillverkaren, men i allmänhet - från att ändra platsen för villkoren ...
Här är en bakningsguide, det finns svar på nästan alla dina frågor. #
Lycka till och gott bröd!

Tack så mycket!
Jag har redan provat det viktigaste klassiska receptet. Resultatet var uppmuntrande! Utsökt!
Men toppen steg först (såg genom betraktningsfönstret) och föll sedan. Det visade sig vara en platt limpa, bakad väl och smaken är underbar.
på fr. bakning är samma historia. Nu letar jag efter vad som är fel.

[Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker]

Men toppen steg först (såg genom betraktningsfönstret) och föll sedan. Det visade sig vara en platt limpa, bakad väl och smaken är underbar.
på fr. bakning är samma historia. Nu letar jag efter vad som är fel.

Det kan finnas flera orsaker. Webbplatsen har ett helt ämne tillägnad detta nummer.
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker.
Det allra första som kommer att tänka på är mycket vatten.Det andra är möjligt - degen stoppas på grund av värmen. Men det är bättre att studera ämnet och troligtvis hittar du din anledning.

Idag bakade jag bröd och märkte en sak: HP har redan bytt till bakning och jag bestämde mig för att göra ett drag på grund av värmen. Precis där, från fönstrets sida, där det blåste hårt, hängde brödets tak lite. Aldrig tidigare har något hängit. Eller är det bara en slump, eller är det verkligen effekten av utkastet?

berätta vad som är fel?
HP 1200 till vänster är klassisk, till höger fransk
🔗

Finns det i ugnen, i mjölet (jäst) eller i händerna =)? Alla proportioner från receptet följdes. Tre bröd så här.

Tacka.

[cpx]

cpx, Jag är ledsen, har du klarat hela teorin? Har du läst en avhandling om en kolobok? fanns det mullbär?

Ja du gjorde. Det fanns en likhet med en bulle (vi har 2 scapulae vi får en korv - bulle). När det gäller komposition och sv-am som beskrivs på forumet (de första är inte så).

[cpx]

cpx, du har tur, för jag har identiteten med två omrörare och, av min själs enkelhet, tänkte jag att jag skulle få en korv, men rör ... alla, en bulle. Tillsätt mer mjöl med den våldsamma metoden - enligt bilderna - proportionerna av vattenmjöl är felaktigt justerade, få en bulle, inte korv

kopierade mitt inlägg från * omärkt ämne *-

Detta är mitt gårsdagens bröd - 300 ml vätska, varav hälften är kefir, resten är vatten, mjöl 1 klass, 3 msk. rågskedar, 2 matskedar. skedar malt + Vikina mogen surdeg. foto från telefonen - inte särskilt hög kvalitet, jag ber om ursäkt i förväg. Men det finns ett tak, allt handlar om. till.
Shl. Och jag rekommenderar starkt att du behärskar en mogen surdeg - därefter allt bröd med * rätt tak *, och det finns inga problem med surdeg. mullbär hon lever

4: e gången och nästan samma sak! Vi bytte mjöl till Makfa, doserade det enligt receptet, gjorde en bulle (så att degen inte klibbar och blåses upp när den pressas), degen steg bra, men återigen faller toppen och är fuktig inuti (den luktar fuktig, färgen är grå, inte vit, och du kan göra en klump - åka på fingrarna och fiskebullen är klar)!
Vad ska man göra?

Det finns en misstanke om att mätglaset inte är sant eller en rysk översättning. Låt oss försöka väga innehållet i ett glas i elektronisk skala i en butik

Kanske till och med den lilla jästen? sedan 1 1/2 tsk är detta helt klart inte 5 g utan lite mindre (3-4 g).
det vill säga, häll en halv jästförpackning (11 g i den) på 1 bröd?

["toppen faller och är fuktig inuti (det luktar fuktigt, färgen är grå, inte vit, och du kan göra en klump"]

degen har stigit bra, men igen faller toppen och är fuktig inuti (den luktar fuktig, färgen är grå, inte vit, och du kan göra en klump - rulla den på fingrarna och bullen för fiske är redo)!
Vad ska man göra?

"toppen faller och är fuktig inuti (det luktar fuktigt, färgen är grå, inte vit, och du kan göra en klump" - allt detta är tecken på ökat innehåll vätskor och inte bara vatten ensam.
Pepparkakamannen innebär en balans mellan mjöl och vätska, och flytande - detta är närvaron i degen av alla flytande komponenter (mjuk keso, ägg, etc.).

Ditt andra foto visar att vätskan är för mycket, din deg är inte en bulle, utan ett vrak, du måste fortfarande göra en mjukare bulle-korv av den

Gör en analys av vilka ingredienser som används för att göra degen och uppnå fortfarande en balans mellan mjöl och vätska - långsamt, enligt art. sked, men gör det.
Läs avsnittet Kneading and Baking Basics många, många, många gånger, och ställ frågor om varje missförstått stycke i texten.

Framgång

Det finns en misstanke om att mätglaset inte är sant eller en rysk översättning. Låt oss försöka väga innehållet i ett glas i elektronisk skala i en butik

Kanske till och med den lilla jästen? sedan 1 1/2 tsk är detta helt klart inte 5 g utan lite mindre (3-4 g).
det vill säga, häll en halv jästförpackning (11 g i den) på 1 bröd?

Kom hit och läs många, många gånger och mycket noggrant !!!!!!!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
#
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Var uppmärksam på hur en vetebulle ser ut i en mästarklass och jämför med din!

Och gå ut ur SHADOW på forumet - ställ frågor i ett allmänt ämne för alla - de hjälper dig snabbare här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

Historia: bakade 5 bröd av klassiska, franska, använde olika mjöl, jäst, mer eller mindre vatten / mjöl. Slutsatsen är alltid densamma:


Slutligen bakades mjölkbröd. Vi gjorde en stor limpa, efter knådning delade vi upp biten i två halvor. En bakades i en HB, den andra i en Whirlpool JT 359 WH, inställd från bulldozer i 30 minuter och 220 hastigheter. Som det visade sig var det nödvändigt att ta ut det efter 20 minuter (men detta är en fråga om teknik).

HB Delonghi bdm 1200, i jämförelse med tidigare försök, lyckades få "2", för: degen var cirka 500 g, den övre delen kom åtminstone äntligen upp men blekvitt (västbröd bör bakas och inte bara från botten !



P. s. innan det använde vi SAF moment och McFu, på mjölken Sokolnicheskaya och en minut velour.

Slutsats: om du behöver en degblandare kan du köpa Delonghi bdm 1200, om HB sedan tar mulinex (Delonghi bdm 1200 är dess klon gjord i val, jag förväntade mig det bästa från Delonghi, för jag behandlade deras kaffebryggare, luftkonditioneringsapparater - saker som är av hög kvalitet och som serverats i 3-7 år).

[cpx]

Slutsats: om du behöver en degblandare kan du köpa Delonghi bdm 1200, om HB sedan tar mulinex (Delonghi bdm 1200 är dess klon gjord i val, jag förväntade mig det bästa från Delonghi, för jag behandlade deras kaffebryggare, luftkonditioneringsapparater - saker som är av hög kvalitet och som serverats i 3-7 år).

[/ Citat]cpx ! du kan köpa det billigare. Gå här Många av oss har kaminer för 50 dollar och de bakar i 3 år eller mer. Stabil. Och följ länken, var är du Administration Jag skickade, det finns fler människor där, de hjälper dig att räkna ut det Kopiera ditt senaste inlägg här Lycka till!

OM MIG kan du säga - du kan inte leva så
Oavsett vad jag köper allt som är oanvändbart behöver allt repareras direkt eller efter ett års drift. När jag läste recensioner tidigare såg jag inte dåliga recensioner om förlängningar, och nu när jag insåg att jag hade köpt ett äktenskap fanns det recensioner
Kort sagt, jag har bara inte provat olika jäst och mjöl och vikt, kort sagt, vad som helst, men brödet fungerar inte, SÄNDEN sätter sig toppen (ja, jag skulle fortfarande försöka kämpa med det här) och det mest intressant är att det inte bara finns en krispig skorpa, men inte några. sidorna solar inte heller nästan Inte alls som folket på bilderna Naturligtvis kommer du att rekommendera att prova allt, men jag tror (jag vet min förmåga att välj ett äktenskap) för att springa snarare till affären och be om att tas med till verkstaden för att reglera tio. Säg att det händer eller inte

[Moroka]

Moroka , Jag har Delongy BDM750, jag kan inte få nog av det. Allt perfekt. Jag lärde mig ämnet om kolobok - https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 och allt fungerar för mig, inklusive recept från forumet för andra x / spisar. Förtvivla inte, det betyder att det verkligen är ett äktenskap.

men hur är skorpan och dess färg i allmänhet

klassisk vit, medium skorpa


sött smör. recept på moulinex mörk skorpa. i nästa. Jag kommer att sätta den genomsnittliga tiden.
uppifrån smörjer jag inte med någonting ...

men igen faller toppen och insidan är fuktig (det luktar fukt, färgen är grå, inte vit, och du kan göra en klump - rulla på fingrarna och bullen för fiske är redo)!
Vad ska man göra?

Jag ser inte brödreceptet, så jag antar att det är från bilden och från dina ord.
Flera varianter.

1. taket kan falla av många anledningar, det vanligaste vattnet och jästen, deras överskattade mängd.
På bilden steg degen jämnt, men om smulan är fuktig, minska vattnet med 1-2 msk. l.
Kontrollera mängden jäst, det är bättre att följa dessa standarder https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

2. "det luktar fuktigt, färgen är grå, inte vit" kontrollera mjölets kvalitet, det luktar fuktigt mjöl av dålig kvalitet infekterat med potatisjukdom, eller långvarigt lagringsmjöl, gammalt.
jäst kan lukta fuktigt om det finns mycket av det i degen.

3. Rå smula kan tillsättas till degen genom olika tillsatser, till exempel tillsats av vetegroddar.

4. på bilden kan du se föroreningen i degen, klumpar. det här är kostnaderna för knådning, efter knådning, lägg degen mer snyggt på botten av x \ n, så att det inte finns några tomrum, kanaler, stötar.

Så här

Ställ alla frågor i ämnet Hjälp i framtiden https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0, där kommer du att ses och höras snabbare och hjälper dig

här har jag en mörk skorpa 2 gånger ljusare än den ljusaste på bilden ovan

Hur mycket socker har du till receptet? Socker påverkar också skorpans färg. men i allmänhet är min åsikt att något inte är med dig med kaminen ...
Har du förresten provat sött bröd i dolce-läget? om det inte fungerar på det är det ett äktenskap ...

Tack alla, problemet löstes genom att värma upp värmeelementet!

"Ugnen Delonghi 1200: efter 6-8 cykler fungerar värmeelementet ordentligt och började baka brödet !!! Tydligen var det nödvändigt att" steka värmeelementet ".
Jag bakar ständigt 2-3 i veckan. Såsom i ugnen kommer inte ut, men också välsmakande och rödaktig. Degen stör perfekt för pizza, pasta.

s. från. ugnar i ett år nu. "