Bakning i DeLonghi BDM 125S

När det gäller mig satt spateln på stiftet under den första monteringen, så jag tog inte av den längre. Den har stått i nästan tre år

[lesik_l]

Tacka! har du också en lätt skorpa? Hittade du vägen?

Och sedan barndomen älskar jag toppskorpan oförbränd
Men jag respekterar den kraftfulla skorpan på sidorna!
Därför gör jag precis som lesik_l skrev: "Jag ställde in skorpan och vikten till max vid varje belastning"

[lesik_l]

Och sedan barndomen älskar jag toppskorpan oförbränd
Men jag älskar den starka skorpan på sidorna, så jag gör det precis som lesik_l skrev: "Jag ställde in skorpan och vikten till max vid varje belastning"

Barmhärtighet är fantastisk! och jag kommer att göra det! Kan du berätta receptet för dumplings deg? Hittade du inte det med dig?

["tre"]

Barmhärtighet är fantastisk! och jag kommer att göra det! Kan du berätta receptet för dumplings deg? Hittade du inte det med dig?

Personligen är mitt favoritrecept - degen går inte sönder och är mycket välsmakande - det här är ett recept "tre" som jag ringer:

- 3 koppar mjöl
- 3 ägg i samma glas och fyll på med vatten
- 1 msk. l vegetabilisk olja

Och om degen plötsligt finns kvar är nudlarna från den så läckra, ägg
Och det är lätt att komma ihåg)))))))))

I allmänhet finns det en vagn och en liten vagn med recept, och de flesta är gjorda på 1 ägg, så vem älskar vad
Här är en annan länk:

Deg för dumplings, nudlar, mantas (recept)

["tre"]

Personligen är mitt favoritrecept - degen går inte sönder och är mycket välsmakande - det här är ett recept "tre" som jag ringer:

- 3 koppar mjöl
- 3 ägg i samma glas och fyll på med vatten
- 1 msk. l vegetabilisk olja

Och om degen plötsligt finns kvar är nudlarna från den så läckra, ägg
Och det är lätt att komma ihåg)))))))))

I allmänhet finns det en vagn och en liten vagn med recept, och de flesta är gjorda på 1 ägg, så vem älskar vad
Här är en annan länk:

Deg för dumplings, nudlar, mantas (recept)

Åh tack så mycket !!!!!!! Skriv bara snälla, i vilket program du ska knåda degen? vid 11, för nudlar? Lämna alla standardinställningar?

[Den viktigaste regeln är att inte hälla allt mjöl på en gång !!!]

Ja, på nudlar

Den viktigaste regeln är att inte hälla allt mjöl på en gång !!!
Mjöl kan fortfarande vara annorlunda, så det är bättre att inte tillsätta 1/2 eller 1/3 kopp mjöl, titta på processen - är det för svårt att störa kaminen.
Om det är för hårt, är det bättre att ta ut det i slutet och knåda det lite med händerna, bokstavligen en droppe.
Och ge sedan 30 minuter att vila.

Och tack igen, ja, bara ENORM! Och om du vill, ytterligare ett förtydligande - kallar du en mätkopp från DeLonghi BDM 125S för ett glas?

Och tack igen, ja, bara ENORM! Och om du vill, ytterligare ett förtydligande - kallar du en måttkopp från DeLonghi BDM 125S för ett glas?

Det är mitt nöje))))
Faktum är att ett glas är något, det viktigaste är att mäta ägg med vatten i exakt samma glas som mjöl, då kommer förhållandet mellan mjöl och vätska för alla glas att vara konstant - 3: 1
Specifikt är jag van vid 250 gram

_______

[FÅR DU IGÅNG RÅDGÖRA NÅGOT TILL MIG HUR DU Kämpar DETTA]

Hej igen, kära bagare !!!!!!!!!! Jag skyndar mig att dela min seger med dig !!!!!!!!!! Jag tog hänsyn till alla tips och önskningar, och det är vad jag fick (se foto). Jag gjorde det minsta partiet av det enklaste vita brödet (750 g) och ställde in programmet som 1 kg med den mörkaste skorpan. SAF-MOMENT jäst, MAKFA mjöl. Naturligtvis lämnar skorpans färg fortfarande mycket att önska (min vän, ägaren av Panasonic, skrattar åt mig igen ...), och formen på denna skorpa på ena sidan är typ av "uppriven" (FÅR DU IGÅNG RÅDGÖRA NÅGOT TILL MIG HUR DU Kämpar DETTA), men jag är fortfarande MYCKET MYCKET NÖJD !!! Idag vill jag göra julifera dumplings deg. OM NÅGON HAR PERFEKTERADE OCH VERIFIERADE UPPTECKNINGAR FÖR DeLonghi BDM 125S SKRIV VÄNLIGEN, BLIR JAG MYCKET Tacksam (jag tror att inte bara jag ...)

Om utseendet: Uppenbarligen hade brödet inte tid att verkligen komma upp. Du kan lägga till 10 minuter för korrektur under den senaste ökningen.

Barmhärtighet är en fantastisk lesik_l! För att vara ärlig vet jag inte hur jag gör det, för jag sätter på timern för natten. Kan du berätta för mig?

Om det står på timern måste du ändra programmet.Titta i användarhandboken för programmeringsavsnittet och skapa ditt eget baserat på ett program.
I allmänhet behöver du verkligen varmt bröd till frukost? Jag bakar på kvällarna så att det på morgonen finns färskt och redan svalt och mognat bröd. Om du går och lägger dig klockan 10-11, kan du lägga mat i HP omedelbart efter middagen när du kommer hem från jobbet och ta en limpa på trådstället innan du går och lägger dig på morgonen den i en väska.

[laylay]

laylay
HP är bara en elektrisk apparat som inte kan ta hänsyn till kvaliteten på de produkter den innehåller, deras förhållanden etc. Ingenting kommer att fungera utan ditt personliga deltagande. Jag menar att du först måste studera "materiel", bekräfta teorin med övning, och först då, vara 100% säker på receptet, lita på bakningen till det automatiska läget på timern. Mina ord gäller alla HP-modeller. MEN Delongey är en av få HP-modeller som finns på vår marknad, där du kan programmera ditt personliga recept. Öka eller minska cykeltider, hoppa över dem etc.
Först och främst måste du läsa instruktionerna och sedan läsa forumavsnittet "Bröd är huvudet på allt".
Förresten, i samma avsnitt det finns ett ämne på den fråga du är intresserad av.
Och var inte rädd! Djävulen är inte så hemsk som han är målad ... Med lite tid och ansträngning kommer allt att gå som urverk ... Och det blir till och med roligt att komma ihåg den nuvarande spänningen och kastet ...
PS och var säker, med personligt deltagande, att ta reda på kvaliteten på "kolobok". Detta är ofta nyckeln till framgång ...det är här
PSS förresten, du har fått bröd, för första gången, ganska tolerant och taket är inte kritiskt. Det är lite oklart på bilden hur den bakades, tydligen var den skuren varm, eller hur?

[laylay]

laylay
HP är bara en elektrisk apparat som inte kan ta hänsyn till kvaliteten på de produkter den innehåller, deras förhållanden etc. Ingenting kommer att fungera utan ditt personliga deltagande. Jag menar att du först måste studera "materiel", bekräfta teorin med övning, och först då, vara 100% säker på receptet, lita på bakningen till det automatiska läget på timern. Mina ord gäller alla HP-modeller. MEN Delongey är en av få HP-modeller som finns på vår marknad, där du kan programmera ditt personliga recept. Öka eller minska cykeltider, hoppa över dem etc.
Först och främst måste du läsa instruktionerna och sedan läsa forumavsnittet "Bröd är huvudet på allt".
Förresten, i samma avsnitt det finns ett ämne på den fråga du är intresserad av.
Och var inte rädd! Djävulen är inte så hemsk som han är målad ... Med lite tid och ansträngning kommer allt att gå som urverk ... Och det blir till och med roligt att komma ihåg den nuvarande spänningen och kastet ...
PS och var säker, med personligt deltagande, att ta reda på kvaliteten på "kolobok". Detta är ofta nyckeln till framgång ...det är här
PSS förresten, du har fått bröd, för första gången, ganska tolerant och taket är inte kritiskt. Det är lite oklart på bilden hur den bakades, tydligen var den skuren varm, eller hur?

Tack för rådet! Jag ska definitivt försöka! Det är bara att vi kommer att ge det till släktingar, så vi skyndade oss att testa det på två dagar för att ta reda på vilken man ska ta för oss själva ... och ge dem omedelbart med nödvändiga korrigeringar, så att de inte skulle bli rädda så snart vi gjorde det! Brödet inuti bakas bara underbart, det finns inga "luftlock", och du har rätt, jag gav det lite tid att svalna innan jag klippte det ....

Om det står på timern måste du ändra programmet. Titta i användarhandboken för programmeringsavsnittet och skapa ditt eget baserat på ett program.
I allmänhet behöver du verkligen varmt bröd till frukost? Jag bakar på kvällarna så att det på morgonen finns färskt och redan svalt och mognat bröd. Om du går och lägger dig klockan 10-11, kan du lägga mat i HP omedelbart efter middagen när du kommer hem från jobbet och ta en limpa på trådstället innan du går och lägger dig på morgonen den i en väska.

Ja tack, jag kommer nog att göra det! Det är också mer användbart!

[Med en början!]

så vi skyndade oss att prova på två dagar för att ta reda på vilken vi ska ta ...

Som användare med 4 års erfarenhet kan jag säga att det inte finns några klagomål ... Dessutom är det osannolikt att jag kommer att ändra den här modellen om jag står inför ett val ...För mig personligen är möjligheten att baka eftersom det är bekvämt för mig och vad jag vill ha ett stort plus. Även om ägarna till andra, icke-programmerbara spisar hittar en väg ut. Och du kan ge dina släktingar en spis med ett förprogrammerat recept, som kommer att justeras efter skorpans färg och andra parametrar.
Och teorin måste studeras även med Delongey, även med Panasonic ...

Brödet inuti är bara underbart bakat, det finns inga "luftlock"

I detta fall, Med en början! och lycka till!

Ja, som ett grundprogram # 6. Och skorpan, när du programmerar, ges inte alls. Det kommer helt enkelt att bestämmas av baktiden.
I grund och botten är här programmet jag brukade baka:
1. Förvärmning 35 ° C 10 min (var 0)
2. Knådning 1 3 min
3. Knådning 2 22 min.
4. Uppstigning 1 30 ° C 60 min (var 44)
5. Bening 1 20 sek
6. Uppstigning 2 30 ° C 60 min (var 28)
7. Bening 3 10 sek
8. Uppstigning 3 30 ° C 90 min (var 50)
9. Bakning 115 ° C 55 min (var 50)
10. Restvärme 70 ° C 60 min

Igår bakade jag ett underbart franskt bröd enligt SAPetrovich-receptet. Tacka. Liten och mycket trevlig !!!!!!!!!!!

Jag gillar också långsäkra bröd. Särskilt gjort ett program för bakning av silbröd på deg. Först dinglar en flytande deg med en liten mängd socker och efter en timme hälls allt annat in och sätter på en timer för natten. Hela cykeln är cirka 8-9 timmar. Jag använder 5 g färsk jäst för 1,5 kg bröd och en förlängd korrekturtid. Prova det, brödet liknar mycket surdeg.

Hjälp till att väsa! De bakade det ensamma för det klassiska receptet för hlib. pooky - fräsch - fuktig, och att stå snören i en timme - lite lukt och doft av drіzhіv .... Varumärket drіzhіv kan krävas, vad är problemet?

[volowka]

volowka Snälla på ryska! Om du tvivlar - läs forumreglerna!

volowka, troligen sattes mycket jäst i brödet. Beskriv i detalj hur mycket av det som lagts, skriv mycket detaljerat, till exempel, det finns så mycket mjöl, så mycket vatten, så mycket jäst och vad torrt eller pressat, och så vidare.

Och naturligtvis, skriv här på ryska, ryssarna förstår inte det ukrainska språket, och om du skriver på ryska kommer alla att förstå dig och det betyder att fler kommer att svara och hjälpa dig.

God dag till alla!

Jag gick med i ägarna till Delongy 125S - tack till alla medlemmar i forumet, för valet gjordes precis enligt dina rekommendationer. Ursprungligen lutad mot Panasonic, men det var programmeringsfunktionerna som uppvägde! Och det visade sig - med rätta!
Här är ett foto av mitt första bröd - jag bestämde mig för att ta programmet "traditionellt vitt bröd". "klassiska" (nr. 1) ingredienser exakt enligt instruktionerna i boken och baka allt på maskinen (program 1).
Brödet visade sig vara MYCKET bra:


Det finns bakningserfarenhet - innan jag använde LG HB206SE-brödtillverkaren (min mamma gav henne det), men det verkade alltid för mig att hon inte bakade brödet lite och i olika lägen. Samtidigt, bokstavligen på en vecka bakade jag bröd där också, klassiskt, enligt ett liknande recept, men här är det MYCKET smakligare och bättre i struktur, även om produkterna är desamma!
Det är därför mitt bröd bara är MYCKET bra - det är bakat, det har stigit bra, degen är elastisk, smaken är mycket trevlig!
Jäst användes av Lvovskiye, mjöl - av Kievmlin.

Studerar receptboken ser jag att det finns många recept med tillsatser baserat på DETTA bröd, så att du säkert kan använda det

Hej alla!
För ett år sedan, för det nya året, gav min bror oss den här brödtillverkaren. Jag ville verkligen ha henne! Jag bakade i en vecka och kastade den på mezzaninen efter en misslyckad bakad tårta. I år blev det synd att platsen var ockuperad och var inaktiv - jag fick ut den, började studera på ett nytt sätt. Nu köper vi inte bröd :) bara här är frågan:
Hur mycket ska degen höjas i denna modell och vilken storlek får limpa med den minsta vikten? Jag har bröd vid utgången - i en halv hink, kanske lite högre. Och när jag bakar mjölkbröd är det i allmänhet lågt och tungt - jag förstår inte orsaken ((

Berätta för mig, spänningen i uttaget, enligt instruktionerna 230-240v, och jag har 220 v, vad ska jag göra?

[Kolodkina]

Kolodkina använd HP lugnt

Tack så mycket, annars ska jag köpa HP, jag började läsa instruktionerna och här är den. Så vi anlände. De lugnade mig.
En annan fråga, är det möjligt att lägga i xn, säg din startkultur i en burk och välja ett förvärmningsprogram eller annat så att ugnstemperaturen blir 28 grader. Eller så är det strängt förbjudet och det finns ingen sådan möjlighet. Det är bara coolt hemma, och dessutom är ugnen gammal, så jag skulle inte bry mig.

Tack så mycket, annars ska jag köpa HP, jag började läsa instruktionerna och här är den. Så vi anlände. De lugnade mig.
En annan fråga, är det möjligt att lägga i xn, säg din startkultur i en burk och välja ett förvärmningsprogram eller annat så att ugnstemperaturen blir 28 grader. Eller så är det strängt förbjudet och det finns ingen sådan möjlighet. Det är bara coolt hemma, och dessutom är ugnen gammal, så jag skulle inte bry mig.

Allt är möjligt. Det är automatiskt programmerad en förvärmning för program 4, den varar i 30 minuter och samtidigt är temperaturen 30 grader, eller på något program kan du programmera uppvärmning i upp till 99 minuter.

[Kolodkina]

Kolodkina För surdegsbakning, som innehåller jäst, mjölksyrasvampar och det ännu inte är känt vad, är Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP mest lämplig https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 men den här HP är tyvärr ute av produktion

Ja, den här ugnen är precis vad du behöver. Varför säljs det inte bara i Ryssland?

[Kolodkina]

Kolodkina den här HP är tyvärr ute av produktion.

Berätta för mig, vad är den mest optimala temperaturen för att höja jästfri deg (syrda)?
Om du väljer ett program i xn höjning1 30 grader, är detta normalt för en jästfri deg? Jag skulle också vilja veta den maximala temperatur vid vilken "vild jäst" inte dör?

[Kolodkina]

Kolodkina Jäst dör vid temperaturer över 30 * C. Jäst multipliceras vid en temperatur på 23 - 30 g. * C. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Vilken jäst finns i naturen

Ledsen, men det här är nonsens.
Bevisning med stigning sker:
1) långsamt (6-12 timmar en korrektur) vid 18-25 grader
2) relativt snabbt (2-6 timmar) vid 30-40 grader.

Han försökte själv upprätthålla temperaturen genom att starta ett modifierat program. Till exempel # 1. Vi ställer in den första temperaturstabiliseringen i 30 minuter, stänger av blandningarna och lämnar totalt cirka 3 timmars provning, tar bort (eller ställer in 1 minut, har inte tid att värma upp mycket) bakverk. Du kan också lämna den sista uppvärmningen i högst tre minuter. Därefter svalnar ugnen fortfarande i ungefär en halvtimme. Vanligtvis gör jag den första korrekturen med deg eller surdeg, rör om den och lägger den sedan på den andra korrekturen med ovanstående metod. Vanligtvis på natten. På morgonen, efter kontrollen, slår jag på bakningen. Om det inte har stigit tillräckligt (vanligtvis på grund av ett fel i receptet eller processen), förvärmer jag det lite i bakningsläget.
Under uppvärmningssäkerhetsprocessen ligger en handduk vikad i hälften ovanpå locket. Och du måste vara försiktig med brödets tillstånd. Och då kommer ett par slarviga lockförslutningar eller bara extra besök att lägga till deg.
Fuhh ..

Det finns ingen perfekt temperatur. Detta bestäms individuellt för din startkultur, recept, ..
Det var tillfällen då jag av misstag överhettade brödet i korrekturläget. Efter det stod jag upp.

Luktar inte brödet som en brödmakare efter bakning?