Bakning i DeLonghi BDM 125S

[sdx]

sdx INTE VERKLIGEN i Ryssland, varken i butiker eller på Internet 🔗
🔗

Killar, bli inte avskräckta! Denna produkt är inte bara för OSS. Jag hittade det också för Polen 🔗 dock presenteras endast 755 och 1200 modeller där, men för grannarna - fransmännen 🔗 så många som fyra modeller, inklusive den 125: e.

God kväll, bagare! Min man gav en Delonghi BDM 125S-brödtillverkare den 23 februari, han har redan bakat bröd 3 gånger (en gång ett klassiskt med 1 recept från en bok och två gånger en fransk med 6 recept med laddning för natten) - det visar sig väldigt gott. Vi har inte ätit så mycket bröd förut. Men cupcaken fungerade inte - den passade inte. Så jag har en fråga: när franskbröd knådades, när spateln roterar medurs, fungerar maskinen högt, som om en hink bankar på maskinens väggar, och moturs fungerar den tyst. Jag försökte hålla i skopan - och sätta in den hårdare - den knackar fortfarande. Berätta för mig vad som kan vara orsaken. Så ledsen för maskinen. Och när hon knådde kakan arbetade hon tyst, kanske för att degen inte är lika brant som för bröd? Hjälp nybörjaren bakare plis.

[Mago]

Mago, Grattis till ditt köp! Jag hoppas att x / spis kommer att glädja dig med läckra bröd i framtiden!
Jag förstod inte riktigt något om att knacka under knådning. Jag har samma ljudnivå (eller snarare praktiskt taget inget ljud alls, men bara en liten "brum" när generatorn är igång), oavsett i vilken riktning bladet roterar. Och när du knådde bröd i 1-läge skrev du inte hur din x / ugn fungerar? Observera dess arbete i olika lägen, och vi väntar på din mer detaljerade beskrivning.

Godnatt! Även om min inte är helt snäll. Jag vaknade inte av lukten av nybakat bröd utan från knackningen från köket. Empiriskt bestämdes det att skopan knackade, men inte på bilens väggar utan på något under den. Om du trycker ner skopan med fingrarna kommer bankningen att minska. Allt detta händer under snabb knådning med skovelrotationen, ingen knackning när den vrids moturs. Mer eller mindre knackning minskar om skopans handtag sänks ned mot locket och sänks ner i skruven som håller metallkameran på maskinhuset. Men pennan avfyrade två gånger - som ett resultat knackade det igen, och skruven kunde troligen raderas. Hjälp! Vad ska man göra? I vilken riktning behöver du sänka handtaget från skopan - till locket eller framsidan?

Skopans handtag är i vilken riktning som helst.
En knackning kommer sannolikt att skapa ett bälte. Den är tandad och tänderna måste passa in i spåren. Och får inte:
1. Motor förskjuten
2. Bältet går sönder, vilket är osannolikt.
3. Eller kanske lagret är trasigt

berätta modellen för knådaren för denna brödtillverkare
eller vilken man ska köpa härifrån 🔗

plötsligt finns det någon som vill köpa från Ukraina, vi kan dela upp leveransen

Niko_moto, jämför din spade (som du kallar det - "degblandare") med de som erbjuds på webbplatsen. Inget av de presenterade proverna är lika vare sig i utseendet eller i utseendet på hylsan för montering på axeln (vårt blad har två spår på axeln och på platsen - en i taget). Vad är anledningen till att hitta skulderbladet?

[Niko_moto]

Niko_moto i servicecentret be dig om en lista på kontoret. Kenwood Delongy webbplats och garantikort

tack till forumet och personligen till Alen Delongi! Jag köpte en 125-tals spis. Allt fungerar första gången, även om det inte finns någon matlagningsupplevelse, men brödet i ugnen är bara utmärkt!

[OLJA KULICH]

MIN Mormors KULICH (enkelt alternativ)

1 ägg + varm fetmjölk (eller 10% grädde) = 300 ml
smält smör 70 g
mjöl 500 g (3 1/2 måttkoppar) - sikt
socker 1/3 måttkopp (om du gillar söt - då 1/2)
salt 0,5 tsk
malm muskot 0,5 tsk
vaniljsocker - 1 dospåse 10 g
jäst - 1,5 tsk (eller 1/10 pack pressad)

Pepparkakamannen är mjuk, något komma, men utan en "pöl" under omröraren och smet på hinkens sidor.
Lägg allt du vill i dispensern, bäst av allt - russin, torkade aprikoser, kanderad frukt. Förånga torkade frukter, skär torkade aprikoser i bitar och rulla allt i mjöl (lägg i en påse eller plastbehållare, mala med mjöl, stäng och skaka)

Mode sött bröd, medium limpa, medium skorpa.

Receptet liknar väldigt mycket OLJA KULICH ! Den enda konkreta skillnaden är mängden jäst.

Niseema
Varför gör du inte ditt recept till ett separat ämne?

God kväll alla!

Jag kunde inte motstå att inte återigen uttrycka min beundran med vår brödtillverkare! Idag, med hennes hjälp, knådade jag degen på påskkakor med en enda vikt på 2318 g !!! Det var naturligtvis inte riktigt lätt att göra det, jag var tvungen att starta satsen tre gånger i rad och hjälpa lite med en spatel i början av satsen, men ändå gjorde hon det!

Och själva receptet är som följer:

mjöl - 1 kg (det tog mig 1100 g)
jäst - 40 g
mjölk - 500 ml
ägg - 3 st.
äggulor - 4 st.
smör - 200 g
socker - 250 g
russin, torkade aprikoser, torkade körsbär indränkt i cognac över natten, 50 g mandlar krossade i en mixer

Vid knådningsprocessen användes ytterligare 30 gram vegetabilisk olja.

I en brödtillverkare, i fjärde läget, försvarade jag degen i 1,5 timmar. Att bevisa att själva degen är naturligt i en kastrull Tja, det verkar som om allt, jag kommer att exponera fotot efter att jag har klippt sandpiparna

Hallå! Jag har varit bagare i en vecka nu. Jag är väldigt nöjd med vår spis med dig.
Men jag kom till dig för råd. Vänligen rekommendera det optimala handlingsschemat, eftersom jag själv har liten erfarenhet av bakning, och det är första gången jag jobbar med jästdeg.
Så jag skulle vilja äta bullar, pajer med fyllningar etc. på morgonen. Men det finns två omständigheter: på morgonen finns det absolut ingen tid att laga mat, det finns också ett litet barn i mina armar, så jag kan lätt bli distraherad och glömma ugnen osv. Och på kvällen skulle jag inte vilja baka, jag kommer definitivt inte att stå ut och äta, men det är bättre att äta en sådan utsökt "skadlighet" på morgonen.
Idag genomförde jag ett experiment. På kvällen knådde jag degen i KhP, lade den i kylskåpet och förberedde påfyllningen separat. På morgonen bildade jag 4 pajer (det räcker för oss), ställde in "tårta" -programmet (eftersom det har högsta temperatur), men lämnade bara den sista jästen (jag förkortade den till 20 minuter), bakverk 30 minuter och bibehålla temperaturen. Men eftersom det fortfarande var deg och fyllning kvar bestämde jag mig för att baka allt annat i ugnen, formade pajerna, lämnade att höja, gick för att mata barnet och ... somnade i en och en halv timme. Som ett resultat visade pajerna i HP att vara vackra, ganska goda, men lite torra (förmodligen var det nödvändigt att återställa temperaturunderhållet). Men ugnarna blev mycket bättre, kanske också på grund av att de stod mycket längre innan de bakade. Eller i ugnen kommer pajerna i alla fall framgångsrikare än i HP?
Berätta för mig vad som är den bästa tiden för jästdej efter kylskåpet jag ska ställa in. Och bakningstid? Logiskt sett borde det vara längre än i ugnsrecept, eftersom temperaturen är lägre, men jag är säker på att min logik kanske inte tar hänsyn till någon viktig faktor.
Jag tänker, kanske är det bättre för mig att knåda degen utan den sista jästen, omedelbart bilda pajer eller bullar på kvällen, sätt dem i kylskåpet (kanske till och med omedelbart i skopan) och på morgonen sätter du bara skopan i HP och börja med den sista jästen, men ställa in den så länge som möjligt?
Eftersom jag bara behöver 4 pajer om dagen (ja, eller två stora) fick jag också idén att knåda mycket deg på en gång, frysa, men inte degen, utan "kakor" i en separat påse (eller kanske i en separat och inte nödvändigtvis, men omedelbart 4 vardera, häll bara mjöl väl). På kvällen överför jag dem från frysen till kylskåpet och på morgonen lägger jag fyllningen i HP. Vad tror du kommer att fungera?
Ledsen för att jag skrev så mycket

Ägare till 125S!
Berätta, pliz, är det möjligt att programmera ett spår. bakningsalgoritm:
1.mixa 15min
2. korrektur i 2 timmar
3. bakning 1 timme

??
programmerar vi från grunden eller ändras?

Ägare till 125S!
Berätta, pliz, är det möjligt att programmera ett spår. bakningsalgoritm:
1.mixa 15min
2. korrektur i 2 timmar
3. bakning 1 timme

??
programmerar vi från grunden eller ändras?

välj önskat program med fokus på vilken temperatur du behöver för korrektur och bakning (tabellen i instruktionerna) och du ändrar det redan.
Bestäm bara om du behöver en snabb knådning i 15 minuter direkt eller om du först knådar vid låga hastigheter (1-3 minuter) och sedan återstående tid i snabb hastighet (14-12 minuter), bara när du knådar i höga hastigheter omedelbart , det finns en möjlighet till mjölsprutning, var försiktig.

[NatalyaN]

NatalyaN, tack.
finns det ett program som kan modifieras för de jag behöver --- 1. knådning 15 min
2. korrektur i 2 timmar
3. bakning 1 timme

[Sens,]

Sens, du styrs av vilken produkt du bakar: söt - ta programmet Sweet Bread som grund
normal - 1: a läget "grundläggande"
råg eller någon form av exotiska bakverk - på "glutenfritt bröd"

Och sedan börjar du programmera

oceann, efter att du har fått degen ur kylskåpet, ska du låta den stå i 1 timme för provning, då är bakningen normal, antingen i ugnen eller i HP.
Jag brukar tillaga bullar på morgonen och provar dem sedan i en hink i kylskåpet över natten och på morgonen låter de stå i en timme och baka.

Kära ägare av denna brödmaskin, berätta, vad är dess kropp, metall eller plast?

Plastmålat för att se ut som rostfritt stål Men jag har inte torkat någonstans på tre år, blev inte repad

Så jag blev ägare till den här brödmaskinen.
Gårdagens experiment var en succé!
Traditionellt bröd. Knåda 750 gram.

[Katish]

Så jag blev ägare till den här brödmaskinen.
Gårdagens experiment var en succé!
Traditionellt bröd. Knåda 750 gram.

Katish - Jag gratulerar Khlebushek underbart visade sig!

Jag älskar vår arbetare av hela mitt hjärta
Hon kan uppfylla alla mina nycklar både i knådning, provning och bakning.

Idag gav jag min fru den här brödmaskinen för Tatyanas dag (en mycket bekväm semester - du kan ge vad du själv vill). Vi bestämde oss för att baka ett klassiskt recept, vägde allt i elektronisk skala, glädde oss ... resultatet var en obegriplig klump. Jag tittade bara på hållbarheten för SAF Levure-jäst för bakning och drycker - det slutade 2010. De har varit i garderoben länge, det visar sig I morgon ska jag köpa vanliga och försöka igen.
P.S.: Men lukten under bakning var fortfarande utsökt

Och glöm inte att titta på det här ämnet innan du börjar baka, det hjälper - Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Lycka till!

Hej kära bagare! Igår blev jag ägare till DeLonghi BDM 125S brödmaskin. För att vara ärlig hände det av en slump ... De valde min MCH för en födelsedagspresent till min mamma! Vänner rådde Panasonic, de har det och alla är glada! Jag började surfa på internet på jakt efter recensioner och priser! Efter en lång jämförelse och bekanta insåg jag att jag i stort sett inte vill betala för mycket för varumärket! I vår onlinebutik kostar Panasonic SD-2500 5652 rubel. Och i enkla hushållsapparater finns det ännu mer - från 6500 och mer ... Därför, efter att ha gått igenom hela sortimentet av onlinebutiken Gelendzhik, valde "Newmans" Erisson BM-250 - 3236 rubel, ett lock av rostfritt stål , max bakvikt - 1360gr., Tja, och essstessssssstvenno PRIS !!! förmågan att "laga" sylt! Men medan jag valde var de slut på lager ... Och jag behövde det snabbare, för födelsedagen närmar sig! Tja, jag snubblade över skönheten DeLonghi BDM 125S, respektive. Jag beställde den på torsdagen och tog tillbaka den igår! 3386 RUR allt kul! Och naturligtvis, innan jag gav det, bestämde jag mig för att prova det, för jag vill också ha en för mig själv !!! Jag läste hela ämnet "Bakning i DeLonghi BDM 125S" igår. Och på kvällen ställde jag in den på timern så att jag kunde äta frukost med det färskaste brödet i morse! Jag var lite upprörd, för vårt bröd höjde sig inte så bra .... Foton bifogas. Detta är ett recept på 1 kg med medium skorpa. Det luktade mer av jäst än färskt bröd. Och strukturen är mer som en muffins ...Men jag var inte särskilt upprörd, för jag förstår att detta händer ganska ofta. Nu på morgonen tittade jag på alla mina möjliga misstag på den här webbplatsen och jag tror att 2 teskedar fint jodiserat havssalt till det allra första och enkla receptet på vitt bröd var för mycket, detta bekräftades av smaken av vårt bröd sig. Men vi åt det ändå med stort nöje, för att vara ärlig! Nu vill jag höra din åsikt om mitt lilla misslyckande ... Tack alla i förväg!

Jag kan inte ladda upp ett foto av bröd ... Berätta, pliz ........

Fotoet måste placeras på radikalen ( 🔗) eller 🔗 , och därifrån redan infoga i meddelandet genom att klicka på knappen ovanför texten "infoga bild"

Tack så mycket Lesik! Allt fungerade! Och kan du fortfarande berätta för mig hur du sätter in din bild i din profil ???

1. När det gäller brödet - enligt bilderna verkar allt vara bra. Skriv receptet.

För att göra toppskorpan mörkare lägger jag en handduk ovanpå i två veck och stänger fönstret och hälften av hålen ovanför dispensern.

2. Du gör en avatar så här: gå till din profil (högst upp finns en "profil" -knapp, välj fliken "profilinställningar" och där väljer du en bild på din dator, laddar upp den. Storlek upp till 100 Kb

Traditionellt vitt bröd 1 kg
Vatten 415 ml
Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
Salt 2 tsk
Socker 1 msk. skeden
Mjöl 680 g (4 1/4)
Torrjäst 1 1/2 tsk
Gjorde allt enligt receptet. Dr. Oetker jäst. Mjöl av S. Pudov-varumärket "Självhöjande". Nu har saltet redan gjort mig pinsamt, jag tog fint havssalt .... Nu har brödet redan svalnat, och nu känns det tydligt att det inte är bakat .... en vän, som smakat det, sa att det var rå! (förresten, hon är ägare till Panasonic, så hon retar mig, som "VAD DU KÖPT !!!! Jag rådade dig !!!")

När det gäller avataren trycker jag på granskningsknappen, väljer ett foto och vad då? Jag har bara knappen "Ändra profil" nedan. Jag trycker på den. tänker länge och visar sedan profilinställningsfönstret igen ... Jag har gjort det många gånger!

1. När det gäller brödet - enligt bilderna verkar allt vara bra. Skriv receptet.

Jag vet inte ... Alla på bilden är så långa !!!! Och jag fick inte mer än 5 cm ...

[laylay]

laylay

Vad ingår i det mjöl du använde? Dess namn indikerar närvaron av ytterligare komponenter. Försök att upprepa experimentet med vanligt premiummjöl, vanligt salt och kvalitetsjäst. Och läs också noggrant alla tips för nybörjare om "kolobok", etc.
Du kan förmedla "hej" till din vän från ägarna till Delongey, som har bakat en mängd olika bröd i den i 3-4-5 år och inte bara. Du kan också försöka baka bröd från samma ingredienser i din väns HP. För renheten i experimentet ...
Jag, mest av allt, i ditt recept "stammar" mjöl ...

Tack så mycket för ditt snabba svar !!!!!!!! Jag kommer definitivt att stanna till idag för ännu ett mjöl! kan du ge råd ??? Jag tittade på sammansättningen av detta mjöl: en balanserad blandning av mjöl med bakpulver. Och även högkvalitativt bageri ...

Jag tror att det handlar om mjölet. Här är information från internet

Självhöjande mjöl produceras under varumärket S. Pudov®, som specialiserat sig på produktion av mjölprodukter med slagordet "The Secret of Lush Baking!" Detta är det första och enda mjölet i Ryssland för garanterad frodig bakning, som är en perfekt balanserad blandning av mjöl av högsta kvalitet, speciellt bakpulver och salt.

Det vill säga det innehåller redan salt och bakpulver.
Oavsett hur mycket bröd som bakades av olika mjöl var brödet högt (nästan under locket).
För att göra skorpan mörkare behöver du inte täcka locket med en handduk, min elektronik flög nästan ut från överhettning. Jag knådar det vanligtvis enligt receptet på 750 g, lägger en mörk skorpa och väger 1250. Det är det. Förresten, när man knådar med en hastighet av 750 gram - bröd erhålls med en vikt på 1 kg! därför räcker det inte med 5-10 minuter för en brunskorpa. Naturligtvis kommer det fortfarande att vara lättare än sidorna, men det finns i alla brödtillverkare.

Tack Katish !!! bra! men du kunde se vilka knappar du ska trycka direkt för att laga enligt ditt recept "Jag knådar vanligtvis enligt receptet för 750 gram, lägger en mörk skorpa och väger 1250."

Tack så mycket för ditt snabba svar !!!!!!!! Jag kommer definitivt att stanna till idag för ännu ett mjöl! kan du ge råd ??? Jag tittade på sammansättningen av detta mjöl: en balanserad blandning av mjöl med bakpulver. Och även högkvalitativt bageri ...

Ja, jag har redan hittat dess sammansättning. Bakpulver, läs läsk, det verkar också vara salt ... Och salt, om det är för mycket, hämmar jästen ...
Så gör en andra körning. Och se till att kontrollera jäst för "prestanda". Jag rekommenderar att du tar receptet på "traditionellt vitt bröd" i 750 gram, bara minska saltet till 1 tsk. och jag tror att torrjäst också räcker 1 tsk. När det gäller jäst, leta efter information på forumet, här kommer jag inte att berätta något, eftersom jag bara använder "våta" sådana. Och jag råder dig att lösa upp socker och salt i en vätska så att du inte repar skopan när du knådar.
Jag berättar inte heller om mjöl, du och jag är åtskilda av en statsgräns ...

Oftast gör jag 750 gr mjölk enligt receptet från Delongys bok. Program 1, vikt 1250, mörk skorpa. Där på panelen är allt klart med bilder.
Jag tar något mjöl som finns i butiken (Ryazanochka, Makfa, Alekseevskaya, etc.). Ingen skillnad. Yeast Saf-moment (vad de än säljer i närheten tar jag det)

Tack!!! Jag kommer att försöka igen idag, enligt ditt råd, med mjölk. Och du är inte ett ärende från Ryazan ??? Jag såg just mjölet "Ryazanochka" ... och hon själv kommer från Ryazan, bara ett halvt år som i Gelendzhik!

Nej, jag har inte varit i Ryazan. Jag kommer från Moskva-regionen. I Gelendzhik är det nog bra nu, snart är det möjligt att simma, sola
Du kommer definitivt att lyckas
Prova recepten från det här forumet:
Senap och mjölkbröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Lök med dill https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Och tårta från Elena BO https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Tack!!! Jag kommer att försöka igen idag, enligt ditt råd, med mjölk.

Börja med det enklaste receptet, mjöl, vatten, jäst ... Då är det lättare att leta efter fel om de uppstår. Och när allt fungerar och du "känner" degen, börja sedan experimentera ...

Nu är det nog värt att slåss med den lätta skorpan direkt! Jag vill försöka ta råd från en bagare från Kanada och lägga på folie ... Har du provat det?

ta råd från en bagare från Kanada och använd folie

Är det här Pakata, eller vad? Jag gjorde inte. Att tvinga min man att montera och ta isär något - det är lättare att ta på sig en handduk.

När det gäller överhettning - jag stänger inte alla hål, jag lämnar ett lut över dispensern öppen - hittills (2 år, t-t-t) är allt bra.

Eller så händer det manuellt, i bakningsprocessen lägger jag till 10-15 minuter till programmet.

Men jag bakar mest i ugnen. Jag gillar denna spis eftersom jag knådade 2,5 kg deg utan problem.

Ja, det stämmer, Pakat. Och om jag täcker med en handduk på natten, är det okej? Bakar du i den mörkaste eller medelstora skorpan?

Katish, berätta mer, snälla, recepten som du rådde mig, ändrar du för Delongey 125 eller lämnar du allt precis som i receptet?

Jag ställer in skorpan och vikten till det maximala för varje belastning.
Och recepten behöver inte anpassas till bilen, det enda vi observerar är ordningen för att lägga produkterna (mjöl i vatten), och med nytt mjöl kontrollerar vi bullen för att klargöra mängden mjöl.

[laylay]

laylay

När du börjar baka bröd inte bara av premiummjöl, kommer du att se att skorpan själv blir mörkare. Dessutom finns det ett sådant alternativ "restvärme". Den startar automatiskt efter att bakningsläget är slut. Låt brödet stå på detta alternativ i minst 30 minuter, så får jag en mörkare toppskorpa. Och innan du tar ut brödet, låt brödet stå i cirka 15 minuter i den frånkopplade HP med locket stängt. Det kommer att "mjuka upp" lite och sedan skakas det lätt ur skopan, medan spateln sannolikt kommer att förbli i skopan och inte i limpa.

[laylay]

laylay

När du börjar baka bröd inte bara av premiummjöl, kommer du att se att skorpan själv blir mörkare. Dessutom finns det ett sådant alternativ "restvärme".Den startar automatiskt efter att bakningsläget är slut. Låt brödet stå på detta alternativ i minst 30 minuter, så får jag en mörkare toppskorpa. Och innan du tar ut brödet, låt brödet stå i cirka 15 minuter i den frånkopplade HP med locket stängt. Det kommer att "mjuka upp" lite och sedan skakas det lätt ur skopan, medan spateln sannolikt kommer att förbli i skopan och inte i limpa.

Tacka! I princip gjorde jag detsamma idag ... men degen höjde förmodligen inte initialt ... eller, som jag förstod från detta forum, räckte inte baktiden ... jag ska prova ett recept på 750 g och ett program för 1 kg. Och med en spatel, tack och lov, även i det här fallet gjorde jag det bra! Hon stannade där hon var, i hinken!

Och med en spatel, tack och lov, även i det här fallet gjorde jag det bra! Hon stannade där hon var, i hinken!

Tur! Det finns ytterligare ett "favorit trick" för HP-användare. Försök att skära brödet med spateln kvar. Själv på den här genomborrade. Jag vände mig vid att skulderbladet vanligtvis förblir i HP och blinkade. Jag såg av en spatel ... Det var synd ... Efter det hängde det fast vid limpa, men sedan återgick allt till det normala.

Det fanns fall då mycket misslyckat bröd kastades i soporna direkt med en spatel!

Pah-pah Jag hade inte det här, men på något sätt tog jag bröd till mina föräldrar med 2 skopor från Moulinex, det var bra att jag kom ihåg hur jag återvände hem, ringde tillbaka och bad dem klippa det mer exakt
I vår Delongy 125 fanns det aldrig en spatel i brödet, utan i Mula - hela tiden!

Tacka! har du också en lätt skorpa? Hittade du vägen?